[发明专利]一种风味馒头及其制备方法有效
| 申请号： | 201210257325.9 | 申请日： | 2012-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN102763805A | 公开（公告）日： | 2012-11-07 |
| 发明（设计）人： | 吴晓伟;刘海轶;潘冬梅;郭爱平 | 申请（专利权）人： | 安徽科技学院 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105 |
| 代理公司： | 安徽省蚌埠博源专利商标事务所 34113 | 代理人： | 倪波 |
| 地址： | 233100 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明一种风味馒头及其制作方法，包含下列质量份原料：面粉500份，白芝麻酱45-50份，花生米15-20份，白糖18-23份，活性酵母8-10份；制作步骤如下：1、将芝麻酱与水按质量比1：（4～5）混和调匀制成芝麻酱混和液；2、将花生米用烤箱烤熟，晾凉后粉碎制成花生粉；3、将面粉、花生粉、白糖、活性酵母混合搅拌均匀后，加入芝麻酱混和液和成面团，面团醒发后制作馒头，将馒头先放入蒸笼内蒸熟，然后在馒头表面刷一层鸡蛋蜂蜜混合液，再放入烤箱内烘烤，最后真空包装。本发明增加了芝麻酱中特有的钙、镁、铁、锌、维生素B、维生素E不饱和脂肪酸等营养成分，营养更加丰富；先蒸后烘，延长了产品的保持期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 馒头 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种风味馒头，其特征在于，包含下列质量份原料：面粉500份，白芝麻酱45‑50份，花生米15‑20份，白糖18‑23份，活性酵母8‑10份。
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