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[发明专利]一种接种法生产黑茶的工艺-CN201410487033.3有效
发明人：王春玲;李颂;刘志伟;卢建明;许衡;陈晓阳;姚呈祥;王大量;王伟;张明明;林可;黄红芳 -专利权人：中国土产畜产进出口总公司
申请日： 2014-09-22 - 公布日： 2019-05-31 - 主分类号： A23F3/10 文献下载
摘要：本发明属于微生物和食品生物技术领域，具体涉及了一种接种经选育的冠突散囊菌的黑茶生产工艺，包括取分类命名是Eurotium cristatum NHRI‑BC‑1.5.1，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.8730的冠突散囊菌作为发花菌种，在所述拼堆步骤后、汽蒸步骤前，或者所述计量步骤后、二次汽蒸步骤前接种的黑茶生产工艺，制备的黑茶产品不仅黑茶产品品质高和稳定性好，而且还基本实现了黑茶产品的金花数量的可控性
一种接种生产工艺

[发明专利]金花大红袍茶及其加工工艺-CN201410066429.0有效
发明人：刘仲华;黄浩;杨杰;黄建安;金雅丽 -专利权人：湖南农业大学;福建省武夷山市老记茶业有限公司
申请日： 2014-02-26 - 公布日： 2014-06-18 - 主分类号： A23F3/10 文献下载
摘要：本发明提供一种新型的金花大红袍茶的加工工艺，其是以武夷岩茶大红袍为原料，通过加湿和灭菌处理，向得到的茶坯中接入冠突散囊菌的孢子悬液，进行发酵培养，发酵结束后干燥，即得金花大红袍成品。本发明将黑茶加工技术与乌龙茶加工技术融合，以优质大红袍为原料，采用“发花”工艺，以冠突散囊菌为发酵菌种，通过发酵、干燥，制得的金花大红袍茶在风味品质方面既保留了传统大红袍的岩韵又提升了口感，使其滋味更加醇厚顺滑
金花红袍及其加工工艺

[发明专利]一种全发酵蒲公英茯砖茶的制作方法-CN201810268104.9有效
发明人：胡军;周树勇;王江银;余耀锋;熊莹;万瑞;刘淑琴;邓亚琪;王学良;柯颖;罗刚华;赵辉;石三梅 -专利权人：湖北鑫花茶业有限公司
申请日： 2018-03-29 - 公布日： 2021-07-20 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：1，（3）渥堆发酵（4）汽蒸定型（5）发花培养（6）干燥，将干燥后的蒲公英茯砖茶包装后即得；本发明方法制备的茯砖茶既具有蒲公英淡雅清香的香气，又具有黑茶柔和醇厚的滋味，二者相得益彰，汤色橙黄明亮，砖内冠突散囊菌颜色金黄靓丽，看相极佳，冠突散囊菌生长茂盛，孢子饱满均匀，金花数目达6×106以上，大大高于国家标准。
一种发酵蒲公英砖茶制作方法

[发明专利]一种冠突散囊菌发酵制作枸杞叶茶的方法及专用菌株-CN201911111776.X有效
发明人：赵双枝;陈蕾蕾;张彦昊;贾书磊;刘孝永;郭聃洋;杨金玉;辛雪 -专利权人：山东省农业科学院农产品研究所;中国海洋大学
申请日： 2019-11-14 - 公布日： 2022-03-29 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种冠突散囊菌发酵制作枸杞叶茶的方法。申请人首先从发酵茶中经筛选、系列条件优化后获得一株生长速度快且发酵能力强的冠突散囊菌NCPS2018015，该菌株已于2018年12月12日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M
一种冠突散囊菌发酵制作枸杞方法专用菌株

[发明专利]一种金花普洱茶制作方法-CN201810308384.1在审
发明人：刘郁文 -专利权人：刘郁文
申请日： 2018-04-08 - 公布日： 2018-09-11 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：该金花普洱茶制作方法通过茶叶接种冠突散囊菌，之后码堆浸润，经压制成型后放入烘房培育金花菌，通过控制烘房内的温度和湿度条件，使金花菌在合适的环境中生长，经1～10天的培育，在压制成型的茶叶上生长得到金花菌本发明金花普洱茶制作方法通过精准调温调湿，有效地抑制杂菌生长，提高冠突散囊菌在普洱茶中的质量和数量，改善普洱茶的口味和功效，得到金花普洱茶。
普洱茶冠突散囊菌制作烘房生长茶叶加工技术茶叶湿度条件抑制杂菌有效地再干燥调湿调温放入码堆制茶接种浸润培育口味

[发明专利]一种含有菊花的茯砖茶及其加工方法-CN201810583828.2在审
发明人：刘建刚;邓胜兰;龙贝;谌建武 -专利权人：安化县雪峰溪茶业有限公司
申请日： 2018-06-06 - 公布日： 2018-11-16 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种含有菊花的茯砖茶及其加工方法，属于茶叶生产技术领域，在原有制茶工艺的基础上加入菊花、苦荞麦及桑叶，菊花连同茶叶一起进入到发花操作中，苦荞麦及桑叶则在厌氧发酵过后随茶叶进入到发花阶段，杭菊花本身也能在发酵过程中产生冠突散囊菌，加入杭菊花，可增加茯砖茶内的冠突散囊菌数量，植物原料结合菌剂，组成了复方制剂，可有效加快人体胃肠蠕动，在茶砖干燥时间过半时在茶砖表面滴淋山苍子精油，山苍子精油含有大量的柠檬醛，有非常强烈、好闻的柠檬味
菊花茯砖茶茶叶茶砖冠突散囊菌山苍子精油杭菊花苦荞麦桑叶发花蠕动茶叶生产发酵产物发酵过程复方制剂人体胃肠厌氧发酵植物原料制茶工艺柠檬醛柠檬味有机酸酸味滴淋果香菌剂香气发酵花香加工苦涩饮用中和

[发明专利]基于天然菌种的复方杜仲叶茯砖茶保健饮料及其制备方法-CN201810006891.X在审
发明人：翟文俊 -专利权人：陕西乾宁健康食品有限公司
申请日： 2018-01-04 - 公布日： 2018-06-05 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了基于天然菌种的复方杜仲叶茯砖茶保健饮料制备方法，其特征在于：将杜仲叶汽蒸、渥堆后，接种从茯砖茶中获取并经过杜仲培养液逐渐驯化的冠突散囊菌孢子，再经压制成型和发花干燥后，制备得到杜仲叶茯砖茶，本发明制备的复方杜仲叶茯砖茶保健饮料感官品质具有独特风格，杜仲叶茯砖茶揉合杜仲叶特有的清香与冠突散囊菌菌香，香气纯正、醇和诱人，再加上绞股蓝、山茱萸、干桑叶等功效，具有降血脂、降血压、缓解疲劳、提高人体免疫力的功效
茯砖茶保健饮料复方杜仲杜仲叶制备山茱萸天然菌种绞股蓝桑叶培养液冠突散囊菌孢子保健茶饮料冠突散囊菌人体免疫力独特风格发花干燥感官品质缓解疲劳降血压降血脂提取液杜仲驯化菌香汽蒸揉合水浸渥堆香气接种清香配置

[发明专利]基于天然菌种的固态杜仲叶茯砖速溶茶及其制备方法-CN201810006863.8在审
发明人：翟文俊 -专利权人：陕西乾宁健康食品有限公司
申请日： 2018-01-04 - 公布日： 2018-05-29 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于天然菌种的固态杜仲叶茯砖速溶茶制备方法，其特征在于：将杜仲叶汽蒸、渥堆后，接种从茯砖茶中获取并经过杜仲培养液逐渐驯化的冠突散囊菌孢子，再经成型和发花干燥后，制备得到杜仲叶茯砖茶；将杜仲叶茯砖茶经过水浸提取本发明制备的杜仲叶茯砖速溶茶品质具有独特风格，杜仲叶茯砖茶揉合杜仲叶特有的清香与冠突散囊菌菌香，速溶后色泽棕红透亮、杜仲独特香气纯正、醇和诱人，具有缓解疲劳、提高人体免疫力的功效，同时也是一种养脾胃的保健茶饮料
杜仲叶制备速溶茶茯砖茶天然菌种杜仲培养液冠突散囊菌孢子真空喷雾干燥保健茶饮料冠突散囊菌人体免疫力独特风格发花干燥缓解疲劳真空浓缩浸膏粉驯化菌香汽蒸揉合水浸渥堆香气成型接种清香

[发明专利]一种复方杜仲叶茯砖茶保健饮料及其制备方法-CN201810006881.6在审
发明人：翟文俊 -专利权人：陕西乾宁健康食品有限公司
申请日： 2018-01-04 - 公布日： 2018-05-04 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种复方杜仲叶茯砖茶保健饮料制备方法，其特征在于将杜仲叶汽蒸、渥堆后，接种从市场上获取并经过杜仲培养液逐渐驯化的冠突散囊菌孢子，再经压制成型和发花干燥后，制备得到杜仲叶茯砖茶，在茯砖茶中加入甘味绞股蓝本发明制备的复方杜仲叶茯砖茶保健饮料感官品质具有独特风格，杜仲叶茯砖茶揉合杜仲叶特有的清香与冠突散囊菌菌香，香气纯正、醇和诱人，再加上绞股蓝、山茱萸、干桑叶等功效，具有降血脂、降血压、缓解疲劳、提高人体免疫力的功效
一种复方杜仲砖茶保健饮料及其制备方法

[发明专利]茯砖茶之表面发花技术-CN201110233609.X无效
发明人：纪晓明;周兴长;刘文军 -专利权人：陕西苍山茶业有限责任公司
申请日： 2011-08-16 - 公布日： 2013-02-20 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明是一种使茯砖茶内外（含表面）均匀生长冠突散囊菌（俗称“金花”）的生产技术，该项技术属于茶叶加工领域、食品科学领域和应用微生物学领域。它解决了传统工艺中茯砖茶只有内部发花表面不发花的问题。即是在压制前将所有的模具、器械和一些辅助工程统一进行消毒处理，将汽蒸后的茶叶（含水量在24％）按照一定的规格放入模具中进行压制定型，再将带模具的茶移入烘房，最后根据茶砖的变化调整温度，控制最佳冠突散囊菌的生长条件该发明技术可生产茶砖内外均发花、“金花”饱满茂盛且菌花香明显的优质茯砖茶。本发明与传统工艺相比，茯砖茶砖面金花满布且发花均匀。
砖茶表面发花技术

[发明专利]一种高茶褐素桑叶茯茶的制备方法及装置-CN202211398567.X在审
发明人：高振鹏;杨思琪;李晓涵;谭佩 -专利权人：西北农林科技大学
申请日： 2022-11-09 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：桑叶初制成桑叶黑毛茶后进行连续阶段汽蒸；所述的连续阶段汽蒸，包括三次汽蒸，一次汽蒸的条件为105℃，3min；二次汽蒸的条件为100℃，5min；三次汽蒸的条件为121℃，10min；步骤二：向汽蒸后的桑叶黑毛茶中接种冠突散囊菌菌悬液，混合并滚揉均匀；所述的冠突散囊菌菌悬液浓度为105cfu/mL，接种量为20％～30％；进行发花干燥得到高茶褐素桑叶茯茶；所述的发花条件为28℃，相对湿度为78本发明制备的桑叶茯茶茶褐素含量高，且具有一定的降血糖功效，无桑叶茶的青涩味，并赋予其独特的菌花香。
一种高茶褐素桑叶制备方法装置

[发明专利]一种以黑毛茶和绿毛茶为原料生产金花黑茶的方法-CN201910753675.6在审
发明人：吴浩人;李小华;周孜;刘新果 -专利权人：湖南省湘茶高科技有限公司
申请日： 2019-08-15 - 公布日： 2019-11-01 - 主分类号： A23F3/10 文献下载
摘要：本发明涉及茶叶制备技术领域，尤其涉及一种以黑毛茶和绿毛茶为原料生产金花黑茶的方法，解决现有技术中存在的发花不均匀且易受环境、人为等因素的影响的缺点，包括以下步骤：S1选料筛拣；S2散茶接种；S3拼配；S4蒸汽定型；S5发花；S6快速醇化；S7干燥；S8成品包装：将干燥后的茶叶利用包装机打包并封口，本发明通过分离筛选茯砖茶中优势菌种‑‑冠突散囊菌，培养冠突散囊菌纯种，采用纯种接种到黑毛茶上进行“诱导调控发花”，使以低端原料制成的散茶也能金花普茂，且发花周期大大缩短，同时结合“快速醇化”技术，是新茶内含物质短时间内快速转化，新茶成品的品质就能达到陈茶的同等品质。
发花黑毛茶毛茶冠突散囊菌快速醇化黑茶接种茶叶封口制备技术领域成品包装分离筛选优势菌种诱导调控蒸汽定型包装机不均匀选料筛茯砖茶陈茶低端拼配打包转化

[发明专利]一种铁观音茯茶发花的加工方法-CN201910381713.X在审
发明人：赵京帅;陶鹏;陈锴妮;雷秦睿;孙强 -专利权人：西咸新区茯茶镇茶业有限公司
申请日： 2019-05-08 - 公布日： 2019-08-30 - 主分类号： A23F3/10 文献下载
摘要：所述培养基包括茶水150‑200份、酵母膏20‑30份、马铃薯粉1‑3份、葡萄糖20‑50份、氨基酸1‑3份和琼脂10‑30份、纯净水300‑500份，所述发酵剂培养基采用高温蒸汽灭菌后在培养基中接种冠突散囊菌该铁观音茯茶发花的加工方法，可以较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢和促进肠胃运动、减肥，对细菌、酵母菌、霉菌和放线菌的抑制作用，冠突散囊菌具有提高茶叶中各种物质生物活性，以及改善茶叶原有粗老味等功效，解决了目前散茶发花难、易滋生杂菌的问题。
铁观音发花培养基茯茶冠突散囊菌发酵剂接种加工酵母菌茶叶茶叶加工技术高温蒸汽灭菌葡萄糖肠胃运动马铃薯粉糖类代谢物质生物原料制备纯净水促消化放线菌降血脂酵母膏霉菌氨基酸气蒸琼脂杂菌制备茶水减肥转动脂肪溶解细菌

[发明专利]一种富含茶氨酸的降脂降压白叶黑茶的制备方法-CN202011587519.6在审
发明人：黎顺庚;黎筱 -专利权人：溧阳市龙昇茶叶专业合作社
申请日： 2020-12-28 - 公布日： 2021-05-11 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：加工过程采用冠突散囊菌(Eurotitucristatum)LYLXSTYYSHCHHJGT2 MH395157为发酵菌种(保藏号为CGMCC No.21022)，实现了茶内多酚、多糖、蛋白质等大分子物质的快速转化，生产周期显著缩短，产品质量稳定、茶香菌香协调纯正、茶汤红艳透亮、滋味醇厚，融合了溧阳天目湖白茶和冠突散囊菌的益生功能，富含黄酮、茶多糖、茶红素等功能因子，其茶氨酸含量达3.2％，体外抑制脂肪酶活力达920U/L以上，有显著的降脂降压功效，同时还具有抗氧化、抗菌消炎、提高记忆力、调节肠道菌群等功能，市场前景极其广阔。
一种富含氨酸降压白叶黑茶制备方法

[发明专利]一种高品质黑茶及其加工工艺-CN201410064066.7有效
发明人：刘仲华;黄建安;李勤;李娟 -专利权人：湖南农业大学
申请日： 2014-02-25 - 公布日： 2014-06-11 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：在渥堆步骤中，向黑毛茶原料中添加高酶活茶鲜叶匀浆液，有效促进了渥堆过程中茶叶基质和风味物质的转化，且为发花工序中冠突散囊菌及其它有益微生物提供有利生长基质；通过添加由冠突散囊菌和汉逊德巴利酵母菌组成的高效发花诱导剂，提高微生物种群的纯度、改良微生物种群结构，使发花周期缩短3～5天，产品金花茂密，菌花香浓郁，显著提高茯砖茶品质，降低加工成本；进一步通过对发花工序中环境温度和湿度的优化控制，促进有益微生物种群生长，有效改善成茶品质风味
一种品质及其加工工艺

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