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[发明专利]一种浸泡梅酒生产工艺-CN202310132885.X在审
发明人：杨帆;万贤平;李邦文;胡燕 -专利权人：溜溜果园集团股份有限公司;安徽溜溜梅研究院有限公司;芜湖梅冻天然食品科技有限公司
申请日： 2023-02-08 - 公布日： 2023-04-28 - 主分类号： C12G3/06 文献下载
摘要：一种浸泡与发酵结合的梅酒酿造工艺，其特征在于：原料处理后的青梅、基酒、糖类混合浸泡9个月以上，经料液分离得到浸泡梅酒和梅果，再将浸泡梅酒进行蒸馏工艺处理，得到无醇梅酒和青梅蒸馏酒，其中无醇梅酒经发酵酿制成无糖梅酒，青梅蒸馏酒可用于第二年梅酒浸泡或陈酿制成青梅白兰地；梅果进行蒸馏得到青梅蒸馏酒，梅酒蒸馏后的梅果去核打浆加糖加浆发酵至制得无糖梅酒；另梅果糖渍成蜜饯或去核打浆熬制成梅酒果酱；本工艺融合传统梅酒浸泡工艺和发酵工艺，取两种工艺之精华，通过蒸馏可大幅降低浸泡梅酒中的苦杏仁味，再经发酵陈酿制得的无糖梅酒，所酿造的不仅有浸泡梅酒的浓郁的梅香和醇厚口感，有发酵梅酒丰富的层次感，整体风味大幅提升。
一种浸泡生产工艺

[发明专利]一种梅香腐乳的制作方法-CN201910725070.6在审
发明人：刘学铭;林耀盛;程镜蓉;陈智毅;张业辉;张友胜;王旭苹;汪婧瑜;杨春英 -专利权人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
申请日： 2019-08-07 - 公布日： 2019-11-22 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种梅香腐乳的制作方法，包括以下步骤：(1)取梅卤进行预处理，取部分预处理后梅卤经浓缩、干燥处理得梅盐；(2)取辣椒进行预处理后，加入预处理后梅卤，经腌制发酵、绞碎处理，得梅香辣椒酱；(3)取大豆，经浸泡、磨浆和煮浆后，用预处理后梅卤点浆，经包括压榨后续处理，得梅香豆腐，再进行接种和发酵处理，得发酵梅香豆腐块；(4)将梅盐与梅香辣椒酱混合，与发酵梅香豆腐块交替装瓶，一层发酵梅香豆腐块，一层梅盐与梅香辣椒酱混合物，最上层用预处理后的梅卤封盖，发酵熟化得梅香腐乳。该方法能充分利用梅卤，环境友好，降低腐乳生产成本，且制得的腐乳呈酸性，保质期较长，富含青梅的有机酸和酚类物质，具有梅香风味。
预处理梅卤发酵豆腐块发酵处理发酵熟化酚类物质干燥处理后续处理环境友好混合物有机酸最上层青梅压榨腌制保质期点浆封盖富含绞碎磨浆煮浆装瓶生产成本接种浸泡豆腐大豆辣椒浓缩制作

[发明专利]精梅(无核话梅)及制作方法-CN200410021938.8无效
发明人：张世勋 -专利权人：张世勋
申请日： 2004-02-27 - 公布日： 2005-01-05 - 主分类号： A23G3/00 文献下载
摘要：一种精梅(无核话梅)及制作方法，将鲜梅果清洗干净后，进行肉核分离得到鲜梅果肉，按100∶8比例向鲜梅果肉中加入食用盐，拌均后入池进行盐渍、发酵，发酵期间采用挤去果汁达到脱酸，2～3个月得到盐渍梅果肉，将盐渍梅果肉在温度不高于100℃的条件下烘干或晾晒，至梅果肉水分10～15％即可粉碎得到盐梅粉，将盐梅粉与各种辅料按重量比为盐梅粉∶蔗糖∶甘草∶柠檬酸∶薄荷香精＝1 0∶3∶1∶1∶0.5混合后得到精梅粉，将精梅粉按形状需要进行定型得到精梅
精梅无核话梅制作方法

[发明专利]一种梅杏果在梅杏药中的应用方法-CN201710747371.X在审
发明人：王红欣 -专利权人：王红欣
申请日： 2017-08-28 - 公布日： 2018-01-23 - 主分类号： A61K36/736 文献下载
摘要：一种梅杏果在梅杏药中的应用方法，属于中医药领域，包括以下方法步骤一、梅杏果的选取；二、梅杏果的预处理；三、梅杏果的腌制；四、梅杏果在梅杏药中的应用，具有能够充分保证梅杏药的药效稳定和治疗效果的特点。
一种梅杏果梅杏药中的应用方法

[发明专利]一种增强西梅抗性扩大种植区域的方法-CN201910445671.1在审
发明人：贺利青;高燕平;罗春香;曾元宏;辛建平;张森;何永波;陈晓斌;王七斤;张玲霞;郭春霞;王亚平;牛峰 -专利权人：山西省忻州市原平农业学校
申请日： 2019-05-27 - 公布日： 2019-08-09 - 主分类号： A01G17/00 文献下载
摘要：本发明属于西梅嫁接技术领域，为了解决目前西梅苗嫁接主要用杏、毛桃、山桃做砧木，杏做砧木易被风刮断；毛桃、山桃嫁接结果迟、寿命短等问题，提供了一种增强西梅抗性扩大种植区域的方法。采用野生榆叶梅作为西梅的砧木嫁接西梅，步骤为：野生榆叶梅砧木苗的准备；嫁接；接后管理；移栽与后期管理；利用野生榆叶梅嫁接西梅，移栽成活率高；结果早；抗逆性强、寿命长；栽培范围广，水地、旱地、丘陵地均可；因此，应用野生榆叶梅做西梅的砧木起到了增强西梅抗性、易繁植易种植、快速扩大种植区域的作用。
砧木嫁接种植区域抗性高密度栽培移栽成活率后期管理抗逆性丘陵地砧木苗易被树冠旱地移栽栽培种植应用管理

[发明专利]一种溜溜原西梅的制备方法-CN201711416754.5在审
发明人：杨帆 -专利权人：溜溜果园集团股份有限公司
申请日： 2017-12-22 - 公布日： 2018-07-06 - 主分类号： A23G3/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种溜溜原西梅的制备方法，属于纱门技术领域，为了解决解决了原西梅的制备的问题，制备方法包括步骤一：将加州西梅去核得到无核西梅；步骤二：将所述无核西梅在钠盐溶液中浸泡；步骤三：将浸泡后的无核西梅用食盐腌制；步骤四：将腌制后的无核西梅、柠檬汁、甘蔗汁、白砂糖、维生素B1、苹果酸、蜂蜜、抗氧化剂、防腐剂和水混合、蒸煮；步骤五：将经过步骤四加工后的无核西梅放到干燥室进行干燥；步骤六：将经过干燥室干燥后的无核西梅晾晒制得无核西梅干；步骤七：对得到的无核西梅干进行杀菌处理；步骤八：将杀菌后的无核西梅干包装入库。解决了原西梅的制备的问题，能够高效、洁净的生产原西梅。
制备干燥室浸泡白砂糖包装入库抗氧化剂钠盐溶液杀菌处理食盐腌制防腐剂甘蔗汁柠檬汁苹果酸水混合蜂蜜腌制去核纱门蒸煮维生素晾晒杀菌洁净加工生产

[发明专利]一种梅卤红酸汤及其制作方法-CN201910168474.X在审
发明人：刘学铭;林耀盛;杨春英;程镜蓉;王旭苹;陈智毅 -专利权人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
申请日： 2019-03-06 - 公布日： 2019-07-02 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种梅卤红酸汤的制作方法，包括以下步骤：取梅卤，进行预处理，获得预处理后的梅卤；选择番茄，切块，加入预处理后的梅卤，密封发酵，得到梅卤番茄酱；选择红辣椒生姜和大蒜头，切碎，然后加入预处理后的梅卤，密封发酵，得到梅卤辣椒酱；将梅卤番茄酱和梅卤辣椒酱混合，绞碎，添加预处理后的梅卤至所需盐度，第二次发酵，经包括混匀、包装和灭菌后续处理，得到成品梅卤红酸汤。本发明还公开了采用上述方法制得的梅卤红酸汤，本发明方法能有效利用梅卤资源，降低红酸汤生产成本，缩短红酸汤生产周期。采用本发明制得的产品保持了红酸汤的酸香特性，有机酸种类更加丰富，而且富含来自梅果的酚酸类物质。
梅卤红酸预处理番茄酱密封发酵生产周期酚酸类物质有机酸种类产品保持后续处理大蒜头红辣椒灭菌盐度番茄富含混匀绞碎梅果切块切碎生姜酸香制作生产成本发酵

[发明专利]梅杆插杆套筒扳手-CN201711061024.8在审
发明人：邓发科 -专利权人：重庆市巫山县远孝机械有限责任公司
申请日： 2017-11-02 - 公布日： 2018-02-23 - 主分类号： B25B13/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种梅杆插杆套筒扳手，其结构包括手柄、插杆、梅杆头和梅杆；所述手柄呈7字形杆状结构；所述手柄的一端设有插杆；所述插杆呈圆柱状的杆状结构；所述手柄的另一端设有梅杆头；所述梅杆头呈圆盘状结构；所述梅杆头的一端面上设有梅杆；所述梅杆呈圆柱状的杆状结构；所述梅杆设有六个；六个所述梅杆呈正六边形布置在所述梅杆头的端面上。本发明的有益效果是插杆的设置使得本发明能用插杆插入到多方式拧动套筒的插孔中对其进行拧动；梅杆的设置使得本发明能用梅杆插入到多方式拧动套筒的手柄槽中对其进行拧动。
梅杆插杆套筒扳手

[发明专利]一种多功能梅森罐密封设备-CN202211085654.X在审
发明人：姚国栋 -专利权人：上海馨祁电子科技有限公司
申请日： 2022-09-06 - 公布日： 2022-11-22 - 主分类号： B65D53/02 文献下载
摘要：本申请提供一种多功能梅森罐密封设备，多功能梅森罐密封设备包括梅森罐主机和密封转换器；梅森罐主机包括隔离板和位于隔离板一侧的第一套筒，隔离板的另一侧设有收容腔体，收容腔体内设置有真空泵，第一套筒用于安装第一梅森罐体，当第一梅森罐体伸入第一套筒内时，真空泵将第一梅森罐体和第一套筒内的空气抽走，以将第一梅森罐体密封于梅森罐主机；密封转换器的两端分别设有与第一套筒可拆卸连接的连接部和与第二梅森罐体匹配的第二套筒；当第二梅森罐体伸入第二套筒时，真空泵将第二梅森罐体和第二套筒内的空气抽走，将第二梅森罐体密封于梅森罐主机。本申请能够通过自带真空泵密封梅森罐体，且密封不同口径的梅森罐体。
一种多功能梅森罐密封设备

[实用新型]一种腌制青梅压片整形装置-CN201920329661.7有效
发明人：林海滨;刘长海;黄桂珍;谢桂勉 -专利权人：广东殿羽田食品有限公司
申请日： 2019-03-15 - 公布日： 2020-01-07 - 主分类号： B30B3/04 文献下载
摘要：本实用新型涉及青梅加工技术领域，公开了一种腌制青梅压片整形装置，该装置包括梅粒输送机、梅饼滚压机、梅饼输送机和控制台，由控制台分别控制梅梅粒输送机输送原料梅粒、梅饼滚压机对原料梅粒进行压片整形和梅饼输送机输送压片整形后的梅饼
压片输送机青梅控制台整形装置滚压机整形腌制加工技术领域本实用新型工作效率人工劳作整形工艺作业规程自动化改进

[发明专利]一种梅卤味柚皮腊肠的制备方法-CN201910359237.1有效
发明人：张鹰;白卫东;赵文红;梁娇;曾晓房;王凤娇;朱香澔 -专利权人：仲恺农业工程学院;广州酒家集团利口福食品有限公司
申请日： 2019-04-30 - 公布日： 2022-05-31 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种梅卤食品的配制工艺，尤指一种梅卤味柚皮腊肠的制备方法，所述的制备方法主要包括以下步骤：A1、选取梅卤柚皮的原料组分为：柚子皮、氯化钙溶液、白砂糖、麦芽糖、梅卤汁；A2、将原料组分经清洗浸泡除杂后制备为梅卤柚皮果脯；A3、选取梅卤柚皮风味腊肠的原料组分为：酱油、白糖、盐、50度曲酒、梅卤柚皮果脯、肥肉与瘦肉；A4、将原料组分经配料配制然后灌制为梅卤柚皮风味的腊肠；本发明利用梅卤柚皮果脯具有健胃、润肺、清肠道、抗氧化、杀菌、降血脂、降血糖等功效使腊肠营养健康，制得腊肠具有柚子的怡人清香与梅卤的梅香，口感香醇有嚼劲；同时梅卤及柚子果脯本身的耐贮存性也使得梅卤味柚皮腊肠的保存时间长，健康程度更高。
一种卤味腊肠制备方法

[实用新型]梅杆插杆套筒扳手-CN201721441190.6有效
发明人：邓发科 -专利权人：重庆市巫山县远孝机械有限责任公司
申请日： 2017-11-02 - 公布日： 2018-06-05 - 主分类号： B25B13/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种梅杆插杆套筒扳手，其结构包括手柄、插杆、梅杆头和梅杆；所述手柄呈7字形杆状结构；所述手柄的一端设有插杆；所述插杆呈圆柱状的杆状结构；所述手柄的另一端设有梅杆头；所述梅杆头呈圆盘状结构；所述梅杆头的一端面上设有梅杆；所述梅杆呈圆柱状的杆状结构；所述梅杆设有六个；六个所述梅杆呈正六边形布置在所述梅杆头的端面上。本实用新型的有益效果是：插杆的设置使得本实用新型能用插杆插入到多方式拧动套筒的插孔中对其进行拧动；梅杆的设置使得本实用新型能用梅杆插入到多方式拧动套筒的手柄槽中对其进行拧动。
梅杆插杆本实用新型手柄杆状结构套筒扳手圆柱状套筒六边形布置圆盘状结构手柄槽插孔

[发明专利]一种青梅浓缩汁的生产方法-CN201911134514.5在审
发明人：刘学铭;林耀盛;陈智毅;陈彬 -专利权人：普宁市东昱食品有限公司
申请日： 2019-11-19 - 公布日： 2020-04-24 - 主分类号： A23L27/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种青梅浓缩汁的生产方法，包括以下步骤：(1)采集青梅，进行冷冻处理；(2)解冻、清洗；(3)将解冻后青梅进行压榨取汁，收集青梅原汁，榨汁后的梅果备用；(4)将梅果采用溶剂进行密封浸泡，得到浸泡后的梅果和梅果提取液Ⅰ；(5)将梅果进行压榨取汁，得到梅果提取液Ⅱ和梅坯；(6)合并梅果提取液Ⅰ和梅果提取液Ⅱ，进行溶剂回收处理，得到梅果提取液，离心处理，得到上清液和沉淀；(7)将青梅原汁和上清液合并，浓缩，即得浓缩青梅汁该方法能充分提取青梅的汁液和可溶性物质，降低产品的苦味，保留取汁后梅果的外形，并继续用于蜜饯的生产，充分利用青梅资源。
一种青梅浓缩生产方法

[发明专利]一种牡丹西梅果干及其制备方法-CN201810061889.2有效
发明人：沈智配 -专利权人：安徽翰邦科技咨询有限公司
申请日： 2018-01-23 - 公布日： 2021-06-22 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种牡丹西梅果干及其制备方法，牡丹西梅果干的原料包括：西梅、牡丹花瓣、保鲜剂、食用盐、糯米、蒜蓉、茶叶；其制备方法包括：将西梅去核，备用；将牡丹花瓣、保鲜剂、食用盐、糯米、蒜蓉混合均匀，得到牡丹花馅；将牡丹花馅填入到去核西梅的因去核而形成的中通孔内，得到牡丹西梅果；将牡丹西梅果均匀分散在茶叶中，使得每个牡丹西梅果四周均被茶叶包围，在阴凉、避风、干燥处放置30‑35天，筛除茶叶，得到牡丹西梅果干。本发明提供的牡丹西梅果干口感丰富，结合了西梅和牡丹花的营养功效，无糖少盐，适合高血糖人群和高血压人群食用。
一种牡丹果干及其制备方法

[发明专利]梅酒酿造工艺-CN200910110885.X无效
发明人：蒲彪;李华山;刘兴艳;张应金;任德均 -专利权人：厦门如意集团有限公司
申请日： 2009-01-13 - 公布日： 2009-11-25 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种梅酒酿造工艺，其主要包括的步骤为：挑选梅果—打浆去核获得梅浆—梅浆的成分调整—主发酵—新酒分离—后发酵—陈酿。本发明由于不是用整颗青梅或者仅仅是压碎的青梅进行发酵，而是以梅浆添加酵母进行发酵的，这样就可以最大限度地保留梅果营养成分和天然果香，还可以方便对梅浆进行糖酸含量的成分调整。而对梅浆进行降酸处理，可使果酒酵母能正常发酵，并可制取果香浓郁、口味协调的梅酒；而且可事先根据梅浆的含糖量和发酵梅酒的酒度要求，计算需要添加的白砂糖加量，从而准确控制青梅与酒精的比例，无需再另外添加食用酒精
酒酿工艺

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