[发明专利]改善风味的肽有效
| 申请号： | 201280021187.2 | 申请日： | 2012-05-07 |
| 公开（公告）号： | CN103501635A | 公开（公告）日： | 2014-01-08 |
| 发明（设计）人： | 河野正晴;池内正人 | 申请（专利权）人： | 高砂香料工业株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/227 | 分类号： | A23L1/227;A23L1/22 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290 | 代理人： | 张淑珍;王维玉 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供一种源自乳的具有风味改善作用的肽、含有该肽而制成的风味改善剂以及含有该风味改善剂而制成的食品或饮料。本发明涉及含有包含Val-Pro和/或Leu-Leu-Leu的序列的肽而制成的风味改善剂以及添加该风味改善剂而制成的食品或饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 改善 风味 | ||
【主权项】：
一种风味改善剂，所述风味改善剂含有包含Val‑Pro和/或Leu‑Leu‑Leu的序列的肽。
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- 2013-11-19 - 2014-02-12 - A23L1/227
- 一种咸蛋清酸解和酶解联合制备无异味的呈味氨基酸的方法，属于禽蛋副产品深加工领域。本发明以咸鸭蛋蛋清为原料，经①均质；②酸解与酶解联合作用；③中和；④过滤；获得无异味的呈味氨基酸。通过酸解和酶解相结合的方法代替传统工艺中直接酸解或酶解动植物蛋白的方法，不仅后续的酶解能很好控制酸解过程中有害副产物和异味的产生；同时能有效减少水解时间，减少对周边环境污染，符合国家环保要求；采用咸鸭蛋蛋清作原料，脂肪含量约0.25%，酸解过程中抑制了三氯丙醇的产生，得到水解度为52%-54%，含有约占总氨基酸含量60%的呈鲜味（谷氨酸和天冬氨酸）和甜味（丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸和苏氨酸）的不含三氯丙醇的无异味氨基酸水解液产品。
- 一种营养保健调味品-201310501387.4
- 崔益权 - 崔益权
- 2013-10-16 - 2014-02-05 - A23L1/227
- 本发明公开一种营养保健调味品，其所用原料包括：蚕蛹复合氨基酸、谷氨酸钠、麦芽糊精及纯净水等。由以蚕蛹提取物——天然蚕蛹复合氨基酸制作而成的调味品，口感鲜美、风格独特、营养均衡，且人体容易吸收；该调味品不仅能增强人体机能和抗衰老的作用，还可治疗慢性质、消耗性质疾病所致的营养不良、低蛋白血、免疫功能低下等症，长期食用有益于健康。
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