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- [发明专利]一种木瓜酵素的制备方法-CN201610070663.X在审
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刘波;聂银苹;聂磊
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四川越强农业科技有限公司
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2016-01-29
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2016-06-29
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A23L33/00
- 本发明公开了一种木瓜酵素的制备方法，包括以下步骤：(1)将木瓜清洗切割成块状，并加入浸泡；(2)将木瓜护色后进行冷冻解冻处理；(3)将蜂蜜水和木瓜进行打浆，离心，得到木瓜渣和木瓜蜂蜜汁；(4)取木瓜蜂蜜汁、木瓜渣、硫酸镁、硫酸锌、红糖，加入发酵罐搅拌均匀，同时向发酵罐中加入磷酸二氢钾和磷酸氢二钾调节pH；并采用紫外线对发酵罐中的发酵料液进行杀菌处理，然后加入酵母菌进行发酵，过滤，去除滤渣，得到粗木瓜酵素液；(5)将粗木瓜酵素液在高压脉冲处理室中利用高压脉冲电场预处理，然后进行无菌灌装，即得木瓜酵素。本发明工艺简单，操作方便，易于实施和推广，且相比某些人工木瓜酵素其发酵时间明显缩短，因而大幅提高了生产效率。
- 一种木瓜酵素制备方法
- [发明专利]一种木瓜柚子发酵饮料的制备方法-CN201510773568.1在审
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周金全
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周金全
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2015-11-13
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2015-12-30
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A23L2/38
- 本发明涉及一种木瓜柚子发酵饮料的制备方法，属于食品加工技术领域；包括：（1）预处理：收取木瓜，去杂、去皮、切丁，称重备用；（2）匀浆：将木瓜丁放入90℃~100℃的水中处理7秒~10秒后取出冷却至室温，加入无菌水后磨制成匀浆状；（3）酶解：在步骤（2）中得到的匀浆中，加入0.1~2.0%木瓜重量的果胶酶和0.1~2.0%木瓜重量的纤维素酶，调节pH为6-8，在50~60℃搅拌2~6h；（4）调配：将步骤（3）获得的酶解液中加入葡萄糖和柚子汁，搅拌溶解；（5）发酵：在木瓜调配液中接种发酵剂进行发酵；（6）离心：将发酵液经离心处理除掉残渣，即可得到木瓜柚子发酵饮料；本发明制备的木瓜柚子发酵饮料，适口性好，
- 一种木瓜柚子发酵饮料制备方法
- [发明专利]一种宣木瓜茶饮料及其制备方法-CN201910960296.4在审
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黄升谋
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湖北文理学院
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2019-10-10
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2021-04-30
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A23F3/34
- 本发明公开一种宣木瓜茶饮料及其制备方法，其配方为：苦丁茶5克、天麻3克、紫苏叶1克、蒲公英1克、益母草1克、宣木瓜10克、木糖醇10克。其制备方法为：将去皮去籽的宣木瓜加水榨汁，高温灭菌，过滤，得宣木瓜汁；将苦丁茶、天麻、紫苏叶、蒲公英和益母草混合，烘干，粉碎，筛网筛下得粉剂；将制得的粉剂与木糖醇混合，加水和酵母菌，于30℃的温度下发酵，取出发酵醪液，超滤膜过滤，即得发酵液；将发酵液与宣木瓜汁进行调配，用水勾兑，静置，取上清液灌装、杀菌，得宣木瓜茶饮料。该宣木瓜茶饮料配方合理，具有多种营养成分，长期饮用能强身健体，美容养颜。
- 一种木瓜茶饮料及其制备方法
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