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[发明专利]一种鱼豆腐及其制备方法-CN201310372231.0有效
发明人：陈凤祥 -专利权人：福建海壹食品饮料有限公司
申请日： 2013-08-23 - 公布日： 2013-12-11 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明公开了一种鱼豆腐，其组份及其重量百分含量为：鱼糜、大豆分离蛋白、鱿鱼浆、淀粉、盐、味精、糖、植物油和水。所述鱼豆腐的制备方法包括以下步骤：1）将鱿鱼浆绞碎，然后再与鱼糜和盐在12℃以下斩拌均匀；2）将大豆分离蛋白打成乳浆，加入步骤1）斩拌均匀的斩拌料，及其他组分，在12℃以下进行斩拌均匀；3）将步骤2）斩拌均匀的斩拌料放入成型机中，经定型、成型及油炸操作得到鱼豆腐产品。本发明的鱼豆腐生产工艺简单，制备方便。在现有鱼豆腐的基础上加入鱿鱼浆，使得本发明的鱼豆腐具有鱿鱼风味，同时，鱿鱼浆的加入还可以提升鱼豆腐的海鲜味，使鱼豆腐口感更加细腻，还可以降低鱼豆腐的整体制作成本，大大丰富消费者的口味。
一种豆腐及其制备方法

[实用新型]一种豆腐的风味加工设备-CN202020813832.6有效
发明人：皮胜东 -专利权人：皮胜东
申请日： 2020-05-15 - 公布日： 2021-01-19 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种豆腐的风味加工设备，所述风味加工设备设置在豆腐生产设备和豆腐包装设备之间的传送带上方，所述风味加工设备包括固定在在传送带上方的罩体，所述罩体内部设有处理设备，所述处理设备包括盖在传送带上方的盒状管体和管体内侧的燃烧喷嘴对豆腐进行风味处理，能够使豆腐产品具有储藏时间更长，运输过程不易破碎，烹调过程不易粘锅，表层更劲道，内部更细嫩等一系列特色，有助于豆腐产业的扩大化生产。
一种豆腐风味加工设备

[实用新型]一种豆腐生产线上的传送装置-CN201721513040.1有效
发明人：安琳 -专利权人：北京二商希杰食品有限责任公司
申请日： 2017-11-13 - 公布日： 2018-07-13 - 主分类号： B65G15/58 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种豆腐生产线上的传送装置，其技术方案要点是：包括主传送带以及设置在主传送带的一侧的推料装置，灭菌箱设置在所述主传送带的与推料装置相对的另一侧，所述主传送带的上方架设有压紧装置，所述压紧装置包括架设在主传送带上方且传送方向与主传送带相同的压紧传送带，压紧传送带的下端面压持在豆腐盒上，达到了能够将主传送带上的豆腐盒压平的效果。
主传送带豆腐生产线压紧传送带传送装置推料装置豆腐盒架设技术方案要点本实用新型传送方向压紧装置紧装置灭菌箱下端面压持压平有压

[实用新型]一种豆腐生产线上的送料装置-CN201721512933.4有效
发明人：安琳 -专利权人：北京二商希杰食品有限责任公司
申请日： 2017-11-13 - 公布日： 2019-06-11 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种豆腐生产线上的送料装置，其技术方案要点是：包括传送带以及设置在传送带的一侧的推料装置，灭菌箱设置在所述传送带的与推料装置相对的另一侧，所述传送带的上方架设有压紧组件，所述压紧组件包括多个水平设置的转辊，所述转辊的轴线方向垂直于传送带的传送方向，转辊的下侧压持在豆腐盒的上端面上，达到了能够将传送带上的豆腐盒压平的效果。
传送带转辊豆腐生产线送料装置推料装置豆腐盒技术方案要点本实用新型传送方向水平设置压紧组件轴线方向灭菌箱上端侧压压平有压架设垂直

[发明专利]一种红茶菌发酵豆腐黄浆水饮品的生产方法-CN201810424013.X在审
发明人：夏秀东;周剑忠;刘小莉;单成俊;王英;张丽霞;李莹;张宏志 -专利权人：江苏省农业科学院
申请日： 2018-04-27 - 公布日： 2018-09-28 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种红茶菌发酵豆腐黄浆水饮品的生产方法。首先对收集的豆腐黄浆水添加糖后进行巴氏杀菌，然后加入红茶菌或菌膜或红茶菌和菌膜的混合物发酵得到红茶菌发酵豆腐黄浆水发酵液，经离心去杂，添加稳定剂、调味剂、灌装、灭菌后得到红茶菌发酵豆腐黄浆水饮品成品。本发明工艺简单，对生产设备要求不高，利于大范围推广应用，且产品以豆腐生产过程中产生的大量黄浆水为原料，含有大量营养物质，作为红茶菌发酵基质只需添加较少的糖即可，不仅实现了变废为宝，减轻了黄浆水随意排放造成的环境污染
红茶菌黄浆水发酵豆腐饮品菌膜生理活性物质大豆异黄酮葡萄糖醛酸添加稳定剂豆制品巴氏杀菌豆腐生产发酵基质健康饮品生产设备营养物质混合物调味剂发酵液灭菌富含灌装去杂豆腐发酵排放生产

[实用新型]一种豆腐生产用加热搅拌脱气装置-CN202320709442.8有效
发明人：林鑫;李晓英;潘仪超;戴鑫宏;张昕玥;魏梦岩;陆洲 -专利权人：松阳县水墨石仓农产品有限公司
申请日： 2023-04-03 - 公布日： 2023-07-14 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本实用新型属于豆腐生产技术领域的一种豆腐生产用加热搅拌脱气装置，包括脱气筒和筒盖，其特征在于：脱气筒外围固定安装有第一连接座，筒盖外围固定安装有第二连接座，第一连接座与第二连接座之间固定安装有第一液压杆传动轴上固定焊接有多层搅拌杆，传动轴底部固定安装有两根刮条，传动轴位于驱动槽内一段固定安装有第一齿轮，第二液压杆上固定安装有第二齿轮，第二齿轮同时与第一齿轮和驱动齿啮合连接，第二液压杆底端固定安装有消泡扇；此装置能针对豆腐进行加热搅拌以进行脱气
一种豆腐生产加热搅拌脱气装置

[发明专利]一种鱼豆腐切块装置及鱼豆腐的生产方法-CN202210286033.1在审
发明人：康叶茂;乔艳;徐高峰 -专利权人：河南康康食品有限公司
申请日： 2022-03-23 - 公布日： 2022-07-22 - 主分类号： B26D1/553 文献下载
摘要：本发明涉及鱼豆腐生产技术领域,提供了一种鱼豆腐切块装置，包括分切台，分切台上设有输送带及分切组件，分切组件包括竖直伸缩杆一、正反转电机一、安装架及切刀；切刀包括刀架及切割丝，所述刀架与两个侧板的下端连接鱼豆腐的生产方法，包括混料、斩拌、蒸烤、切块、油炸及速冻打包步骤，切块步骤中采用本发明中的鱼豆腐切块装置。本发明结构简单合理，分切效果好，分切效率高；减少了分切产品的损伤，降低了粘连情况的发生率；切刀可灵活高效的更换，有利于生产；便于清理，卫生，进一步提高了产品的品质；实用性强，适用范围广。
一种豆腐切块装置生产方法

[发明专利]一种干豆腐分层覆膜整理装置-CN201610429893.0在审
发明人：李光;徐峰;刘鸿雁;李春光;庞玉艳;王莹;谭杰;付晓峰;常江;于英林;孙卓;王聪;辛子野 -专利权人：吉林省农业机械研究院
申请日： 2016-06-16 - 公布日： 2016-08-17 - 主分类号： B65B35/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种干豆腐分层覆膜整理装置，用于干豆腐生产包装过程。所述机架固定在输送装置的一端，所述水平直线移动装置固定在机架上，所述吸送装置与水平直线移动装置的平移滑板固定连接；所述输送装置、吸送装置和水平直线移动装置分别与控制单元控制连接，在控制单元的控制下，吸送装置将膜和干豆腐依次交替地吸送至输送装置的输送带上，整理形成分层覆膜的干豆腐堆垛。本发明结构简单紧凑，效率高，易实现，解决干豆腐真空包装、灭菌时粘连问题。
一种豆腐分层整理装置

[实用新型]一种干豆腐分层覆膜整理装置-CN201620589361.9有效
发明人： -专利权人：
申请日： 2016-06-16 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： B65B35/18 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种干豆腐分层覆膜整理装置，用于干豆腐生产包装过程。所述机架固定在输送装置的一端，所述水平直线移动装置固定在机架上，所述吸送装置与水平直线移动装置的平移滑板固定连接；所述输送装置、吸送装置和水平直线移动装置分别与控制单元控制连接，在控制单元的控制下，吸送装置将膜和干豆腐依次交替地吸送至输送装置的输送带上，整理形成分层覆膜的干豆腐堆垛。本实用新型结构简单紧凑，效率高，易实现，解决干豆腐真空包装、灭菌时粘连问题。
一种豆腐分层整理装置

[发明专利]活塞自动式米豆腐生产设备-CN200810047894.4在审
发明人：佘君山 -专利权人：佘君山
申请日： 2008-06-02 - 公布日： 2009-12-09 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：本发明公开了一种活塞自动式米豆腐生产设备，是一种通过蒸汽加热，能代替人工搅拌生产米豆腐的机器设备。该设备包括水蒸汽室，受热缸体，活塞主体，搅拌条，进料漏斗。本设备受热缸体可取下与装上，易于清洗和连续不间断的生产。蒸汽封闭加热，更有利于提高能源利用率，以达到节能与环保。
活塞自动米豆腐生产设备

[实用新型]一种盒装绢豆腐生产用自动化辅助搬运装置-CN202122705680.5有效
发明人：李俊 -专利权人：太仓默泰科勒兹自动化设备有限公司
申请日： 2021-11-05 - 公布日： 2022-04-19 - 主分类号： B65G47/90 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种盒装绢豆腐生产用自动化辅助搬运装置，包括第一传送装置、设置在第一传送装置一侧的第二传送装置，第一传送装置与第二传送装置上设置有辅助搬运机构，辅助搬运机构包括设置在第一传送装置与第二传送装置上的支撑架此自动化辅助搬运装置结构简单，实用性较强，运用此自动化辅助搬运装置，可以代替人工进行盒装绢豆腐的搬运，可以一次搬运多列排列好的盒装绢豆腐，有效降低了盒装绢豆腐搬运的成本，节省了盒装绢豆腐的搬运时间，提高了盒装绢豆腐的搬运效率，在一定程度上提高了盒装绢豆腐的生产效率。
一种盒装豆腐生产自动化辅助搬运装置

[实用新型]一种高效节能型全自动豆腐机-CN202120953303.0有效
发明人：张运平 -专利权人：江西芳洲生态农业有限公司
申请日： 2021-05-07 - 公布日： 2022-01-07 - 主分类号： B02C18/14 文献下载
摘要：一种高效节能型全自动豆腐机，包括第一固定箱和第二固定箱，第一固定箱内壁的顶部与底部均开设有滑槽，两个滑槽的内部之间滑动连接有竖板，并且竖板一侧的顶部与底部均固定连接有弹性件，第一固定箱内壁的一侧固定连接有第一电机本实用新型能够在豆腐生产过程中对大豆等生产原料进行快速充分的研磨和粉碎，研磨和粉碎的速度快、效果好，从而更好更快的保证了豆腐的生产，提高了豆腐的生产效率和生产质量，提高了企业的盈利，适合推广。
一种高效节能型全自动豆腐机

[发明专利]一种橙子味豆腐的制备方法-CN201610810676.6在审
发明人：任钢;纪天娇;范海涛 -专利权人：淮南市农康食品有限公司
申请日： 2016-09-08 - 公布日： 2017-08-18 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种橙子味豆腐的制备方法，包括如下步骤加入植酸酶分离大豆7S和11S球蛋白，将大豆11S球蛋白和大豆7S球蛋白分散于蒸馏水中得到球蛋白分散液，加热至沸腾；将球蛋白分散液冷却至80℃，加入橙汁，80℃水浴条件下加入葡萄糖酸内酯，将豆腐凝胶倒入铺有纱布的模具中压制。本发明通过植酸酶分离大豆7S和11S球蛋白，并利用两种球蛋白与大豆蛋白等电点相近的性质采用葡萄糖酸内酯制备豆腐，所制备的豆腐在凝胶强度，硬度，弹性方面都得到改善，同时，在豆腐生产过程中加入新鲜橙汁，橙汁的香味可以掩盖豆腥为，同时加入橙汁的豆腐无论色泽口感都得到提升。
一种橙子豆腐制备方法

[发明专利]一种速食千页豆腐及其制备方法-CN201711106368.6有效
发明人：罗联钰;邓立青;余龙昌 -专利权人：福建坤兴海洋股份有限公司
申请日： 2017-11-10 - 公布日： 2020-07-28 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种速食千页豆腐及其制备方法。其豆腐配方包括以下原料制成：按质量分数计，大豆分离蛋白15%、栀子冰水溶液60%、碎冰6.0%、鸡蛋清4.0%、木薯醋酸酯淀粉3.7%、魔芋葡甘聚糖2%、食盐0.5%、白砂糖0.3%、味精0.2%、食用植物油千页豆腐生产工艺流程为：原料准备→制浆→成型→蒸煮熟化→脱盘切片→超声波预干燥→真空冻干→包装储藏；本发明实现了千页豆腐的脱水，并较好的保持了千页豆腐低脂、低碳水化合物、有弹性和韧性，口感嫩滑、口味独特的特点，方便快捷又营养丰富，极大的提高了千叶豆腐储藏期以及分销和食用的方便性。
一种速食豆腐及其制备方法

[发明专利]一种压制效果较好的豆腐生产用成型模具-CN202010418483.2在审
发明人：龙伟;龙俊;刘维红;陈聪涵;陈宇 -专利权人：扬州市龙伟食品有限公司
申请日： 2020-05-18 - 公布日： 2021-11-23 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明涉及豆制品制作技术领域，且公开了一种压制效果较好的豆腐生产用成型模具，包括底座，所述底座顶部的左右两侧均固定安装有电动推杆，所述电动推杆的顶部固定安装有顶板，所述底座的顶部固定安装有固定座，所述固定座的顶部固定安装有放置仓该压制效果较好的豆腐生产用成型模具，整体达到了压制效果好的目的，大大增加了成型模具的使用效果。
一种压制效果较好豆腐生产成型模具