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[实用新型]一种啤酒酿酒用麦汁快速过滤装置-CN201620446862.1有效
发明人：金军民 -专利权人：赣州市京都啤酒有限公司
申请日： 2016-05-17 - 公布日： 2016-11-30 - 主分类号： C12C7/16 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种啤酒酿酒用麦汁过滤装置，尤其涉及一种啤酒酿酒用麦汁快速过滤装置。本实用新型要解决的技术问题是提供一种过滤简单、操作方便、过滤速度快的啤酒酿酒用麦汁快速过滤装置。为了解决上述技术问题，本实用新型提供了这样一种啤酒酿酒用麦汁快速过滤装置，包括有左架、电动轮、滑轨Ⅱ、拉线、滑块Ⅱ、弹簧、连杆Ⅰ、连杆Ⅱ、导向板、连杆Ⅲ、右架、压块、出水管、水泵、进水管、放置箱、滑轨Ⅰ本实用新型达到了过滤简单、操作方便、过滤速度快的效果，利用本装置可以使啤酒酿酒用麦汁快速过滤。
一种啤酒酿酒用麦汁快速过滤装置

[实用新型]一种煮沸罐加热装置-CN202120947096.8有效
发明人：王赣华 -专利权人：杭州海顺制药机械有限公司
申请日： 2021-05-06 - 公布日： 2021-12-07 - 主分类号： C12C7/20 文献下载
摘要：该煮沸罐加热装置，通过操作者在煮沸罐中心设置加热装置，将麦汁加热过后对流迫使麦汁从罐底进入通过加热腔向上运动，再通过加热蒸发塔蒸发加压，麦汁由喷射帽均匀分散，从而使麦汁的对流循环加热更加均匀，起到了具有便于将麦汁中的不良挥发性成分蒸发出来的作用
一种煮沸加热装置

[发明专利]一种荷叶保健啤酒的制备方法-CN201410495265.3有效
发明人：聂聪;许秀丽;靳华荣;门颖;田文 -专利权人：齐鲁工业大学
申请日： 2014-09-24 - 公布日： 2014-12-24 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种荷叶保健啤酒的制备方法，将荷叶制得荷叶汁，大麦芽和小麦芽混合、粉碎后加入水，制得混合醪液，将混合醪液于温度44～78℃下进行糖化，糖化结束后进行过滤、煮沸、煮沸后经沉淀、冷却、充氧、前酵、双乙酰还原、降温、后酵、后储、后储后过滤常规的啤酒发酵制备过程进行；在煮沸过程中或后储后啤酒过滤前添加荷叶汁；然后进行灌装、杀菌后制得荷叶保健啤酒。本发明的制备方法减少了酒花的使用量，荷叶中多酚类物质提高了麦汁的稳定性，从而提高了啤酒的成型度，在麦汁煮沸过程或过滤前啤酒中加入荷叶汁使荷叶的清香与啤酒能更好的融合在一起，制得的荷叶保健啤酒保持了麦芽鲜啤酒的风味
一种荷叶保健啤酒制备方法

[发明专利]一种营养麦枣酸汁饮品及其制备方法-CN201610803464.5有效
发明人：郭泽峰;吕吉鸿;贺子福;徐峰;高峰;郑晓峰 -专利权人：杭州千岛湖啤酒有限公司
申请日： 2016-08-31 - 公布日： 2020-05-08 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种营养麦枣酸汁饮品及其制备方法，其中所述饮品主要由麦芽糊精、麦汁、红枣汁、乌梅汁、酸石榴籽汁、山楂汁、白菊花提取物按如下质量份配制而成。
一种营养麦枣酸汁饮品及其制备方法

[发明专利]啤酒糖化粉的制备方法-CN201610455556.9在审
发明人：乔长晟;崔瀚元;马正旺 -专利权人：天津北洋百川生物技术有限公司
申请日： 2016-06-22 - 公布日： 2016-11-16 - 主分类号： C12C7/04 文献下载
摘要：一种啤酒糖化粉的制备方法，包括以下步骤：A、原料粉碎，将大麦芽、风味麦芽与焦香麦芽破碎后备用；B、糖化，制得麦醪；C、煮沸，过滤麦醪得到麦汁，加入啤酒苦花和啤酒香花，再加入麦汁质量0.2‑10%的普鲁兰多糖；D、浓缩制得麦汁浓缩液；E、干燥，制得啤酒糖化粉。
啤酒糖化制备方法

[发明专利]一种麦汁配制奶及其制作工艺-CN200410071573.X无效
发明人：王爱中 -专利权人：王爱中
申请日： 2004-07-11 - 公布日： 2006-01-11 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种麦汁配制奶及其制造工艺。本发明是由20％－80％，最佳为30－70％的麦汁、20％－80％，最佳为30－70％的牛奶组成的。其工艺为先制作麦芽、将麦芽糖化制成麦汁、将通过精滤器过滤的麦汁与牛奶按照上述配比混合后，再在温度为70－75℃、压力不小于20MPa条件下均质后，进行UHT超高温瞬时灭菌。本发明是将牛奶中的动物蛋白和脂溶性维生素与麦汁中的植物蛋白和水溶性维生素进行有机组合，营养价值高，更利于消化，具有保健作用，其对预防心血管疾病、心脏病的发生和抑制动脉粥样硬化具有积极作用。本发明消除了人们对乳糖的不适应症，麦汁中具有幽雅甜香味，与奶香相结合，构成一种独特的口感，更受人们的青睐。本发明成本低廉，与纯牛奶相比较，可节约原料成本高达70％。
一种配制及其制作工艺

[实用新型]旋流槽低速柔和大推力麦汁进口-CN201220004977.7有效
发明人：陶安军 -专利权人：安徽华艺生物装备技术有限公司
申请日： 2012-01-04 - 公布日： 2012-10-03 - 主分类号： C12C7/00 文献下载
摘要：旋流槽低速柔和大推力麦汁进口，涉及生物及发酵工程与设备技术领域，包括旋流沉降槽体，旋流沉降槽体底端设置有干排糟自清洗装置，旋流沉降槽体的圆周壁上设置有麦汁旋流进口组件，麦汁旋流进口组件包括外接管和内喷射管本实用新型结构设计合理，麦汁注入方向与注入点的切线方向成15°夹角，可避免麦汁内凝聚的蛋白质颗粒与旋转沉降槽内壁发生较强烈的碰撞，有效保护蛋白质颗粒的完整性，利于蛋白质的沉降分离；麦汁旋流的推动力与地球科氏力相叠加
旋流槽低速柔和推力进口

[发明专利]IPA啤酒泡腾片的制备方法-CN201610455135.6在审
发明人：乔长晟;崔瀚元;马正旺;吴梦溪 -专利权人：天津北洋百川生物技术有限公司
申请日： 2016-06-22 - 公布日： 2016-09-21 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：一种IPA啤酒泡腾片的制备方法，包括以下步骤：A、原料粉碎，将大麦芽与焦香麦芽破碎；B、糖化，向破碎后的原料中加入水，制得麦醪；C、煮沸，过滤麦醪得到麦汁，向麦汁中加入啤酒苦花和啤酒香花，分离出热凝固物得到啤酒原麦汁；D、发酵，向冷却后的啤酒原麦汁中添加下面啤酒酵母并发酵，加入啤酒花制得嫩啤酒；E、后酵，至啤酒成熟；F、降压排气，啤酒成熟后加入普鲁兰多糖；G、浓缩，制得啤酒浓缩液；H、干燥，制得啤酒干粉；I、压片得到所需的啤酒泡腾片
ipa 啤酒泡腾片制备方法

[实用新型]快速麦汁过滤槽-CN00258812.9无效
发明人：李培富 -专利权人：李培富
申请日： 2000-09-29 - 公布日： 2001-08-29 - 主分类号： C12C7/165 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种快速麦汁过滤槽,其特征是槽身为圆柱体,其上端设有半圆弧形的槽盖,其下端设有倒圆锥形的槽底、槽盖、槽身,槽底连为一体;槽盖顶端设有带雨帽的排气筒,其另一端上设有碟阀;在槽身内设有洗涤进口管、醪进口管、分布器、钢条梳、过滤网,在槽底下面设有排糟门、出糟口、麦汁出口阀、启闭装置和麦汁出口管。本实用新型具有麦汁清亮,收得率高,过滤速度快,操作、维护简单,费用低等优点。
快速过滤

[发明专利]用于改善全麦啤酒麦香的酿造方法及所得啤酒-CN202211011289.8在审
发明人：姜宗祥;尹花;常宗明;房莉;陈华磊;刘明丽;岳杰;邢磊;黄树丽 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2022-08-23 - 公布日： 2022-10-25 - 主分类号： C12C11/00 文献下载
摘要：本发明提出一种用于改善全麦啤酒麦香的酿造方法及所得啤酒，属于啤酒酿造领域，能够解决常规全大麦酿制的啤酒存在口味淡薄、麦香不足，且涩味和麦皮味明显的技术问题。其中，本发明用于改善全麦啤酒麦香的酿造方法包括：(1)原料粉碎与糖化；(2)麦汁过滤；(3)麦汁煮沸；(4)发酵；(5)酒液过滤与稀释等步骤，利用该酿造工艺得到的全麦啤酒口感柔和协调、麦香明显、酒体饱满、无明显涩味和麦皮味，其口味与传统啤酒相近，理化指标满足GB/T 4927标准要求。本发明能够应用于全麦啤酒酿造方面。
用于改善啤酒酿造方法所得

[发明专利]一种双菌种发酵山楂风味低醇啤酒的制备方法-CN202310693027.2在审
发明人：梁乾旭;周天舒;王超男;房海燕;徐晓悦;唐思敏;宋扬;王家英;王佳琳 -专利权人：齐鲁工业大学（山东省科学院）
申请日： 2023-06-12 - 公布日： 2023-10-10 - 主分类号： C12C12/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种双菌种发酵山楂风味低醇啤酒的制备方法，属于啤酒生产技术领域；制备方法包括如下步骤：(1)粉碎的麦芽与水混合糖化、过滤、洗糟、煮沸并添加酒花，制得麦汁，然后回旋沉淀，冷却并充氧，转移至发酵罐中；(2)将山楂汁和苹果汁转移至发酵罐中与步骤(1)制备的冷却麦汁混合，制得混合液，接入小麦啤酒酵母和一种果酒酵母，同时用CO2给发酵罐备压，在10‑24℃的条件下发酵
一种菌种发酵山楂风味啤酒制备方法

[发明专利]一种果酿啤酒及其制备方法-CN202210298427.9有效
发明人：杨青;张智皓;王玉海;陈明;涂京霞;陈穗新 -专利权人：广州南沙珠江啤酒有限公司;广州珠江啤酒股份有限公司
申请日： 2022-03-25 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：该方法：制备麦汁：制备糊化醪，制备料液，将两者并料，加热，过滤，洗槽，稀释，煮沸，加入酒花，澄清，冷却；制备酒液：对麦汁充氧，接种第一酵母，进行第一发酵，当双乙酰浓度达到预定标准时，降温，保存；酒液的原麦芽汁浓度为
一种啤酒及其制备方法

[实用新型]一种新型啤酒糖化设备之过滤的麦糟排出捕捉系统-CN202020241896.3有效
发明人：李辉 -专利权人：李辉
申请日： 2020-02-26 - 公布日： 2021-05-11 - 主分类号： C12C7/06 文献下载
摘要：一种新型啤酒糖化设备之过滤的麦糟排出捕捉系统，包括有过滤槽，与过滤槽连接有输出管以及回流管，与输出管以及回流管连接有麦糟过滤装置，过滤槽、输出管、麦糟麦糟排出捕捉装置以及回流管依次连接形成有能够对麦糟进行过滤并可回收麦汁的循环过滤系统通过上述结构设计，本实用新型独创性在过滤槽上设置了输出管以及回流管，这样能够实现过滤槽内的醪液进行外循环，在外循环过程中能够实现麦糟过滤以及麦汁的回收。本实用新型结构简单，工作可靠，麦糟过滤效果突出，可以实现自动运行，并且运行时只需要非常少量的清水，同时还可以实现麦汁的回收，本实用新型的投入使用，彻底解决了传统技术中麦糟清理所存在的清水消耗量大、费工费力等问题
一种新型啤酒糖化设备过滤排出捕捉系统

[发明专利]荸荠啤酒及其制备方法-CN201910328990.4在审
发明人：程旺开;赵学进;张荣耀 -专利权人：芜湖职业技术学院
申请日： 2019-04-23 - 公布日： 2019-06-14 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种荸荠啤酒及其制备方法，所述制备方法包括：将去皮荸荠和荸荠皮混合，粉碎榨汁后分别得到荸荠渣和荸荠汁；将荸荠渣、淀粉酶和水混合，经第一加热处理后得到糊化醪液；将麦芽、糊化醪液和水混合，经第二加热处理后得到糖化醪；将糖化醪过滤得到麦汁；将麦汁加热至沸腾，并加入酒花，继续沸煮；沸煮结束后加入荸荠汁，静置沉淀，得到热麦汁；将热麦汁进行冷却，冷却过程中加入酵母液，之后送入发酵罐进行发酵处理。
荸荠荸荠皮制备糊化醪液加热处理热麦汁水混合糖化醪荸荠渣荸荠汁啤酒麦汁淀粉酶麦芽发酵处理粉碎榨汁静置沉淀冷却过程膳食纤维生物活性天然棕色现实意义发酵罐酵母液酒花去皮加热过滤冷却送入沸腾食用融入

[发明专利]澄清化甘蔗汁和含有多酚的组合物-CN201880090379.6在审
发明人：中条幸博;高桥敏雄 -专利权人：泰宝美客株式会社
申请日： 2018-11-30 - 公布日： 2020-11-13 - 主分类号： C12N1/00 文献下载
摘要：本发明涉及澄清化甘蔗汁的制造方法、澄清化甘蔗汁、澄清化甘蔗汁的利用。本发明还涉及含有多酚的组合物的制造方法、含有多酚的组合物的利用。本发明的澄清化甘蔗汁的制造方法包含下述工序：(1)在甘蔗汁中添加提取液，所述提取液为豆类提取液、麦类提取液或豆类提取液和麦类提取液这两者；(2)得到工序(1)的反应液的上清液。此外，本发明中含有多酚的组合物的制造方法包含下述工序：(1)在甘蔗汁中添加提取液，所述提取液为豆类提取液、麦类提取液或豆类提取液和麦类提取液这两者；(2)从工序(1)的反应液中除去上清液。
澄清甘蔗汁含有组合