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[发明专利]苦荞米的加工方法-CN201610431401.1在审
发明人：巩发永;李静;杨建平;向丹;肖诗明 -专利权人：西昌学院;巩发永;西昌航飞苦荞科技发展有限公司;凉山州建茂食品有限责任公司;凉山顺富农业科技有限公司
申请日： 2016-06-16 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种既能够方便提取芦丁粉又可以降低苦荞米中芦丁含量从而适用于非三高人士食用的苦荞米的加工方法。该方法采用整粒的苦荞籽作为原料，将苦荞籽清洗干净后先放入清水中在10‑50℃下浸泡10‑24小时并沥干水分，然后将苦荞籽进行烘干处理，接着将其放入盛装有碱性溶液的容器中进行超声波恒温浸提使苦荞籽的种皮中含有的芦丁扩散，种皮中含有的芦丁向外扩散至碱性溶液中得到苦荞浸提液，通过对苦荞浸提液处理可以得到芦丁粉，该方法一举两得，既能够得到芦丁粉又可以降低种皮中芦丁的含量，进而使得最后制成的苦荞米中芦丁含量降低，这样便可以避免非三高人士食用苦荞米出现低血压适合在苦荞加工技术领域推广应用。
苦荞米加工方法

[发明专利]苦荞茶的制备工艺-CN201610431871.8在审
发明人：巩发永;李静;杨建平;向丹;肖诗明 -专利权人：西昌学院;巩发永;西昌航飞苦荞科技发展有限公司;凉山州建茂食品有限责任公司;凉山顺富农业科技有限公司
申请日： 2016-06-16 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种既能够方便提取芦丁粉又可以降低苦荞茶中芦丁含量从而适用于非三高人士食用的苦荞茶的制备工艺。该方法采用整粒的苦荞籽作为原料，将苦荞籽清洗干净后先放入清水中在10‑50℃下浸泡10‑24小时并沥干水分，然后将苦荞籽进行烘干处理，接着将其放入盛装有碱性溶液的容器中进行超声波恒温浸提使苦荞籽的种皮中含有的芦丁扩散，种皮中含有的芦丁向外扩散至碱性溶液中得到苦荞浸提液，通过对苦荞浸提液处理可以得到芦丁粉，该方法一举两得，既能够得到芦丁粉又可以降低种皮中芦丁的含量，进而使得最后制成的苦荞茶中芦丁含量降低，这样便可以避免非三高人士食用苦荞茶出现低血压适合在苦荞加工技术领域推广应用。
苦荞茶制备工艺

[发明专利]一种营养苦荞粉的配方-CN202010714373.0在审
发明人：雎建伟;张瑾丽 -专利权人：山西清高食品股份有限公司
申请日： 2020-07-22 - 公布日： 2020-10-20 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种营养苦荞粉的配方，涉及食品加工领域。一种营养苦荞粉的配方，包括以下原料：苦荞、青稞、黑小麦、黑豆和玉米，所述苦荞选用苦荞粉，所述青稞选用青稞粉，所述黑小麦选用黑小麦粉，所述黑豆选用黑豆粉，所述玉米选用玉米粉，所述原料的用量为：高原苦荞粉60本发明所述的营养苦荞粉将苦荞粉作为主料，将青稞粉、黑小麦粉、黑豆粉和玉米粉作为辅料混合在一起制作成营养苦荞粉，营养价值更高，且将苦荞粉、青稞粉、黑小麦粉、黑豆粉和玉米粉一起细磨过筛，使得所得的营养苦荞粉制作出的食品口感更加细腻
一种营养苦荞粉配方

[发明专利]一种苦荞青柑茶及其制备方法-CN201911405757.8在审
发明人：马挺军;潘迪;夏辅尉 -专利权人：北京农学院
申请日： 2019-12-31 - 公布日： 2020-04-21 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦荞青柑茶及其制备方法。所述苦荞青柑茶的制备方法包括如下步骤：苦荞叶依次经萎凋和蒸青处理得到苦荞茶叶；在鲜青柑的果体上开口得到青柑果体和青柑盖体；清除青柑果体和青柑盖体上的果肉，得到鲜青柑果壳和鲜青柑果盖，然后进行杀青；将苦荞茶叶填充于鲜青柑果壳内本发明将苦荞叶和小青柑相结合，使苦荞叶的清香与青柑的果香融合，改善了小青柑的青涩味，提高了苦荞茶的营养价值。本发明采用生晒技术能够较好地保存苦荞叶与小青柑的色、香、味，避免了高温对各级营养成分、活性成分的破坏，提高苦荞青柑茶的品质，有利于苦荞青柑茶长期存放。
一种苦荞青柑茶及其制备方法

[发明专利]一种苦荞羊肚菌菌丝发酵米的制备方法-CN202111333442.4在审
发明人：时小东;王聪;田雨;严莉佳;洪茹;廖颖;蔺良柱;牛蓓 -专利权人：成都大学
申请日： 2021-11-11 - 公布日： 2022-01-14 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦荞羊肚菌菌丝发酵米的制备方法，包括：(1)在苦荞米中加入作为添加剂的苦荞麸皮粉并制备培养基；所述苦荞麸皮粉占苦荞米质量的0.5％‑2％；(2)在无菌环境下，向培养基中接种羊肚菌菌种，置于培养室中让菌丝生长后，收集菌丝培养基；(3)将菌丝培养基进行灭菌及干燥处理，除去多余碎屑，得到苦荞羊肚菌菌丝发酵米。本发明制备工艺简单、成本低廉，不仅很好地融合了生脱壳苦荞米与羊肚菌菌丝的功效，而且融合了羊肚菌富含的鲜味氨基酸和呈味物质，有效改善了苦荞米口感差、鲜味不足的问题。因此，本发明实现了苦荞米在口味、功效与成本之间的最佳平衡，为苦荞米的推广提供了非常大的便利性，更好、更全面的体现出苦荞的价值。
一种苦荞羊肚菌菌丝发酵制备方法

[发明专利]苦荞脱壳装置-CN202210158878.2在审
发明人：熊成东;熊蕴智;巩发永 -专利权人：凉山州建茂食品有限责任公司
申请日： 2022-02-21 - 公布日： 2022-05-27 - 主分类号： B02B7/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种能够对不同颗粒大小的苦荞进行筛选，并进行单独剥壳，从而提高剥壳效果，保证苦荞粒质量的苦荞脱壳装置。该苦荞脱壳装置，包括机体；所述机体的顶部设置有进料口；所述机体内腔顶部设置有进料腔；所述进料腔分割为三个子进料腔；所述三个子进料腔下方均设置有苦荞收集嘴；所述苦荞收集嘴下方均设置有苦荞剥壳腔；所述苦荞剥壳腔下方设置有落料嘴；所述机体内腔中苦荞剥壳腔下发设置有隔板；所述隔板下方设置有分离腔；所述子分离腔的一侧均设置有进气口；另一侧均设置有出渣口；子分离腔底部设置有落料筛板；所述落料筛板下方设置有出料腔；所述出料腔内设置有苦荞输送装置采用该苦荞脱壳装置能提高剥壳效率，保证剥壳效果。
脱壳装置

[发明专利]一种复合苦荞即食片及其生产方法-CN202211145004.X在审
发明人：钱咏邠;田益玲;武升阳;李慧静 -专利权人：河北龙河面业有限公司
申请日： 2022-09-20 - 公布日： 2023-05-05 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合苦荞即食片及其生产方法，包含以下重量份的原料：苦荞即食片基础粉250～350份，微晶纤维25～25份，异麦芽酮糖20～28份，低聚果糖15～23份，苦荞全株发酵液10～18份，低聚异麦芽糖其生产方法包括以下步骤：将苦荞米、苦荞根和苦荞叶混匀采用微波提取法得到苦荞全株发酵液；再将苦荞粉，小米粉，南瓜粉，苦瓜粉，甘草，茯苓，黄精混匀后，加水进行挤压膨化熟化后粉碎，制得苦荞即食片基础粉；然后将苦荞即食片的各原料混匀本发明采用现代加工工艺解决了苦荞食用中苦味较重的问题，并利用药食同源的原料，进行配方优化，实现可以有效调节血压。
一种复合即食及其生产方法

[发明专利]灵芝苦荞茶-CN201110163191.X有效
发明人：朱世宗 -专利权人：朱世宗
申请日： 2011-06-17 - 公布日： 2012-01-11 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明的灵芝苦荞茶，其原料为灵芝，苦荞，茶叶。其重量百分比为灵芝3-10％，苦荞20-45％，茶叶45-77％。灵芝苦荞茶的加工方法是1.将适当重量百分比的灵芝熬成浓汁，得到灵芝液，[10斤灵芝加水80斤熬为20斤灵芝液体]2.将苦荞去壳，洗净，蒸熟，烘干后将蒸熟烘干后的苦荞粉碎成超微细粉末，3.将粉碎后的苦荞超微细粉末按适当重量百分比进行糊化后与适当重量百分比的灵芝液调匀成灵芝苦荞浆，4.将适当重量百分比的灵芝苦荞浆与适当重量百分比的茶叶拌匀，烘干，成型，冷却杀菌后即得到灵芝苦荞茶。该产品香味独特，具有茶叶的茶香和苦荞的清香，口感极佳，是高血糖，高血脂，高血压和神经衰弱人群的最佳饮品。
灵芝苦荞茶

[发明专利]一种具有抗消化性能的脱苦复合苦荞粉及其制备方法-CN202110204858.X在审
发明人：周一鸣;马思佳;周小理;欧阳博雅;王士愁 -专利权人：上海应用技术大学
申请日： 2021-02-24 - 公布日： 2021-06-01 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有抗消化性能的脱苦复合苦荞粉及其制备方法。所述具有抗消化性能的脱苦复合苦荞粉的原料按质量百分比计算，包括16.7％～28.6％苦荞胚芽粉提取物、25.0％～35.7％脱苦苦荞粉及余量的杜伦小麦粉。制备方法包括苦荞粉脱苦处理、复合浆的制备和干燥及粉碎包装等步骤，最终得一种具有抗消化性能的脱苦复合苦荞粉。本发明营养价值高，且加工过程中晚期糖基化终产物少，相较于普通苦荞粉，消化速率更低。
一种具有消化性能复合苦荞粉及其制备方法

[发明专利]苦荞白酒的酿造方法-CN201310618332.1无效
发明人：简赤琼;吴金雨 -专利权人：酉阳县荞丰农产品开发有限公司
申请日： 2013-11-28 - 公布日： 2014-03-12 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：发明公开了一种苦荞白酒的酿造方法，包括如下步骤，选料：选质优、籽粒饱满的苦荞；清洗：用山泉水把苦荞洗净；喷水催芽：将洗净的荞粒倒入竹制箩筐里，用棉被盖严，保证即避光又透气；此后每隔4-5小时用20-25℃的温水喷洒苦荞粒，直到苦荞胚芽长出1-3cm；蒸煮：山泉水中蒸煮，水温控制在78-82℃，直至苦荞颗粒壳开口即可；烘干：将蒸煮过的苦荞捞出降温至25-30℃，加入苹果泥；发酵：用酵母密封发酵15天；蒸馏：取出进行蒸馏，完成后即苦荞酒的基酒。采用本发明的酿酒方法酿造的苦荞白酒色泽、澄清度、香味、滋味和风格等俱佳，尤其是苹果泥的加入使其更加香醇、味美。
白酒酿造方法

[发明专利]一种黄酮复配苦荞茶及其制作方法-CN201310284652.8无效
发明人：李从国 -专利权人：李从国
申请日： 2013-07-09 - 公布日： 2013-10-02 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：苦荞的商业价值，在于其含其他谷物所没有的活性生物黄酮，因而具有防治“三高”(高血压、高血糖、高血脂)等养生药用功能。目前市面上苦荞茶的黄酮含量水平，受苦荞籽实本身含量(平均约2.5％)限制，且加工过程中有部分黄酮会损耗，故成品的黄酮含量一般只能达到为1.5％，不能满足人们对苦荞茶养生药用功能的需求。一种黄酮复配苦荞茶及其制作方法，其特征在于：通过对水熬煮苦荞得到的苦荞黄酮溶液进行蒸发浓缩，制得高浓度的黄酮溶液，再用此高浓度黄酮溶液与生苦荞粉混合合面，经制粒、干燥、烘炒等工序后，制成高黄酮含量的苦荞茶，满足市场对高黄酮苦荞茶的需求。
一种黄酮复配苦荞茶及其制作方法

[发明专利]减肥苦荞茶及其制备方法-CN202310624377.3在审
发明人：唐闻汉;符龙杰;霍鑫 -专利权人：海南健泰生物科技有限公司
申请日： 2023-05-30 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本申请提供了一种苦荞茶，该苦荞茶使用苦荞叶作为原料，经过清洗、摊放、晾干、剪切、杀青和揉捻、烘干制备而成。本申请的苦荞茶在杀青之前加入了少量苦荞粉和大豆卵磷脂，有效改善了产品的苦味，并提供了显著的减肥效果。
减肥苦荞茶及其制备方法

[发明专利]一种提高薄壳苦荞充实度的栽培方法-CN202110205059.4在审
发明人：黄小燕;黄凯丰;何佩云 -专利权人：贵州师范大学
申请日： 2021-02-24 - 公布日： 2021-05-07 - 主分类号： A01G22/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高薄壳苦荞充实度的栽培方法，通过整地、施基肥、选种、浸种、播种、田间管理、采收等步骤通过薄壳苦荞的苗期和开花期进行全株喷施吲哚乙酸促进薄壳苦荞根系和地上部分的快速生长，同时能够增加薄壳苦荞的充实度，进而提升薄壳苦荞的品质提高出米率，促进苦荞产业发展。
一种提高薄壳苦荞充实栽培方法

[发明专利]一种苦荞啤酒及其制备方法-CN200910263584.0有效
发明人：赵钢;万萍;彭镰心;胡一冰 -专利权人：成都大学
申请日： 2009-12-25 - 公布日： 2010-06-02 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦荞啤酒及其制备方法，该苦荞啤酒在制备时用苦荞粉代替了传统的大米、玉米等辅料，其麦芽与苦荞粉的比列为3∶7～1∶1，所采用的制备方法解决了苦荞粉添加量大时无法糖化的问题，使所生产的苦荞啤酒具有高含量的黄酮类、高生物价蛋白质、维生素及矿质元素等成分，大大提高了啤酒的营养成份和保健功能，并强化了啤酒的苦荞风味。
一种啤酒及其制备方法

[发明专利]一种花香型苦荞茶及其制备方法-CN201610779207.2在审
发明人：益见智;姜丽婷 -专利权人：甘肃旭峰万里食品有限公司
申请日： 2016-08-31 - 公布日： 2016-12-14 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明提供了一种花香型苦荞茶及其制备方法，涉及茶类技术领域。花香型苦荞茶的制备方法，包括以下步骤：将造粒得到的苦荞粒烘焙至熟化度为75～85％、含水量为5～8wt％，然后将苦荞粒与花蕾混合，在36～38℃的密闭环境中窨香22～26h，干燥；其中，苦荞粒与花蕾的质量比为本发明提供的花香型苦荞茶的制备方法操作简单、制备方便，能够制得气味、口感较好的花香型苦荞茶。本发明还提供了利用上述方法制得的花香型苦荞茶。
种花香型苦荞茶及其制备方法

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