[发明专利]一种复合果味锅巴的制备方法在审
| 申请号： | 201810836946.X | 申请日： | 2018-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN108887573A | 公开（公告）日： | 2018-11-27 |
| 发明（设计）人： | 孙岚萍 | 申请（专利权）人： | 望江县皖江食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/117 | 分类号： | A23L7/117;A23L19/00;A23L21/12;A23L27/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 傅磊 |
| 地址： | 246200 安徽省安庆*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复合果味锅巴的制备方法，包括如下步骤：将新鲜金桔洗净，去籽后打浆，制成金桔浆汁；将成熟香蕉去皮，与新鲜芒果果肉混合后打浆，再加入蔗糖、柠檬酸、山梨酸、蜂蜜、黄原胶，混合均匀，用微波常压下浓缩3‑5min，均质后得到香蕉芒果果酱；将金桔浆汁、大米粉、燕麦粉、玉米粉、奶油、山梨酸、蔗糖混合搅拌成面团，然后将面团制成中空管状，再放入烤箱内烘烤，制成中空锅巴脆条；将香蕉芒果果酱注入中空锅巴脆条中，脆条两端用奶油封口，再放入烤箱内烘烤，即得。本发明制备的复合果味锅巴营养丰富，而且口味独特。 | ||
| 搜索关键词： | 锅巴 果味 金桔 制备 果酱 打浆 奶油 面团 蔗糖 山梨酸 复合 烘烤 中空 放入 浆汁 芒果 香蕉 玉米粉 柠檬酸 封口 成熟香蕉 芒果果肉 中空管状 大米粉 黄原胶 燕麦粉 蜂蜜 新鲜 常压 均质 去皮 去籽 洗净 微波 口味 浓缩 | ||
【主权项】：
1.一种复合果味锅巴的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将新鲜金桔洗净，去籽后打浆，制成金桔浆汁；S2、将成熟香蕉去皮，与新鲜芒果果肉混合后打浆，再加入蔗糖、柠檬酸、山梨酸、蜂蜜、黄原胶，混合均匀，用微波常压下浓缩3‑5min，均质后得到香蕉芒果果酱；S3、将金桔浆汁、大米粉、燕麦粉、玉米粉、奶油、山梨酸、蔗糖混合搅拌成面团，然后将面团制成中空管状，再放入烤箱内烘烤，制成中空锅巴脆条；S4、将香蕉芒果果酱注入中空锅巴脆条中，脆条两端用奶油封口，再放入烤箱内烘烤，即得。
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