[发明专利]高抗性淀粉含量的山药淀粉制备方法及制得的山药淀粉在审
| 申请号： | 201910370600.X | 申请日： | 2019-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN110074389A | 公开（公告）日： | 2019-08-02 |
| 发明（设计）人： | 邹建;孙耀军;许美娟;马永生;杨佩瑜;双飞;周梦露;王卓 | 申请（专利权）人： | 河南牧业经济学院 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L29/00;A23L33/21;C08B31/00;C08B30/06 |
| 代理公司： | 郑州红元帅专利代理事务所(普通合伙) 41117 | 代理人： | 黄龙 |
| 地址： | 450046 河南省郑州*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明属于农产品加工技术领域，尤其涉及高抗性淀粉含量的山药淀粉制备方法及制得的山药淀粉。高抗性淀粉含量的山药淀粉制备方法，对常温提取后的初始山药淀粉在低于0℃的温度下与脂类化合物混合搅拌，即得高抗性淀粉含量的山药淀粉。本发明方法操作简单，可以在提取山药淀粉的同时，使得山药淀粉中的RDS和SDS淀粉，尤其是RDS淀粉，反应转化并具有抗性淀粉的特质，从而提高山药淀粉中抗性淀粉的含量。 | ||
| 搜索关键词： | 山药淀粉 淀粉 高抗性 制备 抗性淀粉 农产品加工技术 脂类化合物 常温提取 转化 | ||
【主权项】：
1.高抗性淀粉含量的山药淀粉制备方法，其特征在于，对常温提取后的初始山药淀粉在低于0℃的温度下与脂类化合物混合搅拌，即得高抗性淀粉含量的山药淀粉。
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