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[发明专利]一种百香果浆去籽方法-CN201710641936.6在审
发明人：黄自宇 -专利权人：广西驰胜农业科技有限公司
申请日： 2017-07-31 - 公布日： 2017-11-10 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开一种百香果浆去籽方法，其步骤为向百香果浆中添加酶制剂进行酶解；将酶解后的百香果浆置于过40目筛的漏网中，采用含有质量百分比计的0.01～0.05％稳定剂、0.1～0.5％由葫芦叶提取物、木瓜蛋白酶、无花果蛋白酶、凤梨蛋白酶的一种或两种以及蜂胶和漆酶组成的防褐变剂、3～5％由稻根多糖、米糠多糖、番石榴多糖、魔芋多糖、螺旋藻多糖的一种或几种组成的植物多糖的高压水冲洗，分离得到百香果籽和百香果汁，百香果汁经调配、灭菌后即得百香果果汁成品；本发明的百香果去籽方法简单便捷，本发明在百香果瓤与百香果籽分离的同时即可完成百香果汁的制作，工艺简单，效率高，百香果汁质量好。
一种百香果浆去籽方法

[发明专利]一种百香果浆及其加工方法-CN201710470165.9在审
发明人：江自庆;卢伟连 -专利权人：广西蒙山县纯香百香果专业合作社
申请日： 2017-06-20 - 公布日： 2017-08-18 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种百香果浆，它是由以下重量份的原料制备而成的混合物百香果浆40～60份，蜂蜜2～4份，白砂糖6～10份，葡萄糖2～4份，水20～40份，果胶8～16份；还包括该百香果浆的加工方法，先采摘新鲜的百香果，清洗晾干后将清洗后的百香果切开，并将其浆液挖出统一收集后得百香果果浆；将百香果浆脱籽后得脱籽果浆；将脱籽果浆放入锅内，按重量份称取蜂蜜、白砂糖、葡萄糖、果胶及水并倒入锅内搅拌均匀果浆混合液；将果浆混合液加热煮至熟稠后得熟果浆液将熟果浆液冷却后得百香果浆本发明的百香果浆尽可能的保存了百香果果浆的味道与香气，营养成分高，风味好。
一种百香果浆及其加工方法

[发明专利]一种百香果饮料及其制作方法-CN201810802663.3在审
发明人：兰友平 -专利权人：紫云自治县富民种养殖农民专业合作社
申请日： 2018-07-20 - 公布日： 2019-01-18 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种百香果饮料，含有百香果果浆、橙子汁、马蹄汁、番茄汁、天然甜味剂、葛根、菊花提取液和水。本发明还公开了百香果饮料的制作方法，包括以下步骤：将百香果去皮，取果肉、果汁和果籽混合物；将所述果肉、果汁和果籽混合物磨碎，得百香果果浆；将所述百香果果浆、橙子汁、马蹄汁、番茄汁、天然甜味剂、葛根、菊花提取液和水混匀，即得百香果饮料。本发明利用百香果果籽富含膳食纤维且难以和果肉分离的特点，将百香果果肉和百香果果子一起磨碎和甘草等搭配起来，口感好，产品外观漂亮，工艺简单，可补充人体膳食纤维及维生素等，适合大规模工业化生产。
百香果果肉果浆果籽饮料菊花提取液天然甜味剂橙子汁番茄汁混合物马蹄汁葛根果汁磨碎大规模工业化生产富含膳食纤维产品外观膳食纤维去皮水混维生素甘草果子制作搭配补充

[发明专利]一种百香果果糕及其加工方法-CN201710469519.8在审
发明人：江自庆;卢伟连 -专利权人：广西蒙山县纯香百香果专业合作社
申请日： 2017-06-20 - 公布日： 2017-10-27 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种百香果果糕，它是由以下重量份的原料制备而成的混合物百香果果浆40～60份，番茄浆8～16份，白砂糖10～18份，葡萄糖2～4份，水4～10份，果胶30～50份。还包括该百香果果糕的加工方法，先采摘百香果清洗晾干切开，并将其浆液挖出脱籽后得脱籽果浆；采摘番茄清洗晾干后切成番茄小块，入水搅碎过滤后得滤番茄浆；将脱籽百香果浆和滤番茄浆按重量份放入锅内，再称取白砂糖、葡萄糖、果胶并倒入锅内搅拌后得果浆混合液；将果浆混合液煮至晶莹后得果浆膏；将果浆膏摊开成薄片并低温烘干后得百香果果糕。本发明的百香果果糕糕体柔软，风味好，还具有百香果的味道与香气，营养成分高。
一种百香果果糕及其加工方法

[发明专利]一种百香果果酱的制作工艺-CN201910714536.2在审
发明人：杜丽娟;秦丽霞;陶窕华 -专利权人：广西民族师范学院
申请日： 2019-08-04 - 公布日： 2019-11-05 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：一种百香果果酱的制作工艺，包括如下步骤：选择成熟、无腐烂、无病虫害的百香果果实；将百香果果实切半，挖取带籽果浆；向百香果带籽果浆中加入蔗糖、水和增稠剂搅拌均匀得到混合料，所述蔗糖的添加量为百香果带籽果浆重量的60～80％，所述水的添加量为百香果带籽果浆重量的60～80％；把混合料加热至85～90℃，保持5～20min，并不停搅拌以充分排气，得到排气料；将排气料趁热放入已消毒过的容器，并及时密封；密封后带容器一起加热至本发明所述百香果果酱不仅口感酸甜可口，富含营养，而且易于储存，保质时间长，很好地延长果品的供应期。
百香果籽果果酱排气制作工艺蔗糖混合料添加量加热杀菌密封果实储存阴凉避光处供应期增稠剂保质放入富含后带挖取病虫害腐烂果品消毒成熟

[发明专利]一种高品质百香果果汁及其制备工艺-CN202010905945.3在审
发明人：郑志军;林小晖 -专利权人：福建康之味食品工业有限公司
申请日： 2020-09-01 - 公布日： 2020-11-24 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明属于百香果果汁饮料配方及其制备工艺技术领域，特别涉及一种高品质百香果果汁及其制备工艺。一种高品质百香果果汁，所述百香果果汁每1000份成品的原料按重量比包括：白砂糖60‑90份，脱酸后百香果浆300‑500份，羧甲基纤维素钠0.2‑0.6份，黄原胶0.15‑0.3份，果胶0.1‑0.2份，结冷胶0.10‑0.15份，卡拉胶0.1‑0.3份，柠檬酸钠0.2‑0.5份，一水柠檬酸0‑0.7份，百香果香精0.4‑0.6份，剩余由纯净水补足。本发明通过百香果鲜果破碎，去皮去籽，脱酸、得到脱酸后百香果浆，再加上各种原辅料合理搭配，使得本发明百香果果汁达到色泽鲜明、酸甜可口，果味浓，稳定性好的效果；本发明百香果果汁通过脱酸工艺处理，提高百香果汁饮料浓度，达到制备高品质，高浓度百香果汁的目的。
一种品质百香果果汁及其制备工艺

[发明专利]一种百香果含汽矿泉酒的制备方法-CN201810896117.0在审
发明人：赵先波 -专利权人：佛山市犇淼科技有限公司
申请日： 2018-08-08 - 公布日： 2018-11-20 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种百香果含汽矿泉酒的制备方法。本矿泉酒中百香果经去皮去籽的果肉调制成浆，经发酵、灭菌成百香果果酒，加入到用天然含汽矿泉水中，得到富含多种矿物微量元素、健胃益脾的功能性酒品。所述的含汽矿泉酒是由百香果浆、蔗糖脂肪酸酯、丹参液、枸杞汁、果酒酵母、天然含汽矿泉水复配制得。百香果富含维生素C、丹参与枸杞具有健胃益脾的功能、天然含汽矿泉水富含多种矿物微量元素。本发明制备的百香果含汽矿泉酒，保持了百香果的风味，口感爽口，品质独特，绿色健康。
百香果矿泉酒富含制备矿泉水健胃益脾微量元素矿物香果蔗糖脂肪酸酯果酒酵母绿色健康果酒果肉维生素C 丹参液枸杞汁灭菌酒品去皮去籽枸杞发酵配制

[发明专利]一种百香果矿泉酒的制备方法-CN201810896512.9在审
发明人：赵先波 -专利权人：佛山市犇淼科技有限公司
申请日： 2018-08-08 - 公布日： 2018-10-19 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种百香果矿泉酒的制备方法。本发明百香果矿泉酒制备方法中百香果经去皮去籽的果肉调制成浆，经发酵、灭菌成百香果果酒，加入到用天然含汽矿泉水中混合均匀，经脱汽处理，得到富含多种矿物微量元素、健胃益脾的功能性酒品。所述的矿泉酒是由百香果浆、蔗糖脂肪酸酯、丹参液、枸杞汁、果酒酵母、天然矿泉水复配制得。百香果富含维生素C、丹参与枸杞具有健胃益脾的功能、天然含汽矿泉水富含多种矿物微量元素。本发明制备的百香果矿泉酒，保持了百香果的风味，口感爽口，品质独特，绿色健康，由于产品里不含天然汽体，满足了顾客需求。
百香果矿泉酒制备富含健胃益脾微量元素矿物香果矿泉水蔗糖脂肪酸酯天然矿泉水果酒顾客需求果酒酵母绿色健康维生素C 果肉丹参液枸杞汁灭菌酒品汽体去皮去籽枸杞发酵配制

[发明专利]百香果饮料及其制作方法-CN201610849270.9在审
发明人：韩珍;严汉彬 -专利权人：河源市兴睿食品科技开发有限公司
申请日： 2016-09-23 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了百香果饮料，含有百香果果肉、百香果果汁、百香果果籽、甘草等。本发明还公开了百香果饮料的制作方法，包括以下步骤(1)将百香果去皮，取百香果果肉、百香果果汁和百香果果籽混合物；(2)将所述百香果果肉、百香果果汁和百香果果籽混合物磨碎，得百香果果肉‑果汁‑果籽浆液；(3)向所述百香果果肉‑果籽浆液中加入天然甜味剂、水，混匀，即得百香果饮料。本发明利用百香果果籽富含膳食纤维且难以和果肉分离的特点，将百香果果肉和百香果果子一起磨碎和甘草等搭配起来，口感好，充分利用了百香果果子，产品外观漂亮，工艺简单，可补充人体膳食纤维及维生素等，适合大规模工业化生产
百香果饮料及其制作方法

[发明专利]百香果糕的制作方法-CN201010138595.9有效
发明人：韦明辉 -专利权人：韦明辉
申请日： 2010-04-02 - 公布日： 2010-09-08 - 主分类号： A23L1/064 文献下载
摘要：本发明公开了一种百香果糕的制作方法，包括：A、将百香果的果壳与果肉分离，除去果肉中的籽；B、将去籽后的果肉与果壳磨细成为混合浆；C、在所述混合浆中按混合浆重量1%～5%的量加入卡拉胶，然后在80℃～110本法不仅为百香果增加了一个应用领域，而且获得的百香果糕，无需添加香料，能够充分利用百香果全果的营养成分，很好地保持百香果的天然香味，大大减小卡拉胶的用量，得到天然绿色、口感好的百香果糕。
百香果糕制作方法

[发明专利]一种百香果甘蔗醋的制备方法-CN201810712212.0在审
发明人：韩佳琪;谢剑玲 -专利权人：广西浙缘农业科技有限公司
申请日： 2018-06-29 - 公布日： 2018-10-12 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种百香果甘蔗醋的制备方法，包括如下步骤：(1)百香果甘蔗汁发酵制备得到发酵酒、(2)百香果果籽处理、(3)醋酸发酵：将步骤(2)处理得到的百香果籽产物与酵酒混合后添加醋酸菌和酵母菌发酵得到百香果甘蔗醋；(4)储藏、(5)过滤；其中，步骤(2)百香果果籽处理方法为：将百香果果籽烘干，再置于烘烤箱中烘烤，再将烘烤后的百香果果籽进行超微粉碎，向超微粉碎后的百香果果籽添加发酵菌剂进行发酵后采用乙酸乙酯为萃取剂进行萃取得到百香果果籽提取物将百香果果籽提取物添加至发酵酒中进行醋酸发酵，大大提高了醋酸菌的发酵能力，提高百香果甘蔗醋中有机酸的含量。本发明的百香果甘蔗醋，其香味浓郁，口感爽口纯正。
百香果果籽甘蔗制备发酵超微粉碎醋酸发酵醋酸菌发酵酒提取物烘烤酵母菌发酵菌剂发酵能力乙酸乙酯甘蔗汁烘烤箱有机酸萃取剂烘干萃取过滤

[发明专利]一种百香果综合利用制果脯的方法-CN201810520847.0在审
发明人：陈金爱;梁磊;黄春媚;黄清铧;吴玉妹;王庆福;梁明浩 -专利权人：和平县东森堂农产品开发有限公司
申请日： 2018-05-28 - 公布日： 2018-11-16 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种百香果综合利用制果脯的方法，果脯组分包括百香果、白砂糖、麦芽糖、水、柠檬酸、食用糯米纸，其制备方法包括：百香果的分选与清洗、去籽、蒸煮、冷冻、取浆、脱籽果浆调配、浸渍、烘干、包衣。本发明中通过加热—冷却的方式迅速降低果脯肉的含水量，相比传统的静置风干而言大大降低了果脯肉加工周期，且制备出的果脯肉，果肉纤维之间的空隙大，便于果浆对果脯肉的填充浸渍。
果脯百香果浸渍果浆制备白砂糖麦芽糖大规模工业化生产柠檬酸果肉纤维风干传统的糯米纸肉加工分选烘干取浆去籽脱籽蒸煮加热填充冷冻冷却调配清洗食用环保生产

[发明专利]一种易溶型饮剂百香果派及其制备方法-CN201810520753.3在审
发明人：梁磊;陈金爱;黄春媚;梁明浩;吴玉妹;邹梓汉;黄清铧 -专利权人：和平县东森堂农产品开发有限公司
申请日： 2018-05-28 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： A23L21/15 文献下载
摘要：本发明公开了一种易溶型饮剂百香果派及其制备方法，其配方包括百香果果浆、百香果果粒、白砂糖、水、卡拉胶、柠檬酸和柠檬酸钠。制备工艺分为选果、果肉预处理、制果粒、除杂处理、果浆脱籽、制备果胶液、成型、包衣。采用独特的工艺设计使百香果派在55度以上的水中会快速融化，作为果脯食用的同时可以作为百香果饮剂，散发出浓郁的百香果香，最大程度的保护了百香果原有的组织结构，具有营养成分高，百香果派中的果粒嚼劲十足，在食用过程中促使上下颚不断咬合
百香果果粒制备果浆易溶白砂糖食用人体消化系统柠檬酸预处理果脯除杂处理工艺设计柠檬酸钠制备工艺组织结构果肉果胶液卡拉胶原有的果香水中脱籽选果咬合食欲成型配方融化散发运作

[发明专利]一种百香果籽油的制备方法-CN201610090085.6有效
发明人：黄泳葛;陆庆珊 -专利权人：南宁市品迪生物工程有限公司
申请日： 2016-02-18 - 公布日： 2016-05-11 - 主分类号： C11B1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种百香果籽油的制备方法，一种百香果籽油的制备方法，包括以下步骤：（1）将百香果籽粉碎为粉末，冷冻、解冻反复2~3次，最后一次解冻完成之后，将百香果籽粉末烘干；（2）将烘干后的百香果籽粉末放入索式提取装置中，加入提取剂正己烷、乙醇和石油醚的混合液，正己烷、乙醇和石油醚的体积比为1:3~5:8~10，提取获得含有百香果籽油的粗提取液；（3）减压浓缩，回收正己烷、乙醇和石油醚，获得百香果籽毛油；（4）离心分离出固体残渣；（5）真空干燥至含水量小于2%，获得百香果籽油。本方法可有效提高百香果籽的油回收率，同时也提高百香果籽油中亚油酸的提取率，从而提升了百香果籽中的营养成分利用率。
一种百香果籽油制备方法

[发明专利]一种百香果籽油的生产工艺-CN201610090086.0有效
发明人：黄泳葛 -专利权人：南宁市品迪生物工程有限公司
申请日： 2016-02-18 - 公布日： 2016-05-25 - 主分类号： C11B1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种百香果籽油的生产工艺，一种百香果籽油的生产工艺，包括以下步骤：（1）将百香果籽进行低温干燥，将百香果籽粉末烘干，粉碎；（2）将烘干后的百香果籽粉末放入索式提取装置中，加入提取剂正己烷、乙醇和石油醚的混合液，正己烷、乙醇和石油醚的体积比为1:3~5:8~10，提取获得含有百香果籽油的粗提取液；（3）减压浓缩，回收正己烷、乙醇和石油醚，获得百香果籽毛油；（4）离心分离出固体残渣；（5）真空干燥至含水量小于2%，获得百香果籽油。本方法可有效提高百香果籽的油回收率，同时也提高百香果籽油中亚油酸的提取率，从而提升了百香果籽中的营养成分利用率。
一种百香果籽油生产工艺

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