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[实用新型]一种用于泡芙生产的内层奶油包裹装置-CN202120939364.1有效
发明人：陈玮翼 -专利权人：恩喜村（深圳）食品有限公司
申请日： 2021-05-06 - 公布日： 2021-12-14 - 主分类号： A21C15/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及泡芙生产技术领域，具体为一种用于泡芙生产的内层奶油包裹装置，包括底座，所述底座的上方固定杆，所述固定杆的顶部设有包裹台，所述包裹台的外侧设有六组均匀分布的活动爪，所述固定杆的外侧设有升降柱；本实用新型通过设有活动爪、升降柱和连接板等，将活动杆与固定槽卡接，使拉力弹簧拉伸，当活动杆脱离固定槽时，拉力弹簧收缩可带动升降柱向上移动，通过连接板推动活动爪转动，将奶油包裹在奶油面皮中，使包裹后的奶油形状大小相同，方便泡芙的生产加工，通过球形凹槽可防止奶油向外流动，方便通过奶油面皮包裹奶油，该设计改变了传统的人工包裹奶油大小形状各异的状况，使奶油的大小形状相同，方便对泡芙进行生产。
一种用于生产内层奶油包裹装置

[实用新型]制冷设备-CN202220626009.3有效
发明人：王易;清苏珍;疏超;朱万象 -专利权人：珠海格力电器股份有限公司
申请日： 2022-03-22 - 公布日： 2022-08-09 - 主分类号： F25D23/12 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种制冷设备，包括冷藏间室，所述冷藏间室内设有存储奶油的壳体，所述壳体上设有可开关的进料口，所述壳体的底部设有可开关的出料口，所述壳体内设有奶油制备组件。本实用新型在冰箱的冷藏间室内设置带有奶油制作组件的壳体，使壳体可以进行奶油制备和存储，实现了低温环境下奶油的制作和储存，用户只需将材料加入，一段时间后即可直接获得成品奶油。壳体底部设有重量传感器，当重量传感器感应到重量增加后电机才会驱动齿轮转动，避免用户误触显示面板导致机器空转，同时在显示面板上设置计时器便于客户了解奶油的存储时间。壳体通过气管通入冷气，可以奶油在制作的过程中加入冷风奶油其混合更均匀。
制冷设备

[实用新型]一种酥皮奶油面包用奶油喷涂装置-CN202221849207.2有效
发明人：张芬;李加昆;陈晓辉;刘云臣 -专利权人：泉州市多乐油脂科技有限公司
申请日： 2022-07-19 - 公布日： 2022-11-15 - 主分类号： A21C15/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酥皮奶油面包用奶油喷涂装置，包括装置主体，所述装置主体的上端外表面固定嵌入安装有奶油下料组件，所述装置主体的前端外表面活动安装有前盖板，所述装置主体的下端内表面固定安装有转动放置盘，本实用新型所述的一种酥皮奶油面包用奶油喷涂装置，通过设置的转动放置盘，使得面包放置后，人们可将转动放置盘进行拆卸进行清理清洁，使用时，驱动电机带动连接轴与卡套同步转动，卡套内卡装有卡块，该一种酥皮奶油面包用奶油喷涂装置，通过设置的奶油下料组件，奶油下料时更为便捷，气缸套杆与气缸内杆相对伸缩，气缸内杆移动时带动压料板进行上下移动。
一种奶油面包喷涂装置

[发明专利]具有改善口感的奶油、所述奶油的制备方法、包含所述奶油的产品以及在食品或饮料生产方面的用途-CN201780036413.7在审
发明人： K·戴默尔;M·克勒斯;M·马尔佐拉蒂 -专利权人：雀巢产品技术援助有限公司
申请日： 2017-06-28 - 公布日： 2019-02-05 - 主分类号： A23J1/20 文献下载
摘要：本发明涉及奶油和生产包含有助于改善乳脂度、口感和质地的蛋白质聚集体的奶油的方法。该奶油包含比例为90:10至60:40的酪蛋白和乳清蛋白，其中酪蛋白/乳清蛋白聚集体具有通过激光衍射测得的5微米至30微米的基于体积的平均直径d(4,3)。制备奶油的方法包括以下步骤：a)在低于25℃的温度下提供液态奶油，所述奶油包含比例为90:10至60:40的酪蛋白和乳清蛋白；b)将步骤a)中提供的奶油的pH调节到5.7至6.4的范围内；c)使步骤b)中获得的奶油在高于100℃的温度下经受热灭菌处理；d)将步骤c)中获得的奶油冷却至70℃以下。
奶油乳清蛋白酪蛋白制备蛋白质聚集体食品组合物激光衍射饮料生产聚集体热灭菌乳脂质地冷却生产

[发明专利]一种无添加剂的褐色酸奶及其制作工艺-CN201810857231.2在审
发明人：曾波 -专利权人：郴州市博志牧业有限公司
申请日： 2018-07-31 - 公布日： 2018-12-21 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明属于乳制品加工领域，具体涉及一种无添加剂的褐色酸奶及其制作工艺。所述褐色酸奶由包括以下重量份数的原料制备得到：生鲜奶90～120份，葡萄糖粉3～6份，白砂糖4～8份，乳清蛋白粉1～3份，稀奶油0.1～0.6份。制备时生鲜奶中的蛋白质与葡萄糖充分发生美拉德反应，褐变完成后降温，再向其中加入乳清蛋白粉和稀奶油，经升温、保温、快速降温、发酵、冷藏后熟得到产品。
褐色酸奶酸奶乳清蛋白粉食品添加剂无添加剂制作工艺稀奶油鲜奶白砂糖葡萄糖健康和营养美拉德反应乳制品加工酸度调节剂产品外观咖啡香味快速降温冷藏后熟葡萄糖粉食用香精原料制备重量份数增稠剂褐变焦糖奶香食欲制备添加剂保温蛋白质发酵

[发明专利]一种葡萄糖类糖果及其制备方法-CN201711025762.7在审
发明人：王峰;刘延东;丁士成;唐世林 -专利权人：安徽后青春工业设计研究院有限公司
申请日： 2017-10-27 - 公布日： 2018-04-20 - 主分类号： A23G3/42 文献下载
摘要：所述葡萄糖类糖果的制备方法包括以下步骤葡萄糖粉融入90℃以上的热水中融化至分解状态，在其浓度达60％为临界点，在适当比例的果胶、麦芽糊精、食盐、柠檬酸、苹果酸、分子蒸馏单甘脂、蔗糖脂肪酸酯、代可可脂、奶油和水形成在以上的浓度的物料中，形成第二次结晶，切结晶颗粒较小，并能够形成酸甜比例适中、水果味、香味浓郁、口感凉爽的软质固态糖果食品，本发明葡萄糖类糖果及其制备方法以价格低廉的葡萄糖粉为主要原料，配合添加可可脂、奶油的辅料，完全替代白砂糖通过混料、调和、冷却和成型，较简洁的工艺流程制成了口感清爽独特、营养丰富、能量丰富的新型糖类制品。
一种葡萄糖类糖果及其制备方法

[发明专利]含唾液酸的软质未成熟干酪及其制备方法-CN201911043500.2在审
发明人：于文花;范如意;陈彩锐;朱素芳;宋敏;高磊;朱宏 -专利权人：石家庄君乐宝乳业有限公司
申请日： 2019-10-30 - 公布日： 2020-01-21 - 主分类号： A23C19/02 文献下载
摘要：本发明属于乳制品加工领域，公开了一种含唾液酸的软质未成熟干酪，制它的原料以重量计，包括：600‑800份牛奶、40‑80份蛋白粉、46‑180份奶油、40‑60份甜味物质、15‑25份膳食纤维、0‑600.0001‑0.1份凝乳酶、0.01‑10份发酵菌、0.1‑0.3份唾液酸，解决了干酪不能添加促进记忆力和智力发育的物质的问题；本发明还公开了上述含唾液酸的软质未成熟干酪的制备方法为包括混合蛋白粉、奶油
唾液酸干酪奶油膳食纤维甜味物质智力发育发酵菌记忆力未成熟软质牛奶乳制品加工调味物质环境友好混合蛋白水合作用蛋白粉凝乳酶重量计均质凝乳制备杀菌

[发明专利]一种氮萃冷萃榴莲奶咖的制作方法-CN202110660661.7在审
发明人：陈建兴 -专利权人：陈建兴
申请日： 2021-06-15 - 公布日： 2021-09-10 - 主分类号： A23F5/40 文献下载
摘要：本发明涉及奶咖技术领域，且公开了一种氮萃冷萃榴莲奶咖的制作方法，包括氮萃冷萃榴莲奶咖的制作方法，氮萃冷萃榴莲奶咖的制作方法包括以下步骤，根据客户需要准备相应的榴莲肉、牛奶、淡奶油、冰糖浆、冰块、冷萃氮咖以及所需要的调味制品若干该氮萃冷萃榴莲奶咖的制作方法，将30g榴莲肉清洗后放入出品杯中捣成细小碎块，再往杯中加50g冰块，同时倒入牛奶100g，再加入淡奶油10g，冰糖浆10g稍微搅拌，最后加入冷萃氮咖150g进行分层处理，通过分层处理后配成氮萃冷萃榴莲奶咖
一种氮萃冷萃榴莲制作方法

[发明专利]一种基于绿色营养加工技术的鹅肝蛋糕及点心的制作方法-CN202210393065.1在审
发明人：陈晞;陈晓阳 -专利权人：陈晞;陈晓阳
申请日： 2022-04-15 - 公布日： 2022-08-05 - 主分类号： A21D13/24 文献下载
摘要：用鹅肥肝脂肪的腻鲜与新鲜水果的甜美交融产生奇特的全新美味，並以适宜的液状流体涂抹在糕点上，从而产生附合传统饮食习惯的满足多种口味需求的全新健康食用品种；另外就是鹅肝与新鲜水果融和的意义在于提供一种区别于氢化奶油或动物奶油制品的新的蛋糕点心品种
一种基于绿色营养加工技术蛋糕点心制作方法

[发明专利]一种乳脂肪球膜的分离制备方法-CN202310585228.0在审
发明人：侯艳梅;周鹏;刘大松;王燕聪;宋博;吴桐 -专利权人：海普诺凯营养品有限公司;江南大学
申请日： 2023-05-23 - 公布日： 2023-08-25 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳脂肪球膜的分离制备方法，属于乳制品加工技术领域。本发明所述的乳脂肪球膜的分离制备方法是采用新鲜动物乳经离心、杀菌后的稀奶油为原料，通过控制稀奶油的熟化温度和时间，实现了酪乳的制备；进一步地，通过使用凝乳酶法去除酪乳中的酪蛋白，在调控凝乳酶凝乳步骤后，
一种乳脂肪球膜分离制备方法

[发明专利]一种脂肪球膜粉及其制备方法、应用-CN201510962983.1有效
发明人：孙颜君;莫蓓红;刘振民;朱培;郑远荣;石春权;焦晶凯;凌勇飚 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2015-12-18 - 公布日： 2021-11-12 - 主分类号： B01D61/14 文献下载
摘要：包括下述步骤：将原料调节pH值至7～8，采用孔径为0.1～1.5μm的膜材料进行分离浓缩，洗滤，收集截留段的浓缩液，冷冻干燥后即可；原料为含有脂肪球膜粉的液态乳制品。将其应用于UHT稀奶油生产中，制得的稀奶油富含天然磷脂成分，能够软化血管，有益人体健康等功能，具有较高的营养特性；稳定性较好，在保质期内保持较好的应用性能，货架期可达6～9个月，不会出现脂肪上浮等现象，
一种脂肪球膜粉及其制备方法应用

[发明专利]淡奶油颗粒香精及其制备方法-CN201810225648.7在审
发明人：杨少丽;唐甜 -专利权人：宝可科技（上海）有限公司
申请日： 2018-03-19 - 公布日： 2018-08-31 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：本发明提供一种淡奶油颗粒香精的制备方法，包括如下步骤：1）将淡奶油灭菌处理；2）再加入脂肪酶进行酶解反应，酶解反应后灭酶获得淡奶油酶解液；3）然后采用包衣材料与淡奶油酶解液形成颗粒香精。本申请提供一种淡奶油颗粒香精的制备方法及淡奶油颗粒香精，与传统的调香香精和单纯的酶解液相比，本发明的天然淡奶油颗粒香精香气醇厚浓郁，口感逼真，留香持久，能明显改善传统调香香精中香气不足、口感单薄等缺点，因此，本发明制备的淡奶油颗粒香精具有广阔的市场前景。
香精淡奶油制备酶解液酶解反应调香脂肪酶储存和运输包衣材料灭菌处理香气不足传统的灭酶香气申请

[发明专利]奶油挤出器-CN201510647998.9在审
发明人：王松彪 -专利权人：王松彪
申请日： 2015-09-30 - 公布日： 2015-12-09 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明奶油挤出器用于制作奶油蛋糕上的图案造型，所述奶油挤出器包括奶油容器及组装在奶油容器一端的挤出装置，挤出装置包括组装至奶油容器的挤出头下座、与挤出头下座固定在一起的挤出头上座及位于挤出头下座与挤出头上座之间的若干挤出头，若干挤出头分别设有不同的图案造型，挤出头下座设有与奶油容器连通的若干通孔，挤出头设有通道，挤出头可动地组装至挤出头下座与挤出头上座之间，使挤出头的通道与挤出头下座的通孔连通或者断开，使奶油挤出不同的形状且不需要每次更换挤出头
奶油挤出

[实用新型]奶油挤出器-CN201520779425.7有效
发明人：王松彪 -专利权人：王松彪
申请日： 2015-09-30 - 公布日： 2016-01-27 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本实用新型奶油挤出器用于制作奶油蛋糕上的图案造型，所述奶油挤出器包括奶油容器及组装在奶油容器一端的挤出装置，挤出装置包括组装至奶油容器的挤出头下座、与挤出头下座固定在一起的挤出头上座及位于挤出头下座与挤出头上座之间的若干挤出头，若干挤出头分别设有不同的图案造型，挤出头下座设有与奶油容器连通的若干通孔，挤出头设有通道，挤出头可动地组装至挤出头下座与挤出头上座之间，使挤出头的通道与挤出头下座的通孔连通或者断开，使奶油挤出不同的形状且不需要每次更换挤出头
奶油挤出

[实用新型]一种片状奶油自动切片定量包装装置-CN202120629803.9有效
发明人：郭佳明 -专利权人：广东众汇食品科技有限公司
申请日： 2021-03-29 - 公布日： 2021-10-22 - 主分类号： B65B25/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种片状奶油自动切片定量包装装置，包括用于输送片状奶油切片的切片装置，所述切片装置一侧设置有用于分离片状奶油切片的分离装置，所述分离装置一侧设置有用于片状奶油切片覆膜的送膜装置，所述送膜装置中间设置有用于切断包装膜的切膜装置本实用新型所述的一种片状奶油自动切片定量包装装置，通过切片装置的设置，完成片状奶油定量切片，节省了人力，加快了切片速度；通过分离装置的设置，利用差速原理使片状奶油切片之间分离，便于后续覆膜包装；通过送膜装置和切膜装置的配合设置，保证了片状奶油切片包装，省事省力。
一种片状奶油自动切片定量包装装置