[发明专利]具有改性淀粉的乳酪产品在审
| 申请号： | 201680031152.5 | 申请日： | 2016-04-11 |
| 公开（公告）号： | CN107666831A | 公开（公告）日： | 2018-02-06 |
| 发明（设计）人： | J·L·克莱默斯泽瓦斯基;D·芳廷;F·布龙;L·勒莱尼耶 | 申请（专利权）人： | 嘉吉公司 |
| 主分类号： | A23C19/00 | 分类号： | A23C19/00 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司72002 | 代理人： | 张晓威 |
| 地址： | 美国明*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本文描述了一种具有改性淀粉的乳酪产品。所述乳酪产品包含小于25wt.％的选自玉米衍生的改性淀粉、木薯衍生的改性淀粉、西米衍生的改性淀粉或其组合的改性淀粉。与包含马铃薯衍生的改性淀粉的乳酪产品相比，所述乳酪产品具有类似的碎片、坚固度、流动性、拉伸和硬度特性。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 改性 淀粉 乳酪 产品 | ||
【主权项】：
一种乳酪类似产品，其包含小于25wt.％的选自由玉米衍生的改性淀粉、木薯衍生的改性淀粉、西米衍生的改性淀粉或其组合组成的组的改性淀粉，其中与包含马铃薯衍生的改性淀粉的乳酪类似产品相比，所述乳酪类似产品具有类似的碎片、坚固度、熔融和拉伸特性。
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- 一种奶酪生产设备，包括有顺序放置在底架(1)上的一组不锈钢槽(2)，在每个不锈钢槽底部开设有出液孔(3)，每个出液孔外设置出口阀(11)并外接排液管路(4)，在不锈钢槽上方横向设置有奶液输送管(5)、冷水管(6)、蒸汽管(7)，在奶液输送管上连接有一组将奶液分别送至各个不锈钢槽的带奶液控制阀(15)的奶液进液管(8)，在冷水管上连接有一组将冷水分别引至各个不锈钢槽的带进水控制阀(16)的进水管(9)，在蒸汽管连接有一组将蒸汽分别引至各个不锈钢槽的带蒸汽控制阀(17)的进气管(10)，在每一根排液管路上分别设置有排液控制阀(12)。本实用新型结构简单、造价低、使用方便、能耗低。
- 具有改性淀粉的乳酪产品-201680031152.5
- J·L·克莱默斯泽瓦斯基;D·芳廷;F·布龙;L·勒莱尼耶 - 嘉吉公司
- 2016-04-11 - 2018-02-06 - A23C19/00
- 本文描述了一种具有改性淀粉的乳酪产品。所述乳酪产品包含小于25wt.％的选自玉米衍生的改性淀粉、木薯衍生的改性淀粉、西米衍生的改性淀粉或其组合的改性淀粉。与包含马铃薯衍生的改性淀粉的乳酪产品相比，所述乳酪产品具有类似的碎片、坚固度、流动性、拉伸和硬度特性。
- 一种水果奶酪及其制备方法-201710870854.9
- 郑朝阳 - 郑朝阳
- 2017-09-23 - 2018-01-19 - A23C19/00
- 本发明公开了一种水果奶酪及其制备方法，其包括以下重量份的原料鲜羊奶150‑250份、苹果10‑15份、火龙果10‑20份、蜂蜜1‑4份、核桃油1‑4份、酵母粉4‑8份、乳酸乳球菌2‑4份。各原料经过打浆，配料，发酵，凝乳等步骤制成。本发明制得的水果奶酪味道鲜美、口味独特、且具有很高的营养价值，而且没有羊奶的膻味，市场前景广阔。
- 一种干酪加工中小试成套设备系统-201720035839.8
- 郑俊;胡学辉;董武林 - 上海沃迪自动化装备股份有限公司
- 2017-01-12 - 2017-12-08 - A23C19/00
- 本实用新型涉及一种干酪加工中小试成套设备系统，用于实验室小批量干酪生产，所述的系统包括相互连接或单独设置的干酪槽、干酪融化机、干酪拉伸机和干酪成型压榨机，所述系统按照干酪槽、干酪成型压榨机、干酪融化机、干酪拉伸机和干酪成型压榨机的顺序依次连接，完成发酵、凝乳、切割、搅拌、排乳清、压榨、盐渍、融化、拉伸和成型的操作，其中干酪槽完成发酵、凝乳、切割、搅拌和排乳清操作，干酪成型压榨机完成压榨和成型操作，干酪融化机完成盐渍和融化操作，干酪拉伸机完成拉伸操作。与现有技术相比，本实用新型具有适用于实验室低产能生产、完全模拟工业化生产、结构紧凑、产品形式多样和排布走线合理等优点。
- 一种牦牛奶酪发酵箱-201610286619.2
- 金乐;马磊;赵静宣 - 青海高原牧歌乳制品有限责任公司
- 2016-05-04 - 2017-11-14 - A23C19/00
- 一种牦牛奶酪发酵箱，包括保温层、箱体、底板和排出口，所述箱体外壁设置有保温层，所述箱体底部设置有底板，所述底板的端部设置有排出口。本发明可保证奶酪发酵时的温度需求；奶酪进入发酵箱的同时，乳清可以排出，节省了时间。本发明发酵箱内部恒温优势，且乳清简易排出。
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