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[发明专利]一种功能活性复合麸皮茶及其制备方法-CN201610013134.6在审
发明人：雷激;王小平;孙曼兮;叶丹;陈丽娟;李玉锋 -专利权人：西华大学
申请日： 2016-01-08 - 公布日： 2016-06-01 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明所述功能活性复合麸皮茶的制备方法：(1)原料预处理；(2)取麸皮粉100质量份与300～600质量份饮用水混合均匀得到麸皮粉湿料，将所得麸皮粉湿料用超声波处理；(3)将超声波处理后的麸皮粉湿料在90～110℃蒸煮20～40min，得到麸皮粉熟料；(4)将麸皮粉熟料与玉米须粉10～30质量份、葡萄籽粉10～30质量份混合均匀，得到复合麸皮茶料；(5)将步骤(4)所得复合麸皮茶料置于微波炉内，在800W～2000W的微波功率下烘烤；(6)将烘烤后的复合麸皮茶料进行粉碎并过40～60目筛。本发明提供的功能活性复合麸皮茶丰富了麸皮茶的营养和功效，丰富了麸皮产品类型，同时使制备工艺更利于工业化批量生产。
一种功能活性复合麸皮及其制备方法

[发明专利]一种小麦麸皮粉和麸皮面包-CN202110753418.X在审
发明人：方丽波;郑学斌;刘修树;肖瑀;许睿;刘艳萍 -专利权人：合肥职业技术学院
申请日： 2021-07-02 - 公布日： 2021-10-22 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种小麦麸皮粉的加工方法，包括：将小麦麸皮进行挤压膨化，粉碎，然后用蛋白酶进行酶解处理，将得到酶解麸皮粉与柠檬酸、氯化锌混合，加入球磨机中进行球磨，得到产物；本发明还公开了上述加工方法制得的小麦麸皮粉和以上述小麦麸皮粉为原料的麸皮面包本发明的小麦麸皮粉用于制作麸皮面包，能够明显改良麸皮面包的品质和食用口感，并且可以提高面包中的麸皮含量。
一种小麦麸皮面包

[发明专利]燕麦麸皮粉及制备方法、燕麦面条及制作方法-CN201811328930.4在审
发明人：孙君庚 -专利权人：想念食品股份有限公司
申请日： 2018-11-09 - 公布日： 2019-02-15 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种燕麦麸皮粉及制备方法、燕麦面条及制作方法，涉及燕麦面条技术领域。该燕麦麸皮粉的制备方法，通过将燕麦麸皮进行超声辅助清洗后，加入至碱溶液中进行高压处理，得到燕麦麸皮粉，该制备方法可提高燕麦麸皮粉中营养物质的吸收利用，实现燕麦麸皮的回收利用，减少资源的浪费。本发明还提供了采用上述制备方法制得的燕麦麸皮粉和燕麦面条，该燕麦面条包括面粉、水、预糊化燕麦粉溶液和上述燕麦麸皮粉等原料，鉴于上述燕麦麸皮粉所具有的优势，使得燕麦麸皮粉、预糊化燕麦粉溶液与面团可形成更稳定的结构
燕麦麸皮燕麦面条制备燕麦粉预糊化制作超声辅助高压处理回收利用营养物质质构特性碱溶液面团烹调面粉面条清洗吸收

[发明专利]一种小麦麸皮速食粉及其制备方法-CN201710157535.3在审
发明人：王家良;闫利萍;许晖;王梅;怀军 -专利权人：蚌埠学院
申请日： 2017-03-16 - 公布日： 2017-07-14 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明给出了一种小麦麸皮速食粉的制备方法，包括以下步骤将小麦麸皮加入水中，同时加入焦亚硫酸钠，控制温度进行保温处理，处理后压滤，除去小麦麸皮中的呕吐毒素及对小麦麸皮进行护色；对压滤后的小麦麸皮进行高温处理，同时除去残留的焦亚硫酸钠及产生焦香味；将小麦麸皮进行微粉化处理至粒度≤50μm；采用黄原胶胶液对小麦麸皮微粉进行造粒，黄原胶还可使冲调出的麸皮糊具有一定的厚重感；采用已膨化的米粉、白砂糖及香精辅料对其复配本发明还提供了一种使用上述的小麦麸皮速食粉制备方法得到的小麦麸皮速食粉。该小麦麸皮速食粉保质期长、易于冲调、口感滑腻可口、富含膳食纤维、营养丰富、口味纯正浓厚的小麦麸皮速食粉。
一种小麦麸皮速食及其制备方法

[发明专利]一种麸皮冲泡粉-CN201610246506.X在审
发明人：陈燃 -专利权人：安徽省天麒面业科技股份有限公司
申请日： 2016-04-20 - 公布日： 2016-07-06 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明属于农产品加工技术领域，具体涉及一种麸皮冲泡粉，该冲泡粉由小麦麸皮、榆钱、蟾蜍草、糯米粉、乳酸钙为原料制成，制作时，首先将麸皮粉膨化并进一步软化，再将榆钱、蟾蜍草、糯米粉、乳酸钙混合磨浆，与麸皮粉混合后再次膨化，将膨化混合料研磨至60‑80目，等量分装入袋，即得到本发明麸皮冲泡粉，本发明麸皮粉可饭后饮用，也可当做代餐粉饮用，尤其对肥胖症患者减重效果较为明显。
一种麸皮冲泡

[发明专利]一种富含水溶性膳食纤维青稞麸皮茶的制备方法-CN201710695137.7在审
发明人：郝静;杜艳;杨艳红;王蕊;赵青元;陈丹硕;刘煜;季成军;张发林 -专利权人：青海华实科技投资管理有限公司
申请日： 2017-08-15 - 公布日： 2017-11-03 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明涉及一种富含水溶性膳食纤维青稞麸皮茶的制备方法，该方法包括以下步骤⑴将青稞脱皮第一层麸皮粉过筛，除去青稞大颗粒、断粒、其他杂质，取筛下物；⑵将步骤⑴所得的青稞麸皮进行爆破，得到蒸汽爆破后的麸皮物料；⑶蒸汽爆破后的麸皮物料经烘烤、粉碎、过筛，得到青稞麸皮粉；⑷分别将小胎菊、法兰西玫瑰进行粉碎、过筛，分别得到小胎菊粉、玫瑰粉；⑸将枸杞粉碎至60目，得到枸杞粉；⑹按重量份计，将1~2份小胎菊粉、0.5~1.5份玫瑰粉、0.2~0.8份枸杞粉、5~10份青稞麸皮粉混合均匀后，得到混合粉料；⑺在混合粉料中加水，混合均匀后经制粒、干燥，得到水分含量≤10.0%的青稞麸皮茶。
一种富含水溶性膳食纤维青稞麸皮制备方法

[发明专利]一种带皮苦荞全粉及其制备方法-CN201910655123.1在审
发明人：王魁棋 -专利权人：湖南红似火食品有限公司
申请日： 2019-07-19 - 公布日： 2019-09-10 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种带皮苦荞全粉及其制备方法。本发明包括麸皮粉和芯粉，所述麸皮粉是苦荞果仁与苦荞壳的衔接部麸皮研磨而成，所述芯粉是由麸皮包裹的苦荞果仁研磨而成，其特征在于如下步骤：A、精选苦荞；B、对苦荞进行脱壳，将果仁和麸皮进行初步粉碎，得粉碎物；C、过筛：粉碎物使用高方筛筛理分级后，麸皮粉研磨通过70‑110目滤筛，芯粉研磨通过100‑110目滤筛后，将麸皮粉和芯粉进入混合仓组合搅拌5‑10分钟，使其搅拌均匀，即得带皮苦荞全粉。本发明采用整粒苦荞籽作为原料，最大程度上保留苦荞的营养成份，由于麸皮中芦丁的含量较高，因此，在磨成带皮苦荞全粉中含有的芦丁含量较高，所以非常适合三高人士食用。
苦荞麸皮研磨麸皮粉全粉芯粉果仁粉碎物芦丁滤筛制备初步粉碎营养成份高方筛混合仓苦荞壳苦荞籽衔接部分级过筛脱壳整粒精选食用保留

[发明专利]麸皮粉在抑制桑黄发酵菌丝体老化中的应用-CN201810349591.1在审
发明人：董调雅;信文娟;肖毓;朱方剑;姚瑶;闻佳涛;方明春 -专利权人：浙江佐力药业股份有限公司
申请日： 2018-04-18 - 公布日： 2018-11-06 - 主分类号： A01G18/20 文献下载
摘要：本发明的发明人经过研究发现，麸皮粉在抑制桑黄发酵菌丝体老化中的应用。所述应用方法为：将麸皮粉添加至桑黄发酵培养基中，麸皮粉在桑黄发酵培养基中的浓度为5‑10g/L。本发明的发明人发现添加麸皮粉能抑制菌丝的老化，使其继续生长。利用麸皮粉可提高菌丝体生物量、生物活性。
麸皮粉桑黄发酵菌丝体发酵培养基老化应用菌丝体生物量生物活性菌丝发现生长研究

[发明专利]一种马铃薯复配粉及其制备方法-CN202011560156.7在审
发明人：王金明;王延力;陈加利;马玉芝 -专利权人：滕州市新东谷面粉有限公司
申请日： 2020-12-25 - 公布日： 2021-03-19 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种马铃薯复配粉及其制备方法，涉及食品领域，包括65～75%的高筋粉、34～23%的马铃薯全粉与1～2%的紫糯粉，所述紫糯粉包括30%去纤维麸皮粉、30%紫糯麦芯粉、40%紫糯麦胚粉。制备方法包括：去掉紫糯麦粒的第一层麸皮，以去除药残；将紫糯麦粒的第二层麸皮剥离，得到二层麸皮与紫糯麦芯；将第二层麸皮中的纤维去除，然后磨制，得到去纤维麸皮粉；第一份紫糯麦芯进行磨制，得到紫糯麦芯粉；将步第二份紫糯麦芯中的胚乳去除，得到紫糯麦胚芽；紫糯麦胚芽进行磨制，得到紫糯麦胚粉；将去纤维麸皮粉、紫糯麦芯粉、紫糯麦胚粉混合得到紫糯粉；将高筋粉、马铃薯全粉与紫糯粉混合拌匀。
一种马铃薯复配粉及其制备方法

[发明专利]一种全荞粉及其制作方法-CN201810913533.7在审
发明人：王魁棋 -专利权人：湖南红似火食品有限公司
申请日： 2018-08-13 - 公布日： 2019-01-04 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种全荞粉及其制作方法。本发明其特征在于，其是将苦荞麦研磨成粉制成，所述苦荞麦包括果实与壳的衔接部麸皮和麸皮包裹的果仁，所述衔接部麸皮经过研磨制成麸皮粉，所述果仁经过研磨制成新粉，所述麸皮粉过70‑80目滤筛，所述新粉过100‑110目滤筛，所述全荞粉包括麸皮粉和新粉，所述新粉是果仁所有成份的粉。本发明采用整粒苦荞籽作为原料，将苦荞籽精选后，整粒苦荞籽在脱壳过程中，种皮只有少部分与苦荞壳一起脱落，大部分种皮会包裹在苦荞芯表面，由于种皮中芦丁的含量较高，因此，在磨成苦荞粉中含有的芦丁含量较高，所以非常适合三高人士食用
新粉果仁麸皮研磨苦荞籽麸皮粉种皮苦荞麦衔接部芦丁滤筛整粒脱壳过程苦荞粉苦荞壳芯表面苦荞制作果实食用精选

[发明专利]一种发酵复合麸皮粉及其制备方法-CN201610111514.3在审
发明人：雷激;王小平;李玉锋;孙曼兮;叶丹;陈丽娟 -专利权人：西华大学
申请日： 2016-02-29 - 公布日： 2016-07-13 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明所述发酵复合麸皮粉的制备方法：(1)将麸皮粉碎并过30目～50目筛得麸皮粉，将炒熟的黄豆粉碎得黄豆粉，将炒熟的花生粉碎得花生粉；(2)取步骤(1)所得麸皮粉100质量份、黄豆粉10～30质量份和花生10～30质量份混匀，得到复合麸皮料，将所得复合麸皮料在110℃～121℃下灭菌10～20min，冷却至室温得到灭菌复合麸皮料；(3)向步骤(2)所得灭菌复合麸皮料中添加高活性干酵母0.1～0.2质量份和根霉菌0.3～0.4质量份，拌匀后置于恒温箱中于25～30℃下发酵36～60h；(4)将步骤(3)所得发酵复合麸皮料干燥至水分含量低于10wt％，然后粉碎即得到发酵复合麸皮粉。本发明所述方法能以提升麸皮的感官品质和营养价值，并保证产品质量的稳定性和一致性。
一种发酵复合麸皮及其制备方法

[发明专利]一种膳食纤维及其制备得到的高纤代餐粉-CN202211462220.7在审
发明人：赵建勃 -专利权人：内蒙古和兴利食品股份有限公司
申请日： 2022-11-22 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： A23L33/22 文献下载
摘要：本发明提供了一种膳食纤维及其制备得到的高纤代餐粉，属于食品加工技术领域。所述膳食纤维由包括如下步骤的方法制备得到：将麸皮进行高压蒸煮，得到熟化麸皮；将所述熟化麸皮与水混合，进行调粉，得到麸皮湿粉；将所述麸皮湿粉进行挤压膨化，得到改性麸皮；将所述改性麸皮进行灭菌、细化，得到膳食纤维本发明提供的膳食纤维及其制备得到的高纤代餐粉对补充人体膳食纤维具有重要意义。
一种膳食纤维及其制备得到高纤代餐粉

[发明专利]一种全麦营养粉及其制备方法-CN201210321670.4无效
发明人：王延力 -专利权人：滕州市北大仓面粉有限公司
申请日： 2012-08-27 - 公布日： 2012-11-28 - 主分类号： A21D2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种全麦营养粉及其制备方法，一种全麦营养粉包括麦芯粉、麦麸皮、麦芽胚，其特征在于：麦芯粉、麦麸皮、麦芽胚的重量比是：麦芯粉960-980份；麦麸皮16-32份；麦芽胚4-8份。一种全麦营养粉制备方法，该方法的具体步骤是：步骤一：将麦麸皮、麦芽胚按4∶1比例混合，在温度40度到50度的近红外烘干箱内烘干，时间为3小时；步骤二：将上述烘干的麦麸皮和麦芽胚放入三层分级筛进行筛选分级；步骤三：将筛选好的麦麸皮和麦芽胚与水分小于13％的麦芯粉按980∶2的比例混合，搅拌均匀既得成品。本发明全麦营养粉营养平衡和丰富，其制备方法工艺简单，成本低，效果好。
一种营养及其制备方法

[发明专利]小麦膨化麸皮粉、其制备及应用-CN200810035917.X有效
发明人：陈慧;陆娅;张进萍;孔佳麒 -专利权人：上海良友（集团）有限公司;上海市粮食科学研究所
申请日： 2008-04-10 - 公布日： 2008-09-03 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及食品及其加工工艺，公开了一种小麦膨化麸皮粉的制备方法，包括下列步骤：以小麦麸皮为原料，加水后膨化获得膨化麸皮，其中，加水量为小麦麸皮重量的10－20％；将膨化麸皮干燥至水分含量占膨化麸皮重量的本发明还进一步公开了上述方法制得的小麦膨化麸皮粉及其应用。利用本发明的小麦细麸皮粉生产的全麦粉产品色泽，品质及口感优良。并且大大提高了全麦粉的保质期，使其在室温下，保存期限与面粉相当。
小麦膨化麸皮制备应用

[发明专利]一种具有糖尿病防治功效的莜麦麸皮营养粉及其制备方法-CN201210455735.4有效
发明人：李勇;张召锋;王琳琳;孙治 -专利权人：内蒙古三主粮谷物科技股份有限公司
申请日： 2012-11-14 - 公布日： 2013-02-13 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种具有糖尿病防治功效的莜麦麸皮营养粉及其制备方法。所述的莜麦麸皮营养粉包括如下重量百分比的原料组分：莜麦麸皮粉70wt%-90wt%、黄精粉5wt%-20wt%、核桃粉5wt%-10wt%。本发明是采用超细粉体技术，制成的莜麦麸皮营养粉颗粒小、口感好、吸收快、胃肠负担小，是具有糖尿病特别是Ⅱ型糖尿病防治功效的保健佳品。
一种具有糖尿病防治功效莜麦麸皮营养及其制备方法

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