“大麦芽汁”专利关键词查询_检索下载_查询列表_检索列表_行业专利分布_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果85748个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种韩式米汁的制作方法-CN201710227508.9在审
发明人：段宇凯 -专利权人：汤森南京酒店管理有限公司
申请日： 2017-04-10 - 公布日： 2017-08-18 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及一种韩式米汁的制作方法，包括以下步骤i、将大麦芽和水充分搅拌均匀浸泡；ii、将浸泡后的大麦芽捞出后放置在清水中，并用力搓捏该大麦芽直至清水呈灰白色状，获得第一次大麦芽汁；iii、将步骤ii中的大麦芽捞出，并重复所述步骤ii中操作，获得第二次大麦芽汗；iv、将步骤ii和步骤iii中获得的第一次大麦芽汁和第二次大麦芽汁进行混合；v、撇去静置后大麦芽汁中未沉淀的渣和气泡；vi、在澄清的大麦芽液中放置蒸好的米饭，浸泡5‑8小时；vii、对步骤vi中的大麦芽液进行明火加温至沸腾后，加入麦芽糖并充分搅拌后自冷却。本发明中的米汁主要成分为大麦芽、麦芽糖、大米和水。本发明中的米汁用料讲究，工艺复杂，堪称纯绿色饮品。
一种韩式米汁制作方法

[发明专利]一种小型啤酒自酿系统糖化方法-CN201811502272.6在审
发明人：杨东升 -专利权人：海南大学
申请日： 2018-12-10 - 公布日： 2020-06-16 - 主分类号： C12C7/04 文献下载
摘要：小型啤酒自酿系统的糖化工段在运行中存在输送泵与输送管道容易被大麦芽皮堵塞的缺陷。本发明将粉碎后的大麦芽过筛，使大麦芽皮与大麦芽粉分开，大麦芽粉入糖化锅糖分段升温麦芽糖化；大麦芽皮则入过滤槽进行搅拌浸泡。大麦芽粉糖化完成后，麦汁经输送泵送至过滤槽与大麦芽皮混合并过滤，麦汁滤液经煮沸及回旋澄清完成糖化。本发明避免了大麦芽皮对输送泵与输送管道的堵塞，同时利用过滤槽浸泡出大麦芽皮色素并充分利用了大麦芽皮的助滤功能。
一种小型啤酒系统糖化方法

[发明专利]一种低醇树莓精酿啤酒的酿造方法-CN202210261613.5在审
发明人：孙博通;张思晨;李洪亮;何秋霞;高晓瑾 -专利权人：山东省科学院高新技术产业（中试）基地（山东省科学院留学人员创业园）;山东中小企业生产力促进中心
申请日： 2022-03-17 - 公布日： 2022-05-27 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种低醇树莓精酿啤酒的酿造方法，该方法具体包括以下步骤：将大麦芽和小麦芽挤压破碎，按照质量比为7:3混合均匀，并制备pH值为3.0±0.2的树莓浓缩汁，其中，所述大麦芽和小麦芽不做脱壳处理；将混合均匀的大麦芽和小麦芽与酿造水混匀成醪液，将所述醪液进行糖化、灭酶处理；过滤得到麦芽汁，升温至沸腾后分三次加入酒花，冷却，降温；加入酵母菌后进行发酵，然后以设定速度通入树莓浓缩汁，继续发酵，然后冷却，静置至混合溶液逐渐澄清，其中，通入的所述树莓浓缩汁的体积占所述麦芽汁和所述树莓浓缩汁总体积的10％。
一种低醇树莓精酿啤酒酿造方法

[发明专利]一种真菌培养用豆粕培养基的制作方法-CN201710702236.3在审
发明人：陈玉清 -专利权人：陈玉清
申请日： 2017-08-16 - 公布日： 2019-03-01 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种真菌培养用豆粕培养基的制作方法，将大麦和小麦洗净，用水浸泡10h以上，置于阴凉处萌发，待其长至2.5‑3cm时，截取大麦芽和小麦芽部分，清洗后榨汁；取大麦芽汁5‑7g，小麦芽汁4‑5g，放入容量瓶中待用；加入葡萄糖2‑3g，豆粕10‑15g，加入混合麦芽汁中，搅拌均匀；加入水100‑120g，并加入1.8‑2.2g琼脂粉进行溶解；将容量瓶进行封口，置于高压高温灭菌锅中120℃处理20‑本发明以豆粕、大麦芽、小麦芽为主要原料，进行创新性真菌培养基的制作，操作简单，无需复杂工序。
豆粕培养基真菌培养大麦芽容量瓶小麦芽制作封口葡萄糖真菌培养基大麦芽汁复杂工序高压高温小麦芽汁用水浸泡创新性麦芽汁灭菌锅琼脂粉阴凉处大麦截取放入洗净榨汁清洗溶解小麦

[发明专利]一种黑青稞啤酒及其制备方法-CN202210614900.X有效
发明人：三安加措;索朗卓玛 -专利权人：西藏稞源农业开发股份有限公司
申请日： 2022-05-31 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： C12C11/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种黑青稞啤酒及其制备方法，制备方法可以包括：按重量份计的30～60份黑青稞、30～50份大麦芽、6～12份大曲和5～15份蕨麻准备原料；将黑青稞蒸煮后与大曲混合进行固态糖化，得到糖化后的黑青稞；分别将大麦芽和蕨麻粉碎，混合后糖化，得到糖化后的大麦芽和蕨麻混合汁；将糖化后的黑青稞与糖化后的大麦芽和蕨麻混合汁混合，糖度合格后得醪液，并对醪液过滤，得麦汁；将麦汁煮沸时添加酒花，沉淀后去除热凝固物，得到沉淀处理后的麦汁；对沉淀处理后的麦汁进行发酵，发酵后得到青稞啤酒。
一种青稞啤酒及其制备方法

[发明专利]一种麦香灵芝发酵饮料及其制备方法-CN202010485401.6在审
发明人：沈亮;李春辉;金峰;李亚楠;祁伟;杜乡;曾强成;李振;宗丽 -专利权人：德州学院
申请日： 2020-06-01 - 公布日： 2020-09-22 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种麦香灵芝发酵饮料及其制备方法，由灵芝菌种经大麦芽汁液体培养基液体培养，再经液体发酵制得；大麦芽汁液体培养基包括如下质量份数的组分：100份马铃薯汁、500份大麦芽汁、1000份水和0.02
一种灵芝发酵饮料及其制备方法

[发明专利]一种灵芝啤酒的发酵方法-CN202010326674.6在审
发明人：黄小忠;谢春芹;许俊齐;宣文芳;朱莹 -专利权人：江苏农林职业技术学院
申请日： 2020-04-23 - 公布日： 2020-08-11 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明以灵芝粉和大麦芽为主要原料，将灵芝粉加入麦芽汁中一同煮沸，将提取出其中的功能性物质融入麦芽汁中进行发酵。本发明酿制的灵芝保健啤酒色泽透明，口味纯正，具有灵芝特有的苦味和大麦芽的麦香，营养价值极高。
一种灵芝啤酒发酵方法

[发明专利]一种含啤酒花成分的麦芽粉的制作方法-CN201910170204.2在审
发明人：许文高;邹传军 -专利权人：武汉精酿工坊技术有限公司
申请日： 2019-03-07 - 公布日： 2019-05-14 - 主分类号： C12C7/01 文献下载
摘要：本发明公开了一种含啤酒花成分的麦芽粉的制作方法，包括以下步骤：对大麦和大麦芽进行除杂，粉碎除杂后的大麦和大麦芽，并将粉碎后所得大麦粉末、大麦芽粉末与水混合搅拌均匀，进行调浆，得浆液；向浆液中依次加入α－淀粉酶、β－葡聚糖酶、中性蛋白酶并混合搅拌均匀，进行糖化；待糖化完毕后，过滤得麦汁，将麦汁煮沸并添加酒花，保持煮沸一段时间后，进行过滤并浓缩得糖浆；干燥糖浆得麦芽粉。本发明的有益效果为：此麦芽粉的生产简化了啤酒的生产工艺及生产成本，即拥有该麦芽粉，在生产啤酒时无需投入大型设备及厂房且在生产过程中无污染物的排放。啤酒厂生产啤酒时需要低温保藏啤酒花制品，而此麦芽粉无需进行低温保藏，存储及运输均较方便。
麦芽粉啤酒花大麦芽糖化糖浆低温保藏啤酒大麦除杂过滤淀粉酶中性蛋白酶大麦粉末大型设备麦汁煮沸葡聚糖酶生产过程无污染物煮沸啤酒厂水混合调浆酒花麦汁生产工艺生产制作生产成本存储浓缩厂房排放运输

[发明专利]一种黑果花楸啤酒的制备方法-CN202111030777.9在审
发明人：田秀才 -专利权人：哈尔滨彪马啤酒有限公司
申请日： 2021-09-03 - 公布日： 2021-10-29 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑果花楸啤酒的制备方法，由以下组分组成：加拿大大麦芽、黑果花楸、小麦芽、大米、卡斯卡特香花和水。本发明采用加拿大大麦芽与黑果花楸作为主要原料，同时添加小麦芽、大米、卡斯卡特香花，运用酿造工艺，即在制造啤酒的过程中首先将加拿大大麦芽、小麦芽与水在糖化锅中混合，经过高温糖化，然后通过麦汁压滤机去除麦芽皮壳，将麦芽汁泵入煮沸锅；在煮沸锅内分二次加入卡斯卡特香花，加完酒花后再煮沸10‑15分钟，并在煮沸终了前10分钟加入黑果花楸浓缩汁，采用独特的双菌株酵母，经过22天低温发酵。
一种黑果花楸啤酒制备方法

[发明专利]一种百香果啤酒的制备方法-CN202111030801.9在审
发明人：田秀才 -专利权人：哈尔滨彪马啤酒有限公司
申请日： 2021-09-03 - 公布日： 2021-10-29 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种百香果啤酒的制备方法，由以下组分组成：加拿大大麦芽、百香果、小麦芽、大米、卡斯卡特香花和水。本发明采用加拿大大麦芽与百香果作为主要原料，同时添加小麦芽、大米、卡斯卡特香花，运用酿造工艺，即在制造啤酒的过程中首先将加拿大大麦芽、小麦芽与水在糖化锅中混合，经过高温糖化，然后通过麦汁压滤机去除麦芽皮壳，将麦芽汁泵入煮沸锅；在煮沸锅内分二次加入卡斯卡特香花，加完酒花后再煮沸5‑10分钟，并在煮沸终了前10分钟加入百香果浓缩汁，采用独特的双菌株酵母，经过22天低温发酵。
一种百香果啤酒制备方法

[发明专利]一种真菌培养用豆粕培养基-CN201710701782.5在审
发明人：陈玉清 -专利权人：陈玉清
申请日： 2017-08-16 - 公布日： 2019-03-01 - 主分类号： C05F15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种真菌培养用豆粕培养基，包括下述质量份数的各组分：豆粕10‑15份；大麦芽汁5‑7份；小麦芽汁4‑5份；葡萄糖2‑3份；琼脂粉1.8‑2.2份；水100‑120份。本发明以豆粕为主要原料，进行真菌培养基的制作，采用豆粕、大麦芽、小麦芽的创新性配方，在提供足够营养的情况下，进一步促进真菌的快速生长。
豆粕真菌培养葡萄糖真菌培养基大麦芽汁快速生长小麦芽汁培养基创新性大麦芽琼脂粉小麦芽营养的质量份真菌配方制作

[发明专利]一种低糖低蛋白维C啤酒的生产方法-CN200610051106.X无效
发明人：陈发运 -专利权人：贵州神奇啤酒有限公司
申请日： 2006-06-20 - 公布日： 2007-01-17 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种低糖低蛋白维C啤酒的生产方法，大麦芽粉，加3－5倍的水混合均匀，30min后，将品温分布升至45℃进行蛋白休止；同时将重量为大麦芽粉重量35－45％的大米粉，加3－5倍水进行糊化，待休止和糊化结束后并醪，升温至65℃，74℃完成糖化；再经过滤、洗糟，所得麦汁添加酒花后，低压下煮沸45分钟，使麦汁的相对密度为1.044，浓度为11％，冷却；大麦芽粉，加3－5倍水混合均匀后，于50℃下糖化60min，过滤冷却；在经冷却后的基本麦汁中，加入其重量1－2％的冷却后的特殊麦汁，得到麦汁，然后在麦汁中添加酵母及维C，然后进行发酵，发酵结束后过滤灭菌即得。
一种低糖蛋白啤酒生产方法

[发明专利]一种具有药用价值的黄桃啤酒及其生产工艺-CN201811619235.3在审
发明人：罗跃中 -专利权人：湖南化工职业技术学院（湖南工业高级技工学校）
申请日： 2018-12-28 - 公布日： 2019-03-08 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：该黄桃啤酒，包括以下按照重量份计的组分：大麦芽100‑200份、小麦芽40‑60份、苦型酒花0.4‑0.6份、香型酒花0.1‑0.3份、酵母0.4‑0.6份、黄桃汁2‑3份、余量为水。将大麦芽和小麦芽经过浸润粉碎后，再通过糊化和糖化制得麦芽汁，接着将麦芽汁与酒花混合进行煮沸，然后添加酵母和黄桃汁进行发酵后，经过滤即可得到黄桃啤酒。本发明制得的黄桃啤酒口感醇厚，有明显的酒花和果实香气，通过添加黄桃汁，可以赋予啤酒特殊的风味，以及增加啤酒的圆润感、营养价值和药用价值。
啤酒黄桃黄桃汁酒花大麦芽麦芽汁小麦芽酵母生产工艺糖化果实香气苦型酒花啤酒口感煮沸重量份糊化香型浸润发酵赋予

[发明专利]系列不含致癌物啤酒的酿造方法-CN92115220.5无效
发明人：孔兆钦;孔宪法;孔宪一;孔效嫔;孔宪玲;孔宪俊;焦艳芬;王虹;张济平;石福龙;刘惠民 -专利权人：孔兆钦
申请日： 1992-12-31 - 公布日： 1998-07-15 - 主分类号： C12C1/16 文献下载
摘要：系列不含致癌物啤酒的酿造方法，已知常法采用大麦芽为原料生产的啤酒中含有强烈的致癌毒物二甲基亚硝胺和黄曲霉毒素Ｂ１、常饮易患癌病。本发明是以根除上述致癌毒物的净化大麦芽或小麦芽为主要原料或以净化大麦芽或小麦芽为主外加酶制成麦汁，经发酵酿造系列不含致癌物啤酒的酿造方法、本发明方法所酿造的系列啤酒中包括１．不含致癌物啤酒、２．不含致癌物干啤酒
系列致癌物啤酒酿造方法

[发明专利]红枣啤酒及其制备方法-CN201710438939.X有效
发明人：赵旭升;刘红霞;吴孔阳;齐建勇 -专利权人：洛阳师范学院
申请日： 2017-06-12 - 公布日： 2020-04-07 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明红枣啤酒的制备方法包括：红枣汁的制备、大麦芽的预处理、大麦芽粉的糖化、过滤除糟、枣汁麦芽汁混合煮沸、混合液的旋沉、接种菌种发酵以及后期发酵处理等步骤，最终得到红枣啤酒。本发明在传统发酵啤酒的基础上，加入占物料总重30％～60％的优质红枣，之后使红枣汁与麦芽汁在煮沸条件下混合均匀，从而使制备得到的红枣啤酒不仅在口感上符合当代人的需求，而且将红枣中的营养成分有效赋予啤酒，
红枣啤酒及其制备方法

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
下一页»
尾页
共 85748 条