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[发明专利]一种盐蛋的泡制的方法-CN201210394688.7无效
发明人：周天芳 -专利权人：周天芳
申请日： 2012-10-17 - 公布日： 2013-03-27 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：本发明的技术方案是这样实现的：每年冬天杀年猪后，新鲜猪肉多，农村往往会把新鲜的猪肉用盐腌起来，腌个20天以后，再拿出来用柴火熏，这样猪肉在腌的时候就产生了大量的盐水，用这个盐水来泡制鸭蛋，泡制30天左右就可以了
一种泡制方法

[实用新型]一种多输送带式的咸鸭蛋杀菌装置-CN201620713679.3有效
发明人：何雪平 -专利权人：瑞昌市溢香农产品有限公司
申请日： 2016-07-08 - 公布日： 2017-03-29 - 主分类号： A23B5/015 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种多输送带式的咸鸭蛋杀菌装置，包括支撑座、进料口、温度传感器、抽风机、出风口、过滤网、第一圆孔、第二圆孔、毛刷、第二输送带、送料管、集污箱、送料板、外壳、底轮、消毒灯、出料口和第一输送带；该种咸鸭蛋杀菌器，结构简单，制造成本低，设计新颖，可同时对大批量的咸鸭蛋进行杀菌，杀菌效率高，在杀菌过程中同时清除垃圾，吸走灰尘流动空气，营造干燥无菌的环境，从而有效防止细菌滋生，杀菌后的咸鸭蛋放置在一个密封的环境之中，确保可在常温下贮存，且商品的保质期长，移动方便，有利于将设备运至原产地用新鲜原料在当地进行大批量加工，以获得高品质、低成本的产品。
一种输送带咸鸭蛋杀菌装置

[发明专利]一种新型咸蛋腌制工艺方法-CN201810986232.7在审
发明人：钱学磊;徐金云;钱外勤;陈金莲;钱军;周群芳 -专利权人：合肥田源生态农业科技有限公司
申请日： 2018-08-28 - 公布日： 2018-12-28 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种新型咸蛋腌制工艺方法，包括如下步骤：选择与清洗，将清洁过的新鲜鸭蛋，缓慢移入调配好的低浓度浸泡液中，将鸭蛋浸泡后，再次加入食盐，使浸泡液中食盐含量上升至清水质量的20％以上，将浸泡缸置于常温条件下本发明解决了目前在咸蛋在腌制时由于浸泡液初始浓度较高，造成咸蛋容易上浮而出现挤压碰撞破损的问题，同时在杀菌时，由于降温控制不当，使得鸭蛋容易出现骤冷问题，从而影响其品质以及保存期限的问题。
咸蛋腌制浸泡液放入鸭蛋食盐保存期限常温条件高温蒸煮挤压碰撞降温控制灭菌处理新鲜鸭蛋真空包装浸泡缸杀菌锅蒸煮锅上浮移入蒸煮骤冷杀菌破损浸泡清洗调配清水清洁成熟

[发明专利]一种生产有机鸭蛋的饲料及其制备方法和饲喂方法-CN201810934383.8在审
发明人：杨胜林;杨汝才;杨世皓;周旋 -专利权人：贵阳牧人农业科技发展有限公司
申请日： 2018-08-16 - 公布日： 2019-01-11 - 主分类号： A23K50/75 文献下载
摘要：本发明属于专门适用于特定动物技术领域，公开了一种生产有机鸭蛋的饲料及其制备方法和饲喂方法，由精饲料和青饲料组成；精饲料由玉米50％、次粉9.5％、豆粕24％、菜籽粕3.2％、进口鱼粉3％、磷酸氢钙1.7％、石粉7.3％、食盐0.3％、鸭用预混料1％和松针粉1％组成；青饲料由玉米青贮和鲜胡萝卜组成；玉米青贮+新鲜胡萝卜100‑120g。本发明在保证有机鸭蛋生产所需的环境要求达标的前提下，符合国家标准GB/T 19630，1‑2011的要求；在饲料营养水平上尤其是氨基酸含量方面达到或超过饲养标准，保证有机青饲料的足够的供给，采用独特的饲喂方法来保证有机鸭蛋的生产
鸭蛋饲喂精饲料玉米青贮制备生产动物技术领域饲料营养水平饲料环境要求进口鱼粉磷酸氢钙鲜胡萝卜菜籽粕松针粉预混料氨基酸保证胡萝卜次粉豆粕石粉食盐饲养达标玉米新鲜

[发明专利]一种降低绍兴鸭蛋脂肪含量的饲料-CN201711298866.5在审
发明人：杜彩霞 -专利权人：重庆昇顺科技有限公司
申请日： 2017-12-08 - 公布日： 2018-04-24 - 主分类号： A23K50/75 文献下载
摘要：本发明公开了一种降低绍兴鸭蛋脂肪含量的饲料，其原料包括玉米、豆粕、菜饼、胡萝卜、麦麸、骨粉、磷酸氢钙、食盐、天然植物添加剂；所述天然植物添加剂的原料包括决明子、芦荟、荷叶、苹果皮、梨皮、酸枣仁、枳壳、贯众其中的苹果皮和梨皮含有大量果胶，对降低胆固醇有显著效果，新鲜的芦荟叶具有清热通便、增强免疫、抗菌保肝的作用；荷叶和决明子具有促进脂肪分解代谢的功效。采用该饲料饲喂绍兴鸭，所产鸭蛋的脂肪含量明显下降。
一种降低绍兴鸭蛋脂肪含量饲料

[实用新型]平笼取蛋装置-CN201620227308.4有效
发明人：杨胜林;陆曼;李博岩;王旭平;柳诚刚;李潇蒙;向泽亚;张康 -专利权人：贵州大学
申请日： 2016-03-23 - 公布日： 2016-08-10 - 主分类号： A01K31/16 文献下载
摘要：本实用新型解决了平笼取蛋难的问题，大大节约了饲养人员的劳动力，并防止新下的鸭蛋被母鸭踩坏，有利于及时回收新鲜鸭蛋。
平笼取蛋装置

[外观设计]包装盒（南海宝新鲜海鸭蛋）-CN202230857803.4有效
发明人：陈华富 -专利权人：北海市鸿富蛋品有限公司
申请日： 2022-12-23 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装盒（南海宝新鲜海鸭蛋）。2.本外观设计产品的用途：主要用于产品包装盒。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
包装南海新鲜鸭蛋

[发明专利]一种基于Zein水性纳米颗粒分散液的鸭蛋涂层保鲜剂及其制备方法-CN202310611127.6在审
发明人：吴其飞;申秋云;徐斌;张霁尧;刘萌 -专利权人：江苏大学
申请日： 2023-05-26 - 公布日： 2023-07-07 - 主分类号： A23B5/06 文献下载
摘要：本发明提供一种基于Zein水性纳米颗粒分散液的鸭蛋涂层保鲜剂及其制备方法，步骤S1、将玉米醇溶蛋白Zein粉末溶解于乙醇溶液中，壳聚糖CS粉末溶解于乙酸溶液中，匀速搅拌一定时间后，分别得到Zein溶液和添加蒸馏水补充至原体积，并离心除去不溶性物质后，得到Zein/CS纳米颗粒分散液；步骤S3、在步骤S2中的Zein/CS纳米颗粒分散液中加入甘油，继续匀速搅拌一定时间，得到Zein/CS纳米颗粒涂层液，即为鸭蛋涂层保鲜剂本发明利用反溶剂沉淀技术制备特定比例的Zein/CS纳米颗粒水分散液，并在该分散液中加入甘油，混匀后对鸭蛋进行浸涂，可延长鸭蛋的贮藏期并保证其新鲜度。
一种基于 zein 水性纳米颗粒分散鸭蛋涂层保鲜剂及其制备方法

[发明专利]一种新鲜鸭蛋保鲜喷雾剂-CN201811345295.0在审
发明人：黎富祥 -专利权人：天门富民食品有限公司
申请日： 2018-11-13 - 公布日： 2019-01-11 - 主分类号： A23B5/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种新鲜鸭蛋保鲜喷雾剂，由下列重量份数的原料制成：水玻璃40‑50份，肉桂皮10‑15份，蒲公英3‑8份，单甘脂1‑2份，甘油10‑15份。
保鲜新鲜鸭蛋喷雾剂保鲜效果重量份数蒲公英单甘脂肉桂皮水玻璃甘油配方环保应用安全

[发明专利]一种低咸度的高品质豆瓣咸蛋-CN201910177934.5在审
发明人：胡开敏;胡晴圆 -专利权人：绵竹市晶花皮蛋厂（普通合伙）
申请日： 2019-03-07 - 公布日： 2019-07-19 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种低咸度的高品质豆瓣咸蛋，所述咸蛋由筛选后的鲜鸭蛋/鸡蛋经洗净，并经过白酒浸泡后涂布加盐的豆瓣辣椒酱包裹于保鲜膜中10‑20天即制得。通过清洗后的新鲜鸭蛋/鸡蛋，经白酒侵泡后，蛋壳毛孔通畅，白酒帮助豆瓣酱中的食盐和豆瓣风味快速穿过蛋壳、蛋清，渗透入蛋黄，由于“盐析”原理，食盐将蛋黄中丰富的脂肪从蛋白质中分离，实现出油返沙结果，温度控制更加精准地帮助快速同时，本发明盐蛋只需10‑20天加工即可产出个个出油返沙、香美不咸，解决了中国上千年腌制咸鸭蛋传统风味食品高钠盐不利于味觉及健康的难题，新创出具低咸度具川味豆瓣香味的咸蛋新产品。
咸蛋豆瓣咸度蛋壳蛋黄高品质出油盐析白酒食盐鸡蛋传统风味食品豆瓣辣椒酱白酒浸泡新鲜鸭蛋毛孔保鲜膜豆瓣酱鲜鸭蛋味觉腌制川味蛋清高钠加盐洗净盐蛋蛋白质清洗通畅脂肪穿过筛选帮助加工健康

[发明专利]一种咸鸭蛋的加工方法-CN200810088292.3无效
发明人：孙少斌 -专利权人：孙少斌
申请日： 2008-05-01 - 公布日： 2009-11-04 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：一种咸鸭蛋的加工方法，其制备方法如下：将乌虾虾油、虾酱按1∶3的重量比混合制成虾酱浸液；将饮用水和食盐按1∶0.04的重量比溶解后制成盐水；将盐水与虾酱浸液按7.5∶4的重量比混合制成浸料A；将鲜生姜、∶1∶0.7∶0.5∶2∶1∶1重量比混合制成混合辅料，将混合辅料与饮用水按1∶8的重量比混合后，加热至100度，制成辅料浸液B；将主料浸料A与辅料浸液B按8∶1的重量比混合制成腌制浸液C；将50公斤新鲜鸭蛋置入容器内，在容器内置入腌制浸液C，然后将容器加盖密封，在30度的温度下腌制25天，即可制成咸鸭蛋。
一种咸鸭蛋加工方法

[发明专利]香茶保健盐蛋的制备方法-CN200610019703.4无效
发明人：马振志 -专利权人：马振志
申请日： 2006-07-25 - 公布日： 2007-01-24 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：其步骤为：a.洗蛋、选蛋，选择外壳完好无损的新鲜鸭蛋洗干净备用；b.将多味调料添加到水中，煮沸后冷却制成浸泡液备用；c.取鸭蛋放入容器中，将适量的浸泡液到入容器内，以刚好将蛋淹没为宜，加入红茶菌母液、盐，稍稍调匀；所述鸭蛋、红茶菌母液、盐的配比比例为：5∶0.3－0.8∶0.4－0.8；d.将容器口封闭，进行封存；夏季封存时间为15－20天，冬季为45－50天；e.封存期满后，立即启封，将蛋取出晾干后包装
保健制备方法

[发明专利]一种品质好皮蛋的制作方法-CN201610716149.9在审
发明人：左德荣 -专利权人：贵州省瓮安县猴场左氏食品有限责任公司
申请日： 2016-08-24 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种品质好的皮蛋的制作方法，浸渍液中加入食盐，搅拌均匀后，静置，将新鲜鸭蛋放入陶缸中，向陶缸中倒入浸渍液，然后用带有密封圈的缸盖改好，静置10‑20天，即得。
一种品质皮蛋制作方法

[发明专利]一种盐皮蛋及其制备方法-CN201510137266.5有效
发明人：何雪平;何雪棉;代梅兰;张晓;叶静;张家新 -专利权人：瑞昌市溢香农产品有限公司
申请日： 2015-03-27 - 公布日： 2016-02-17 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明涉及由包括以下重量份的原料制备的盐皮蛋，其原料为鲜鸭蛋200-500，水150-300，食用碱3-5.2，食盐12-18，食品级硫酸铜0.01-0.03，茶叶0.1-0.3；所述原料中还可加入香辛料所述盐皮蛋可由包括下述步骤的方法制备将新鲜鸭蛋挑选、分级、清洗、消毒并晾干；硫酸铜、茶叶先用适量开水浸泡，待自然冷却后，加入盐、碱和香辛料，调整水至上述盐、碱、水配比；将鲜蛋逐个轻放在瓦缸或食品级容器中；将配制好的料液中倒入容器浸泡，料液应高过鸭蛋2-3公分，在容器外口铺上食品级塑料膜，在塑料膜上面再放置一定量的水，既可以防止腌制的鸭蛋浮出料液，又可以使容器外口得到密封；腌制25-50天；将腌制成熟后蛋进行清洗
一种皮蛋及其制备方法

[发明专利]一种新型咸鸭蛋黄腌制方法-CN202111569019.4在审
发明人：罗舜菁;刘成梅;万诗颖;陈军;陈婷婷;黄晨燕 -专利权人：南昌大学
申请日： 2021-12-21 - 公布日： 2022-07-15 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：一种新型咸鸭蛋黄腌制方法，以食用明胶、新鲜鸭蛋黄做为主要原料，明胶经饱和食盐水膨胀后制得腌制胶液，浸入蛋黄，腌制成熟后取出，热风干燥、真空包装后即得成品。腌制胶液巴氏灭菌，补充食盐后可多次循环使用。
一种新型咸鸭蛋腌制方法