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[发明专利]一种低脂肪果味肉枣及其智能检测筛分方法-CN202111071836.7在审
发明人：魏祝明;陈林;赵宁 -专利权人：江苏长寿集团有限公司
申请日： 2021-09-14 - 公布日： 2021-12-24 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种低脂肪果味肉枣及其智能检测筛分方法，包括按照重量计，低脂肪果味肉枣的组成成分为：猪肉50‑150公斤、精盐2‑4公斤、白糖5‑15公斤、白酒2‑4公斤、味素0.2‑0.4公斤、山楂5‑15公斤、柠檬5‑15公斤、鸡蛋3‑7公斤、大豆蛋白粉5‑15公斤，本发明通过根据低脂肪果味肉枣正常尺寸规格选择对应的粗筛网和洗晒网，在半密闭空间中进行筛分，将成品低脂肪果味肉枣放置在初筛网的顶端，细筛网固定在粗筛网的底端，细筛网的顶端为较小的规格的低脂肪果味肉枣，进行分类包装，从而避免低脂肪果味肉枣容易出现包装不均匀以及分量不均衡等隐患，增加低脂肪果味肉枣的生产质量，提高低脂肪果味肉枣智能检测筛分的工作效率。
一种脂肪果味及其智能检测筛分方法

[发明专利]低脂肪巧克力的生产方法-CN95197493.9无效
发明人： A·祖姆比;N·山德斯 -专利权人：吉百利玉泉公开有限公司
申请日： 1995-12-05 - 公布日： 2001-07-25 - 主分类号： A23G1/00 文献下载
摘要：一种巧克力组合物，其低脂肪含量一般为１８～２５％（重量），该巧克力组合物是通过把（i）大部分优选通过巧克力精炼形成风味的高脂肪巧克力组合物和（ii）较少比例的脂肪含量低于最终巧克力组合物所要求脂肪含量的低脂肪巧克力混合，以制得最终的低脂肪巧克力组合物而制造的。
脂肪巧克力生产方法

[发明专利]一种高蛋白低脂肪酸奶及其制备方法-CN201811459238.5在审
发明人：何剑;孙敬;吉日更 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2018-11-30 - 公布日： 2020-06-09 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提供了一种高蛋白低脂肪酸奶及其制备方法。该高蛋白低脂肪酸奶的蛋白质含量≥7.0％，脂肪含量≤1.5％；并且，该高蛋白低脂肪酸奶的原料组成包括经过酶解处理的乳脂肪；在该高蛋白低脂肪酸奶的蛋白质组成中，酪蛋白和乳清蛋白的质量比为4.0：1.0～6.0本发明还提供了上述高蛋白低脂肪酸奶的制备方法。本发明创造性地通过酸奶产品中酪蛋白和乳清蛋白的比例优化，调节体系的凝胶结构和粘度，达到高蛋白同时，且质地厚实丝滑，没有粗糙口感，同时货架期稳定没有粗糙感。
一种高蛋白脂肪酸奶及其制备方法

[发明专利]用于制造产品团的方法-CN201911192657.1在审
发明人： T·哈伯斯 -专利权人：耐驰精细研磨技术有限公司
申请日： 2019-11-28 - 公布日： 2020-06-09 - 主分类号： A23G1/10 文献下载
摘要：用有搅拌揉捏容器的搅拌揉捏装置制造作为食品基质的产品团的方法，产品团有多种组分和配方总脂肪含量，搅拌揉捏容器可被打开及密封关闭。为搅拌揉捏容器填充低脂肪部分材料，其包括多种组分中至少一部分且脂肪含量低于配方总脂肪含量。在关闭搅拌揉捏容器时对低脂肪的部分材料进行第一次搅拌揉捏且在打开搅拌揉捏容器时对低脂肪的部分材料进行主动干燥同时对其进行第二次搅拌揉捏。在此之前将多种组分中的另一部分加入低脂肪的部分材料直至达到约11％至约17％范围中的脂肪含量。在加入多种组分中剩余部分的情况下使部分材料液化并且混合剩余部分与低脂肪的部分材料以形成呈现为产品团的总体材料，其至少基本具有配方总脂肪含量。
用于制造产品方法

[发明专利]低脂肪巧克力-CN202180037484.5在审
发明人： H·贝塞斯-贝;J·德欧;N·鲁塞尔;史蒂法纳·德邦;F·德克勒克;P·史密斯;乔尔·瓦莱坎 -专利权人：嘉吉公司
申请日： 2021-05-27 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： A23G1/36 文献下载
摘要：本发明涉及低脂肪巧克力组合物和制造低脂肪巧克力组合物的方法。具体地，本发明涉及一种低脂肪巧克力组合物，其最大填充分数大于等同的传统制造的巧克力的最大填充分数，同时具有与该等同的传统制造的巧克力基本相同的粘度，以便提供更健康、成本更低的替代物。
脂肪巧克力

[发明专利]无脂肪和低脂肪食品的香味传送方法-CN89104762.X无效
发明人：诺曼·S·辛格;盖尔·安德逊;苏斯兰·扑科特;阿列特·G·谢泽;利奥拉·C·哈奇威尔;巴巴拉·J·布思 -专利权人：纽特拉斯威特公司
申请日： 1989-07-07 - 公布日： 1995-04-19 - 主分类号： A23D7/00 文献下载
摘要：一种把脂溶香味化合物传送到无脂肪和低脂肪食品中去的方法，脂肪组分已由无脂脂肪代用品取代。香味传送系统包括脂肪球，脂肪球内含有高水平的脂肪香味化合物。脂肪球结合进入无脂肪和低脂肪食品内，以便使脂溶香味化合物以更自然和惯用的方式释放。
脂肪食品香味传送方法

[发明专利]低脂肪食品-CN200880015039.3有效
发明人：长崎浩明;宫村直宏;江藤让 -专利权人：味之素株式会社
申请日： 2008-05-01 - 公布日： 2010-03-24 - 主分类号： A23L1/305 文献下载
摘要：γ-Glu-Ser、γ-Glu-Tau、γ-Glu-Cys(S-Me)(O)、γ-Glu-Leu、γ-Glu-Ile、γ-Glu-t-Leu及γ-Glu-Cys(S-Me)等具有钙受体激活作用的氨基酸或肽混合到低脂肪食品中
脂肪食品

[发明专利]减少脂肪的风味成分-CN200710084249.5无效
发明人： J·W·莫兰;D·W·梅纳特;C·D·加勒;J·L·里弗;T·R·小杰克逊;C·J·鲍德温;G·F·史密斯 -专利权人：卡夫食品集团公司
申请日： 2007-01-22 - 公布日： 2007-09-26 - 主分类号： A23L1/015 文献下载
摘要：提供了一种制备减少脂肪的风味成分的方法，所述成分可用于制备减少脂肪的和低脂肪的的加工干酪、天然干酪或其它减少脂肪的和低脂肪的食品。通过从全脂生物生成的干酪风味成分中提取脂肪制备减少脂肪的风味成分。可选地，天然生物生成干酪风味成分用减少量的脂肪制备。另外，减少脂肪的切德干酪可以源自1％乳。
减少脂肪风味成分

[发明专利]一种低脂肪蛋糕-CN201710854619.2在审
发明人：代建福 -专利权人：代建福
申请日： 2017-09-20 - 公布日： 2019-03-26 - 主分类号： A21D13/80 文献下载
摘要：一种低脂肪蛋糕，由以下重量百分比的组分组成：30‑40%低筋面粉、5‑15%砂糖、20‑30%蛋清液、5‑10%浓缩果汁、0.1‑0.5%发酵粉、余量为水。本发明的低脂肪蛋糕口感好、脂肪含量低，更适合三高人群食用。
低脂肪蛋糕重量百分比砂糖低筋面粉浓缩果汁三高人群蛋清液发酵粉脂肪食用

[发明专利]一种低脂肪、富含膳食纤维的冻状食品及其制备方法-CN201811132923.7有效
发明人：范书琴;马春芳;刘军;徐振江;王笛 -专利权人：山东禹王生态食业有限公司
申请日： 2018-09-27 - 公布日： 2022-07-22 - 主分类号： A23L9/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种低脂肪、富含膳食纤维的冻状食品，原料包括低温食用豆粕、水、牛奶和琼脂。还公开了一种低脂肪、富含膳食纤维的冻状食品的制备方法，具体包括如下步骤：磨浆、高压均质处理、酶解、超声波处理、琼脂溶解、物料混合和冷却凝固的步骤。制备得到的冻状食品脂肪含量极低且富含膳食纤维能够合理的满足人体的需要；且本发明通过创新制备工艺，制备的冻状食品不仅低脂肪、富含膳食纤维且口感爽滑、弹嫩。
一种脂肪富含膳食纤维食品及其制备方法

[发明专利]保持产品质量的高水分低脂肪奶油干酪及其制备方法-CN200610143782.X无效
发明人：马寅青;T·R·林德斯特龙;I·拉耶;A·P·罗德里古滋;G·M·施米特;M·C·多勒 -专利权人：卡夫食品集团公司
申请日： 2006-09-29 - 公布日： 2007-04-04 - 主分类号： A23C19/076 文献下载
摘要：本发明涉及提供具有高乳清蛋白含量的高水分低脂肪奶油干酪产品的方法，该产品具有类似于普通奶油干酪的质地。更具体地，本发明提供生产具有高乳清蛋白含量的高水分低脂肪奶油干酪产品的方法，该产品与其它具有相似水分、脂肪和乳清蛋白含量的低脂肪奶油干酪相比，具有更高的屈服应力和更低的变形值。
保持产品质量水分脂肪奶油干酪及其制备方法

[发明专利]一种低脂肪蛋糕-CN201210497260.5无效
发明人：张敏 -专利权人：张敏
申请日： 2012-11-29 - 公布日： 2013-03-20 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：一种低脂肪蛋糕，由以下重量百分比的组分组成：30-40%低筋面粉、5-15%砂糖、20-30%蛋清液、5-10%浓缩果汁、0.1-0.5%发酵粉、余量为水。本发明的低脂肪蛋糕口感好、脂肪含量低，更适合三高人群食用。
一种脂肪蛋糕

[发明专利]一种低脂肪含量的生鲜巧克力及其制备方法-CN202010446566.2在审
发明人：王勇 -专利权人：青岛妙品巧克力股份有限公司
申请日： 2020-05-25 - 公布日： 2021-11-30 - 主分类号： A23G1/32 文献下载
摘要：本发明公开了一种低脂肪含量的生鲜巧克力，该低脂肪含量的生鲜巧克力的配方包括以下组份：黑巧克力30％—35％、蜂蜜1％—2％、淡奶油2％—3％、无盐黄油2％—3％、可可粉3％—6％、可可液块14％—18％、全脂乳粉3％—5％、乳糖醇2％—5％、脱脂乳粉3％—5％、榛子酱2％—3％、香兰素1％—2％、可可脂2％—4％、天冬甜素1％—2％、卵磷脂1％—2％，其余为朗姆酒；本发明还公开了一种低脂肪含量的生鲜巧克力的制备方法，该制备方法包括以下步骤：定量称取，制备低脂牛奶巧克力，物料粉碎，奶油液化，增料混合，入模冷藏，食用；本发明所采用的配方均为国标规定原料，且本发明制备出的低脂肪含量的生鲜巧克力通过特殊工艺在牛奶巧克力制做过程中压榨出牛奶巧克力中的多余油脂，降低生鲜巧克力原材料的脂肪含量。
一种脂肪含量生鲜巧克力及其制备方法

[发明专利]低脂肪猪肉配合饲料-CN201510605504.0有效
发明人：范伟 -专利权人：烟台金德生物有限公司
申请日： 2015-09-22 - 公布日： 2018-06-08 - 主分类号： A23K50/30 文献下载
摘要：本发明是一种低脂肪猪肉配合饲料，其原料为玉米，豆粕，玉米干酒糟，麸皮，海带粉，菠菜籽，三甲铵乙内酯，赖氨酸，食盐，磷酸氢钙，贝壳粉，维生素预混剂，微量元素预混剂和豆油。利用本发明低脂肪猪肉饲料喂养生猪，生猪日增重、出栏天数实证数据与市面品牌饲料基本一致，或略有超出。由于本发明饲料中添加了海带粉和菠菜籽，有利于刺激猪瘦素分泌，降低脂肪沉积。
低脂肪猪肉配合饲料菠菜籽海带粉微量元素预混剂三甲铵乙内酯维生素预混剂玉米干酒糟豆油饲料麸皮磷酸氢钙饲料喂养脂肪沉积贝壳粉赖氨酸日增重豆粕品牌瘦素分泌食盐天数玉米刺激

[发明专利]膳食纤维淀粉的制造及其作为调味品/液态食品的用途-CN200980131296.8无效
发明人：朴真姬;宋相勳;李康杓;申末植;宋志英 -专利权人： CJ第一制糖株式会社
申请日： 2009-07-22 - 公布日： 2011-07-13 - 主分类号： A23L1/0522 文献下载
摘要：本发明涉及一种低卡路里/低脂肪的调味品和蛋黄酱的组合物，其组合物的乳化稳定性通过使用纤维性纤维提高。更具体来说，它涉及一种低卡路里/低脂肪的调味品和蛋黄酱的组合物，其中通过在淀粉交联期间进行高温热处理以及超声波降解法处理使膳食纤维含量和乳化稳定性得以提高，并加入较小淀粉粒子尺寸的纤维性纤维来降低脂肪含量并提高乳化稳定性
膳食纤维淀粉制造及其作为调味品液态食品用途

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