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[发明专利]一种基于猪血浆蛋白的固态脂的制备方法-CN202210159788.5有效
发明人： 袁江兰;闫萍;康雨博;刘小翠 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2022-02-22 - 公布日： 2023-09-15 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于猪血浆蛋白的固态脂的制备方法，属于食品加工领域。本发明方法包括以下步骤：(1)将浓度为1.0～3.0％的猪血浆蛋白溶液的pH值调至6.0～6.5，加入终浓度为0.1～0.7％的κ‑卡拉胶，搅拌溶解；(2)步骤(1)所得溶液在82～90℃加热10～30min；(3)步骤(2)所得溶液冷却后加入其3‑4倍体积的植物油，再高速剪切制成稳定性良好的固态脂。本发明所得产品可作为非油炸用脂替代动物脂肪或氢化植物油，避免了动物脂肪中胆固醇含量高和氢化植物油中反式脂肪酸带来的健康问题，其稳定性好，对功能性活性成分和不饱和脂肪酸具有很好的保护作用，在食品、医药、化妆品领域具有广泛的应用价值。
一种基于猪血蛋白固态制备方法

[发明专利]一种水溶性血红素-多肽复合营养铁强化剂及其制备方法-CN202211264830.6在审
发明人： 袁江兰;康旭;郭婧;马转转;陈睿 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2022-10-17 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： A23L33/19 文献下载
摘要：本发明公开了一种水溶性血红素‑多肽复合营养铁强化剂及其制备方法，属于食品加工领域。本发明将猪血红蛋白经过酸水解、调节pH值、洗涤并干燥沉淀后得到猪血红素粉末，猪血红素粉末用碳酸钠溶液溶解后和乳清蛋白溶液混合，将混合溶液的pH调节至中性，离心或过滤除去少量不溶性部分，冻干或喷干制成粉末后得到水溶性血红素‑多肽复合营养铁强化剂。该强化剂不仅可以很好的补充人体所需要的铁元素，且乳清蛋白具有调节免疫、调控乳糖吸收等生理功能，血红素铁与乳清蛋白结合得到的水溶性血红素‑多肽复合营养铁强化剂具有很高的营养价值和独特的功能特性。
一种水溶性血红素多肽复合营养强化及其制备方法

[发明专利]一种发酵豆渣稳定的营养型固态脂的制备方法-CN202211264843.3在审
发明人： 袁江兰;姚海燕;康旭;刘小翠;张梦媛 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2022-10-17 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： A23D7/005 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵豆渣稳定的营养型固态脂的制备方法，属于食品加工领域。本发明的制备方法包括以下步骤：(1)将发酵豆渣用水制备成发酵豆渣悬浮液，超声使发酵豆渣悬浮液均一化；(2)将步骤(1)得到的发酵豆渣悬浮液的pH调至1.2～3.0后于82～90℃加热进行酸化，再调pH至4.5～5.5；(3)在步骤(2)得到的经酸化处理后的发酵豆渣悬浮液中加入其体积3～4倍的植物油或含营养成分或功能因子的植物油，通过高速剪切制得到固态脂。该固态脂外部形态、流变特性等性质与人造奶油相似，无反式脂肪酸健康风险，在功能食品性食品和医药领域具有广泛的应用价值。
一种发酵豆渣稳定营养固态制备方法

[发明专利]一种薏米莲子酥饼及其制备方法-CN202110558103.X在审
发明人：李卫;袁江兰;康旭;张雨 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2021-05-21 - 公布日： 2022-12-09 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：本发明提供一种薏米莲子酥饼，所述薏米莲子酥饼包括薏米、莲子、红豆和面粉，其成分搭配合理，营养健康，美味可口，并且食用后饱胀感会明显减轻。本发明还提供一种上述薏米莲子酥饼的制备方法，其操作简单，制备得到的薏米莲子酥饼美味可口。
一种薏米莲子及其制备方法

[发明专利]一种健脾消食酥饼及其制备方法-CN202110559757.4在审
发明人：李卫;袁江兰;康旭;张雨 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2021-05-21 - 公布日： 2022-12-09 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：本发明提供一种健脾消食酥饼，健脾消食酥饼包括白术、白芍、陈皮、白扁豆、红枣和面粉，其成分搭配合理，营养健康，美味可口，并且食用后饱胀感会明显减轻。本发明还提供一种上述健脾消食酥饼的制备方法，其操作简单，制备得到的健脾消食酥饼美味可口。
一种消食及其制备方法

[发明专利]一种含二氢杨梅素的漱口水及其制备方法-CN202110561145.9在审
发明人：李卫;袁江兰;康旭;张雨 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2021-05-21 - 公布日： 2022-11-22 - 主分类号： A61K8/49 文献下载
摘要：本发明提供一种含二氢杨梅素的漱口水，所述含二氢杨梅素的漱口水中包括薄荷水、二氢杨梅素、甘油、蜂蜜，其不含抑菌剂、酒精、香料等可能对身体有害的有机物，且能达到一定的抑菌清洗效果，适用于孕妇、老年人、慢性病患者等免疫力低下、对有机物、酒精、香料等有机物敏感的人群使用。本发明还提供一种上述含二氢杨梅素的漱口水的制备方法，其操作简单，易于放大生产。
一种含二氢杨梅漱口水及其制备方法

[发明专利]一种溶解血红素的新方法-CN202210159701.4在审
发明人： 袁江兰;康旭;范超;吕瑾颖;陈睿 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2022-02-22 - 公布日： 2022-06-10 - 主分类号： A23L33/165 文献下载
摘要：本发明公开了一种溶解血红素的新方法，属于食品加工领域。本发明方法包括以下步骤：(1)制备大豆分离蛋白浓度为1.0～2.0％、pH为11.0～12.0的大豆分离蛋白溶液；(2)将血红素或血红素衍生化合物加入到大豆分离蛋白溶液中，调节pH至6.5～7.5，得到大豆分离蛋白‑血红素复合纳米颗粒溶液；(3)将大豆分离蛋白‑血红素复合纳米颗粒溶液冻干或喷雾干燥，得到可溶性血红素。本发明制备的可溶性血红素，几乎完全溶解于水，乳化能力强，可以作为补铁剂广泛应用于各类食品或医药中。
一种溶解血红素新方法

[发明专利]一种三七红花排骨汤的制备方法-CN202011070555.5在审
发明人：李卫;张科;袁江兰;张迎庆 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2020-10-09 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种三七红花排骨汤的制备方法，属于食品加工领域。本发明方法包括如下步骤：往砂锅中加入植物油和煮后的排骨，翻炒后加入料酒继续翻炒，再加入玉米、胡萝卜和莴笋块煸炒，然后加入浸泡红花的水、焯排骨的汤，盖上砂锅盖烧开后焖煮，加入食盐再焖煮，最后加入白醋调好的三七粉搅拌使三七均匀地分散在汤里，得到三七红花排骨汤。本发明采用白醋泡三七粉，不仅可去除三七的土腥味，还可以将三七里面的香味释放出来，三七红花的加入使本发明的排骨汤既美味可口又具有活血化瘀、美容养颜的功效。
一种三七红花排骨制备方法

[发明专利]一种油炸豆腐的制备方法-CN202011070564.4在审
发明人：李卫;张科;袁江兰;张迎庆 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2020-10-09 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明公开了一种油炸豆腐的制备方法，属于食品加工领域。本发明的油炸豆腐通过包括如下步骤的方法制备：将北豆腐切成长条后，浸泡在1～3％的盐水中煮开后，沥水放凉，均匀洒上生粉，放入鸡蛋液中裹上一层蛋液，再放在浸入了麦冬和芦苇叶汁液的粳米里滚动使其包裹一层粳米，再油炸得到。本发明的油炸豆腐无油腻感，其口感酥脆嫩滑爽口，吃后不上火。
一种油炸豆腐制备方法

[发明专利]一种阿胶醪糟山楂汤的制备方法-CN202011070566.3在审
发明人：李卫;张科;袁江兰;张迎庆 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2020-10-09 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种阿胶醪糟山楂汤的制备方法，属于食品加工领域。本发明方法包括如下步骤：(1)将阿胶粉碎后加入到温度为80～100℃的水中使阿胶充分溶解在水里，上锅蒸10～20分钟；(2)将干山楂加到水中浸泡30～60分钟，用250～300℃的加热温度煮开，再用80～100℃的加热温度煎煮13～18分钟，捞出山楂，留下山楂水备用；(3)将醪糟和步骤(1)得到的阿胶液加入到步骤(2)得到的山楂水中，用80～100℃的加热温度煮开；(4)将白砂糖加入到步骤(3)得到的汤中，搅拌下用80～100℃的加热温度煮开后停止加热，得到阿胶醪糟山楂汤。本发明的阿胶醪糟山楂汤味道香甜可口，不滋腻，服用后没有饱胀感。
一种阿胶醪糟山楂制备方法

[发明专利]一种健脾益气鸡肉菜肴的制备方法-CN202011070717.5在审
发明人：李卫;张科;袁江兰;张迎庆 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2020-10-09 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种健脾益气鸡肉菜肴的制备方法，属于食品加工领域。本发明方法包括如下步骤：在铁锅里加入植物油，加入黄芪煸炒，加入豆瓣酱煸炒，加入煸炒过的鸡肉翻炒，再加入啤酒烧开，加入白糖、酱油、香菇和微波炉处理过的芡实煲煮，得到健脾益气的鸡肉菜肴。本发明添加黄芪和芡实在这款菜肴中，增加了其健脾益气的功效。用微波炉处理芡实，使其快速软烂，大大缩短了芡实的烹饪时间；将黄芪事先用油煸炒，去除黄芪的药味，使这款菜肴添加黄芪后仍然美味可口。
一种健脾益气鸡肉菜肴制备方法

[发明专利]一种分析油溶性抗氧化剂在乳液中抗氧化能力的方法-CN201710482531.2有效
发明人：李卫;张科;袁江兰;陈燕雨 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2017-06-22 - 公布日： 2019-09-17 - 主分类号： G01N21/75 文献下载
摘要：本发明公开了一种分析油溶性抗氧化剂在乳液中抗氧化能力的方法。属于物质抗氧化活性的测定方法领域。本发明采用偶氮异丁氰基甲酰胺替代偶氮二异丁基脒盐酸盐来加速乳液中的脂质氧化，其引发形成的自由基主要位于水油界面处，有利于油溶性抗氧化剂发挥作用。在真实的水包油乳液中脂质氧化通常发生在水油界面处而不是水相或油相，因此采用偶氮异丁氰基甲酰胺引发剂能更好地反映抗氧化剂在真实水包油乳液中的抗氧化行为。
一种分析油溶性抗氧化剂乳液氧化能力方法

[发明专利]一种复合二氢杨梅素脂肪酸酯保鲜剂的制备方法-CN201711027133.8在审
发明人：李卫;张科;袁江兰;李玮;陈燕雨 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2017-10-27 - 公布日： 2018-03-27 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种复合二氢杨梅素脂肪酸酯保鲜剂的制备方法，将二氢杨梅素溶解于N,N‑二甲基甲酰胺溶剂中，加吡啶，得反应体系；向反应体系滴加脂肪酰氯，反应24～36小时，得粗二氢杨梅素脂肪酸酯；用Na2CO3水溶液洗去酸性物质，热蒸馏水洗去未反应物及杂质，真空干燥得二氢杨梅素脂肪酸酯，分析二氢杨梅素不同酯化度产物在混合物中的含量；配制阿拉伯胶溶液；将二氢杨梅素脂肪酸酯分散在阿拉伯胶溶液中，冷却得胶液；加维生素C粉末，完全溶解，得复合二氢杨梅素脂肪酸酯保鲜剂。本发明将三种物质复配，制备出的二氢杨梅素脂肪酸酯保鲜剂的亲脂性比二氢杨梅素强，与脂肪和蛋白的结合牢固，对肉类保鲜能力强。
一种复合杨梅脂肪酸保鲜剂制备方法

[发明专利]一种复合槲皮素脂肪酸酯保鲜剂的制备方法-CN201711023736.0在审
发明人：李卫;张科;袁江兰;李玮;陈燕雨 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2017-10-27 - 公布日： 2018-01-19 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种复合槲皮素脂肪酸酯保鲜剂的制备方法，将槲皮素溶解于N,N‑二甲基甲酰胺溶剂中，加吡啶，得反应体系；向反应体系滴加脂肪酰氯，反应24～36小时，得粗槲皮素脂肪酸酯；用Na2CO3水溶液洗去酸性物质，热蒸馏水洗去未反应物及杂质，真空干燥得槲皮素脂肪酸酯；分析槲皮素不同酯化度产物在混合物中的含量；配制阿拉伯胶溶液；将槲皮素脂肪酸酯分散在阿拉伯胶溶液中，冷却得胶液；加维生素C粉末，完全溶解，得复合槲皮素脂肪酸酯保鲜剂。本发明将三种物质复配，制备出的槲皮素脂肪酸酯保鲜剂的亲脂性比槲皮素强，与脂肪和蛋白的结合牢固，对肉类保鲜能力强。
一种复合槲皮素脂肪酸保鲜剂制备方法

[发明专利]一种分菌制曲、混菌发酵制备米渣蛋白酱油的方法-CN201610976561.4在审
发明人： 袁江兰;康旭;何首春 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2016-11-03 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明涉及一种分菌制曲混菌发酵米渣蛋白酱油的方法。红曲霉用马铃薯培养基活化，活化的红曲霉接种至红曲霉液体种子培养基中摇床振荡培养，培养好的液体种子以3‑5％的接种量接种至灭菌并冷却的米渣蛋白固体培养基1中，制曲得红曲；米曲霉以0.2‑0.3％的接种量接入米渣蛋白固体培养基2中，制曲得米曲；红曲与米曲按质量比46混合，再接入0.20‑0.30％泡菜粉，拌入2.5倍15.2％的盐水于30‑35℃发酵得米渣蛋白酱油。本发明固体培养基以米渣蛋白粉全替代大豆或豆粕，制得红曲的蛋白酶活力高，酱油氨基态氮、总氮、可溶性无盐固形物等含量高，红色指数高，色泽红润、酱香醇厚，风味怡人，且有降血脂、降血压功能。
一种分菌制曲发酵制备蛋白酱油方法

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