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[发明专利]一种红毛野海棠风味香蜜果果醋粉-CN201611210594.4在审
发明人：汪盛明 -专利权人：南陵县皖南野生葛研究所
申请日： 2016-12-24 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种红毛野海棠风味香蜜果果醋粉，以红毛野海棠、香蜜果为原料，同时添加白蝶花、红枫荷、地草果，研制出一种红毛野海棠风味香蜜果果醋粉，改进了对果醋的食用方式。不仅制作原料上采用比较少见的红毛野海棠、香蜜果，而且工艺上将果醋制成果醋粉，携带方便，使用便捷，口感也比较独特，符合了现代人对健康食品越来越迫切的需求，是真正绿色营养的健康食品，并且与中药相互配伍，协同增效
一种红毛野海棠风味香蜜果果醋粉

[发明专利]一种百香果龙眼果醋及其酿造方法-CN201710598511.1有效
发明人：李昌宝;孙健;辛明;李丽;周主贵;郑凤锦;何雪梅;唐雅园;刘国明;盛金凤;李杰民;零东宁;李志春 -专利权人：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2017-07-21 - 公布日： 2020-09-29 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种百香果龙眼果醋及其酿造方法，属于酿醋技术领域。本百香果龙眼果醋由以下重量份数的原料制成：百香果内容物80‑90份，龙眼果内容物120‑130份，水40‑50份，龙眼壳粉12‑15份，百香果壳粉25‑30份，龙眼蜜10‑15份，花生提取液13‑15份，酿酒酵母0.21‑0.25份，醋酸菌4‑5份，果胶酶0.10‑0.12份，贝壳粉0.35‑0.40份。通过将龙眼果内容物和百香果内容物打浆后加入其他原料酿制而成。本百香果龙眼果醋不仅口感好，香味足，色泽佳，营养丰富，而且对祛斑有很明显的功效。
一种百香果龙眼及其酿造方法

[发明专利]一种百香果醋及其制备方法-CN201610591267.1在审
发明人：黄海娟 -专利权人：黄海娟
申请日： 2016-07-25 - 公布日： 2016-12-07 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种百香果醋及其制备方法，所述百香果醋包括以下原料：百香果、酵母菌、醋酸菌、山楂、薄荷粉、柠檬汁、糖、水，所述百香果醋是通过熬制、发酵、灭菌、灌装等步骤制得的。该百香果醋组成原料来源易得，制备方法简单，不含任何食品添加剂，且含有丰富的氨基酸和多种维生素，酸甜美味，口感清爽，是一种新型的营养醋饮品。本发明的饮品具有降脂降压、清热润肺止咳的功效。
一种百香果醋及其制备方法

[发明专利]复合果浆、果醋、醋粉的制备方法-CN201811448392.2在审
发明人：余永建;刘洋;崔鹏景;吴玲玲;李信;奚宽鹏;张俊红 -专利权人：江苏恒顺醋业股份有限公司;江苏恒顺集团有限公司
申请日： 2018-11-30 - 公布日： 2019-01-25 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合果浆、果醋、醋粉的制备方法；用蔓越莓果、诺丽果、葡萄、枸杞制备成复合果浆，并应用该复合果浆制备成果醋和醋粉，除了具有一般食醋具有的调味、营养和保健功能外,还增加了果醋产品的营养价值和保健功效；使果醋富含黄酮、维生素C、花青素、多酚、赛洛宁原、血清素、7‑羟‑6‑甲基香豆素等营养成分，具有抗菌、抗氧化、增强免疫力、排毒等功效；酸味柔和，口感佳，具有营养保健功能；果醋产品口感柔和、体态澄清透亮；且醋粉产品香甜可口，且具有营养保健的功效，适合长期食用；新产品的开发为果醋类产品的开发拓宽了思路，丰富了果醋产品的市场，为消费者提供更多的选择，满足现代人对健康养生的需求。
果醋果浆制备复合柔和营养保健功能甲基香豆素保健功能保健功效产品口感蔓越莓果营养保健维生素C 花青素抗氧化诺丽果血清素调味酸味多酚富含黄酮抗菌排毒食醋枸杞免疫力澄清葡萄食用开发应用健康

[发明专利]一种补气健脾抗炎沙棘风味果蜜醋及其制备方法-CN201610682154.2在审
发明人：张涛;张廷;张永霞 -专利权人：安徽天乾健食品科技有限公司
申请日： 2016-08-18 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种补气健脾抗炎沙棘风味果蜜醋及其制备方法，其特征在于是由下列重量份原料组成：沙棘果1000‑1100、豆浆200‑230、白酒300‑350、米糠肽120‑130、山药50‑60、甘草10‑12、黄芪10‑12、茉莉花10‑12、龙眼蜜50‑60、鱼骨超微粉13‑15、党参10‑12、桂枝10‑12、白芍10‑12、紫苑5‑6、甘蔗汁300‑350、果冻粉30‑35。本发明的一种补气健脾抗炎沙棘风味果蜜醋，其有效成分具有补气、健脾、抗炎、清热、增强免疫力、助消化等功效。
一种补气健脾抗炎沙棘风味果蜜醋及其制备方法

[发明专利]香蜜果龙葵果果酒的酿造方法-CN201710634622.3在审
发明人：宇琪;李文娜;郑少明 -专利权人：宇琪
申请日： 2017-07-29 - 公布日： 2017-12-01 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种香蜜果龙葵果果酒的酿造方法，属于果酒加工领域。其特征在于，所述的香蜜果龙葵果果酒，以天然绿色的龙葵果为原料，辅以香蜜果，经原料预处理、磨浆、复合酶处理、控温定色、混合发酵、提纯、增香后熟、灌装的加工工序，有效保留了原料的营养成分，提高了原料的利用率，同时也改善了成品果酒的口感，使制得的香蜜果龙葵果果酒色、香、味俱佳，还具有祛风止痛、舒筋活络、清热消炎、凉血解毒等保健效果。
香蜜果龙葵果果酒酿造方法

[发明专利]百香果醋的加工方法-CN201710470534.4在审
发明人：江自庆;卢伟连 -专利权人：广西蒙山县纯香百香果专业合作社
申请日： 2017-06-20 - 公布日： 2017-08-18 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种百香果醋的加工方法，包括下述步骤先采摘新鲜的百香果和青梅，分别清洗晾干后，将百香果破开备用，将青梅拍扁备用；将拍扁的青梅和破开的百香果放入缸中，加入枸杞、红枣、蜂蜜和水混合后浸泡；往浸泡后的混合液中加入少量醋酸菌；将放有醋酸菌的混合液封缸发酵后得发酵醋；将发酵醋蒸馏得蒸馏醋；将蒸馏醋过滤后得百香果醋。利用本发明的百香果醋的加工方法制作的百香果醋保留了百香果自身的香味与味道，同时具备了百香果和青梅的营养成分，具有色泽剔透、质量稳定的特点。
百香果醋加工方法

[发明专利]一种发酵菠萝蜜果醋的制备方法-CN201910797849.9有效
发明人：黄和;何宇宁;王玲 -专利权人：广东海洋大学
申请日： 2019-08-27 - 公布日： 2022-11-22 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵菠萝蜜果醋的制备方法。该方法包括以下步骤：S1.菠萝蜜果肉放入护色剂中浸泡后，将浸泡后的菠萝蜜果肉与蒸馏水混合，匀浆，得到菠萝蜜果浆；S2.在步骤S1得到的菠萝蜜果浆加入抑菌剂进行抑菌，果胶酶酶解，调节含糖量和pH，得到菠萝蜜发酵液；S3.在步骤S2得到的菠萝蜜发酵液中加入酵母菌二级扩培种子液进行酒精发酵，过滤，得到菠萝蜜发酵酒；S4.调节步骤S3得到的菠萝蜜发酵酒的pH，加入醋酸菌二级扩培种子液进行醋酸发酵，振荡培养，得到菠萝蜜果醋原浆，过滤，灭菌，即可得到所述发酵菠萝蜜果醋。该发酵菠萝蜜果醋的含酸量和香气成分丰富，且具备多种保健功能，具有广泛的推广应用前景。
一种发酵菠萝蜜制备方法

[发明专利]含铁皮石斛的百香果果醋及其制备方法-CN201510987706.6在审
发明人：胡炜;付强;朱剑虹;黄德伦;周洁 -专利权人：广西大学
申请日： 2015-12-24 - 公布日： 2016-06-22 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种含铁皮石斛的百香果果醋及其制备方法，在以百香果发酵酿造制备果醋的过程中，在陈酿阶段加入铁皮石斛茎和花浸泡，从而得到含有铁皮石斛茎和花药用成分的百香果果醋。由于添加了铁皮石斛成分，本发明的百香果果醋口味独特，口感更佳，果醋酸甜适中，改变了现有百香果果醋口味单一的现状且具有增强免疫力、预防心脑血管疾病、延缓衰老、安神镇定、舒缓情绪、养胃生津、滋阴清热、抗疲劳等保健功效因此，本发明既实现了百香果和铁皮石斛茎、花资源的多元化利用，又使醋饮料实现产品口味和功效的双重档次提升。
铁皮石斛百香果果醋及其制备方法

[发明专利]含三七的百香果果醋及其制备方法-CN201510988497.7在审
发明人：胡炜;黄德伦;李胜利;周洁;付强 -专利权人：广西大学
申请日： 2015-12-24 - 公布日： 2016-06-22 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种含三七的百香果果醋及其制备方法，在以百香果发酵酿造制备果醋的过程中，在调配阶段加入三七水提物和蜂蜜，从而得到含有三七药用成分和蜂蜜的百香果果醋。由于添加了三七和蜂蜜成分，本发明的百香果果醋中口味清甜，口感更佳，果醋酸甜适中，改变了现有百香果果醋口味单一的现状且具有活血化瘀、降血脂、降血压、预防和缓解心脑血管疾病等保健功效。因此，本发明既实现了百香果资源的多元化利用，又使醋饮料实现产品口味和功效的双重档次提升。
三七百香果果醋及其制备方法

[发明专利]百香果醋生产方法-CN201210316090.6无效
发明人：农桂标 -专利权人：农桂标
申请日： 2012-08-31 - 公布日： 2012-12-19 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：一种百香果醋生产方法，本发明提供一种百香果醋饮料的生产方法，它包括：百香果预处理、切块、配置果汁、制取果醋、脱气、杀菌、灌装等主要工序，其中配置果汁：2份百香果果肉，加入1-1.2重量份水，搅拌加热到60-70℃，保温浸提30分钟，过滤；制取果醋：分别称取0.3%-0.7%重量的陈醋，1.0%-3.0%重量的米醋，0.3%-0.7%重量的酸味剂，7.0%-11.0%重量的糖，加水混匀，搅拌加热至完全溶解，70-75℃条件下，加入5%-7%重量的步骤C制备的百香果果汁可制得果醋。本发明提供的百香果醋饮料生产方法制备的果醋，增加了果醋饮料的品种。
百香果醋生产方法

[发明专利]一种百香果醋饮料及其制备方法-CN201810300946.8在审
发明人：康超;段振华;伍淑婕;杨玉霞 -专利权人：贺州学院
申请日： 2018-04-04 - 公布日： 2018-07-24 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种百香果果醋饮料及其制备方法，属于食品技术领域。本发明方法是将百香果酶解果汁为原料进行酒精发酵后，获得百香果酒醪，然后对百香果百香果酒醪进行下一步醋酸发酵，以获得的百香果发酵果醋为原料进行调配制成百香果醋饮料。本发明得到的百香果果醋饮料，营养丰富、风味俱佳，还具有健胃消食、清热解毒、增强免疫力的保健功效。
百香果果酒百香果醋果醋饮料制备食品技术领域饮料保健功效醋酸发酵发酵果醋健胃消食酒精发酵清热解毒酶解免疫力果汁调配

[发明专利]一种香蜜果复合果粉的生产方法-CN201810396327.3在审
发明人：胡本奎 -专利权人：芜湖市三山区绿色食品产业协会
申请日： 2018-04-28 - 公布日： 2018-10-09 - 主分类号： A23L2/39 文献下载
摘要：本发明公开了一种香蜜果复合果粉的生产方法，所述的香蜜果复合果粉以香蜜果为原料，经原料预处理、萃取、酶解、灭酶、过滤、粉碎、混合、真空浓缩、微波干燥、成品等步骤加工而成。本方法制作的香蜜果复合果粉以营养丰富的香蜜果为原料，确保了果粉内的营养物质，通过将香蜜果与无花果、羊奶果、洛神果共同热萃取及对滤渣复合酶解处理，能够充分保留原料的活性物质，丰富了果粉成品的活性物质，减少了营养物质的流失
果粉复合活性物质营养物质无花果原料预处理复合酶解舒筋活络微波干燥真空浓缩热萃取羊奶果止痛滤渣酶解灭酶萃取祛风过滤生产保留加工制作

[发明专利]百香果醋的制作方法-CN201010138594.4有效
发明人：韦明辉 -专利权人：韦明辉
申请日： 2010-04-02 - 公布日： 2010-09-08 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种百香果醋的制作方法，这种方法可以用百香果的果肉或干燥果壳或是果肉和干燥果壳、茎叶作为原料，先用酒制备醋酸菌活性大的基醋，然后把百香果原料与基醋混合发酵，将得到的醋液经过调配、灭菌得到成品的百香果醋，在制作过程通过控制一定工艺条件让所得的百香果醋获得独特的百香果鲜香味以及色泽透亮的醋液，不仅醋液味道好，保质期长的特点，而且还可以充分利用百香果的壳、叶和茎的营养作用。
百香果醋制作方法

[发明专利]一种祛火通便清肠沙棘风味果蜜醋及其制备方法-CN201610682473.3在审
发明人：张涛;张廷;张永霞 -专利权人：安徽天乾健食品科技有限公司
申请日： 2016-08-18 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种祛火通便清肠沙棘风味果蜜醋及其制备方法，其特征在于是由下列重量份原料组成：沙棘果1000‑1100、豆浆200‑230、白酒300‑350、米糠肽120‑130、火麻仁8‑9、白术10‑12、苍耳子10‑12、荷叶提取物3‑3.5、苦参7‑8、百合多糖5‑6、枇杷果20‑23、果冻粉30‑35、蜂胶10‑12、冰糖20‑23、蜂蜜50‑60。本发明的一种祛火通便清肠沙棘风味果蜜醋，其有效成分具有祛火、通便、清肠、降压、活血、抗菌、止咳等保健作用。
一种通便沙棘风味果蜜醋及其制备方法

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