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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

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B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种酸辣面佐料的制备方法-CN201410651077.5在审
发明人：周英明 -专利权人：重庆周君记火锅食品有限公司
申请日： 2014-11-17 - 公布日： 2016-06-15 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明提供了一种酸辣面佐料的制备方法，按如下操作步骤进行：1）将油加热成120-130℃的热油，向所述热油中加入芽菜、食用盐、老姜、白砂糖、豆豉酱、大蒜，翻炒；使得油沸腾后关小火持续沸腾4分钟，制得第一份产品；2）向第一份产品中加入辣椒、食醋、花生、花椒、食用香料，翻炒沸腾后关火，搅拌均匀，起锅，制得酸辣面佐料。本发明得到的酸辣面口感好、酸辣香气浓郁自然、色泽鲜亮，并且能够在常温下长期保持酸辣的自然风味，具有制备方法简单、成品质量高、使用方便等优点。
一种酸辣面佐料制备方法

[实用新型]一种家用便携式酸辣粉成型的装置-CN202120618685.1有效
发明人：樊秀华 -专利权人：西藏瑞华资本管理有限公司
申请日： 2021-03-26 - 公布日： 2021-12-31 - 主分类号： A21C11/16 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种酸辣粉成型的装置，尤其涉及一种家用便携式酸辣粉成型的装置。本实用新型提供一种酸辣粉切割长度一致的家用便携式酸辣粉成型的装置。一种家用便携式酸辣粉成型的装置，包括有第一固定架、面桶、下面网、出面机构和截断机构等；第一固定架上设有面桶，面桶内部下侧设有下面网，面桶上侧设有出面机构，第一固定架上设有截断机构。
一种家用便携式酸辣粉成型装置

[发明专利]一种非油炸酸辣荞麦面皮方便面的制作方法-CN202111429767.2在审
发明人：何代鑫;何语静;秦天福;陈勇辉 -专利权人：四川白家阿宽食品产业股份有限公司
申请日： 2021-11-29 - 公布日： 2022-02-15 - 主分类号： A23L7/113 文献下载
摘要：本发明为一种非油炸酸辣荞麦面皮方便面及其制备方法。该非油炸酸辣荞麦面皮方便面由方便面载体与酸辣风味调料包构成，方便面载体为荞麦面饼，酸辣风味调料包为油包和醋包；面饼、油包和醋包的质量比为55‑70：25‑40：5‑15。本发明得到的是一种荞麦风味与口感俱佳的方便食品，面饼口感劲道Q弹，水分低，易长期保存的油炸荞麦方便面产品。
一种油炸荞麦面皮方便面制作方法

[发明专利]一种酸辣非油炸方便面-CN201711299390.7在审
发明人：刘正文 -专利权人：安徽三兄弟薯业有限责任公司
申请日： 2017-12-08 - 公布日： 2018-05-18 - 主分类号： A23L7/113 文献下载
摘要：本发明涉及一种酸辣非油炸方便面，所述酸辣非油炸方便面包括有方便面和调味包，所述调味包包括有酸味调味包、辣味调味包和蔬菜调味包，所述酸辣非油炸方便面的组成成分为：大麦粉30～42份、小麦粉50～65份、玉米粉20～27份、青稞粉12～18份、茶油8～13份、橄榄油5～9份、菜籽油3～6份、加碘食盐7～15份、海藻胶10～16份和植物纤维素粉9～17份，所述酸辣非油炸方便面的制作方法包括和面、压制成型、蒸煮和热风干燥，本发明酸辣非油炸方便面口感好、营养较丰富，食用时更有助于提高食用者的身体健康；避免了食用油炸方便面给人体健康带来有害的弊端；克服了油炸过程中丙烯酰胺等致癌物质对人体健康产生的危害。
一种酸辣非油炸方便面

[发明专利]一种酸辣酱及其制备方法-CN202110043512.6在审
发明人：陈振钢;周克维 -专利权人：贵州远鸿生物有限公司
申请日： 2021-01-13 - 公布日： 2021-04-09 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明提供一种酸辣酱，所述酸辣酱以泡椒、海鲜菇和秀珍菇为主要原料，以姜、蒜、花椒、生蚝、草虾为辅料，其中泡椒一方面提供醇厚柔和的酸味，另一方面提供一定的咸味，降低食盐的含量；海鲜菇气味芬芳，口感细腻，肉质肥厚，秀珍菇口味清甜，质地细腻，海鲜菇和秀珍菇并用，提供层次丰富的鲜甜口感以及丰富易吸收的营养；海鲜菇和秀珍菇还能够充分吸收泡椒中的辣味和酸味，将这些滋味融合为一体，得到口感醇厚鲜美、酸甜适中的酸辣酱；生蚝和草虾共用，一方面提升酸辣酱的鲜美程度，另一方面提供丰富的营养；姜、蒜、花椒综合提升各原料的口感，去除海鲜的腥味，使得到的酸辣酱酸味醇厚、柔和，辣味丰富有层次，口感饱满统一。
一种辣酱及其制备方法

[发明专利]一种酸辣面佐料-CN201410650624.8在审
发明人：周英明 -专利权人：重庆周君记火锅食品有限公司
申请日： 2014-11-17 - 公布日： 2016-06-15 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明提供了一种酸辣面佐料，包括如下原料：植物油24-26份、食用盐11-13份、食醋12-14份、大蒜9-11份、辣椒6-8份、花生4-6份、老姜4-6份、芽菜4-6份、豆豉酱2-4份、白砂糖1-3份本发明得到的酸辣面口感好、酸辣香气浓郁自然、色泽鲜亮，并且能够在常温下长期保持酸辣的自然风味，具有制备方法简单、成品质量高、使用方便等优点。
一种酸辣面佐料

[发明专利]火锅、面、米粉、酸辣粉通用自加热盒-CN201710864025.X在审
发明人：余家友 -专利权人：重庆市友军食品有限公司
申请日： 2017-09-22 - 公布日： 2017-12-22 - 主分类号： B65D25/28 文献下载
摘要：本发明的火锅、面、米粉、酸辣粉通用自加热盒涉及到食品自加热盒。一种火锅、面、米粉、酸辣粉通用自加热盒，它包括外盒、内盒、盖子，其特征在于，在外盒的侧壁上设有外盒波纹侧壁，在外盒沿口上设有一对外盒提耳，在外盒的侧壁的上部设有承载内盒台阶；在内盒的侧壁的外壁上设有内盒通气主道本发明的火锅、面、米粉、酸辣粉通用自加热盒结构合理，加热速度快，通用，适合用于火锅、面、米粉、酸辣粉等食品的自加热盒，特别是设有提耳，使用中不烫手，安全，方便，具有推广价值。
火锅米粉酸辣粉通用加热

[发明专利]一种复合发酵菌在红酸汤制备中的应用-CN201810745135.9在审
发明人：王刚;刘光志;许维波 -专利权人：贵州刚立食品有限公司
申请日： 2018-07-09 - 公布日： 2018-12-21 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明通过对特定菌种组合获得的复合发酵菌用于红酸汤制备中，对现有红酸汤制备工艺的改进，可制备出一种品质稳定、风味良好、货架期长的红酸汤，用作酸辣味调料包，将其与米粉或方便面一起制成酸辣味方便面或酸辣米粉等方面食品
红酸复合发酵菌制备米粉方便面纳豆芽孢杆菌植物乳杆菌方面食品辣味调料制备工艺辣味货架期米曲霉菌种酸辣应用改进

[发明专利]五鲜汤-CN201611211892.5在审
发明人：杨易 -专利权人：杨易
申请日： 2016-12-25 - 公布日： 2018-07-03 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：酸辣五鲜汤，配料：酸菜，食盐、辣椒、清水。五鲜汤火锅，麻辣、甜味、白味、黄姜、酸辣均可。五鲜汤面，小麦面、番薯粉条、胶藕粉条，麻辣、甜味、白味、黄姜、酸辣均可。
食盐清水黄姜猪板油甜味白味酸辣辣椒花椒菜籽油必需矿物质积极作用人类健康小麦面粉条鸡肉酸菜藕粉食材维生素火锅内脏羊肉枸杞大葱红枣蛋白质香菇

[发明专利]酸辣味方便粉丝及其加工工艺-CN02133741.1无效
发明人：陈朝晖 -专利权人：陈朝晖
申请日： 2002-09-13 - 公布日： 2003-03-19 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明提供了一种酸辣味方便粉丝。包括粉饼，由菜籽油、棕榈油、香葱、二荆条、朝天椒、老姜、青花椒、芝麻、肥肠膏组成的酸辣油包，由食醋、酱油、骨髓粉组成的酸辣醋包，由食盐、味精、鸟竿酸与肌肝酸的复合鲜味剂、花椒组成的酸辣粉包，由炒黄豆、胡萝卜本发明还提供了酸辣味方便粉丝的加工工艺。本发明酸辣味方便粉丝经沸水冲泡后汤色红亮，酸辣醇厚，咸鲜味浓，是十分可口具有四川特色的酸辣粉。
辣味方便粉丝及其加工工艺

[发明专利]酸辣汁及其制备方法-CN201810565771.3在审
发明人：任康 -专利权人：四川川麻人家食品开发有限公司
申请日： 2018-06-04 - 公布日： 2018-10-26 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域，且特别涉及一种酸辣汁及其制备方法。以重量份计，酸辣汁包括33‑46份酸辣复合酱、3‑7份肉类提取物、2‑4份肉类酶降解物、22‑47份调味物质和0.2‑1份助剂。酸辣汁通过酸辣复合酱、肉类提取物、肉类酶降解物、调味物质和助剂的协同作用使得酸辣汁色泽黄亮、酸爽酷辣、脂香浓郁、多级释放，能快速增添菜肴的酸辣风味和回味，单独成菜亦是美味无比。
酸辣肉类提取物调味物质复合酱酶降解制备肉类多级释放食品领域重量份脂香菜肴

[发明专利]酸辣咸鸭蛋的生产方法-CN201310061527.0无效
发明人：居永熙 -专利权人：高邮市联峰商贸有限公司
申请日： 2013-02-27 - 公布日： 2013-05-01 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：酸辣咸鸭蛋的生产方法，涉及传统食品——咸鸭蛋的制作技术领域。本发明将酸辣料与主料进行混合，供产蛋期的鸭子自由采食；腌制时，采用酸辣腌制液。本发明首次提出在产蛋期对蛋品进行控制，通过在主料中添加酸辣料，经鸭子自由采食形成的新鲜蛋品中就含有微量酸辣成份，再经过腌制，可提高咸鸭蛋的特殊酸辣口味，其口感宜人。
咸鸭蛋生产方法

[发明专利]一种夹心酸辣豆腐干-CN201710952505.1在审
发明人：苗飞 -专利权人：苗飞
申请日： 2017-10-13 - 公布日： 2018-02-16 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种夹心酸辣豆腐干，它是由豆腐脑、牛肉、食品粘合剂、盐、料酒、醋、生抽、胡椒粉、鸡精、芝麻香油、姜丝、辣椒面以及水制造而成。本发明产品想法新颖，口味独特，即保留了豆腐独有的口味，还通过添加夹心层的方法使其口味更佳丰富，酸辣的口味也具有很好的开胃效果，能给人们带来难忘的味觉享受。
一种夹心豆腐干

[发明专利]一种酸辣佐料及其应用-CN201410607936.0在审
发明人：刘良池 -专利权人：刘良池
申请日： 2014-11-03 - 公布日： 2015-03-25 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种酸辣佐料及其应用，所述酸辣佐料包括以下按重量份计的原料：大蒜30～50份、新鲜辣椒15～30份、泡椒10～20份、甜味剂2～8份、酸味剂250～350份、花椒10～15份、酱油60～100所述的酸辣佐料应用于酸辣食品的制备时，先将食品煮熟，冷却之后，加入所述酸辣佐料搅拌均匀，腌制1～3天。本发明的酸辣佐料，制备简单，配方合理，应用较为广泛，可用于多种食品的制备，提高了食品的经济利用价值，并且当用于酸辣食品的制备时，其制备方法简单快捷，制备得到的酸辣食品，口感佳。
一种佐料及其应用

[发明专利]一种酸辣粉及其生产工艺-CN201811485428.4在审
发明人：刘正文 -专利权人：安徽三兄弟薯业有限责任公司
申请日： 2018-12-06 - 公布日： 2019-03-29 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明提供一种酸辣粉及其生产工艺，涉及食品技术领域。本发明酸辣粉包括以下原料：红薯淀粉、豌豆淀粉、酸菜、黄豆芽、鲫鱼豆腐汤、中药浓缩液、食盐、香葱葱花、生姜、炸酥的花生、炸酥的黄豆、大蒜、香辛料、香菜、辣椒油、醋。本发明酸辣粉在具有鲜香的口感的同时，韧性十足，爽滑有弹性，同时具有丰富的营养价值，常食有益身体健康，能够满足人们的口感和对酸辣粉高品质的需求；而且酸辣粉酸辣适中，营养均衡，适宜各地人群食用，鲫鱼豆腐汤增加了酸辣粉口感，酸辣味道中多了鲫鱼豆腐汤的鲜美，酸菜的加入味道天然，酸度适中，无刺激性。
酸辣鲫鱼豆腐酸菜生产工艺黄豆芽食品技术领域辣椒油葱花中药浓缩液红薯淀粉豌豆淀粉营养均衡高品质香辛料生姜酸度香葱大蒜黄豆食盐花生食用人群

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