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[发明专利]鲜切南果梨绿色保鲜剂-CN202010338910.6有效
发明人：吕静祎;丁思杨;葛永红;徐冬乐;励建荣;李灿婴 -专利权人：渤海大学
申请日： 2020-04-26 - 公布日： 2023-03-28 - 主分类号： A23B7/153 文献下载
摘要：本发明涉及水果贮藏保鲜技术，针对现有技术未披露保鲜剂成分及南果梨最佳保鲜硬度的问题，公开鲜切南果梨绿色保鲜剂，保鲜剂包括保鲜液和成膜剂，保鲜液按100质量份计：西瓜皮提取物0.4‑0.6份、山竹皮提取物绿色保鲜剂能够维持南果梨切片中可滴定酸、Vc及可溶性固形物的含量，减缓失重率，有效延缓南果梨褐变现象的发生，保持鲜切南果梨的贮藏品质。
鲜切南果梨绿色保鲜剂

[发明专利]一种南果梨酒及其制备方法-CN201310381966.X无效
发明人：康爱民 -专利权人：康爱民
申请日： 2013-08-29 - 公布日： 2013-12-25 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：一种南果梨酒及其制备方法，包括下述工艺步骤：将南果梨150kg清洗干净后，去掉南果梨把，将南果梨外皮的水分控干，备用；将南果梨果实挤碎或捣碎后，倒入带盖的容器中，装到容器的五分之四处即可，将盖子密封盖好，置于4~6摄氏度的阴凉处；3~5天后开盖观察，将发酵浮起的南果梨向下压入南果梨汁中，一天察看两次；再经过半个月后，待南果梨沉底后，加入冰糖10kg，搅拌均匀，再经过7~10天，将南果梨的皮和果核滤出，本发明采用南果梨特有的甜香，采用天然南果梨原汁发酵，不添加任何防腐剂，保留了原有的醇香口感，益气活血，美容养颜。
一种南果梨酒及其制备方法

[发明专利]一种南果梨黑松子羹及其制作方法-CN201610694209.1在审
发明人：李松林 -专利权人：李松林
申请日： 2016-08-19 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种南果梨黑松子羹，是由以下的原料制成：南果梨、黑松子仁、东北大米、青笋、水、慈姑、地黄花、冰糖草、鲜竹叶、鸡骨香、琼脂、果糖、核桃粉；其制作方法包括以下步骤：(1)、制备南果梨浆；(2)、本发明通过将南果梨、黑松子仁、青笋等营养成分引入到羹食当中，同时添加慈姑、核桃粉等保健有益成分，提高了营养价值，其口感丰富，食之清香可口，具有较好的食疗保健效果。
一种南果梨黑松子及其制作方法

[发明专利]一种南果梨奶花豆羹及其制作方法-CN201610696899.4在审
发明人：江玉婷 -专利权人：江玉婷
申请日： 2016-08-20 - 公布日： 2017-01-11 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种南果梨奶花豆羹，是由以下的原料制成：南果梨、奶花豆、粟米、刺儿菜、水、丹参、槟榔花、夏枯草、鲜竹叶、佩兰、琼脂、甜菊糖、北虫草粉；其制作方法包括以下步骤：(1)、制备南果梨浆；(2)、制备奶花豆泥浆本发明通过将南果梨、奶花豆、刺儿菜等营养成分引入到羹食当中，同时添加丹参、北虫草粉等保健有益成分，提高了营养价值，其口感丰富，食之清香可口，具有较好的食疗保健效果。
一种南果梨奶花豆羹及其制作方法

[发明专利]南果梨贮藏保鲜防褐变技术-CN200610045906.0无效
发明人：王学密 -专利权人：王学密
申请日： 2006-02-27 - 公布日： 2006-08-02 - 主分类号： A23B7/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种属于水果贮藏保鲜技术的南果梨贮藏保鲜防褐变技术。该技术包括南果梨适期采收、贮前预熟、南果梨贮前保鲜剂处理和贮期管理。本发明由于南果梨适期采收，有利于果实的成熟，防止贮藏后期发生生理病害、果皮褐变。南果梨贮前预熟，然后入库，贮藏效果好。贮前保鲜剂处理，可以抑制南果梨贮藏后期和出库后果皮褐变。贮期管理，能够提供一个适宜于南果梨贮藏的温度、湿度和通风环境。所以，本发明能全面解决南果梨贮藏保鲜过程中的褐变问题，有利于改善南果梨贮藏的外观品质和提高南果梨贮藏效益，有利于扩大其销路。
南果梨贮藏保鲜防褐变技术

[发明专利]一种南果梨风味果干的加工制作方法-CN201710052571.3在审
发明人：胡宇;王月囡 -专利权人：王小平
申请日： 2017-01-24 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明涉及一种南果梨风味果干的加工制作方法，包括1)南果梨青果采摘，挑选优质果在室温下存放6天以上；含糖量13％以上的熟果超过80％即可加工制作果干；2)将南果梨清洗、去核、切片后，放入防褐变护色剂中浸泡20～30分钟；3)取出后置于营养液中浸泡；4)南果梨切片在营养液中浸泡60～90分钟；5)取出沥水烘干至南果梨切片的含水量达到2％以下后，真空包装即可。本发明克服了南果梨在加工过程中易变色变质的难题，实现了南果梨果干的批量化加工生产，增加了南果梨的深加工品种，有利于开拓南果梨相关产品的销售市场，增加果农收入。
一种南果梨风味果干加工制作方法

[发明专利]一种南果梨果干的糖化发酵制备方法-CN201811522788.7在审
发明人：张执远 -专利权人：鞍山恋农商贸有限公司
申请日： 2018-12-13 - 公布日： 2019-04-09 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品深加工领域，尤其是涉及一种南果梨果干的糖化发酵制备方法，其特征在于，其具体制备步骤如下：1）选梨；2）清洗；3）削皮；4）蒸制；5）晾干；6）烤制；7）自然晾干或吹干；8）真空包装；9）自然发酵，本发明的有益效果是：该方法采用先蒸制，使果肉纤维细化，同时还能消除褐变反应，减轻褐变反应对产品色泽的不良影响，长时间低温烘干的方法能去除多余水分，但不会导致糖分焦化，最后采用低温自然发酵回甜的方法，南果梨果肉能自然发酵，产生别具风味的酒香，成品色泽口感上乘，老少咸宜，原料梨为鲜品梨分级挑选剩下的次等品，能起到扩展南果梨深加工的种类，保障广大南果梨果农的经济利益的目的。
制备褐变反应糖化发酵自然发酵南果梨蒸制食品深加工产品色泽成品色泽低温烘干低温自然果肉纤维经济利益真空包装自然晾干晾干梨果肉深加工吹干分级酒香烤制细化鲜品削皮去除焦化发酵果农清洗

[发明专利]发酵生产南果梨酵素原液并同步产出南果梨酵素茶的方法-CN201610318586.5有效
发明人：王静华 -专利权人：辽宁农业职业技术学院;王静华
申请日： 2016-05-13 - 公布日： 2020-09-22 - 主分类号： A23L33/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵生产南果梨酵素原液并同步产出南果梨酵素茶的方法，将南果梨、冬枣和枸杞进行合理配伍之后，合理配以麦芽糖、冰糖、红糖和白砂糖，进行密封浸糖、一级发酵和二级发酵处理，获得二级发酵液为南果梨酵素原液，并将一次发酵果实渣烘干成南果梨酵素茶。综上所述，本发明通过将南果梨、冬枣和枸杞合理配伍后进行发酵处理，生产出营养丰富、口感好的南果梨酵素原液并同步产出了南果梨酵素茶，一次生产可同时产出两种产品，这两种产品对人体具有良好的保健作用，提高产值，
发酵生产南果梨酵素原液同步产出方法

[发明专利]延长南果梨贮后货架期的保鲜方法-CN200910228051.9无效
发明人：李江阔;张鹏;张平 -专利权人：国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)
申请日： 2009-11-06 - 公布日： 2010-05-12 - 主分类号： A23B7/152 文献下载
摘要：一种延长南果梨贮后货架期的保鲜方法：选择优质南果梨，于每年9月5日～9月15日无伤采收，采收后24小时内于密封大帐内进行1-甲基环丙烯处理18～24小时，再将处理后南果梨分级后装入由国家农产品保鲜工程技术研究中心生产的南果梨专用保鲜袋中本方法贮藏南果梨6～8个月，明显延长贮后南果梨货架寿命，贮后南果梨颜色适宜，果肉细腻质脆，保持南果梨特有香气且酸甜适口，具有优良的货架品质。
延长南果梨贮后货架保鲜方法

[发明专利]一种用蜂蜜抑制南果梨汁褐变的方法-CN201110030389.0无效
发明人：曹玉芬;袁江;田路明;吴俊;董星光;张绍铃 -专利权人：中国农业科学院果树研究所;南京农业大学
申请日： 2011-01-28 - 公布日： 2012-08-01 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明提出的是用蜂蜜抑制南果梨汁褐变的方法。用1-3%的蜂蜜水溶液浸泡南果梨果肉，能很好的抑制南果梨汁加工中的褐变现象。蜂蜜为纯天然物质，不存在食品安全性问题，且价格低廉，含有较高的营养价值，可在一定程度上提高南果梨汁的营养品质。适宜在南果梨汁加工中应用。
一种蜂蜜抑制南果梨汁褐变方法

[发明专利]一种南果梨PuAOX1a基因、过表达载体及应用-CN202211536801.0在审
发明人：尹赜鹏;臧楠楠;李晓晶;齐力永;袁晖;李通;王爱德 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2022-12-01 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： C12N15/53 文献下载
摘要：本发明涉及一种南果梨PuAOX1a基因、过表达载体及应用，属于分子生物学基因工程技术领域。为解决现有技术仍未能将南果梨香气相关AOX基因应用于果实香气含量提升的问题，本发明提供了一种南果梨PuAOX1a基因，其核苷酸序列如SEQ ID No.1所示，氨基酸序列如SEQ ID No.2所示。本发明还构建了一种包括所述南果梨PuAOX1a基因的过表达载体，通过农杆菌介导转化法将此载体转入南果梨果实，经鉴定证明南果梨PuAOX1a基因能够促进南果梨果实酯类香气成分的积累，提高南果梨的果实香气。
一种南果梨 puaox1a 基因表达载体应用

[发明专利]南果梨保健果醋的制作方法-CN201710490363.1在审
发明人：张俊辉;高梦芸 -专利权人：张俊辉
申请日： 2017-06-25 - 公布日： 2017-09-22 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种南果梨保健果醋的制作方法，所述的南果梨保健果醋采用原料榨汁、超高温灭菌、酒精发酵、醋酸发酵、澄清、增香后熟、杀菌罐装的制作方法，提供一种营养丰富、酸甜可口的果醋，充分保留南果梨内的活性成分，通过均质提高了饮料的口感与品质，使南果梨保健果醋具有滋补美容，延年益寿等保健作用。
南果梨保健制作方法

[发明专利]一种南果梨果酱及其制备方法-CN201610697109.4在审
发明人：魏坤 -专利权人：魏坤
申请日： 2016-08-20 - 公布日： 2017-01-11 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种南果梨果酱，是由以下的原料制成：南果梨、黑豆、簕菜、茯苓、苹果花、鲜竹叶、迷迭香、白砂糖、葡萄糖、果冻粉、蜂花粉、水；其制备方法包括以下步骤：(1)、制备果浆；(2)、制备黑豆浆；(3)本发明南果梨果酱是以南果梨搭配黑豆、簕菜、茯苓、苹果花、蜂花粉等原料制备而成，所得的果酱香味清新、口感细软，具有清新润喉、滋润肌肤、开胃消食等功效，非常有益于人体健康。
一种梨果及其制备方法

[发明专利]南果梨黄芩保健茶的加工方法-CN201710437941.5在审
发明人：倪杨 -专利权人：安徽智联管理咨询有限公司
申请日： 2017-06-12 - 公布日： 2017-09-08 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种南果梨黄芩保健茶的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于，所述的南果梨黄芩保健茶，采用自然纯正的南果梨、黄芩根，经南果梨预处理、酶萃取、黄芩预处理、调和、脱气、浓缩、均质及无菌包装多道工序，使制得的南果梨黄芩保健茶营养丰富，口感清润，保留了原料的原始香味，减少了原料营养成分的流失，在具有南果梨美容养颜、延年益寿保健功效的同时，还增添了黄芩清热燥湿、泻火解毒的效果，有助于提高人体免疫力和调节人体亚健康，是一种绿色纯正的保健茶。
南果梨黄芩保健茶加工方法

[发明专利]一种南果梨球夹心巧克力及其加工方法-CN202210011993.7在审
发明人：徐孟;薛友林;易佩锐;曾文莺;杨开一;刘源;王晓文;张俊伟 -专利权人：辽宁大学
申请日： 2022-01-06 - 公布日： 2022-05-06 - 主分类号： A23G1/48 文献下载
摘要：本发明公开一种南果梨球夹心巧克力的加工方法，包括如下步骤：1)以新鲜南果梨为原料，经洗净、削皮、挖球后迅速放入护色液中，浸泡一段时间后捞出；2)将护色后的南果梨球在冰箱中预冷冻后，再入冻干机中冻干，得到冻干南果梨球；3)将模具洗净干燥待用，将备好的白巧克力隔水熔化，得到液态的白巧克力；4)将熔化后的白巧克力缓慢倒入模具中，约占模具体积的三分之一；5)在已倒入三分之一白巧克力的模具中放入一颗冻干后的南果梨球，再倒入巧克力至填满模具本发明利用了真空冷冻干燥技术制备了南果梨球夹心巧克力，且操作简单，所制备的南果梨球夹心巧克力具有保质期长，营养丰富，感官品质好等优点。
一种南果梨球夹心巧克力及其加工方法

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