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[发明专利]一种素食牛肉香精及其制备方法-CN202211324275.1在审
发明人：郝学财;刘鹏;靳林溪;方宇 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2022-10-27 - 公布日： 2023-01-20 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：本发明涉及一种素食牛肉香精及其制备方法，所述素食牛肉香精包括以下组分：苯甲醛、正己醇、壬醛、γ‑戊内酯、庚醛、苯乙醇、当归根油、突厥烯酮、β‑突厥酮、12‑甲基十三醛、4‑甲基壬酸、油酸、α‑松油醇、2,4,6‑三甲基二氢‑4H‑1,3,5‑二噻嗪、三硫丙酮、愈疮木酚、8‑巯基薄荷、2‑十三酮、4‑甲基噻唑、2‑巯基‑3‑丁醇和稻米油。本发明制备的香精具有牛肉特征香气突出、香气香型柔和不分裂、香气天然感强的特点。
一种素食牛肉香精及其制备方法

[发明专利]一种无动物源素食肉味油状香精及其制备方法-CN202211274791.8在审
发明人：郝学财;靳林溪;刘鹏;刘思彤;曾艳;孙媛霞 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司;中国科学院天津工业生物技术研究所
申请日： 2022-10-18 - 公布日： 2023-01-17 - 主分类号： A23L27/21 文献下载
摘要：本发明公开了一种无动物源素食肉味油状香精及其制备方法，制备方法包括如下步骤：(1)称取米糠残渣，加入纯净水，先加入纤维素酶进行一次酶解，然后在加入碱性蛋白酶进行二次酶解，得米糠水解液；(2)称取米糠水解液，加入酵母、砂糖、I+G、还原糖、氨基酸、香辛料，搅拌均匀，然后在90‑110℃进行美拉德反应，反应时间90‑150min；(3)反应完成后，温度降至80‑90℃，再加入植物油，加热搅拌，温度80‑90℃保持5‑10min，自然冷却至室温，然后离心处理，取油相，即得。本发明素食肉味油状香精天然感强、具有浓郁肉香味，添加到素食产品中可以有效提升脂肪口感，并有效掩盖素食产品的豆腥味。
一种动物素食油状香精及其制备方法

[发明专利]一种天然熬制猪大油风味香精及其制备方法-CN202111656835.9在审
发明人：谢建春;王羽桐;靳林溪;周涛 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2021-12-30 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A23L27/21 文献下载
摘要：本发明提供了一种天然熬制猪大油风味香精及其制备方法，包括以下组分：还原糖、氨基酸、VB1、酵母抽取物、水解植物蛋白、水、油脂及调香剂，还原糖、氨基酸、VB1、酵母抽取物、水解植物蛋白、水、油脂的质量份数比为1‑25：1‑45：0‑8：2‑5：5‑10：50‑150：200‑1000。本发明所述的天然熬制猪大油风味香精不使用猪油及其他动物源性原料，先以水解植物蛋白、酵母抽提物、植物性油脂等非动物源性原料进行热反应，再对油相进行调香，制得香精产品。与传统方法熬制的猪大油香气相近，口感绵延醇厚；满足人们对猪大油风味的偏好及对饮食健康的高要求，尤其可满足清真、素食人群和低脂肪摄入人群的饮食需求，制备方法简单、生产成本低，适合食用香精生产企业及食品企业采用。
一种天然熬制猪大油风味香精及其制备方法

[发明专利]一种美拉德反应中间体的制备方法-CN202111137413.0在审
发明人： 靳林溪;周涛 -专利权人：宁夏春升源生物科技有限公司
申请日： 2021-09-27 - 公布日： 2021-12-24 - 主分类号： A23L27/21 文献下载
摘要：本发明提供了一种美拉德反应中间体的制备方法，包括以下步骤：预热纯净水，加入氨基酸、还原糖及催化剂，调节pH至6‑8，进行美拉德反应，所述催化剂为可溶性二价铁盐或可溶性三价铁盐。本发明所述的制备方法通过加入催化剂能够将美拉德反应中间体的制备时间缩短10‑20min，加快美拉德反应中间体形成的速度，减少生产能耗，从而降低生产成本，具有较高得到经济效益。
一种拉德反应中间体制备方法

[发明专利]一种生物耦合油萃洋葱油及其制备方法-CN202110936217.3在审
发明人：周涛;靳林溪 -专利权人：宁夏春升源生物科技有限公司
申请日： 2021-08-16 - 公布日： 2021-11-19 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种生物耦合油萃洋葱油及其制备方法，包括如下步骤：(1)、洋葱切块；(2)、菌种活化增殖培养；(3)、将步骤(2)中增殖培养后的菌液与切块后的鲜洋葱，以质量比1:(10‑20)接入，待搅拌均匀后，投入保温罐中，待用；(4)、向步骤(3)罐中投入油溶剂，进行静置发酵培养；(5)、发酵完毕，用40‑80目筛网将发酵洋葱渣进行粗过滤，后用压滤机对洋葱渣进行压滤，并将过滤液与压滤液进行合并，最后将油分离即得该洋葱油。本发明方法制得风味洋葱油气味良好，香气柔和自然，风味物质保存较好，洋葱特有香味浓郁；属于一款半发酵调味油型产品。
一种生物耦合洋葱及其制备方法

[实用新型]葱油萃取装置-CN202021742303.8有效
发明人： 靳林溪 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2020-08-19 - 公布日： 2021-04-20 - 主分类号： C11B1/10 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种葱油萃取装置，包括浸取罐、蒸馏罐、冷凝罐和油水分离器，浸取罐、蒸馏罐之间设有浆料管道，蒸馏罐内底部设有曝气管，蒸馏罐外部一侧设有蒸汽发生器，蒸汽发生器通过管道与曝气管连接，蒸馏罐内中央设有转动的搅拌装置，冷凝罐内设有螺旋冷凝管，蒸馏罐、冷凝罐之间设有气体管道，气体管道一端与蒸馏罐顶部连接，气体管道另一端伸入冷凝罐内与螺旋冷凝管的顶端连接，螺旋冷凝管的底端连接有出液管，出液管穿出冷凝罐的底部与油水分离器的底部连接。本实用新型具有生产过程相对简单，生产设备投入少，生产成本低，工厂化生产可操作性强的优点。
葱油萃取装置

[发明专利]一种用于植物肉的素牛肉风味粉的制备方法-CN201911251565.6在审
发明人： 靳林溪;董婷 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2019-12-09 - 公布日： 2020-02-18 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于植物肉的素牛肉风味粉的制备方法，该素牛肉风味粉是以无动物源的小麦肽粉、植物油、植物提取物、辛香料等为主要原料制备而成的天然调味料。本发明提供了素牛肉风味粉的制备方法，包括如下步骤：炖卤、酶解、美拉德温和反应增香、过筛、乳化、喷粉；本发明制得的无动物源素牛肉风味粉，呈现出逼真的炖卤牛肉的色、香、味，香气浓郁、香味醇厚，融合鲜甜感、饱满感、持久感及圆润感的复合肉质感及汤感，营养成分丰富。
一种用于植物牛肉风味制备方法

[发明专利]一种天然笋尖海带老鸭汤膏及其制备方法-CN201711107244.X在审
发明人： 靳林溪;郝学财 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2017-11-10 - 公布日： 2018-04-13 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明涉及一种天然笋尖海带老鸭汤膏及其制备方法，该方法包括如下步骤按照如下重量百分比取美拉德反应原料混合酶液15‑30％、老鸭肽液60‑90％、葡萄糖1‑20％、白砂糖1‑10％、半胱氨酸1‑9％、生姜1‑7％、鲜葱0.5‑3％，在100℃条件下进行美拉德反应2h，得美拉德反应产物，然后按照美拉德反应产物质量的0.1‑0.5％添加黄原胶，其质量的0.2‑1％添加丙二醇，其质量的5‑15％添加食盐，经均质后制备天然笋尖海带老鸭汤膏；其中所述的混合酶液是将干海带、笋及香菇酶解后制得的酶解液。本发明天然笋尖海带老鸭汤膏，口感呈现纯天然笋尖海带老鸭汤风味，是一种高品质高营养的呈味汤膏。
一种天然笋尖海带老鸭汤膏及其制备方法

[发明专利]一种天然烤猪肉膏体香精及其制备方法-CN201310202918.X有效
发明人： 靳林溪 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2013-05-28 - 公布日： 2017-08-15 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：本发明涉及一种天然烤猪肉膏体香精及其制备方法。该香精由包括如下步骤的方法制备得到将新鲜猪肉先经过淋洗，后进行切块，切块后放入烤箱在150‑250℃烘烤30‑180min，取出后冷却并绞碎，得肉末，按照重量份数称量肉末1‑2份，水2‑6份，并加入水解酶，置于反应器中在100‑500转/min下进行酶解，酶解温度50‑65℃，在自然pH条件下进行酶解，酶解0.5‑4h后升温至80‑100℃灭酶10min，制得猪肉水解液，然后再用味精、I＋G、食盐进行调配制得天然烤猪肉膏体香精。本发明制得的烤猪肉膏体香精，烤香味浓郁、自然和谐逼真、口感极佳。
一种天然猪肉香精及其制备方法

[发明专利]一种天然复合增鲜调味料及其制备方法-CN201610496059.3在审
发明人：郝学财;靳林溪 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2016-06-28 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种天然复合增鲜调味料及其制备方法，该调味料由包括如下步骤的方法制备得到：海鲜汤汁置于三口烧瓶中，定向酶解，制得天然海鲜酶解液，然后按照质量百分比取天然海鲜酶解液、葡萄糖、白砂糖、白胡椒、半胱氨酸、料酒，反应温度为100℃，反应时间为1h，进行温和生香美拉德反应，美拉德反应的组分质量百分比之和为100％，反应液真空浓缩，当固形物含量15‑20％时停止浓缩，得浓缩液，添加环糊精、阿拉伯胶为壁材进行分子包埋，经乳化、均质、低温滚圆技术制得天然复合增鲜调味料。本发明制得的天然复合增鲜调味料，有效保留天然蒸煮海鲜香，醇厚感强、回味持久、食后不口干，可提升应用产品的饱满度和真实感。
一种天然复合调味料及其制备方法

[发明专利]一种天然高鲜牡蛎粉及其制备方法-CN201610397356.2在审
发明人：邓莉;靳林溪 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2016-06-03 - 公布日： 2016-10-12 - 主分类号： A23L17/50 文献下载
摘要：本发明涉及一种天然高鲜牡蛎粉及其制备方法，由包括如下步骤的方法制备得到：冰冻牡蛎经解冻、绞碎，置于三口烧瓶中，并加入白胡椒、大茴香、料酒，在100‑500转/min下煮制0.5‑3h冷却后进行酶解，一次酶解温度50‑70℃，酶解0.5‑3h后灭酶10min，冷却后进行二次酶解，酶解温度为55‑75℃，酶解3‑8h后灭酶10min，冷却后继续三次酶解，酶解温度为45‑55℃，酶解3‑8h后灭酶10min，制得提取液，最后加入麦芽糊精、食盐、阿拉伯胶，调配后，过胶体磨，喷雾干燥制得。本发明制得的高鲜牡蛎粉，既有嗅感，也有口感，维持时间长，味道丰满突出，具有天然牡蛎原味，高鲜和谐。
一种天然牡蛎及其制备方法

[发明专利]一种微波复合酶法制备海带粉的方法-CN201510785380.9在审
发明人： 靳林溪;郝学财 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2015-11-16 - 公布日： 2015-12-30 - 主分类号： A23L1/337 文献下载
摘要：本发明涉及一种微波复合酶法制备海带粉的方法，该微波复合酶法加工海带粉是以干海带为主要原料制备而成的。本发明提供了微波复合酶法加工海带粉的制备方法，包括如下步骤：干海带粉碎、过筛、酶解、微波、过滤、调配、喷粉；本发明制得的海带粉，特征味浓郁、口感和谐，鲜美，醇厚。不仅保留了海带原有的色、香、味，而且与之前醇提的方法相比，提取率明显提高，速溶性好、营养成分丰富。
一种微波复合法制海带方法

[发明专利]一种酶解型天然海鲜粉及其制备方法-CN201510435609.6在审
发明人：郝学财;靳林溪 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2015-07-22 - 公布日： 2015-11-18 - 主分类号： A23L1/227 文献下载
摘要：本发明涉及一种酶解型天然海鲜粉及其制备方法，该海鲜粉是以小黄鱼、花蛤为主要原料经酶解后调配而成。所述的小黄鱼和花蛤的质量比为：1：(0.1-10)；更优选地，质量比为1:1。本发明制得的海鲜粉，既有嗅感，也有口感，维持时间长，味道丰满突出，具有天然海鲜风味，醇厚鲜香。
一种酶解型天然海鲜及其制备方法

[发明专利]一种纯天然增鲜调味汤包的制备方法-CN201410475160.1在审
发明人： 靳林溪 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2014-09-17 - 公布日： 2015-01-07 - 主分类号： A23L1/40 文献下载
摘要：本发明涉及一种纯天然增鲜调味汤包的制备方法，包括如下步骤：将鲣鱼蒸煮后用料理机打碎，得备用鲣鱼；向扇贝尖和扇贝边加入葱、姜末、白胡椒粉，蒸煮后用料理机打碎，得备用扇贝尖、扇贝边；将干海带粉碎，20目过筛处理，加入冷水，泡发后，得备用海带；将备用的鲣鱼、扇贝尖、扇贝边、及海带转入三口烧瓶中，加入乙醇回流提取；过滤，抽滤、浓缩后进行调配、均质后制得复合天然增鲜调味汤包。本发明制得的增鲜调味包，天然海鲜风味浓、口感强烈丰富、口味鲜甜，回味长，醇厚感强。不仅保留了海产品类原有的色、香、味，而且提取率较高，速溶性好、营养成分丰富。
一种天然调味汤包制备方法

[发明专利]一种天然香菇膏的制备方法-CN201410175294.1在审
发明人： 靳林溪 -专利权人：天津市春升清真食品有限公司
申请日： 2014-04-28 - 公布日： 2014-07-02 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明涉及一种天然香菇膏的制备方法，包括如下步骤：干香菇磨碎、过筛、泡发、一次醇提、过滤、二次醇提、过滤、滤渣复合酶解、三次醇提、过滤、合并提取液后浓缩、调配。本发明制得的天然香菇膏，风味自然、口感和谐、色泽鲜，蘑菇口味鲜甜，醇厚。不仅保留了香菇原有的色、香、味，而且提取率明显提高，提取率达到20％-80％，速溶性好、营养成分丰富。
一种天然香菇制备方法

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