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[实用新型]一种智能豆腐生产线-CN201922216084.3有效
发明人：陈振丰 -专利权人：佛山市科屹五金电子有限公司
申请日： 2019-12-10 - 公布日： 2020-08-25 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型所提供了一种智能豆腐生产线，通过依次连接的粉碎装置、输送机、浸泡装置和豆腐机及控制装置，可先对对黄豆进行破碎加工，将黄豆破碎成比较小的颗粒，再通过输送机将其输送到浸泡装置上进行浸泡，这种将黄豆破碎后在浸泡的方法，可以使黄豆在1个小时内泡好，节约浸泡时间，基本可以实现黄豆现泡现磨，浸泡好的黄豆直接流入豆腐机中磨浆、蒸煮及成型，实现了豆腐制作的流水线生产。同时控制装置分别与粉碎装置、输送机、浸泡装置和豆腐机连接，控制其执行部件，实现黄豆破碎、浸泡，磨浆、蒸煮和成型的智能化生产，提高生产效率，实现豆腐加工的工业化、流水线生产。
一种智能豆腐生产线

[发明专利]一种冻干豆腐生产工艺-CN200310111413.9无效
发明人：鲁习武 -专利权人：鲁习武
申请日： 2003-11-18 - 公布日： 2005-05-25 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：一种冻干豆腐生产工艺，它的生产工艺步骤为：将黄豆放入30－40℃水中浸泡3－5小时；将浸泡的黄豆加入食用碱，然后放入磨浆机内磨成浆；将上述浆放入锅内加热至90－100℃煮熟；然后过滤，取滤液，弃去浆渣；将上述煮过的浆在90℃条件下加入碳酸钙进行点卤；把点卤后滤浆放入模具中挤压脱水成型即为豆腐；将脱水成型的豆腐进行冰冻，直至豆腐结成冰块；将冰块的豆腐解冻，然后用甩干机甩干；最后用风干机风干或自然干燥即可
一种豆腐生产工艺

[发明专利]耐高温益生菌在豆腐酸浆中的应用-CN202210939630.X在审
发明人：王均华 -专利权人：王均华
申请日： 2022-08-05 - 公布日： 2022-11-22 - 主分类号： A23L11/50 文献下载
摘要：本发明提供耐高温益生菌在豆腐酸浆中的应用，涉及益生菌应用技术领域。该耐高温益生菌在豆腐酸浆中的应用，包括以下应用步骤：S1、首先从冰箱中取出菌种，在室温状态下放置15～20min，之后轻轻抖动包装袋，使内部菌粉散开；S2、操作员对双手、菌种外包装及剪刀等工具进行消毒，按推荐添加量缓慢向豆腐水中投入发酵菌种，并对豆腐水进行搅拌，菌种充分溶解后保温发酵一段时间，使菌种在豆腐水中增殖、产酸。通过使用豆腐制备过程产生的黄浆水中添加菌种进行发酵，其发酵液作为益生菌豆腐生产的凝固剂，生产出来的豆腐风味好、口感佳，同时通过添加嗜热链球菌、副干酪乳杆菌和保加利亚乳杆菌可以提高豆腐酸浆中的营养成分含量
耐高温益生菌豆腐中的应用

[发明专利]一种豆腐凝固剂及应用其制备豆腐的方法-CN201510582923.7在审
发明人：刘梅芳 -专利权人：刘梅芳
申请日： 2015-09-15 - 公布日： 2015-11-11 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种豆腐凝固剂及应用其制备豆腐的方法，豆腐凝固剂的制备方法，收集豆腐生产过程中压榨豆腐时沥下的淡乳白色水液，即豆腐泔水，在16-20度的环境下密封7-10天，使其自然发酵，产生乳酸菌，即制成豆腐凝固剂应用上述豆腐凝固剂制备豆腐的方法，包括原料清洗、浸泡、磨浆、煮浆、过滤、点浆、蹲脑、摊布、浇制、整理、压榨、成品的流程，与现有技术不同的是：点浆用豆腐泔水制备的豆腐凝固剂，豆腐凝固剂的加入量与原料的比例为本发明利用豆腐泔水制备豆腐凝固剂，不仅节约成本还可变废为宝。应用本发明豆腐凝固剂制成的豆腐，质地细腻，滑润爽口，硬度、弹性大，持水性好，耐放经煮。
一种豆腐凝固剂应用制备方法

[发明专利]一种添加有花生的霉豆腐生产工艺-CN201510224028.8在审
发明人：戴建忠 -专利权人：余庆县土司风味食品有限责任公司
申请日： 2015-05-06 - 公布日： 2015-08-19 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种添加有花生的霉豆腐生产工艺，属于食品生产领域，包括浸泡、磨浆、煮浆、过滤、点浆、老化、浇制、压榨和画块、霉箱霉化、豆腐霉化、晾晒、加料封存制成霉豆腐；本发明中，花生中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质；添加花生不仅能增加霉豆腐的营养物质，同时能够嫩化霉豆腐，使得霉豆腐口感细腻、可口；同时使用上述工艺制成的霉豆腐，生产周期快，成功率高，口感好，味道香，入味充分。
一种添加花生豆腐生产工艺

[发明专利]干豆腐码垛机及其码垛方法-CN201910241151.9在审
发明人：单野 -专利权人：辽宁大河富华豆制品设备制造有限公司
申请日： 2019-03-28 - 公布日： 2019-05-17 - 主分类号： B65G57/03 文献下载
摘要：本发明是关于一种干豆腐码垛机及其码垛方法，码垛机包括：框架、拖杆、托架、挡压机构和升降机构；码垛时将托板放在倾斜架上，干豆腐生产设备制备好的干豆腐挂在拖杆上，拖杆挂着干豆腐进入码垛机，在气缸的作用下，机械手旋转上升，干豆腐底部经过托板，机械手旋转上升压住干豆腐一端，拖杆带动干豆腐继续在框架内的滑道中向前运动，使干豆腐平整的放置在托板上；码垛到一定高度时，托架在升降机构的作用下降低，使机械手能够继续按压；当码垛好的干豆腐取走后本发明的干豆腐码垛能够实现自动码垛，节省码垛时间，提高了工作效率，降低了生产成本，不经过手工码垛的干豆腐更干净，码垛吃的干豆腐层更整齐。
干豆腐码垛机拖杆升降机构机械手托板托架旋转上升按压工作效率生产设备向前运动自动码垛倾斜架滑道气缸压住制备生产成本平整整齐

[实用新型]干豆腐码垛机-CN201920404283.4有效
发明人：单野 -专利权人：辽宁大河富华豆制品设备制造有限公司
申请日： 2019-03-28 - 公布日： 2020-01-14 - 主分类号： B65G57/03 文献下载
摘要：本实用新型是关于一种干豆腐码垛机，包括：框架、拖杆、托架、挡压机构和升降机构；码垛时将托板放置在倾斜架上，通过干豆腐生产设备制备好的干豆腐挂在拖杆上，拖杆挂着干豆腐经过挡板进入码垛机，在气缸的作用下，机械手旋转上升，干豆腐底部经过托板，机械手旋转上升压住干豆腐一端，拖杆带动干豆腐继续在框架内的滑道中向前运动，使干豆腐平整的放置在托板上；码垛到一定高度时，托架在升降机构的作用下降低，使机械手能够继续按压；当码垛好的干豆腐取走后本实用新型的干豆腐码垛能够实现自动码垛，节省码垛时间，提高了工作效率，降低了生产成本，不经过手工码垛的干豆腐更干净，码垛吃的干豆腐层更整齐。
干豆腐拖杆机械手升降机构托板托架本实用新型旋转上升码垛机按压工作效率生产设备向前运动自动码垛挡板倾斜架滑道气缸压住制备生产成本平整整齐

[实用新型]豆腐灌装生产设备的翻转装置-CN201821599885.1有效
发明人：蒋跃君 -专利权人：南京果果食品有限公司
申请日： 2018-09-28 - 公布日： 2019-06-21 - 主分类号： B65G47/248 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种豆腐灌装生产设备的翻转装置，应用在豆腐生产设备领域，解决了传统的生产工艺中，翻转豆腐盒的过程是由人工操作完成，易造成豆腐脑破碎，而且效率较低的技术问题，其技术方案要点是：包括机架、夹持组件和翻转机构；所述翻转机构包括翻转板和限位块，所述翻转板与机架转动连接，所述限位块设置在翻转板朝向豆腐盒运动方向的一侧；所述夹持组件包括夹紧气缸和夹爪，所述夹紧气缸设置在翻转板上，所述夹爪与夹紧气缸的活塞杆连接；具有的技术效果是：采用夹持组件对豆腐盒进行夹持，采用翻转机构翻转豆腐盒，提高了自动化程度，使得豆腐盒稳定快速的翻转，避免了豆腐盒在翻转时发生晃动，不易破碎，而且提高了翻转的效率。
豆腐盒翻转翻转板翻转机构夹持组件夹紧气缸翻转装置灌装生产限位块夹爪破碎豆腐技术方案要点本实用新型活塞杆连接豆腐生产机架转动技术效果人工操作设备领域传统的豆腐脑夹持生产工艺晃动自动化应用

[实用新型]一种盒装豆腐生产线-CN201220179645.2有效
发明人：徐哲定 -专利权人：广州玺明机械有限公司
申请日： 2012-04-25 - 公布日： 2013-01-09 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种盒装豆腐生产线，包括灌装蒸制装置、封口切膜装置，其中，灌装蒸制装置由循环输送带、灌装蒸制机架、落盒平台、灌装机、点卤机和蒸箱组成，落盒平台、灌装机、点卤机和蒸箱从右到左设置在灌装蒸制机架上封口切膜输送带、封口机、切膜机、整盒机组成，封口机、切膜机、整盒机从右到左依次设置在封口机架上，封口切膜输送带贯穿封口机、切膜机、整盒机；在循环输送带与封口切膜输送带之间还设有移送装置；本实用新型的盒装豆腐生产线自动化程度高、生产效率高、大大降低了工人的劳动强度；适合盒装豆腐的大批量生产。
一种盒装豆腐生产线

[实用新型]制作豆腐用螺杆压机-CN200920141876.2有效
发明人：王华平 -专利权人：浙江中禾机械有限公司
申请日： 2009-03-03 - 公布日： 2010-01-13 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本实用新型属于食品加工设备技术领域，涉及制作豆腐用螺杆压机，是在底座上设置有四根立柱，在四根立柱上通过升降滑套连接有与底座的水平上表面平行的升降底板，在升降底板的上表面通过螺纹轴固定板固定有居中且垂直设置的梯形螺纹轴，在四根立柱的上端固定有主横梁，在主横梁上设置有通过电机带动的蜗杆及通过蜗杆传动的涡轮，涡轮的上部通过上盖限位，涡轮的内齿与梯形螺纹轴啮合传动，优点是：利用本实用新型制作豆腐，压制时的压力易控制，可压制出标准含水量、标准硬度的豆腐，产品质量稳定，豆腐的压制速度快、生产效率高、生产成本低，便于进行标准化生产，适宜在制作豆腐生产中的豆腐压制工艺中应用。
制作豆腐螺杆

[实用新型]一种豆腐成型一体机-CN202120886262.8有效
发明人：蒲文军;薛宏森;孙德和 -专利权人：北京新同达机电装备科技有限公司
申请日： 2021-04-27 - 公布日： 2021-12-21 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本实用新型涉及豆腐成型设备技术领域，尤其为一种豆腐成型一体机，包括加工机台，所述加工机台的底部通过螺栓连接有万向轮，所述加工机台的端面上开设有阶梯矩形槽，所述阶梯矩形槽的下方并且位于加工机台的底部连接有液体收集漏斗，所述阶梯矩形槽内部的四个台阶中心处分别内嵌有压力检测传感器，本实用新型通过设计机械自动代替了人为压榨降低了人员的劳动强度，通过机械自动化进行压榨能有效的控制力度，因此根据客户的需求，生产出的豆腐压榨的水分不同，并且对同一批豆腐的生产，能够在压榨的过程中保持相同的压榨力，进而保证生产的豆腐质量均匀，提高了豆腐生产的质量。
一种豆腐成型一体机

[实用新型]新型环保豆腐生产设备-CN03239819.0无效
发明人：奚存库;张玉华;高新华 -专利权人：奚存库;张玉华;高新华
申请日： 2003-02-28 - 公布日： 2004-02-11 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：一种新型环保豆腐生产设备，包括相互连接在一起的乳化器和蒸箱，该乳化器由壳体、搅拌器和电机组成，电机连接于壳体顶上，其轴穿入壳体内，在轴上连接搅拌器，在壳体上部和下部分别有进料口和出浆口；所述的蒸箱由多个成型盒和箱体构成本实用新型乳化器和蒸箱为一体结构，简单实用，可适合新型豆腐不同规模的生产。设计的加热器可用来将乳化器制好的豆浆放入煮熟成为豆奶，实现一物两用。本实用新型生产新型豆腐不排放污水，有利于环保。
新型环保豆腐生产设备

[实用新型]一种豆腐切割成型装置-CN201920581950.6有效
发明人：沈沪铭;赵振阳 -专利权人：上海清美绿色食品(集团)有限公司
申请日： 2019-04-26 - 公布日： 2020-01-21 - 主分类号： B26D3/20 文献下载
摘要：本实用新型提供一种豆腐切割成型装置，涉及豆腐生产设备技术领域，包括成型机座，成型机座的顶部设置有成型装置槽，且成型装置槽的顶面与成型机座的顶面齐平，成型装置槽的一侧面与成型机座的侧面齐平，成型装置槽内设置有豆腐成型模，豆腐成型模包括成型模框架，成型模框架为U形状结构，成型模框架位于成型装置槽内，成型模框架的U形开口两端均位于成型装置槽的顶面上，成型模框架的U形开口内还活动设置有若干豆腐成型板，且豆腐成型板自上而下依次平行设置，豆腐成型板下端的成型装置槽的底部上还活动设置有接水槽。本实用新型具有可根据需要对整块豆腐切割成型的深度进行调节，提高了生产效率等优点。
成型装置成型模框架成型机座豆腐成型板本实用新型豆腐成型模活动设置切割成型装置设备技术领域顶部设置顶面齐平豆腐生产平行设置切割成型生产效率侧面接水槽顶面齐平整块

[实用新型]一种规模化生产用豆腐发酵装置-CN201920581991.5有效
发明人：王淼;瞿会珍 -专利权人：上海清美绿色食品（集团）有限公司
申请日： 2019-04-26 - 公布日： 2020-03-13 - 主分类号： C12M1/00 文献下载
摘要：本实用新型提供一种规模化生产用豆腐发酵装置，涉及豆腐生产设备技术领域，包括发酵装置架，发酵装置架上活动设置有发酵板，发酵板包括边框，边框为矩形框架结构，且边框的顶面和底面均为开口状，边框活动设置在发酵装置架上，边框内水平设置有隔板，隔板为中空矩形状结构，隔板的顶面上设置有若干导水槽和若干豆腐放置板，导水槽和豆腐放置板间隔交错设置，导水槽内还均设置有若干导水孔，导水孔与隔板的内部相连通，导水槽内还均活动设置有豆腐挡板，豆腐挡板的底部位于导水槽内。本实用新型具有能防止豆腐在发酵过程中水分的堆积，且便于工作人员通过豆腐沥水时排水的部位对隔板或L形排水管进行清理等优点。
一种规模化生产豆腐发酵装置

[实用新型]一种鱼豆腐生产加工用搅拌混料装置-CN201821544402.8有效
发明人：颜建荣 -专利权人：太仓新长宁豆制品有限公司
申请日： 2018-09-20 - 公布日： 2019-05-24 - 主分类号： B01F9/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种鱼豆腐生产加工用搅拌混料装置，包括底座、支架和搅拌叶，所述底座的内部开设有空腔，所述滑板的右侧表面焊接有固定板，所述固定板通过第一转动轴与搅拌杆相互连接，所述底座的上端左侧焊接有电机该鱼豆腐生产加工用搅拌混料装置，进料门两侧边缘均固定有扇形结构的防护布，进料门的转动结构，方便装置的进料和出料，两侧固定扇形的防护布能够有效避免出料过程中，鱼豆腐出现散出情况，对其出料位置进行限定。
底座混料装置防护布进料门罐体下端豆腐生产上端表面固定板鱼豆腐出料本实用新型表面焊接表面设置出料位置方便装置固定扇形两侧边缘内部边缘扇形结构生产加工支架固定转动结构防护边搅拌杆搅拌叶配料盒转动轴上端滑板滚珠支架焊接加工电机