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[发明专利]一种苦荞麦粉及其制备方法-CN201611183999.3在审
发明人：张玲;高飞虎;曾志红;张雪梅;李雪;梁叶星;杨世雄;许晶冰 -专利权人：重庆市农业科学院
申请日： 2016-12-20 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明提供一种苦荞麦粉及其制备方法，该制备方法至少包括如下步骤：1）选取苦荞麦原料，将苦荞种皮、苦荞芯粉、苦荞麸粉分离开来；2）将苦荞芯粉与苦荞麸粉混合，制得混合粉料；3）将混合粉料干燥；4）将干燥后的物料微细化处理本发明将苦荞麸皮保留在苦荞粉体中，有益于提高苦荞粉体的营养品质，有效提高加工品质。本发明采用CD1磨粉机对原料进行去皮、组分细分处理，为目标粉体的制备提供物质支撑；采用低温烘焙处理，在散失粉体水分的同时，更好地保留了粉体中的功能性成分；利用高频振动磨粉机对原料进行细化处理，可改善原料的口感，同时提升粉体的加工特性，拓展原料的应用范围。
一种荞麦及其制备方法

[发明专利]一种小分子黑苦荞饭及其制备工艺-CN202110867088.7在审
发明人：林冠华;汪聚敏;林晓汗 -专利权人：黔山良农有限公司
申请日： 2021-07-29 - 公布日： 2021-10-29 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明提出了一种小分子黑苦荞饭及其制备工艺，涉及苦荞食品领域。一种小分子黑苦荞饭，其包括以下重量份的原料：苦荞50～60份、面粉30～40份、植物辅料10～20份和保质添加剂2～3份，苦荞为粒度为400～600目的苦荞微粒粉。一种小分子黑苦荞饭的制备工艺，包括以下步骤：将小分子苦荞微粒粉和面粉进行混合，得混合粉；将植物辅料混合并水提，得提取液；将混合粉、提取液和保质添加剂进行混合并制成颗粒状，将混合物颗粒蒸熟和烘干，得到小分子黑苦荞饭本发明的小分子黑苦荞饭具有降血糖、口感好和保质期长的特点，可用于减肥患者和糖尿病患者的代餐食品。
一种分子黑苦荞饭及其制备工艺

[发明专利]一种复合苦荞即食片及其生产方法-CN202211145004.X在审
发明人：钱咏邠;田益玲;武升阳;李慧静 -专利权人：河北龙河面业有限公司
申请日： 2022-09-20 - 公布日： 2023-05-05 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合苦荞即食片及其生产方法，包含以下重量份的原料：苦荞即食片基础粉250～350份，微晶纤维25～25份，异麦芽酮糖20～28份，低聚果糖15～23份，苦荞全株发酵液10～18份，低聚异麦芽糖其生产方法包括以下步骤：将苦荞米、苦荞根和苦荞叶混匀采用微波提取法得到苦荞全株发酵液；再将苦荞粉，小米粉，南瓜粉，苦瓜粉，甘草，茯苓，黄精混匀后，加水进行挤压膨化熟化后粉碎，制得苦荞即食片基础粉；然后将苦荞即食片的各原料混匀本发明采用现代加工工艺解决了苦荞食用中苦味较重的问题，并利用药食同源的原料，进行配方优化，实现可以有效调节血压。
一种复合即食及其生产方法

[发明专利]一种柠檬苦荞茶及其制备方法-CN201811196744.X有效
发明人：李靖;张萍;黄红;周光朝 -专利权人：环太生物科技股份有限公司
申请日： 2018-10-15 - 公布日： 2021-09-14 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种柠檬苦荞茶及其制备方法，解决了现有技术中苦荞产品中以单一苦荞茶为主，且营养成分大量损失的问题。本发明的柠檬苦荞茶的原料包括粉料和柠檬鲜果，所述粉料由包括以下重量份的组份制成：苦荞黄粉40‑60％、苦荞皮粉5‑15％、苦荞茶粉10‑30％、去皮柠檬粉10‑30％、金桔粉1‑5％、绿茶粉1‑5％、百香果粉1‑5％、罗汉果粉1‑5％、菊花粉1‑5％、橘红粉1‑5％、生姜粉1‑5％；所述柠檬鲜果的用量为所述粉料1‑3倍重量份。
一种柠檬苦荞茶及其制备方法

[发明专利]一种低血糖生成指数杜仲雄花代餐粉及其制备方法-CN201910820765.2在审
发明人：康建平;刘建;张星灿;白菊红;吴淼;钟雪婷;杨健;华苗苗 -专利权人：四川东方主食产业技术研究院
申请日： 2019-08-29 - 公布日： 2019-10-25 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明提供一种低血糖生成指数杜仲雄花代餐粉，属于代餐粉技术领域。由包括以下重量份的原料制成：藜麦30～65份，燕麦5～15份，青稞5～15份，苦荞5～15份，薏仁1～4份，桑叶1～3份，无花果0.5～3份，杜仲雄花0.1～1份，辣木叶0.1～1份，金银花0.1～1份，绿茶粉0.1～1份，纯净水45～60份。本发明以杜仲雄花为基础，辅以葛根、桑叶、枣、枸杞、金银花、薏仁药食两用食材，再配合菊粉、杜仲籽油、辣木叶、奇亚籽，血糖生成指数值较低的藜麦、燕麦、青稞、苦荞，通过部分原料酶解，挤压膨化等开发出的一种营养丰富、口感好，GI值小的代餐粉。
杜仲雄花低血糖生成指数金银花燕麦桑叶苦荞制备无花果药食两用食材杜仲籽油挤压膨化血糖生成原料粉碎纯净水绿茶粉奇亚籽原料酶重量份葛根菊粉酶解膨化调制枸杞冷却浓缩配合开发

[发明专利]一种苦荞红茶及其制备方法-CN201610015930.3在审
发明人：马云桐;冯勇;袁小平;何芳 -专利权人：四川藏域川贝生物研究中心有限公司
申请日： 2016-01-12 - 公布日： 2016-04-20 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦荞红茶及其制备方法，由以下重量份配比的原料制成：熟苦荞粉50~66份、熟酸枣仁粉17~33份、大米红曲粉9~17份和绿茶粉3~5份；按照以下方法制作而成：（1）制备熟苦荞粉、熟酸枣仁粉、大米红曲粉和绿茶粉；（2）拌粉；（3）成型；（4）干燥；（5）提香。本发明富含苦荞、大米红曲、酸枣仁、绿茶的丰富营养成分，长期饮用有助于提高免疫力；熟苦荞粉中有因量太少而不能粉碎的苦荞皮层，有效保留了口感麦香味较浓的苦荞内皮层部分，综合了大米红曲发酵后的曲香味、绿茶的清香与现有的苦荞茶相比，该茶营养口感均有较大提高，且无添加剂。
一种红茶及其制备方法

[发明专利]富含苦荞肽的苦荞调制乳制作方法-CN201810411930.4在审
发明人：李思宁;唐善虎 -专利权人：西南民族大学
申请日： 2018-04-22 - 公布日： 2018-11-02 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明涉及一类富含苦荞肽的苦荞调制乳制作方法。本发明是由以下重量份原料制备而成：鲜奶800‑880kg，蜂蜜30‑46kg，苦荞粉20‑30kg或苦荞米48‑60kg，乳化稳定剂1‑2kg，α‑淀粉酶0.25‑0.3kg，胰蛋白酶1.5‑2.5kg含苦荞肽鲜乳的制备包括以下步骤：制苦荞粉、苦荞粉糊化、淀粉酶酶解及灭酶、胰蛋白酶进行酶解及灭酶、碱性蛋白酶进行酶解及灭酶、离心、混合、均质、混料、杀菌。优点：该苦荞调制乳的制备方法包括苦荞肽的提取、苦荞粒的制备及调制乳的制作。本发明的苦荞调制乳除保留了苦荞的营养成分及具有苦荞的风味，苦荞粒还更具嚼劲，且富含苦荞肽生物活性成分，具有降糖、降脂及抗衰老等保健功效。
苦荞调制乳苦荞粉胰蛋白酶富含灭酶制备碱性蛋白酶酶解淀粉酶制作淀粉酶酶解乳化稳定剂保健功效生物活性用水定量原料制备抗衰老苦荞米重量份蜂蜜糊化混料降糖降脂均质杀菌鲜乳鲜奶保留

[发明专利]一种全荞粉及其制作方法-CN201810913533.7在审
发明人：王魁棋 -专利权人：湖南红似火食品有限公司
申请日： 2018-08-13 - 公布日： 2019-01-04 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种全荞粉及其制作方法。本发明其特征在于，其是将苦荞麦研磨成粉制成，所述苦荞麦包括果实与壳的衔接部麸皮和麸皮包裹的果仁，所述衔接部麸皮经过研磨制成麸皮粉，所述果仁经过研磨制成新粉，所述麸皮粉过70‑80目滤筛，所述新粉过100‑110目滤筛，所述全荞粉包括麸皮粉和新粉，所述新粉是果仁所有成份的粉。本发明采用整粒苦荞籽作为原料，将苦荞籽精选后，整粒苦荞籽在脱壳过程中，种皮只有少部分与苦荞壳一起脱落，大部分种皮会包裹在苦荞芯表面，由于种皮中芦丁的含量较高，因此，在磨成苦荞粉中含有的芦丁含量较高，所以非常适合三高人士食用
新粉果仁麸皮研磨苦荞籽麸皮粉种皮苦荞麦衔接部芦丁滤筛整粒脱壳过程苦荞粉苦荞壳芯表面苦荞制作果实食用精选

[发明专利]一种苦荞啤酒及其制备方法-CN200910263584.0有效
发明人：赵钢;万萍;彭镰心;胡一冰 -专利权人：成都大学
申请日： 2009-12-25 - 公布日： 2010-06-02 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦荞啤酒及其制备方法，该苦荞啤酒在制备时用苦荞粉代替了传统的大米、玉米等辅料，其麦芽与苦荞粉的比列为3∶7～1∶1，所采用的制备方法解决了苦荞粉添加量大时无法糖化的问题，使所生产的苦荞啤酒具有高含量的黄酮类、高生物价蛋白质、维生素及矿质元素等成分，大大提高了啤酒的营养成份和保健功能，并强化了啤酒的苦荞风味。
一种啤酒及其制备方法

[发明专利]一种发芽糙米营养粉及其制作方法-CN201611128801.1在审
发明人：于勇;王媚;刘庆庆;张洁;朱松明 -专利权人：浙江大学自贡创新中心
申请日： 2016-12-09 - 公布日： 2018-06-29 - 主分类号： A23L7/152 文献下载
摘要：本发明提供一种发芽糙米营养粉及其制作方法，其特征在于：分别将发芽糙米及发芽苦荞进行膨化处理后粉碎，再添加辅料混合均匀，灭菌。具体包括以下步骤；(1)发芽糙米制备；(2)发芽苦荞的制备；(3)发芽糙米粉的制备：发芽后的糙米膨化后在粉碎机加工为膨化粉，并过80目筛；(4)发芽苦荞粉的制备：发芽苦荞去壳、膨化，膨化后的发芽苦荞粉在粉碎机加工为膨化粉，并过60目筛；(5)调配：将发芽糙米粉、发芽苦荞粉、辅料混合均匀；(6)灭菌：采用微波杀菌，包装。该营养粉口感好、冲调性稳定。
发芽发芽糙米制备苦荞粉营养粉苦荞膨化发芽糙米粉辅料混合粉碎机膨化粉灭菌目筛糙米膨化处理微波杀菌冲调性去壳制作加工调配

[发明专利]一种益心脏病祛除肽复配的固体饮料及其制备方法-CN201810576782.1在审
发明人：张景田;张晓 -专利权人：唐山肽景堂生物科技有限公司
申请日： 2018-06-06 - 公布日： 2018-11-06 - 主分类号： A23L2/39 文献下载
摘要：本发明一种益心脏病祛除肽复配的固体饮料及其制备方法，用葵花籽肽，西洋参肽，虎奶菇肽，苦荞肽，人参花肽，灵芝肽，藜麦肽，松茸肽，黄金菇肽，杏鲍菇肽，鹿茸菇肽，奇亚籽肽，辣木籽肽，青稞肽，鳄鱼肽，海参肽，牡蛎肽等小分子肽为主料，以三七粉、松花粉、蜂花粉、甲壳素等为辅料，经过按占比称重量，混合均匀，制粒，干燥杀菌，包装等工艺制成。
心脏病固体饮料复配制备葵花籽西洋参小分子肽鹿茸蜂花粉海参肽虎奶菇甲壳素辣木籽牡蛎肽奇亚籽人参花三七粉松花粉杏鲍菇灵芝苦荞松茸制粒鳄鱼免疫力杀菌

[发明专利]一种大麦苦荞茶及其制备工艺-CN201210445412.7无效
发明人：马强 -专利权人：太原市素有苦荞食品有限公司
申请日： 2012-11-08 - 公布日： 2013-02-27 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：一种大麦苦荞茶及其制备工艺。苦荞茶由苦荞麦皮层粉、大麦皮层粉和苦荞提取物构成，其中苦荞麦皮层粉500-800份，大麦皮层粉200-500份，苦荞提取物50-100份。苦荞茶的制备工艺，包括拌粉、成型、干燥、提香四个步骤，首先将苦荞麦皮层粉、大麦皮层粉和苦荞提取物混合均匀，直至色泽均一，静置20分钟。然后取拌匀的茶粉，加水25%-35%，采用加压成型机混匀，过30目筛，制粒。进而将成型后的苦荞茶颗粒盛于盘中先置于热风干燥箱中，50-55℃干燥至含水量8%以内，继而放入远红外烤箱，200-220℃烘培2-3min，自然冷却。最后将冷却后的苦荞茶放入滚筒干燥箱内，110-145℃烘培至水分含量不高于5%。
一种大麦苦荞茶及其制备工艺

[发明专利]一种速溶苦荞营养粉-CN202010129163.5在审
发明人：邓毅;林永翅;张碧珍;许涛 -专利权人：西昌市正中食品有限公司
申请日： 2020-02-28 - 公布日： 2020-06-26 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种速溶苦荞营养粉，包括30％～50％的苦荞活化粉、1％～5％的魔芋精粉、1％～5％的非营养性甜味剂、5％～20％的低PI抗性糊精、5％～10％的蔗糖脂肪酸酯；苦荞活化粉是苦荞经钢磨‑高压蒸煮处理后得到的苦荞活化粉
一种速溶营养

[发明专利]一种苦荞酒的酿造方法-CN201711019761.1有效
发明人：薛栋升;曾徐浩 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2017-10-27 - 公布日： 2021-04-02 - 主分类号： C12G3/026 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦荞酒的酿造方法，属于酿酒领域。本发明方法包括如下步骤：往蒸熟苦荞中接入用苦荞糖化液培养的扣囊复膜孢酵母菌液，密闭糖化后再接入酿酒酵母发酵，得到固态发酵醪；往固态发酵醪中加入水和啤酒酵母，低温发酵得到液体发酵醪；苦荞粉中加入水先用糖化酶处理，再加入95%食用酒精浸泡得到苦荞粉液；苦荞粉液加入到液体发酵醪中，低温发酵得到成熟醪液；往成熟醪液中加入苦荞粉和苦荞糖化液，低温发酵得到最终醪液；最终醪液过滤后得到成品苦荞酒。本发明采用新的工艺，通过多种酵母的复合利用，固态发酵、液态发酵、补料发酵耦合，得到口感丰满，含有高亚油酸、低异丁醇和异戊醇的含量的保健苦荞酒。
一种苦荞酒酿造方法

[发明专利]一种银杏苦荞饼干及其制作方法-CN201310077041.6无效
发明人：马强 -专利权人：太原市素有苦荞食品有限公司
申请日： 2013-03-11 - 公布日： 2013-06-26 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种银杏苦荞饼干及其制作方法。该饼干由苦荞、淀粉、银杏叶粉、银杏果粉、沙棘、葛根、荷叶、山楂、大枣、莲子、菟丝子、玫瑰花、魔芋粉、脱脂奶粉、水、棕榈油、木糖醇、食盐、小苏打以及柠檬酸构成，按照饼干生产工艺制得。
一种银杏饼干及其制作方法