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[发明专利]一种金银花风味黄花菜的制备方法-CN201610674870.6在审
发明人：陈光涛 -专利权人：陈光涛
申请日： 2016-08-17 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：一种金银花风味黄花菜的制备方法。具体包括：以新鲜黄花菜为原料，并用金银花提取液及腌制料腌制而成。通过实施本发明，增加了黄花菜新的口味，也拓展了黄花菜的储存、保鲜及食用方法；本发明既增加了黄花菜口感的风味性，又保持黄花菜新鲜、脆嫩，而且营养不流失，还未添加任何防腐剂，是一种安全健康的食品。本发明制造的金银花风味黄花菜不仅具有香脆可口感，而且含有金银花风味，同时还含有一丝山泉水的甘甜味，符合大众饮食需求。本发明打破黄花菜通常的食用方式方法，实施本发明所制备出来的金银花风味黄花菜，开袋即可食用，可做主食菜品，也可当做消闲食品，市场前景十分广阔。
一种金银花风味黄花菜制备方法

[发明专利]一种金银花风味茼蒿菜的制备方法-CN201610682669.2在审
发明人：陈光涛 -专利权人：陈光涛
申请日： 2016-08-18 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：一种金银花风味茼蒿菜的制备方法。具体包括：以新鲜茼蒿菜为原料，并用金银花提取液及腌制料腌制而成。通过实施本发明，增加了茼蒿菜新的口味，也拓展了茼蒿菜的储存、保鲜及食用方法；本发明既增加了茼蒿菜口感的风味性，又保持茼蒿菜新鲜、脆嫩，而且营养不流失，还未添加任何防腐剂，是一种安全健康的食品。本发明制造的金银花风味茼蒿菜不仅具有香脆可口感，而且含有金银花风味，同时还含有一丝山泉水的甘甜味，符合大众饮食需求。本发明打破茼蒿菜通常的食用方式方法，实施本发明所制备出来的金银花风味茼蒿菜，开袋即可食用，可做主食菜品，也可当做消闲食品，市场前景十分广阔。
一种金银花风味茼蒿制备方法

[发明专利]一种海苔牛肉香肠-CN201711409619.8在审
发明人：望正光;张文泉;黄伟伟;望月 -专利权人：安徽光正食品有限公司
申请日： 2017-12-23 - 公布日： 2018-05-29 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明主要涉及食品加工技术领域，公开了一种海苔牛肉香肠，由以下原料制成：牛肉、海苔粉、白砂糖、食盐、调味料、乳酸菌、TG酶；原料丰富，营养均衡，香味浓郁，口感劲道，不含任何添加剂，安全健康，增加市场上的香肠种类，满足消费者的营养和口感需求；牛肉搅碎成牛肉粒后加入白砂糖和乳酸菌，进行一次低温发酵，使牛肉组织嫩化，口感细嫩，丰富小分子的香味和营养成分，易于消化吸收，避免传统方法中使用添加剂改善牛肉的香味和口感，更加安全健康；一次发酵后加入海苔粉和TG酶，继续降低温度，进行二次发酵，使海苔的风味融入牛肉，风味鲜香，嫩化牛肉组织，易于消化吸收。
牛肉海苔白砂糖乳酸菌安全健康牛肉香肠消化吸收嫩化添加剂食品加工技术领域低温发酵二次发酵一次发酵营养均衡调味料牛肉粒小分子搅碎香肠食盐融入

[发明专利]一种沙棘无花果复配饮料的制作方法-CN202210632228.7在审
发明人：郭敏强;沈隆俊;姜鹏飞;李伟;刘璐萍;张晓燕 -专利权人：新疆理工学院
申请日： 2022-06-07 - 公布日： 2022-10-25 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明工艺简单，易于操作，沙棘口感较酸涩，无花果口感略甜，两者互补，加入蜂蜜甜味适中，融合沙棘的酸涩味。黄原胶可控制产品的流变性、乳化、风味、及外观形态，其假塑性可保证良好的口感。本发明在复配时加入的辅料蜂蜜是天然的滋养食品，具有滋养、润燥、美白养颜的作用，味香清甜；黄原胶可控制产品的流变性、结构、风味、外观形态，可以保证该饮料良好的口感。
一种沙棘无花果饮料制作方法

[发明专利]一种可冰冻饮品及其制备方法-CN201410174899.9有效
发明人：蔡旺家 -专利权人：宜兰食品工业股份有限公司;龙道(上海)企业管理有限公司
申请日： 2014-04-28 - 公布日： 2014-07-23 - 主分类号： A23C9/154 文献下载
摘要：本发明以琥珀酸单甘酯和蔗糖酯为乳化剂，果胶和海藻酸丙二醇酯为增稠剂，使得各原料可在常温下加工、储存、运输和销售，冷冻后食用又具有冰淇淋的口感和风味，口感细腻、柔滑、清凉。实验结果表明，本发明提供的可冰冻饮品在-18℃冷冻3h，解冻5min后即可食用，食用时具有冰淇淋的口感和风味，口感细腻、柔滑、清凉。
一种冰冻饮品及其制备方法

[发明专利]一种芝士鱼丸及其加工方法-CN201510229991.5在审
发明人：滕用伟 -专利权人：浙江鱼极食品有限公司
申请日： 2015-05-08 - 公布日： 2015-08-19 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明的目的在于提供一种口感、风味、营养较好的芝士鱼丸及其加工方法。得到的产品外皮鲜嫩，内馅在口感和风味上都大大提高了，鱼的鲜味加上芝士的风味，并含有丰富的钙质，香浓可口，且营养丰富。
一种鱼丸及其加工方法

[发明专利]一种大闸蟹风味饮料的制备方法-CN201610045089.2在审
发明人：叶芳 -专利权人：叶芳
申请日： 2016-01-22 - 公布日： 2016-04-27 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种大闸蟹风味饮料的制备方法，属于饮料加工制备领域，将大闸蟹蟹膏打浆后与姜汁及芹菜汁复配，具体包括以下步骤：第一步：制备大闸蟹蟹膏浆液；第二步：制备生姜汁；第三步：复配均质；第四步：灭菌灌装本发明工艺流程简单易操作，周期短，成本低，原料简单易得，绿色健康，满足人们对于大闸蟹风味口感的喜好，同时解决了大闸蟹性味寒凉、腥味偏重并且大闸蟹蟹膏胆固醇含量偏高的问题，制备得到的产品具有特殊的风味口感
一种大闸蟹风味饮料制备方法

[发明专利]一种豆酱及其制备方法-CN201910136675.1在审
发明人：吴拥军;黄晓润;周文德;郭娅;佟硕秋;包俊洲 -专利权人：贵州大学
申请日： 2019-02-25 - 公布日： 2019-04-26 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明所述的豆酱的制备方法工艺简单，前发酵中大豆采用BJ3‑2纯种发酵，提升了产品的风味和质量，使得产品具有独特的口感与风味，豆酱原料通过炒制得到的豆酱，风味兼具豉香和酱香特色，口感厚重，适宜不同地区人群
豆酱制备前发酵炒制制备方法工艺纯种发酵植物油豆豉卤水干辣椒后发酵重量份姜末酱香泡豆洗曲蒸煮味精白酒冷却大豆人群

[发明专利]一种巧克力粉、巧克力风味冰激凌、制备方法-CN201610751973.8在审
发明人：张旭东;南宾鹏;董亚;陈秀廷;王炎炎 -专利权人：郑州荣利达生物科技有限公司
申请日： 2016-08-30 - 公布日： 2017-02-01 - 主分类号： A23G1/36 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种巧克力粉、巧克力风味冰激凌、制备方法。本发明以五辊精磨机精磨制备巧克力粉，效率高，并且制备的巧克力粉油脂含量低，热稳定性好，巧克力风味浓郁，口感细腻，适于用于制作蛋糕、冰激凌、饼干等进行二次加工。该冰激凌以本发明巧克力粉为主要原料制备而成，具有浓郁的巧克力风味，口感细腻爽滑。
一种巧克力风味冰激凌制备方法

[发明专利]一种红茶风味的鲜香葡萄干及其制作方法-CN201710326022.0在审
发明人：陈美链;黄铁枝 -专利权人：漳州科技职业学院
申请日： 2017-05-10 - 公布日： 2017-09-01 - 主分类号： A23G3/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种红茶风味的鲜香葡萄干及其制作方法，其是以葡萄粒100重量份、红茶粉0.5~6重量份为主要原料，经葡萄采收、淋洗、硬化、分选、浸渍渗糖、真空微波渗糖、红茶粉调味、上胶衣、恒温干燥、包装的步骤，制得所述红茶风味的鲜香葡萄干。所得葡萄干色泽鲜艳透明，口感鲜美，低糖，低热量，具有葡萄的风味及红茶香气，并结合了葡萄、红茶、功能性低聚糖的营养及保健功能，不仅能满足不同层次消费者的口感和营养需求，而且克服了传统果脯生产时间长的缺点，
一种红茶风味葡萄干及其制作方法

[发明专利]一种希腊发酵酸奶及其制备方法-CN201811157643.1在审
发明人：孙金威;李启明;朱雅丽;段雪梅;刘媛;邓雯瑾;陈龙;唐果 -专利权人：新希望乳业股份有限公司
申请日： 2018-09-30 - 公布日： 2020-04-07 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：相对于现有希腊发酵酸奶普遍存在的发酵风味口感不足缺陷，本发明所述希腊发酵酸奶，通过选用发酵后的稀奶油和脱脂原乳发酵基料作为原料成分制成，不仅能够灵活适用于不同脂肪含量的希腊发酵酸奶制备需求；并能借助发酵稀奶油独特的发酵风味，掩盖奶油脂肪原本的油脂味道，与脱脂原乳发酵基料相互配合，有效改善希腊发酵酸奶顺滑口感的同时使整个酸奶发酵风味更佳。
一种希腊发酵酸奶及其制备方法

[发明专利]一种纯植物基发酵素肠的制备方法-CN202110588095.3在审
发明人：严仁;韩喻;段雨晴 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2021-05-25 - 公布日： 2021-07-30 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明以大豆组织蛋白为主要原料，添加植物源肉味香精来赋予产品独特风味，并通过接种植物乳杆菌和戊糖片球菌复合发酵剂来改善产品质构，提升风味和口感。本产品通过诸多现代食品加工工艺制作而成，是一款具有类似肉的风味和口感的纯植物基发酵素肠，也是一种全新的纯植物蛋白发酵制品，其具有高蛋白、低脂肪、不含胆固醇等优点，特别适合素食主义者与高蛋白需求人群食用，
一种植物酵素制备方法

[发明专利]一种开心果香精及其制备方法-CN201910973400.3有效
发明人：杨绍艳;齐慧明;张建成 -专利权人：杭州耐雀生物科技有限公司
申请日： 2019-10-14 - 公布日： 2022-05-10 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：本发明开心果香精品质稳定，风味自然浓郁，应用于坚果风味的乳饮料及冷饮中增强产品风味及口感，有效保证产品在货架期内香气及口感的稳定性。
一种开心果香精及其制备方法

[发明专利]一种芸豆鹅肉及其制备方法-CN201310722991.X无效
发明人：叶键 -专利权人：安徽先知缘食品有限公司
申请日： 2013-12-25 - 公布日： 2014-06-25 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：该芸豆鹅肉以重量比为25-35：12-16的鹅肉和芸豆为原料，以五香调料、食盐、风味调味料、植物油、味精为辅料制成，其中，五香调料、食盐、风味调味料、植物油、味精与鹅肉的重量比为0.021-0.03：0.016本发明生产的芸豆鹅肉因其独特的配方及生产工艺，产品具有芸豆的香味、鹅肉的口感，鹅肉与芸豆搭配，产品口感好，不油腻。本发明生产的芸豆鹅肉，经真空包装，即制成不同风味携带和食用方便的方便食品。
一种芸豆鹅肉及其制备方法

[发明专利]一种即食肉食品及其加工工艺-CN201210114949.5无效
发明人：余祥卫;王伟;唐进明 -专利权人：四川高金食品股份有限公司
申请日： 2012-04-19 - 公布日： 2012-07-25 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：本发明采用主料为猪肉1～2份、猪皮0.1～0.3份、鸡肉1～2份、猪脂肪0.5～0.7份，配以辅料，制成一种即食肉食品，解决现有技术中的添加有肉皮的肉食品风味和口感不佳的问题，提供一种即食肉食品的配方以及配比，能够保证产品在长时间内有新鲜肉制品的风味和口感；本发明提供的一种即食肉食品的加工工艺，比传统工艺更好地保留肉的本来风味，且能够提高产品的贮藏时间，降低贮藏成本。
一种即食肉食品及其加工工艺