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- [发明专利]一种新型自动化奶酪凝乳槽-CN202310950210.6在审
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张建强;石慧芳;孟毅;王立东
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黑龙江赫益乳业科技有限公司
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2023-07-31
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2023-09-12
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A23C19/02
- 本发明涉及的是奶酪加工装置，具体涉及的是一种新型自动化奶酪凝乳槽，其奶酪凝乳槽为两个夹层罐相交而成，电动机固定于两个夹层罐顶部的相交处，电动机驱动传动轴，传动轴连接减速机，减速机固定在两个夹层罐顶部，减速机连接搅拌桨，搅拌桨均伸入夹层罐内；夹层罐顶部有观察视镜、物料入口、呼吸器、CIP进口A、CIP进口B和人孔，奶酪凝乳槽底部有物料出口、液位传感器和温度传感器。这种新型自动化奶酪凝乳槽可以在完全封闭的空间内完成奶酪的保温、凝乳、切割、搅拌等工艺；智能PLC控制箱可以实时显示奶酪凝乳槽内部的温度、液位并对电动机进行调速、计时、正反转等控制；底部刮板、侧面刮板保证了奶酪凝乳槽内不会残留凝乳。
- 一种新型自动化奶酪凝乳
- [发明专利]一种蒸煮锅加水装置-CN202211164146.0在审
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张润铖;田长剑
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必斐艾食品有限公司
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2022-09-23
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2022-12-20
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A23C19/02
- 本发明公开了一种蒸煮锅加水装置，包括括水箱，水箱上连接有进水管道、蒸汽管道和出水管道，出水管道一端和增压泵的进水口连接，增压泵的出水口连接有输送管道，用于向蒸煮锅内进行加水。进水管道、蒸汽管道和出水管道均与水箱连通。本发明使用方便快捷，可实现通过增压泵对水进行加压后，向蒸煮锅内加水的速度变快，每次加水的时间比加压前减少分钟，加水耗时减少，且在水箱内提前对水进行加热，节省了在蒸煮锅内对水进行加热的时间，进一步缩短了蒸煮锅内的生产时间，使得蒸煮锅一次生产的时间大幅减少，生产相同产量的奶酪需要的时间减少，提高了蒸煮锅的生产效率。
- 一种蒸煮锅加水装置
- [发明专利]一种奶酪及其制备方法-CN202011376038.0在审
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腾军伟;张静;张颖
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内蒙古伊家好奶酪有限责任公司
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2020-11-30
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2022-06-03
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A23C19/02
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种奶酪及其制备方法。更具体地，本发明涉及一种奶酪的制备方法，所述方法包括：1)混合以下重量百分比的成分：生牛乳74‑88％，甜味剂4.5‑7.5％，酪蛋白0.3‑0.8％，牛奶蛋白2.5‑5.0％，乳粉2.0‑4.5％，和奶油2.5‑11.0％；2)将步骤1)的混合物杀菌之后，加入发酵剂进行发酵，然后破乳；3)破乳之后进行均质，即得到所述奶酪。使用本发明所述方法制备的奶酪具备更好的质地和口感，更适合中国消费者，同时特别是破乳之后的均质操作，使得产品体系均一化，因此无需添加稳定剂，也不会有乳清析出。
- 一种奶酪及其制备方法
- [实用新型]一种新型奶酪凝乳系统-CN202120705528.4有效
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王志刚;杨孝成;石慧芳
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陕西金牛乳业有限公司
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2021-04-03
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2022-04-15
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A23C19/02
- 本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：这种新型奶酪凝乳系统包括支架、一号蒸汽调节阀、搅拌电机、雾化喷头、一号计量泵、一号料仓、二号蒸汽调节阀、搅拌叶片、出料阀、凝乳料仓、二号计量泵、二号料仓、PLC控制系统；所述方案中一号蒸汽调节阀、二号蒸汽调节阀分别连接到凝乳料仓内且位于其2侧，蒸汽调节阀均受PLC控制系统的控制。所述方案中一号料仓、二号料仓分别连接一号计量泵和二号计量泵，二个计量泵出口都连接雾化喷头，计量泵均受PLC控制系统的控制。本实用新型的目的是一种新型奶酪凝乳系统，这种新型奶酪凝乳系统，通过PLC控制系统的控制，可实现自动加热、自动搅拌、自动均匀添加凝乳酶、自动出料等一系列生产过程。
- 一种新型奶酪凝乳系统
- [实用新型]一种奶酪的高效凝乳装置-CN202122221626.3有效
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王家红
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王家红
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2021-09-14
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2022-03-15
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A23C19/02
- 本实用新型提供了一种奶酪的高效凝乳装置，属于奶酪制作技术领域，包括乳清池、电机外壳、发酵池，乳清池上方固定连接有电机外壳，乳清池内侧中部固定连接有发酵池，发酵池上方固定连接有转动式调料机构，乳清池包括装置外壳、螺旋杆、固定轴，装置外壳固定连接在乳清池的外部两侧，螺旋杆固定连接在装置外壳的内侧顶部，固定轴固定连接在螺旋杆的外部左右两侧。该方案中设置有喷头，通过喷头连接管道与凝乳酶液瓶，使喷头在发酵池底部各个位置喷出凝乳酶液，让凝乳酶均匀地分布在牛奶中，让牛奶得到更好的发酵与凝乳，提高奶酪制作的效率。
- 一种奶酪高效凝乳装置
- [实用新型]一种新型凝乳设备-CN202022671310.X有效
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潘光蓉
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南方乳业科技（上海）有限公司
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2020-11-18
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2021-10-15
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A23C19/02
- 本实用新型公开了一种新型凝乳设备，包括缸体，所述缸体的外表面套设有罩体，所述罩体的底部固定连接有第一电机，所述螺纹杆位于缸体内腔一端表面的底部螺纹套设有螺纹套，所述螺纹套的表面固定套设有连接板，所述罩体左侧的底部固定连通有出水管，所述罩体的左侧固定连接有电动伸缩杆，所述电动伸缩杆的顶部固定连接有支撑板，所述支撑板的顶部通过支架固定连接有第二电机，所述第二电机的输出端固定套设有第一齿轮。本实用新型具备能回收再利用蒸气和便于取出凝乳的优点，解决了现有的凝乳装置加热过程中，使用完的蒸气就直接排除，浪费资源，在凝乳完成后，需要人工将其取出，浪费使用者时间的问题。
- 一种新型凝乳设备
- [实用新型]一种集约型乳扇加工设备-CN202020553926.4有效
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陶亮;黄艾祥;赵存朝;张乔;苏科巧;魏光强;廖紫玉
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云南农业大学
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2020-04-15
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2020-12-04
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A23C19/02
- 本实用新型公开了一种集约型乳扇加工设备，包括反应锅(1)和酸水罐(2)，所述反应锅(1)为夹层锅，反应锅(1)底部设有排液口(3)，排液口(3)底端设有第一开关(4)和第一水管(5)，第一水管(5)连接乳清罐(6)，乳清罐(6)与喷雾干燥器(7)通过第二水管(9)连接，乳清罐(6)与酸水储存罐(8)通过第三水管(10)和水泵连接，所述酸水储存罐(8)与酸水罐(2)通过第四水管(11)和水泵连接，酸水罐(2)位于反应锅(1)的上方。本实用新型将多个结构组成一体乳扇加工设备，提高了乳扇加工的效率，同时避免了原料或者中间产物的浪费，形成可循环利用的加工生产线，适用于手工生产乳扇的家庭或者工厂。
- 一种集约型乳扇加工设备
- [实用新型]一种乳扇成型机-CN202020447674.7有效
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何江涛;曹光矗;赵东林
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中国包装和食品机械有限公司
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2020-03-31
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2020-11-27
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A23C19/02
- 本实用新型公开了一种乳扇成型机，包括机架及设置于机架上的驱动机构、预成型机构、拉伸成型机构和控制装置，控制装置分别与预成型机构和拉伸成型机构形成电性控制连接，驱动机构与预成型机构形成驱动连接；预成型机构包括螺旋挤压装置、进料斗和挤压成型模头，进料斗设置于螺旋挤压装置上，挤压成型模头设置于螺旋挤压装置的出口末端，拉伸成型机构靠近挤压成型模头的输出端，乳品物料由进料斗进入螺旋挤压装置进行螺旋挤压，经螺旋挤压后的乳品物料再经挤压成型模头挤压形成连续的乳片输出，乳片经拉伸成型机构拉伸后，制得乳扇。通过采用预挤出成型与快速拉伸成型相结合的成型结构，实现了乳扇加工的连续化和不同尺寸规格的乳扇产品加工。
- 一种成型
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