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[发明专利]一种燕麦奶及其制备方法-CN202111000427.8在审
发明人：王苗苗;王少君;国长亮;马挺军 -专利权人：北京朔方科技发展股份有限公司
申请日： 2021-08-27 - 公布日： 2022-01-14 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：一种燕麦奶，所述燕麦奶基本上由如下组分调配制成：10～30重量份的脱皮燕麦粉，以脱皮燕麦粉的重量计0.05％～0.1％的淀粉酶，1.0～3.0重量份的植物油，0～5.0重量份的海藻糖，0.05～0.30重量份的磷酸氢二钾，0～0.1重量份的食盐以及水，其中脱皮燕麦粉、植物油、海藻糖、磷酸氢二钾、食盐和水的总计为100重量份。所述燕麦奶在调配的过程，不需要预先进行磨浆、煮浆和/或糊化的工艺步骤，且不需要进行离心除渣。
一种燕麦及其制备方法

[发明专利]一种富含γ-氨基丁酸的藜麦发酵饮料及其制备方法-CN201811243293.0有效
发明人： 马挺军;杨天予;刘一倩 -专利权人：北京农学院
申请日： 2018-10-24 - 公布日： 2021-08-31 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明提供一种富含γ‑氨基丁酸的藜麦发酵饮料及其制备方法。包括：将藜麦种子磨粉，过筛，得到藜麦粉；将藜麦粉与水混合，磨浆，将经过磨浆的藜麦汁糊化、液化、糖化，得到酶解液；将藜麦酶解液灭菌，接种短乳杆菌和乳酸乳球菌，保温发酵，得到藜麦发酵液；对所述藜麦发酵液进行调味，即得。本发明将藜麦与益生菌发酵相结合，加工出方便携带、有益生菌活性的藜麦发酵饮品，营养健康、风味独特。
一种富含氨基丁酸发酵饮料及其制备方法

[发明专利]一种可延长鸽子蛋贮藏期的处理方法-CN201710015830.5有效
发明人：孙运金;仝其根;马挺军;周超进;朱莉华;杨吉;孙亚坤;张悦;李梦迪;宋子越 -专利权人：北京农学院
申请日： 2017-01-10 - 公布日： 2021-01-12 - 主分类号： A23B5/015 文献下载
摘要：本发明公开了一种可延长鸽子蛋贮藏期的处理方法，将新鲜鸽子蛋置于滑动弧放电设备喷出腔下方1~5cm处，输入频率为10～1000kHz、电压为1000~3000V的交流电源，调节放电气体流量为1~100L/min，在由气体电离形成的等离子体羽辉下处理2~30s；所述放电气体选用空气、氧气、氮气、氩气或它们的混合气体，其中包含但不仅限于具有硅氧基团的可挥发有机物。利用滑动弧放电技术对新鲜鸽子蛋表面进行处理，并通过品质检测得出最佳的处理时间、放电功率、气体流量，有效的减少了鸽子蛋表面的有害微生物的菌落总数，从而降低腐烂率。
一种可延长鸽子贮藏处理方法

[发明专利]一种玫瑰苦荞多肽口服液及其制备方法-CN201911405730.9在审
发明人： 马挺军;陶婷;夏辅尉 -专利权人：北京农学院
申请日： 2019-12-31 - 公布日： 2020-04-28 - 主分类号： A23L33/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种玫瑰苦荞多肽口服液及其制备方法。所述玫瑰苦荞多肽口服液由苦荞多肽粉和玫瑰花于水中复配得到；每100mL玫瑰苦荞多肽口服液的组成如下：苦荞多肽粉1～10g；玫瑰花1～3g；余量的水。本发明提供的玫瑰苦荞多肽口服液，成分简单，不仅丰富了口服液的种类，而且在促进肠道蠕动，治疗便秘、改善人体内分泌失调，及降血压、降血脂、抗肠癌等方面都有功效。本发明通过固态发酵法制备苦荞多肽避免了酶解法制备苦荞多肽产生过多的苦味，通过加入玫瑰茶、甘氨酸、木糖醇、蜂蜜等原料来掩盖苦荞多肽的苦味，以获得口感更佳的苦荞多肽口服液。
一种玫瑰多肽口服液及其制备方法

[发明专利]一种苦荞红小豆营养膳食片及其制备方法-CN201911391714.9在审
发明人： 马挺军;陶婷;夏辅尉 -专利权人：北京农学院
申请日： 2019-12-30 - 公布日： 2020-04-21 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦荞红小豆营养膳食片及其制备方法。所述苦荞红小豆营养膳食片的制备方法包括如下步骤：苦荞种子和红小豆分别进行粉碎处理得到苦荞粉和红小豆粉；所述苦荞粉和所述红小豆粉分别进行双螺杆挤压膨化处理，所得挤出物经超微粉碎得到苦荞超微粉和红小豆超微粉；所述苦荞超微粉与所述红小豆超微粉复配后进行压片即得。本发明将苦荞与红小豆相结合，使含有多种营养元素的苦荞与具有特殊流变特性的红小豆相融合，改善了苦荞产品以往不好的口感，弥补了红小豆在营养上的不足，调和出具有营养价值和保健价值并存、并且口感较好的苦荞红小豆营养膳食片，同时具有降血糖、降血压、降血脂、促进肠道消化、抗氧化等功效。
一种红小豆营养膳食及其制备方法

[发明专利]一种苦荞青柑茶及其制备方法-CN201911405757.8在审
发明人： 马挺军;潘迪;夏辅尉 -专利权人：北京农学院
申请日： 2019-12-31 - 公布日： 2020-04-21 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦荞青柑茶及其制备方法。所述苦荞青柑茶的制备方法包括如下步骤：苦荞叶依次经萎凋和蒸青处理得到苦荞茶叶；在鲜青柑的果体上开口得到青柑果体和青柑盖体；清除青柑果体和青柑盖体上的果肉，得到鲜青柑果壳和鲜青柑果盖，然后进行杀青；将苦荞茶叶填充于鲜青柑果壳内，并盖上鲜青柑果盖；将上述得到的鲜青柑进行生晒直至柑皮硬化。本发明将苦荞叶和小青柑相结合，使苦荞叶的清香与青柑的果香融合，改善了小青柑的青涩味，提高了苦荞茶的营养价值。本发明采用生晒技术能够较好地保存苦荞叶与小青柑的色、香、味，避免了高温对各级营养成分、活性成分的破坏，提高苦荞青柑茶的品质，有利于苦荞青柑茶长期存放。
一种苦荞青柑茶及其制备方法

[发明专利]一种等离子体活性水的制备及应用-CN201911219878.3在审
发明人：孙运金;马挺军;伍军;崔鲁彬;刘婧淼;杨雪;印莲华 -专利权人：北京农学院
申请日： 2019-12-03 - 公布日： 2020-01-31 - 主分类号： C02F1/46 文献下载
摘要：本发明公开了一种等离子体活性水的制备装置，其特征在于：包括水制备反应器和清洗容器，所述水制备反应器包括电源、反应室、储水容器、进气管和滑动弧；所述储水容器和清洗容器通过循环水路连接；所述进气管一端连接反应室，另一端连接外源气源；电源与反应室相连，所述反应室内设有两个平行电极，外源气体通入反应室中在两电极间放电形成等离子体；所述滑动弧在外源气体的驱动下被移出至反应室下端，距离储水容器的液面高度为1mm‑50mm，制成等离子体活性水；所述等离子体活性水可对包含圣女果等各类果蔬类新鲜食品或农产品进行清洗，可有效延长储藏保鲜周期。
反应室等离子体活性储水容器制备反应器清洗容器外源气体一端连接滑动弧进气管电源等离子体保鲜周期平行电极新鲜食品循环水路制备装置电极果蔬类圣女果外源气放电下端液面移出清洗室内驱动农产品

[发明专利]一种燕麦苗猕猴桃饮料及其制备方法-CN201910812745.0在审
发明人： 马挺军;潘迪;陶婷;张海波 -专利权人：北京农学院
申请日： 2019-08-30 - 公布日： 2019-11-08 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种燕麦苗猕猴桃饮料及其制备方法。所述制备方法包括如下步骤：燕麦发芽得到燕麦苗，燕麦苗经冷冻干燥脱水，然后经粉碎过筛得到燕麦苗粉；猕猴桃经去除果皮和籽粒，得到猕猴桃果肉；将燕麦苗粉、猕猴桃果肉和水于4℃条件下混合，经磨浆得到燕麦猕猴桃汁；燕麦猕猴桃汁依次经糊化和酶解得到酶解液；酶解液经灭酶处理后加入甜味剂、稳定剂和护色剂，均质混匀，经UHT灭菌即得。本发明以燕麦、猕猴桃为原料，通过酶解、UHT灭菌制得的燕麦苗猕猴桃饮料，使燕麦和猕猴桃的活性成分更好的融合在一起，不仅提高了饮料的营养价值，还弥补了猕猴桃的酸涩味，从而调和酸甜爽口、风味独特的健康饮料，具有抗氧化、降血糖、增强免疫力等功效。
燕麦苗燕麦猕猴桃猕猴桃饮料制备猕猴桃果肉猕猴桃汁酶解液酶解甜味剂粉碎过筛健康饮料灭酶处理护色剂降血糖抗氧化稳定剂籽粒免疫力果皮糊化混匀均质磨浆去除脱水调和发芽饮料融合

[发明专利]一种苦荞谷物饮料及其制备方法-CN201610119666.8有效
发明人： 马挺军;董建国;陕方;崔志丰;郭金龙;辛振涛 -专利权人：内蒙古清谷新禾有机食品集团有限责任公司
申请日： 2016-03-01 - 公布日： 2019-07-02 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本申请公开了一种苦荞谷物饮料，按照质量百分含量由以下组分构成：0.015％‑0.025％三聚磷酸钠、0.005％‑0.015％六偏磷酸钠、0.02％‑0.03％山梨醇酐单硬脂酸酯、0.10％‑0.15％黄原胶、0.15％‑0.25％的β‑环糊精，0.005％‑0.015％抗坏血酸，0.015％‑0.025％柠檬酸钠，0.05％‑0.07％亚硫酸氢钠、余量为苦荞酶解液，以上质量百分含量总量为100％。本申请还公开了一种苦荞谷物饮料的制备方法，以苦荞为原料，经过酶解工艺研制出一种固形物为10％的苦荞谷物饮料。本发明制备方法解决了苦荞谷物饮料沉淀问题，得到一款风味独特，口感滑润的天然植物饮料。
一种谷物饮料及其制备方法

[发明专利]一种可延长草莓贮藏保鲜时间的处理方法-CN201711302987.2在审
发明人：孙运金;马挺军;张大革;刘政 -专利权人：北京农学院
申请日： 2017-12-08 - 公布日： 2018-03-23 - 主分类号： A23B7/015 文献下载
摘要：本发明公开了一种可延长草莓贮藏保鲜时间的处理方法，将新鲜草莓置于大气滑动弧放电喷出口下方1～5cm处，输入频率为10～1000kHz、电压为1000～3000V的交流电源，调节放电气体流量为10～60L/min，在由气体电离形成的等离子体羽辉下处理1～30s；所述放电气体选用空气、氧气、氮气、氩气或它们的混合气体。利用大气滑动弧放电技术对新鲜草莓表面进行处理，并通过品质检测得出最佳的处理时间、放电功率、气体流量，有效的减少草莓表面的有害微生物的菌落总数，从而降低腐烂率，提高贮藏保鲜时间。
一种可延长草莓贮藏保鲜时间处理方法

[发明专利]一种苦荞叶复合袋泡茶及其制备方法-CN201711058598.X在审
发明人： 马挺军;王珊;夏辅尉 -专利权人：北京农学院
申请日： 2017-11-01 - 公布日： 2018-03-16 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明涉及了一种苦荞叶复合袋泡茶及其制备方法，属于食品加工技术领域。其由以下重量比例的原料组成苦荞叶40‑60份、桑叶10‑30份、文冠果叶10‑30份、山楂0.5‑2份和红枣0.1‑0.5份。制备步骤如下原料采摘、清洗沥干、摊青、杀青、揉捻、烘焙，将各种原料进行粉碎，按照原料配比进行组合即可得到本产品。本发明以富含黄酮类物质以及其它具有降血压降血脂等功能成分的文冠果叶、苦荞叶和桑叶为原料，参考绿茶的工艺并在此基础上加以改进而制成的袋泡茶。不仅丰富了袋泡茶的种类，而且本产品在降血压、降血脂、抗癌等方面符合人类的健康需求。
一种苦荞叶复合袋泡茶及其制备方法

[发明专利]一种荞麦酵素及其制备方法-CN201711041347.0在审
发明人： 马挺军;王珊;夏辅尉;朱佳莉 -专利权人：北京农学院
申请日： 2017-10-30 - 公布日： 2018-01-19 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明提供一种荞麦酵素及其制备方法。为提高荞麦酵素的脂肪酶活力，以荞麦为原料，采用响应面法优化苦荞酵素的制备工艺条件。考察接种量、培养基和发酵温度这三种因素对荞麦酵素脂肪酶活力的影响。同时，测定最佳制备工艺生产出的荞麦酵素对DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率以及ACE酶抑制率等抗氧化活性的影响。结果表明当YD1酵母的接种量为5％、红糖添加量为13、发酵温度为35℃，荞麦酵素的脂肪酶活力最高，为269.939U/L。最终产品对DPPH自由基的清除率为75.56±0.84％，对ABTS自由基清除率为67.49±0.73％，ACE酶抑制率为63.38±0.81％。
一种荞麦酵素及其制备方法

[发明专利]一种藜麦啤酒的制备方法-CN201610211468.4在审
发明人： 马挺军;朱佳莉;冉佳欣 -专利权人：北京农学院
申请日： 2016-04-07 - 公布日： 2017-10-20 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种藜麦啤酒的制备方法，涉及啤酒制作技术，其工艺创新在于选用藜麦替代部分大麦，经过催生发芽后与大麦芽按一定比例混合，炒制藜麦芽，再经啤酒制备的常规工艺过程制得藜麦啤酒产品。本发明方法提供了一种新型藜麦啤酒，经发酵的藜麦芽，其功能成分被很好地保留，工艺简单，原料易得，制备的藜麦啤酒不仅具有啤酒的风味特征和营养功能，同时具有藜麦的特有风味和保健功能，是一种具有特色的功能性新型啤酒。
一种啤酒制备方法

[发明专利]凉茶及其制备方法-CN201610539516.2在审
发明人：李彦;刘嘉;马挺军;陈群;王淑娟;张万宽;秦文斌;冉佳欣;赵云龙 -专利权人：清华大学;包头市华清农业开发有限责任公司;北京农学院
申请日： 2016-07-08 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：本发明公开了凉茶及其制备方法。其中，凉茶是由以下重量份数的原料制成的：文冠果叶5‑9重量份，红茶1‑5重量份，红枣0.1‑0.5重量份。以文冠果叶为原料所制得的文冠果叶凉茶营养丰富、可以预防疾病、有益身心健康。并且，文冠果叶中含有大量的黄酮等活性物质，使凉茶具有良好的杀菌、稳定毛细管、止血、降低胆固醇的功效，并且，对高血压等疾病也有一定的疗效。
凉茶及其制备方法

[发明专利]一种花香绿豆水晶团子的制备方法-CN201510676722.3在审
发明人： 马挺军;冉佳欣;王建楠 -专利权人：北京农学院
申请日： 2015-10-20 - 公布日： 2017-05-03 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：一种花香绿豆水晶团子，由以下重量份配比原料制成新鲜绿豆500‑520g、奶粉100‑120g、白砂糖220‑230g、绿豆淀粉60‑70g、卡拉胶5‑6g、菊花5‑6g，玫瑰花2‑3g，勿忘我花4‑5g，半个柠檬，荷叶、纯净水适量。本文发明公开了一种花香水晶团子，加入绿豆和奶粉改善了绿豆团子的口感和营养，食用时有奶香味，绿豆淀粉和卡拉胶的添加使得绿豆团子呈水晶状，以及菊花、玫瑰花、勿忘我花、荷叶和柠檬的添加为水晶团子增添复合香味，有很好的增强体质，改善睡眠、去除口臭等保健功效。
一种花香绿豆水晶团子制备方法

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