[发明专利]一种风味馒头及其制备方法有效
| 申请号： | 201210257325.9 | 申请日： | 2012-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN102763805A | 公开（公告）日： | 2012-11-07 |
| 发明（设计）人： | 吴晓伟;刘海轶;潘冬梅;郭爱平 | 申请（专利权）人： | 安徽科技学院 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105 |
| 代理公司： | 安徽省蚌埠博源专利商标事务所 34113 | 代理人： | 倪波 |
| 地址： | 233100 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 风味 馒头 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种风味馒头，其特征在于，包含下列质量份原料：面粉500份，白芝麻酱45-50份，花生米15-20份，白糖18-23份，活性酵母8-10份。
2.一种权利要求1所述风味馒头的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将芝麻酱与水按质量比1：（4～5）混和调匀制成芝麻酱混和液，待用；
（2）将花生米用烤箱烤熟，晾凉后粉碎制成花生粉，待用；
（3）将面粉、花生粉、白糖、活性酵母混合搅拌均匀后，加入芝麻酱混和液和成面团，待面团醒发后制作馒头，将馒头先放入蒸笼内蒸14-16分钟取出，然后放入烤箱内60-80℃烘烤20-22分钟，冷却后真空包装。
3.根据权利要求2所述一种风味馒头的制备方法，其特征在于：馒头自蒸笼取出后，在馒头表面刷一层鸡蛋蜂蜜混合液，然后放入烤箱60-80℃烘烤20-22min，冷却后真空包装。
4.根据权利要求3所述一种风味馒头的制备方法，其特征在于：所述鸡蛋蜂蜜混合液是由水、蜂蜜和鸡蛋按质量比2:2:3混合搅拌均匀制得。
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