“米曲”专利关键词查询_检索下载_查询列表_检索列表_行业专利分布_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果226420个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[实用新型]一种曲料的混合搅拌装置-CN201921120966.3有效
发明人：谢小义 -专利权人：浙江同山醉美人酒业有限公司
申请日： 2019-07-17 - 公布日： 2020-05-05 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种曲料的混合搅拌装置，通过曲料进料管将曲米物料从曲料进料管放入搅拌桶内，同时通过液体进料管将水从液体进料管放入搅拌桶内，通过粉碎装置将曲米进行粉碎，使得曲米进入搅拌桶内部时颗粒更小，极大程度的增加了曲米与水的接触面积，通过搅拌装置将曲米与水充分搅拌，通过搅拌桶、卡环和减震腿的配合，能够减轻装置搅拌时产生的震动，通过固定板增大减震腿与地面的接触面积，增加稳定性，防止倾倒，通过排料管可将搅拌后的物料放出，通过阀门可控制物料是否放出，此装置通过粉碎装置对曲料进行预处理，使得曲料与水混合更加充分，更加有利于发酵过程菌体的培养,提高所产酒品的良度。
一种混合搅拌装置

[发明专利]一种用米曲糖化酶发酵剂将有机生活垃圾、粪便分解成饲料和有机肥的方法-CN201210206242.7无效
发明人：夏冰倩;秦志茂 -专利权人：夏冰倩;秦志茂
申请日： 2012-06-12 - 公布日： 2014-01-01 - 主分类号： C05F17/00 文献下载
摘要：本发明一种用米曲糖化酶发酵剂将有机生活垃圾、粪便分解成饲料和有机肥的方法涉及一种利用米曲霉发酵生产的米曲糖化酶——固定化酶将有机垃圾和粪便等物质进行米曲糖化酶的发酵分解成有机肥或饲料的应用技术。利用米曲霉发酵生产的米曲糖化酶活细胞及其悬浮液，以米曲糖化酶为酶母，采用固定化活细胞包埋法，将米曲糖化酶包埋在麸皮和陈米糠之中，使之成为固定化酶，经发酵成球状后，再放入有机垃圾和粪便等底物的水溶液中进行米曲糖化酶发酵分解成有机肥或饲料
一种用米曲糖化酶发酵剂有机生活垃圾粪便分解饲料有机肥方法

[发明专利]电子鼻对郫县豆瓣制曲过程中米曲霉发酵情况的检测方法-CN201710980647.9在审
发明人：唐勇;车振明;柳琳;陈广川;张潇;王培鉴 -专利权人：西华大学;成都奕阳现代科技有限公司
申请日： 2017-10-19 - 公布日： 2018-03-06 - 主分类号： G01N21/64 文献下载
摘要：本发明的目的是克服目前郫县豆瓣制曲过程中米曲霉发酵情况的检测时只能采用QPCR技术的缺点，提供了一种电子鼻对郫县豆瓣制曲过程中米曲霉发酵情况的检测方法。该方法采用电子鼻对郫县豆瓣制曲过程中米曲霉发酵情况进行检测，通过降维，可以在对郫县豆瓣制曲过程中米曲霉发酵情况的检测时，降低了无关及非重要数据对本鉴别的干扰，可以对制曲过程中的郫县豆瓣进行实时检测，可以随时对郫县豆瓣在制曲发酵过程中进行纠偏适用于对郫县豆瓣制曲过程中米曲霉发酵情况进行检测。
电子郫县豆瓣过程曲霉发酵情况检测方法

[发明专利]一种多菌种混合豆瓣制曲方法及豆瓣酱的制作方法-CN202211649849.2在审
发明人：杨松;王实玉;夏飞飞;唐先谱;褚新月;张宇;孙婉倩 -专利权人：颐海（安徽）食品科技有限公司
申请日： 2022-12-21 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： A23L11/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种多菌种混合豆瓣制曲方法及豆瓣酱的制作方法，涉及豆瓣酱生产及微生物发酵技术领域。该多菌种混合豆瓣制曲方法及豆瓣酱的制作方法分别用米曲霉、华根霉单独制曲获得豆瓣成曲，然后米曲霉豆瓣曲与华根霉豆瓣曲按照一定比例混合进行后熟发酵而获得高品质的豆瓣酱。本发明最大的优点是用华根霉豆瓣曲和米曲霉豆瓣曲混合发酵，弥补了米曲霉豆瓣曲中酸性蛋白酶、淀粉糖化酶等酶活力较弱的问题，不仅提高了原料的利用率，还大大的提升了成品豆瓣的品质。
一种菌种混合豆瓣方法豆瓣酱制作方法

[发明专利]一种酿酒用太空芝麻香型白酒专用曲的制备方法-CN201410124781.5有效
发明人：管桂臻;杨涛;吕明霞;李军训;庄名扬;孙启栋 -专利权人：泰山酒业集团股份有限公司;中国科学院成都生物研究所
申请日： 2014-03-31 - 公布日： 2014-06-18 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明采用太空诱变选育的太空芽孢杆菌、太空酵母菌、太空米曲霉、太空河内白曲，分别按工艺制成太空芽孢菌曲、太空酵母菌曲、太空米曲、太空河内白曲，然后按照太空芽孢菌曲20-30%、太空酵母菌曲10-20%、太空米曲10-20%、太空河内白曲30-60%的比例混合制成太空芝麻香型白酒专用曲。其中，太空芽孢菌曲采用单菌发酵再复配工艺；太空河内白曲采用两步发酵法制曲；太空酵母菌的曲池培养采用了原料灭菌后降温至60-70℃补加糖化酶以提高还原糖的方法；同时增加了太空米曲，进一步提高了芝麻香型白酒专用曲的质量本法生产的太空芝麻香型白酒专用曲质量稳定，可提高出酒率3-5%，缩短发酵周期3-5天，芝麻香酒特征成分含量提高5-10%，同时酒曲用量可减少2-7%，所产原酒酒体丰满、香气幽雅、芝麻香风格典型。
一种酿酒太空芝麻香型白酒专用制备方法

[实用新型]一种米曲霉孢子粉的生产设备-CN201720135825.3有效
发明人：朱新贵;曾小波;王罡 -专利权人：李锦记（新会）食品有限公司
申请日： 2017-02-15 - 公布日： 2017-11-03 - 主分类号： C12M1/12 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种米曲霉孢子粉生产设备，包括圆盘、绞龙、颗粒泵、发酵罐、集尘装置和集尘管道，所述圆盘、绞龙与颗粒泵顺次连接，所述发酵罐与颗粒泵通过管道连接，所述集尘管道设置在所述绞龙的上方并与集尘装置连通本实用新型所述的米曲霉孢子粉的生产设备，通过收集制曲以后成曲中的米曲霉孢子粉，避免在出曲的过程中，米曲霉孢子粉的扬尘将车间内的空气污染，同时，将收集的米曲霉孢子粉可以用于制曲或制作种曲，降低生产成本。
一种曲霉孢子生产设备

[发明专利]一种米曲霉菌株及其在浙江玫瑰醋发酵中的应用-CN201610177007.X在审
发明人：冯纬;刘晔;周利南;梁新乐;黄光荣;杜甫军;俞振锋;沈权锋;朱磊 -专利权人：浙江五味和食品有限公司
申请日： 2016-03-25 - 公布日： 2016-07-06 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：一种米曲霉菌株及其在浙江玫瑰醋发酵中的应用，所述米曲霉菌株为米曲霉菌株(Aspergillus oryzae)MG‑6，已于2015年12月21日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO.M 2015764；所述米曲霉菌株在浙江玫瑰醋发酵中的应用，主要是应用米曲霉菌株(Aspergillus oryzae)MG‑6进行制曲、发酵；所述的制曲、发酵是利用米曲霉菌株(Aspergillus oryzae)MG‑6驯化菌株，并按照本领域常规的制曲原料和方法制备的曲料和发酵制备浙江玫瑰醋；本发明所述的米曲霉菌株生长快、产孢丰富；蛋白酶活力高且各酶组份活力平衡好，不产黄曲霉毒素，安全无害；试产实验结果证明由该菌株制备的曲料孢子着生好，颜色鲜绿，有种曲特有的香气，蛋白酶活性高；发酵制备的浙江玫瑰醋，风味好，质量好。
一种曲霉菌株及其浙江玫瑰发酵中的应用

[发明专利]一种红曲米的制备方法-CN202010872426.1在审
发明人：刘小改;李洪媛;马美荣;周林艳;王小伟;张坤 -专利权人：北京红星股份有限公司;北京红星酒业有限公司
申请日： 2020-08-26 - 公布日： 2020-11-13 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明涉及红曲米制备及圆盘制曲机应用技术领域，具体而言，涉及一种红曲米的制备方法。本发明红曲米的制备方法，包括以下步骤：将曲料在圆盘制曲机上进行培养，所述培养的温度为30～36℃，时间36～48h。本发明采用圆盘制曲机生产红曲米，在大幅度提高红曲米产量的基础上，降低劳动作业强度，减少人工劳动力投入，同时，采用密闭空间培养，可有效降低杂菌污染几率，提高红曲米生产质量，缩短培养时间。
一种红曲制备方法

[发明专利]一种黄酒米曲糖化力的测定方法-CN201510354257.1在审
发明人：鲁志康;张苏敏 -专利权人：绍兴文理学院
申请日： 2015-06-25 - 公布日： 2015-09-30 - 主分类号： C12Q1/34 文献下载
摘要：本发明涉及一种黄酒米曲糖化力的测定方法，包括以下步骤：（1）米曲浸出液的制备；（2）糖化力的测定：吸取淀粉溶液于容量瓶，预热，加入米曲浸出液，摇匀计时，糖化l小时后加入Na0H溶液停止酶反应，冷却后定容至刻度；（3）定糖；（4）计算公式：1g绝干米曲在30℃，pH4.6，1小时内水解可溶性淀粉为葡萄糖的毫克数，糖化力=(V₀-V₁)×C×(50/1)×(100/5本发明能够准确、有效地测定黄酒米曲的糖化力，为酿造优质的黄酒奠定了基础。
一种黄酒糖化测定方法

[发明专利]一种醋曲的制作方法及醋曲-CN201410442315.1在审
发明人：明平根 -专利权人：丹江口市曲之源生物科技有限公司
申请日： 2014-09-02 - 公布日： 2015-01-07 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：为了大幅提高醋曲的存放期，降低发酵周期，本发明提出了一种醋曲的制作方法及醋曲。一种醋曲的制作方法，采用的原料，按重量百分比，根霉曲80%、米曲霉曲10%、干酵母菌曲10%；其中，根霉曲、米曲霉曲及干酵母菌曲分别经过单独的纯培养，再相互混合均匀。所述一种醋曲，是采用上述制作方法制备的。
一种制作方法

[发明专利]一种分菌制曲、混菌发酵制备米渣蛋白酱油的方法-CN201610976561.4在审
发明人：袁江兰;康旭;何首春 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2016-11-03 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明涉及一种分菌制曲混菌发酵米渣蛋白酱油的方法。红曲霉用马铃薯培养基活化，活化的红曲霉接种至红曲霉液体种子培养基中摇床振荡培养，培养好的液体种子以3‑5％的接种量接种至灭菌并冷却的米渣蛋白固体培养基1中，制曲得红曲；米曲霉以0.2‑0.3％的接种量接入米渣蛋白固体培养基2中，制曲得米曲；红曲与米曲按质量比46混合，再接入0.20‑0.30％泡菜粉，拌入2.5倍15.2％的盐水于30‑35℃发酵得米渣蛋白酱油。本发明固体培养基以米渣蛋白粉全替代大豆或豆粕，制得红曲的蛋白酶活力高，酱油氨基态氮、总氮、可溶性无盐固形物等含量高，红色指数高，色泽红润、酱香醇厚，风味怡人，且有降血脂、降血压功能。
一种分菌制曲发酵制备蛋白酱油方法

[发明专利]提高米曲霉曲酸产量的基因Aokap1、方法及应用-CN202111260093.8有效
发明人：张焕欣;张哲;曾斌;陈梓铭;李玉珍;陈天铭;范俊侠 -专利权人：江西省农业科学院园艺研究所;江西科技师范大学
申请日： 2021-10-28 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： C12N15/31 文献下载
摘要：本发明提供了提高米曲霉曲酸产量的基因Aokap1、方法及应用，Aokap1基因的核苷酸序列如SEQ ID NO：1所示。本发明通过敲除Aokap1基因可以提高米曲霉曲酸产量，这对于构建米曲霉曲酸高产菌株提供了新靶点和新途径。
提高曲霉产量基因 aokap1 方法应用

[实用新型]新型气体演示实验管-CN88217575.0无效
发明人：曹存启 -专利权人：曹存启
申请日： 1988-10-06 - 公布日： 1989-11-01 - 主分类号： B01L3/14 文献下载
摘要：本实用新型气体演示实验管是化学实验教学用的仪器，由试管和曲管组成，其特征是以试管为主管，在主管口下2.5厘米处焊接1—3个曲管，在主管中制取气体，在曲管中检验产生的气体性质。新型气体演示实验管有两种型号，大型的主管内径25毫米，长150毫米，有1—3个曲管，可供教师边进边演示实验用，小型的主管内径15毫米，长100毫米，有一个曲管，可供同学边听边做实验用。
新型气体演示实验

[发明专利]一种复合菌株发酵的豆瓣及其制备方法-CN201811045903.6在审
发明人：唐洁;陈廷廷;张庆;胡琼;雷丹;孙擎;向文良 -专利权人：西华大学
申请日： 2018-09-07 - 公布日： 2019-01-01 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合菌株发酵的豆瓣及其制备方法，该豆瓣由如下重量配比的原料组成：米曲霉种曲0.1667～0.2083份、黑曲霉种曲0.0417～0.0833份、红曲霉种曲0.1250～0.1562份、蚕豆30～40份、面粉10～20份、食盐8～16份、水70～80份；其制备方法包括以下步骤：将面粉先与种曲混合均匀，再与蚕豆混合，于恒温恒湿室进行制曲，最后加入热盐水与红曲霉持续发酵；本发明利用米曲霉、黑曲霉和红曲霉复合菌株进行制曲发酵，有效地弥补了米曲霉单一菌株制曲酶活力不足的缺陷，且产品氨基酸含量较米曲霉单一菌株制曲发酵有明显提升，特别人体必需氨基酸以及对风味有重要贡献的谷氨酸含量相对较高，并且由于红曲霉作用，有效改善了豆瓣产品的色泽
豆瓣发酵红曲霉制曲复合菌株米曲霉种曲制备单一菌株黑曲霉蚕豆面粉谷氨酸必需氨基酸恒温恒湿室米曲霉种曲原料组成重量配比重要贡献酶活力热盐水有效地氨基酸食盐

[发明专利]一株米曲霉ZA231及其应用-CN202211437382.5在审
发明人：王静;周斌;周其洋;高庭;石勇军 -专利权人：佛山市海天（高明）调味食品有限公司;天曲生物科技有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司
申请日： 2022-11-15 - 公布日： 2023-04-04 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明涉及工业微生物技术领域，具体公开了一株米曲霉ZA231及其应用。本发明还公开了米曲霉ZA231在制曲中的应用，以及制曲获得的成曲用于制备酱油和/或酱。本发明还公开了米曲霉ZA231在制备酱油和/或酱中的应用。该菌株具备制曲成曲产α‑淀粉酶活力低且中性蛋白酶活力偏低，同时纤维素酶活力高，制曲阶段原料消耗率低等特征，应用该米曲霉菌株发酵酱油，发酵原油中还原糖及酒精含量高、且酱油原料淀粉质利用率高，发酵原油口感鲜甜
一株米曲霉 za231 及其应用