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[发明专利]保健焙烤类冬瓜皮食品及其制作方法-CN201410754586.0在审
发明人：李瑜;范会平;庞凌云;李娜;吴文江 -专利权人：河南农业大学
申请日： 2014-12-11 - 公布日： 2015-02-18 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种保健冬瓜皮焙烤类食品及其制作方法，属于冬瓜废弃物深加工技术领域。将冬瓜皮干燥磨粉后添加到面粉中制成饼干和面包等焙烤类食品，实现冬瓜皮的充分利用，在整个生产过程中没有任何废弃物产生，不仅增加了饼干和面包等焙烤类食品的品种，还使得冬瓜皮废弃物得到综合利用，增加了附加值；
保健焙烤类冬瓜皮食品及其制作方法

[发明专利]一种全谷物即食米的工业化制作方法-CN201811404739.3在审
发明人：黄发荣;华俊杰;刘汉春;彭国蓉;吴清水 -专利权人：抚州全谷物食品研发有限公司
申请日： 2018-11-23 - 公布日： 2019-03-15 - 主分类号： A23L7/165 文献下载
摘要：本发明提供了一种全谷物即食米的工业化制作方法，以糙米、胚芽米、米糠为主料，将新鲜糙米、胚芽米、米糠的原料分别依次经过去杂、保鲜、低温焙烤、低温研磨和称量混合这些预处理步骤后得到混合物；将混合物进行特定的挤压复合处理后得到粗制全谷物即食米；然后对所述粗制全谷物即食米进行风选去屑处理，得到干净、不粘连、大小一致的颗粒状半成品全谷物即食米；最后经过高温焙烤膨化后得到传统大米形态类似的成品全谷物即食米。本发明在制作过程中，采用两次焙烤，既能杀菌灭酶，又能保证米花熟透，使成品更具清香。
即食谷物焙烤糙米胚芽米粗制米糠颗粒状半成品得到混合物预处理步骤大小一致低温研磨复合处理制作过程混合物粘连称量风选灭酶膨化去屑去杂制作杀菌挤压清香保鲜大米新鲜保证

[发明专利]一种即食红米的工业化制作方法-CN201811404574.X在审
发明人：施华京;陈涛;雷享亮;左祥云;姚凤兰 -专利权人：抚州市永兴米业有限公司
申请日： 2018-11-23 - 公布日： 2019-04-16 - 主分类号： A23L7/165 文献下载
摘要：本发明提供了一种即食红米的工业化制作方法，以红米、胚芽米、胭脂米为主料，将新鲜红米、胚芽米、胭脂米的原料分别依次经过去杂、保鲜、低温焙烤、低温研磨和称量混合这些预处理步骤后得到混合物；将混合物进行特定的挤压复合处理后得到粗制即食红米；然后对所述粗制即食红米进行风选去屑处理，得到干净、不粘连、大小一致的颗粒状半成品即食红米；最后经过高温焙烤膨化后得到传统大米形态类似的成品即食红米。本发明在制作过程中，采用两次焙烤，既能杀菌灭酶，又能保证即食红米熟透，使成品更具清香。
红米即食焙烤胚芽米胭脂粗制颗粒状半成品得到混合物预处理步骤大小一致低温研磨复合处理制作过程混合物粘连称量风选灭酶膨化去屑去杂杀菌制作挤压清香保鲜大米新鲜保证

[发明专利]一种速食全谷物米豆的工业化制作方法-CN201811404568.4在审
发明人：黄发荣;吴志坚;彭文忠;刘汉春;华俊杰;彭国蓉;吴清水 -专利权人：抚州全谷物食品研发有限公司
申请日： 2018-11-23 - 公布日： 2019-04-23 - 主分类号： A23L7/183 文献下载
摘要：本发明提供了一种速食全谷物米豆的工业化制作方法，以糙米、米豆和豌豆为主料，将新鲜糙米、米豆和豌豆的原料分别依次经过去杂、保鲜、低温焙烤、低温研磨和称量混合这些预处理步骤后得到混合物；将混合物进行特定的挤压复合处理后得到粗制速食全谷物米豆；然后对所述粗制速食全谷物米豆进行风选去屑处理，得到干净、不粘连、大小一致的颗粒状半成品速食全谷物米豆；最后经过高温焙烤膨化后得到传统大米形态类似的成品速食全谷物米豆。本发明在制作过程中，采用两次焙烤，既能杀菌灭酶，又能保证米花熟透，使成品更具清香。
速食谷物焙烤糙米粗制豌豆颗粒状半成品得到混合物预处理步骤大小一致低温研磨复合处理制作过程混合物粘连称量风选灭酶膨化去屑去杂制作杀菌挤压清香保鲜大米新鲜保证

[发明专利]一种用于烤箱的烤架升降机构-CN201711156069.3在审
发明人：古延民 -专利权人：广东龙的电器股份有限公司
申请日： 2017-11-20 - 公布日： 2018-04-13 - 主分类号： A47J37/04 文献下载
摘要：所述的电机输出轴设有摆臂，所述摆臂的端部设有可在滑槽内滑动的连接轴；本发明采用驱动组件对烤架的升降进行电动控制，可以实现烤架自动缓慢升降，免去了额外手工控制，人们可以方便的将烤箱底部的烤架上的食物升上来以观察食物焙烤的程度，便于控制食物焙烤的程度，提高食物焙烤的口感。
一种用于烤箱烤架升降机构

[发明专利]一种滁菊降糖早餐糊粉及其制作方法-CN201711187502.X在审
发明人：杨剑婷;郭元新;周丽丽;翟立公;张献领 -专利权人：安徽科技学院
申请日： 2017-11-24 - 公布日： 2018-05-01 - 主分类号： A23L33/125 文献下载
摘要：制作方法(1)滁菊多糖浸膏的制备；(2)绿豆焙烤磨粉；(3)大麦焙烤磨粉；(4)淮山煮熟成泥；(5)生姜榨汁；(6)亚麻籽焙烤磨粉；(7)挤压膨化；(8)粉碎。
一种滁菊降糖早餐及其制作方法

[发明专利]一种具有谷物焙烤香气的益生菌杂粮粉及其制备方法-CN201910434620.9在审
发明人：于雷;陶立;黄琬茹 -专利权人：吉林农业大学
申请日： 2019-05-23 - 公布日： 2019-08-20 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开一种具有谷物焙烤香气的益生菌杂粮粉及其制备方法，由以下重量份数原料制成：小米0~15份，高粱0~15份，荞麦0~10份，燕麦0~10份，大麦0~15份，黍子0~15份，薏仁0~15份，籽粒苋0份，豇豆0~10份，小扁豆0~10份，黑豆0~10份；本发明所述的杂粮粉，通过添加益生菌，保证其活菌数，能够调节人们肠道菌群，并且可以在40℃左右快速溶解；可以为消费者提供便捷、可靠的方便餐，同时通过焙烤技术改善了杂粮粉的风味，使其具有谷物焙烤后特有的焦香味，具有广阔的市场前景。
杂粮粉焙烤益生菌谷物制备香气扁豆黑豆燕麦豇豆肠道菌群快速溶解重量份数方便餐活菌数籽粒苋荞麦蚕豆大麦豌豆红豆绿豆小米高粱保证

[发明专利]一种浓香澳洲坚果油及其制备方法-CN202010240934.8在审
发明人：黄欣欣;艾静汶;罗小杰;任二芳;刘功德;苏艳兰;陈根海;何秀珍 -专利权人：广西壮族自治区亚热带作物研究所（广西亚热带农产品加工研究所）
申请日： 2020-03-31 - 公布日： 2020-07-10 - 主分类号： C11B1/04 文献下载
摘要：本发明属于食用植物油加工提取技术领域，具体涉及一种浓香澳洲坚果油及其制备方法，包括以下步骤：（1）原料前处理（2）粉碎；（3）分段干燥；（4）高温焙烤；（5）螺旋压榨；（6）静置；（7）离心过滤；（8）本发明采用分段干燥的方法，严格控制原料干燥的温度和时间，保证了坚果油中的有效成分得到保留，同时克服了传统炒制榨油易焦黑、受热不均，原料成分受到破坏等问题，采用短时高温焙烤的方法，耗时短，方法简单，成本低采用本发明方法制得的浓香澳洲坚果油坚果香气浓郁，带有特殊的焙烤香气，滋味更佳，且品质良好、安全稳定，油酸、棕榈油酸、角鲨烯等营养物质得到很好保留。
一种浓香澳洲坚果及其制备方法

[发明专利]一种天然酵母面包的制备方法-CN201810312520.4在审
发明人：詹凌清 -专利权人：詹凌清
申请日： 2018-04-09 - 公布日： 2019-10-22 - 主分类号： A21D13/02 文献下载
摘要：食盐和脱脂奶粉放进同一搅拌盆中混合均匀，然后加入水和天然酵母然后糅合至看不见多余的粉末；塑性：将面团糅成棒状并在表面喷洒少量的水，然后在面团的上面撒上燕麦粉，将面团撒满燕麦粉的一面朝上放进涂抹了油脂的吐司模里进行最后发酵；焙烤：在发酵完成的面团上撒上少量的水然后放进温度为250℃的烤箱中焙烤20分钟，然后再讲温度降至220℃再焙烤30分钟。
面团制备天然酵母焙烤发酵燕麦粉面包黑麦全麦粉表面喷洒脱脂奶粉烤箱黑麦粉搅拌盆全麦粉温度降小麦粉棒状朝上涂抹吐司制粉食盐

[发明专利]一种用于焙烤面团的制作揉捏装置-CN202011438103.8在审
发明人：赖登云 -专利权人：赖登云
申请日： 2020-12-11 - 公布日： 2021-03-30 - 主分类号： A21C1/06 文献下载
摘要：本发明涉及焙烤的技术领域，且公开了一种用于焙烤面团的制作揉捏装置，包括外壳，所述外壳的外部固定连接有按钮，外壳的表面开设有制作口，外壳的内部活动连接有转轮，转轮的外部固定连接有转轴，外壳的内部固定连接有滑轨、磁板、电磁铁、转板、搅拌棒、光敏组件、检测组件之间的相互作用下，可以使得面团制作时间更加的短，面团的质量得以提升，同时也能保证面团的制作质量保持稳定，避免了面团质量受到制作的经验而受到影响，进而提升焙烤糕点的口感和品质
一种用于面团制作揉捏装置

[发明专利]一种代糖蛋糕及其制备方法-CN202211201035.2在审
发明人：王春梅;赵志峰;钟珍;杨正芳;张永济 -专利权人：成都鸾翔凤集食品有限公司
申请日： 2022-09-29 - 公布日： 2022-12-16 - 主分类号： A21D2/18 文献下载
摘要：并添加柑橘纤维作为稳定剂降低木糖的美拉德反应速率，相较于添加糖醇类作为代糖，一方面可以避免添加糖醇类物质容易造成腹泻的缺陷，另一方面，可以使代糖蛋糕在烘焙过程中适度发生美拉德反应，增强代糖蛋糕的色泽和焙烤风味本发明提供的代糖蛋糕的制备方法，通过控制具体焙烤温度增强代糖蛋糕的色泽和风味，同时添加柑橘纤维作为稳定剂稳定木糖在此焙烤温度下的过度美拉德反应，是代糖蛋糕形成较好的风味和色泽。
一种蛋糕及其制备方法

[发明专利]一种微米级低羟基OH^-水晶粉的生产工艺方法-CN201210078397.7有效
发明人：段玉伟 -专利权人：东海县圣达石英制品有限公司
申请日： 2012-03-20 - 公布日： 2013-09-25 - 主分类号： C01B33/12 文献下载
摘要：选取高纯水晶原料并进行处理；(2)将高纯水晶原料粉碎；(3)将粉碎的水晶粉进行二级粉碎；(4)将二级粉碎的水晶粉用超声波振动机进行空化振动；(5)将空化后水晶粉进行酸洗4；(6)将经过酸洗的水晶粉，进行高温焙烤；(7)将焙烤后的水晶粉二次声波空化；(8)将焙烤空化后的水晶粉进行磁选除杂；(9)将除杂后的水晶粉进行高温脱羟，除杂纯化；本发明的优点是工艺方法简单，低羟基OH-≤5pm，水晶粉纯度≥99.99999
一种微米羟基 oh sup 水晶生产工艺方法

[发明专利]松散性改善用油脂组合物、利用该油脂组合物的非焙烤食品及非焙烤食品的制造方法-CN201210199859.0有效
发明人：桑原佑佳;冈田孝宏;关屋佳明;生稻淳一 -专利权人：日清奥利友集团株式会社
申请日： 2012-06-14 - 公布日： 2012-12-19 - 主分类号： A23D7/005 文献下载
摘要：本发明提供一种淀粉含量多的非焙烤食品的松散性良好、不易引起由水分所致的乳化剂分离的松散性改善用油脂组合物、利用松散性改善用油脂组合物的非焙烤食品及非焙烤食品的制造方法。
松散善用油脂组合利用非焙烤食品制造方法

[发明专利]豆渣桃片糕及其制备方法-CN201110254976.8无效
发明人：赵国华;刘嘉;王依然 -专利权人：西南大学
申请日： 2011-08-31 - 公布日： 2012-02-08 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：4.2份、饴糖0.09-0.21份、芝麻油0.18-0.42份、核桃仁0.6-1.4份、豆渣超微粉0.7-1.5份；所述豆渣超微粉的制备方法为：将豆渣用水洗涤后进行脱水处理，得脱水豆渣，将所述脱水豆渣焙烤，焙烤温度为170-190℃，焙烤时间为10-20分钟后进行超微粉碎，得豆渣超微粉；本发明制得的桃片糕即增强了桃片的各方面营养，又有助于改善人们的饮食结构；为合理利用豆渣资源开辟一条新路径，将产生较好的社会和经济效益
豆渣桃片糕及其制备方法

[发明专利]哈密瓜土豆粉-CN201210457635.5无效
发明人：赵依娜 -专利权人：哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司
申请日： 2012-11-15 - 公布日： 2014-05-14 - 主分类号： A23L1/2165 文献下载
摘要：用本发明的哈密瓜土豆粉制作哈密瓜土豆泥焙烤产品时简单、方便、快捷，简化了制作过程。由于本发明的哈密瓜土豆粉是粉状产品，更易于贮存和保管。用本发明的哈密瓜土豆粉制备的哈密瓜土豆泥焙烤产品外观诱人，口感细腻，焦香浓郁，兼有奶香和清香的哈密瓜，是一种色、香、味俱佳的焙烤产品。
哈密瓜土豆