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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种蒜香味花生米及其制备方法-CN201910548159.X在审
发明人：李正邦;李广海;孔祥昌 -专利权人：正阳新地花生集团有限公司
申请日： 2019-06-21 - 公布日： 2019-08-16 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种蒜香味花生米及其制备方法。所述蒜香味花生米由100重量份规格在40～50之间的花生米经烫渍、脱皮、晾干、油炸、拌料制成。拌料时使用蒜香味调味粉1～7重量份，食用盐1～6重量份、白糖1～5重量份。按照本发明技术方案制作出来的蒜香味花生色泽金黄、口感酥脆，提高了花生的利用价值，口感独特，为各类消费群体所喜爱。
蒜香味花生米重量份拌料制备花生酥脆脱皮消费群体调味晾干食用盐白糖油炸制作

[发明专利]一种除去表面蜡质后完整脱水的风味蒜子及其制备方法-CN201611087192.X在审
发明人：刘燕;杜猛;刘健;祁仁华 -专利权人：安徽国瑞食品有限公司
申请日： 2016-12-01 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种除去表面蜡质后完整脱水的风味蒜子及其制备方法，由以下重量份的原料制成蒜子、碳酸氢钠、50°白酒、小麦淀粉、蚕豆酱、柠檬汁、红辣椒、芝麻粉、橄榄油、当归、白砂糖、鱼腥草粉和适量的水；混合香料翻炒后煎煮，卤制出香味，然后混合淀粉包裹在蒜子表面，一同烘烤至干燥的过程中，香味部分附着在蒜子的表面，经过除蜡质层的蒜子，不仅烘干的速率有所提升，香味分子更容易附着，使蒜子作为香料更能体现自身的特点。
一种除去表面蜡质完整脱水风味及其制备方法

[发明专利]一种香蒜豌豆-CN201110079534.4无效
发明人：陈建 -专利权人：苏州优尔食品有限公司
申请日： 2011-03-30 - 公布日： 2012-10-10 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种香蒜豌豆，包含豌豆、香蒜粉、鲜味剂、盐、柠檬黄；经大豆油油炸而成，其中豌豆占90-97％、香蒜粉占1-3％、鲜味剂占0.1-0.5％、柠檬黄占0.001-0.005％，其余为盐；本发明的香蒜豌豆，包含豌豆、香蒜粉，经大豆油油炸而成，口感酥脆，具有独特的蒜香味、豆香味，即开即食，非常适合大众口味。
一种豌豆

[发明专利]一种复合蒜香风味调料的制作方法-CN202011589379.6在审
发明人：李德建;倪江;张丽;李昂;周德才;赵欠;李顺;王艺谋 -专利权人：重庆德庄农产品开发有限公司
申请日： 2020-12-29 - 公布日： 2021-04-30 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开了风味调料制作领域内的一种复合蒜香风味调料的制作方法，按质量份数比1:3:1准备黑蒜、鲜蒜和酶解蒜，将鲜蒜和酶解蒜进行预处理后与黑蒜、调味辅料混合炒制。本发明通过将不同工艺和风味的大蒜混合，呈现出不同于目前的蒜香调料的复合蒜香风味，在工艺上，也不同于目前的高温炒制工艺，而是采用高温瞬时激发香味，降温搅拌均匀，避免风味损失，不仅可激发鲜蒜的蒜香味，还可保留黑蒜的营养价值和风味
一种复合风味调料制作方法

[发明专利]一种黑蒜豆豉牛肉酱的制备方法-CN201811539201.3在审
发明人：张黎明;张明永;曹梦辉;沈玉堂;王磊 -专利权人：徐州黎明食品有限公司
申请日： 2018-12-17 - 公布日： 2019-03-26 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑蒜豆豉牛肉酱的制备方法，包括以下步骤：(1)酱曲制备；(2)初酱加工；(3)牛肉预处理；(4)牛肉酱预煮；(5)制备黑蒜酱；(6)黑蒜豆豉牛肉酱炒制。本发明将黑蒜通过制酱加入牛肉中，能够减弱黑蒜的气味，突出牛肉的香味；并在黑蒜的发酵过程中，采用与牛肉蒸煮同时进行的预发酵过程，节省了制备时间和工艺流程，同时将蒜香和牛肉的香味进行了初步糅合。
黑蒜制备牛肉酱牛肉豆豉预处理发酵过程工艺流程预发酵炒制蒜香预煮蒸煮制酱加工

[发明专利]一种蒜香味风干牛肉及其制备方法-CN201910873648.2在审
发明人：吴金山 -专利权人：吴金山
申请日： 2019-09-17 - 公布日： 2019-11-26 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种蒜香味风干牛肉，该蒜香味风干牛肉的配方包括以下质量组份：黄酒5‑8份、盐2‑5份、味精2‑5份、大蒜8‑12份、大蒜粉1‑2份、洋葱5‑8份、生姜片5‑8份、牛肉80‑100份，本发明还公开了一种蒜香味风干牛肉的制备方法；本发明制得的风干牛肉带有浓郁的蒜香味，为客户提供了新鲜口味的牛肉干制品；本发明中，腌制牛肉干的过程中，采用低温腌制，并且所用的蒜蓉经过多次清洗再经过油炸
牛肉风干蒜香味牛肉干腌制食品加工技术领域低温腌制大蒜粉生姜片质量组黄酒保质蒜蓉洋葱油炸制备大蒜味精清洗肉牛口味配方新鲜客户

[发明专利]一种蒜香型酒及其制备方法-CN201811140877.5在审
发明人：李金龙 -专利权人：李金龙
申请日： 2018-09-28 - 公布日： 2020-04-10 - 主分类号： C12H6/02 文献下载
摘要：本发明提供一种蒜香型酒及其制备方法，所述蒜香型酒由脱水蒜片和酒精度为50～65%Vol纯粮酒制成，其中，脱水蒜片与纯粮酒的质量比为1.5:10。所述蒜香型酒经脱水蒜片按照质量比浸泡于酒精度为50～65%Vol纯粮酒中，密封浸泡3～7天，再经过蒸馏而得。本发明的蒜香型酒内含有大蒜的功效成分，饮酒者在饮酒的同时可将大蒜的功效成分带入体内，有利于饮酒者的身体健康，具有蒜香味和酒香味道，容易受到消费者的喜爱，市场前景广阔。另外，本发明蒜香酒的制备方法工艺简单，操作方便，生产周期短，适于规模化生产。
一种香型及其制备方法

[发明专利]蒜香味豆腐干及其制备方法-CN201610359227.4在审
发明人：吴蓉华 -专利权人：吴蓉华
申请日： 2016-05-27 - 公布日： 2017-12-05 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种蒜香味豆腐干，它由以下质量的原料制成，豆腐干85kg，白糖粉2.8kg，大蒜粉1.9kg，食盐 1.5kg，味精0.3kg，干酵母粉 1.9kg，椒盐粉 0.4kg，奶油1.9kg，麦芽糖浆 2.5kg，香蒜粉末香精1.6kg，洋葱粉末香精0.2kg。本发明蒜香味豆腐干主要通过烘烤、调味等工艺精制而成的风味类的豆腐干产品，该产品在原有豆腐干香味的基础上调配了其它增加风味的辅料，使豆腐干的具有独特的蒜香味，且风味比以前更加多元化，口味更加丰富，适口性更好
香味豆腐干及其制备方法

[发明专利]一种金骏眉风味黑蒜的制备工艺方法及产品-CN201811575828.4在审
发明人：祖耕荣 -专利权人：祖耕荣
申请日： 2018-12-22 - 公布日： 2019-04-19 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明提供一种金骏眉风味黑蒜的制备工艺方法及产品。所制备的产品口感柔软、甜酸，散发着浓郁金骏眉香味，无大蒜刺激味，同时实现金骏眉风味黑蒜发酵制备时避免杂菌感染保证产品质量。所制备的产品口感柔软、甜酸，散发着浓郁金骏眉香味，无大蒜刺激味，同时实现金骏眉风味黑蒜发酵制备时避免杂菌感染保证产品质量。
黑蒜制备产品口感制备工艺刺激味杂菌柔软大蒜发酵散发感染保证

[发明专利]蒜叶干燥方法、蒜香味添加剂、蒜香风味基料及其制备方法-CN201910433059.2在审
发明人：任康 -专利权人：四川川麻人家食品开发有限公司
申请日： 2019-05-23 - 公布日： 2019-07-19 - 主分类号： A23B7/02 文献下载
摘要：一种蒜叶干燥方法、蒜香味添加剂、蒜香风味基料及其制备方法，涉及食品加工领域。蒜叶干燥方法包括：将蒜叶干燥至少两次，每次干燥于温度为40‑60℃、相对湿度为30‑50％rh的条件下进行预设时间；其中，随着干燥的次数增加，干燥的温度逐渐上升且相邻的两次干燥的温度相差至少为5℃，干燥的相对湿度逐渐下降且相邻的两次干燥的相对湿度相差至少为经过严格控制干燥温度、相对湿度以及干燥的预设时间，从而使所得大蒜叶口感自然度好，蒜香味佳；添加于蒜香风味基料中提高整体的风味。
蒜叶预设风味基料蒜香味蒜香制备添加剂食品加工领域次数增加控制干燥口感自然逐渐下降大蒜叶

[发明专利]一种黑蒜精华液的制备方法-CN202010882491.2在审
发明人：刘晓东 -专利权人：江苏维昌生物科技有限公司
申请日： 2020-08-28 - 公布日： 2020-11-20 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑蒜精华液的制备方法，黑蒜精华液以黑蒜、纯水为制备原料，通过减压蒸煮、过滤、浸泡、真空浓缩、微波杀菌等制备，本发明使黑蒜精华液维持黑蒜本身的香味及营养成分，黑蒜精华液的口味纯正，食用方便
一种精华液制备方法

[发明专利]一种酱泡椒蒜的制作方法-CN201310669774.9在审
发明人：姚秀珍 -专利权人：姚秀珍
申请日： 2013-12-11 - 公布日： 2015-06-17 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明一种酱泡椒蒜的制作方法，涉及农副产品加工技术领域，由小灯笼辣椒、独头大蒜、老抽酱油、盐、糖、水按比例组合加工，经泡制而成。对酱泡椒蒜所用的原料加工方法和配方的不同，与市场上出售的泡椒在色、香味有明显的区别，食用时辣蒜酱香味浓清碎，辣而不呛，味道浓陏奇香，回味无穷，可满足人们对美食的需要。
一种酱泡椒蒜制作方法

[外观设计]包装罐（豆豉蒜香味）-CN202330171036.6有效
发明人：黄齐胜 -专利权人：黄齐胜
申请日： 2023-04-01 - 公布日： 2023-10-03 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装罐（豆豉蒜香味）。2.本外观设计产品的用途：用于豆豉蒜香味的包装罐。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
包装豆豉香味

[发明专利]一种蒜香味意粉酱-CN201610745443.2在审
发明人：王福全;王亚娟;张国齐;王宪伟 -专利权人：天津市红宝番茄制品有限公司
申请日： 2016-08-29 - 公布日： 2017-01-25 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种蒜香味意粉酱，由以下重量百分比的组分组成番茄酱27～29%、洋葱酱4～6%、蒜泥0.9～2%、F90型果葡糖浆 1.5～2%、盐0.7～1%、柠檬酸0.1～0.5%、大豆膳食纤维0.7～本发明制作的蒜香味意粉酱香气极佳、口感爽滑，搭配意粉食用方便；营养专家表示大蒜具有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，本发明制作的蒜香味意粉酱具备良好的保健功能。
一种香味意粉酱

[发明专利]一种蒜泥罐头食用过程中辣味处理方法-CN202110597376.5在审
发明人：罗世芝;张静;韩春余;苏钦东 -专利权人：山东一品农产集团有限公司
申请日： 2021-05-31 - 公布日： 2021-08-20 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明的目的在于，提供给消费者一种在蒜泥罐头食用过程中能够去除蒜泥蒜辣味的方法，让喜爱蒜泥的蒜香味而又没法接受蒜泥的蒜辣味的消费者能够容易地去蒜泥中的蒜辣味。本发明的这种方法，操作简单、过程易控制、操作能够标准化、能完全去除蒜辣味且保留蒜香味而且不会使蒜泥的口感变差。
一种蒜泥罐头食用过程辣味处理方法

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