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[发明专利]一种低致敏性贝柱粥及其制备方法-CN202011040910.4在审
发明人：刘光明;白天亮;韩欣宇;纪乃茹;刘红;曾珺 -专利权人：集美大学
申请日： 2020-09-28 - 公布日： 2021-01-15 - 主分类号： A23L17/50 文献下载
摘要：本发明涉及一种低致敏性贝柱粥及其制备方法，该方法包括：取新鲜贝柱切块，焯水；将D‑木糖溶于磷酸盐缓冲液中，以便得到木糖溶液；向焯水后的贝柱加入所述木糖溶液，置于90‑100℃恒温水浴锅反应8‑12min，以便得到低致敏性贝柱；将所述低致敏性贝柱与熟粥混合，冷冻干燥，以便获得低致敏性贝柱粥。该贝柱粥可减小贝柱过敏原致敏性，保留了贝柱原有的风味和大部分营养物质，方便食用，工艺简单合理，可操作性强，易生产。
一种低致敏性贝柱粥及其制备方法

[发明专利]一种低致敏性鱼类过敏原小清蛋白、制备方法及其用途-CN201510883944.2有效
发明人：蔡秋凤;赵勇娟;曹敏杰;刘光明;张凌晶 -专利权人：集美大学
申请日： 2015-12-04 - 公布日： 2019-10-29 - 主分类号： C07K14/46 文献下载
摘要：本发明公开了低致敏性鱼类过敏原小清蛋白、制备方法及其用途。所述低致敏性鱼类过敏原小清蛋白有3个氨基酸残基的糖基化修饰，分别为第88位赖氨酸残基、第97位赖氨酸残基以及第108位赖氨酸残基的糖基化修饰。具有低致敏性的特点又保留了免疫原性。通过将小清蛋白与糖溶液混匀冷冻干燥，美拉德反应，复溶后进行脱糖处理即可制备得到。可用于制备预防过敏原致敏，特别是鱼类过敏原致敏的药物及其制备低致敏食品，特别是低致敏鱼类相关食品。
一种低致敏性鱼类过敏原蛋白制备方法及其用途

[发明专利]利用超声预处理和马克思克鲁维酵母发酵联用降低乳清蛋白致敏性的方法-CN201910380567.9有效
发明人：陈启和;赵文俊;何国庆 -专利权人：浙江大学
申请日： 2019-05-08 - 公布日： 2020-08-11 - 主分类号： A23J3/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用超声预处理和马克思克鲁维酵母发酵联用降低乳清蛋白致敏性的方法，该方法以马克思克鲁维酵母为发酵菌，以超声预处理的乳清蛋白为底物进行液体发酵，发酵完成后，得到低致敏性乳清蛋白。本发明方法所用微生物安全性较高、水解蛋白能力较强，获得的低致敏性乳清蛋白不仅致敏性低、而且安全无毒。
利用超声预处理马克思克鲁酵母发酵联用降低蛋白致敏性方法

[发明专利]一种降低牛乳蛋白致敏性的方法及低致敏牛乳蛋白-CN201811150233.4有效
发明人：吴序栎 -专利权人：深圳大学
申请日： 2018-09-29 - 公布日： 2021-12-14 - 主分类号： C07K14/47 文献下载
摘要：本发明公开了一种降低牛乳蛋白致敏性的方法及低致敏牛乳蛋白，其中，降低牛乳蛋白致敏性的方法为：在碱性条件下，采用茶多酚与牛乳蛋白反应，来改变所述牛乳蛋白的构象表位和线性表位。测试表明，经本发明的方法处理的牛乳蛋白致敏性下降了41%‑64%，而且本发明的低致敏牛乳蛋白具有较好的抗氧化性，营养价值高，无不良风味。
一种降低牛乳蛋白致敏性方法低致敏

[发明专利]一种低致敏益生菌发酵乳及其制备方法-CN201911256540.5在审
发明人：薛玉玲;魏立华;朱宏;王世杰;冯丽莉;荀一萍;张栋 -专利权人：石家庄君乐宝乳业有限公司
申请日： 2019-12-10 - 公布日： 2020-03-27 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明属于益生菌发酵领域，具体公开了一种低致敏益生菌发酵乳及其制备方法，制成低致敏益生菌发酵乳有效成分的原料包括生牛乳、白砂糖、发酵剂、功能辅料，其制备方法包括配料、加热、均质、灭菌、发酵、降温等步骤。本发明提供的低致敏益生菌发酵乳具有稳定性和低致敏性，同时还具有一定的抗敏功效，并且其制备工艺简单，有效的保持了原料的营养。本发明的制备方法适用于制备低致敏益生菌发酵乳，制得的低致敏发酵乳适用于各种人群，尤其适用于具有牛奶蛋白过敏症的人群。
一种低致敏益生菌发酵及其制备方法

[发明专利]一种含有低致敏酸奶提取物的香精制备方法-CN201710767476.1有效
发明人：丁泉水;郭开宇;余惠萍;陈锋 -专利权人：南昌馨朵美生物科技有限公司
申请日： 2017-08-31 - 公布日： 2020-08-28 - 主分类号： A23L27/24 文献下载
摘要：一种含有低致敏酸奶提取物的香精制备方法，包括酸奶香精基料的制备、低致敏酸奶提取物、发酵液与酸奶香精基料调配制备低致敏原味酸奶香精。本发明利用复合乳酸菌对水解乳清粉进行发酵处理，分离获得的上层清液中含有酸类、醇类、内酯类等丰富的奶香味成分，再与酸奶香精基料调配制成含有低致敏酸奶提取物的香精。采用本发明制备的酸奶香精采取了乳酸菌混合发酵工艺，能有效克服传统奶味香精香型单调、天然感差、留香时间短、易致敏等缺陷，产品致敏性低，具有天然的酸奶香气，口感醇厚、香气浓郁、香味逼真，其在水相中溶解性和分散性良好
一种含有低致敏酸奶提取物香精制备方法

[发明专利]低致敏聚酯纤维及其制备方法-CN202110818900.7有效
发明人：梅山标;黄熠;陈秀苗 -专利权人：上海水星家用纺织品股份有限公司
申请日： 2021-07-20 - 公布日： 2022-06-21 - 主分类号： D01F6/92 文献下载
摘要：低致敏聚酯纤维及其制备方法涉及材料领域。低致敏聚酯纤维的制备方法，在纤维的制备过程中，加入氧化锌颗粒，并控制锌离子迁移至表面，形成层状保护膜。低致敏聚酯纤维的纤维表面含有锌离子。本发明利用氧化锌颗粒构筑层状保护膜，阻挡皮肤与纤维内含有致敏物质接触，从而有效降低致敏的可能性。
低致敏聚酯纤维及其制备方法

[发明专利]一种富含低致敏性异源免疫活性肽的老年型辅食营养包与其制备方法-CN202110174418.4在审
发明人：林松毅;吴超;祁立波;钟利敏;陈湖南;尚珊;姜鹏飞;傅宝尚;朱蓓薇 -专利权人：赣州市全标生物科技有限公司;大连工业大学
申请日： 2021-02-09 - 公布日： 2021-06-01 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明一种富含低致敏性异源免疫活性肽的老年型辅食营养包与其制备方法，属于老年型营养补充食品技术领域。首次将12种营养素补充因子赋型于海洋源‑海参蛋白肽粉、陆生植物源‑大豆蛋白肽粉、陆生动物源优质蛋白‑脱脂乳粉三种低致敏性蛋白基载体，设计出营养素补充因子的Ⅰ级稳态化保护、赋型于低致敏性蛋白基载体的Ⅱ级稳态化保护和双重定量精准灌装的Ⅲ级稳态保护技术，创制出富含低致敏性异源免疫活性肽的老年型辅食营养包，经BALB/C小鼠致敏性评价模型、小鼠巨噬细胞RAW264.7细胞模型及醋酸维生素A、胆钙化醇、氰钴胺衰减率三类指标检验确证其“低致敏性、高免疫活性、高稳定性”标志性特征，为系列化产品研制提供技术支撑。
一种富含低致敏性异源免疫活性老年型辅食营养与其制备方法

[发明专利]一种低敏性富硒虫草发酵乳制品及其制备方法-CN202110813360.3在审
发明人：郑艳 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2021-07-19 - 公布日： 2021-11-02 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明涉及一种低敏性富硒虫草发酵乳制品及其制备方法，所述低致敏性风味酸乳原料按质量份数包括：脱脂牛乳酶解液60‑92.5，富硒虫草匀浆液3‑10，赤藓糖醇1‑14，乳酸菌酸奶发酵菌0.5‑6，菊粉3‑10；所述低致敏性富硒虫草发酵乳制品的制备方法包括制备脱脂牛乳酶解液、制备富硒虫草匀浆液、混合调配、均质、杀菌、发酵、冷藏后熟。所述低致敏性富硒虫草发酵乳制品针对牛乳过敏、糖尿病等特病人群的需求，在双酶水解降低牛乳致敏性的基础上，以脱脂牛乳酶解液为基料，配以富硒虫草、菊粉，结合多菌种发酵技术，开发出一种低致敏性的具有益生、降血糖
一种低敏性富硒虫草发酵乳制品及其制备方法

[发明专利]一种低致敏性面粉的制备方法及其制品和应用-CN202110255946.2有效
发明人：张虹;贾文娟;梁新乐;卢延斌 -专利权人：浙江工商大学
申请日： 2021-03-09 - 公布日： 2022-01-11 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种低致敏性面粉的制备方法及其制品和应用，包括，将面粉中加入蒸馏水，搅拌均匀，制成面粉匀浆；将自然发酵酒曲在30～40℃温水中溶解，再加入面粉匀浆中，搅拌混合均匀，密封，30℃条件下水浴反应12～24h后，冷冻干燥、磨粉、过筛，即得低致敏性面粉；其中，自然发酵酒曲与小麦粉混合质量比为1：125～300。本发明提供了一种低致敏性面粉的制备方法，可以有效生产出低致敏性谷蛋白制品，并为该类生产制备提供最佳的生产技术。
一种低致敏性面粉制备方法及其制品应用

[发明专利]一种检测大豆伴球蛋白致敏性肽段及消除大豆伴球蛋白致敏性方法-CN202010814387.X有效
发明人：孔祥珍;朱丽;高健;华欲飞;张彩猛;陈业明;李兴飞 -专利权人：江南大学
申请日： 2020-08-13 - 公布日： 2021-07-02 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种检测大豆伴球蛋白致敏性肽段及消除大豆伴球蛋白致敏性方法，其中：包括大豆伴球蛋白致敏性肽段检测和大豆伴球蛋白致敏性消除。本发明提出大豆伴球蛋白的过敏性与其经消化后产生的一种抗酶解肽段的存在有密切关系，并在此基础上，提供一种经碱性蛋白酶低限度水解改性大豆伴球蛋白的方法，该方法下制备的大豆伴球蛋白既具有良好的加工功能性质，同时经体外模拟消化后该抗酶解肽段消除，经免疫印迹实验未检测到致敏性。本发明为低致敏性大豆蛋白开发提供方法和依据。
一种检测大豆球蛋白致敏性肽段消除致敏性方法

[发明专利]一种低致敏性的酪蛋白的制备方法-CN202211647378.1在审
发明人：薛文通;谢强 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2022-12-21 - 公布日： 2023-03-28 - 主分类号： C07K14/47 文献下载
摘要：本发明涉及一种低致敏性的酪蛋白的制备方法以及采用该制备方法获得的低致敏性的酪蛋白，属于食品生物技术领域；本申请发明人在研究过程中意外发现，当采用“十二烷基硫酸钠和二硫苏糖醇”特定比例的组合对酪蛋白处理后，展开后的线性酪蛋白的致敏性显著降低；具体来说，处理后酪蛋白不仅其球状蛋白结构展开为线性蛋白结构，还意外发现蛋白分子之间还存在聚集，展开和聚集两方面的效应共同导致了酪蛋白上的大部分致敏位点被覆盖，从而降低了酪蛋白的致敏性；本发明的方法操作简单且成本低，能够在不破坏酪蛋白本身营养品质的基础上，显著降低其致敏性。
一种低致敏性蛋白制备方法

[发明专利]一种低致敏性乳清蛋白的制备方法-CN202010660360.X在审
发明人：杨文华;李秋红;叶文峰 -专利权人：宜春学院
申请日： 2020-07-10 - 公布日： 2020-10-13 - 主分类号： A23J1/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种低致敏性乳清蛋白的制备方法。该技术方案以乳清蛋白、葡萄糖和三聚磷酸钠为原料，首先利用脉冲电场处理乳清蛋白溶液，而后加入葡萄糖和三聚磷酸钠，进行基于美拉德反应的磷酸化修饰，从而制得低致敏性乳清蛋白。本发明制备的乳清蛋白不仅致敏性低，而且溶解度、乳化性等功能性质也得到了改善。这为制备低致敏性乳清蛋白提供了一种新的途径，对于降低乳清蛋白过敏发生率和拓宽乳清蛋白应用领域具有重要的现实意义和社会价值。同时，本发明方法也适用于其他无糖链过敏蛋白的低致敏性处理，具有较宽的适用范围。
一种低致敏性乳清蛋白制备方法

[发明专利]食品低致敏加工方式的筛选方法-CN201610288600.1在审
发明人：祁艳霞;赵前程;李智博;李伟;李萌;高庆历;于洋;宋杨 -专利权人：大连海洋大学;祁艳霞
申请日： 2016-04-29 - 公布日： 2016-09-28 - 主分类号： G01N27/447 文献下载
摘要：食品低致敏加工方式的筛选方法，是将食品蛋白以不同方式经过熟制加工后，提取蛋白，与体外模拟消化液混合后，以SDS‑PAGE电泳分析不同消化时间条件下的消化产物，根据耐酶解条带的多少判断不同加工方式下食品的致敏性，筛选出获得低致敏食品的加工方式。本发明的筛选方法不经过复杂的过敏原检测手段，利用食品是否耐模拟胃液消化来反应其潜在致敏性，结合生活实际，确定食品低致敏熟制加工方式，操作简单，结果显著，且可信度高，重复性强。
食品低致敏加工方式筛选方法

[发明专利]一种低致敏性虾排汉堡的制备方法-CN201811107105.1在审
发明人：刘光明;夏菲;杨煌;刘萌;陈艳玲;桓霏;陈雅萍 -专利权人：集美大学
申请日： 2018-09-21 - 公布日： 2019-01-18 - 主分类号： A21D13/062 文献下载
摘要：一种低致敏性虾排汉堡的制备方法，涉及汉堡食品加工。制备时，1)原材料前处理；2)酶法催化；3)成品整型。通过热处理结合酶法催化，可同时降低虾类中多种过敏原的致敏性，调配添加多种辅料，通过简单加工即可获得低致敏性虾排汉堡。通过热处理结合酶法催化可显著降低虾类食物中的致敏性，并结合调配多种营养成分，进行色泽、营养、口感的搭配，工艺创新，制作合理，可操作性强。
汉堡低致敏性酶法催化制备热处理致敏性调配简单加工虾类食物过敏原前处理食品加工虾类整型搭配制作

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