[发明专利]一种聚丙烯酸钠在改性淀粉或淀粉基食品中的新用途在审
| 申请号： | 202010126101.9 | 申请日： | 2020-02-27 |
| 公开（公告）号： | CN111202235A | 公开（公告）日： | 2020-05-29 |
| 发明（设计）人： | 李苏红;王思宇;鲍琪琪;李拖平;周博 | 申请（专利权）人： | 沈阳农业大学 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L29/00;C08L3/02;C08L33/02;C08L3/12 |
| 代理公司： | 沈阳友和欣知识产权代理事务所(普通合伙) 21254 | 代理人： | 杨群 |
| 地址： | 110000 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及改性淀粉及淀粉基食品加工技术领域，特别提供了一种聚丙烯酸钠在改性淀粉或淀粉基食品中的新用途。将食品级的聚丙烯酸钠作为添加剂，按照一定比例添加到淀粉中制备改性淀粉或淀粉基食品，用于延缓淀粉的消化速率或防止淀粉老化或推迟淀粉的糊化。说明聚丙烯酸钠可应用于改性淀粉或淀粉基食品的制备，生产慢消化淀粉、抗性淀粉及低GI淀粉基食品、抗老化淀粉及抗老化淀粉基食品、耐热性淀粉及耐热性淀粉基食品。本发明扩展了聚丙烯酸钠的用途，还为改性淀粉和淀粉基食品添加剂的选择提供了新途径。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 聚丙烯 改性 淀粉 食品 中的 用途 | ||
【主权项】：
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