[发明专利]包含甾醇的易涂抹分散体的制备方法无效
| 申请号： | 200680005339.4 | 申请日： | 2006-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN101119638A | 公开（公告）日： | 2008-02-06 |
| 发明（设计）人： | C·加博利诺;H·休辛加 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23D7/00 | 分类号： | A23D7/00;A23D7/005;A23D9/05;A23L1/00 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 刘冬;刘玥 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 制备易涂抹食用分散体的方法，其中，对油与固体结构化剂颗粒的混合物进行搅拌，并且将水相及/或固体相逐步加入到该混合物中，直到获得所需油含量的分散体，其中固体结构化剂颗粒具有亚微米级颗粒的多微孔结构，且包含甾醇。 | ||
| 搜索关键词： | 包含 涂抹 散体 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种制备易涂抹食用分散体的方法，所述分散体的脂肪含量为70％重量或更低，其中，对油与固体结构化剂颗粒的混合物进行搅拌，并且将水相加入到该混合物中直到获得分散体，其中所述固体结构化剂颗粒也称为第二颗粒，具有多微孔结构，且所述颗粒为亚微米级主要颗粒的聚集体，所述主要颗粒是平均厚度为0.01-0.5μm的小型板状物，而且该固体结构化剂颗粒还包含甾醇。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于荷兰联合利华有限公司，未经荷兰联合利华有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200680005339.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 同类专利
- 乳化组合物及饮食品-202180079919.2
- 小林英明;飞弹真由美;三上晃史 - 丘比株式会社;丘比釀造株式会社
- 2021-11-19 - 2023-08-18 - A23D7/00
- [课题]提供一种能够通过添加于饮食品而使油脂容易地均匀分散于饮食品中的乳化组合物。[解决手段]本发明为一种乳化组合物，其特征在于，其为用于向饮食品中添加油脂的乳化组合物，所述乳化组合物含有油脂、离子性表面活性剂及多元醇，所述油脂的含量相对于所述乳化组合物的总量为5质量％以上且65质量％以下，所述离子性表面活性剂的含量相对于所述乳化组合物的总量为0.3质量％以上且6.0质量％以下，所述离子性表面活性剂至少包含卵磷脂和/或溶血卵磷脂，所述乳化组合物的、20℃下的比重为1.0以上、20℃下的粘度为60000mPa·s以下、且20℃下的通过下述方法算出的L2值‑L1值为正值。L1值：乳化组合物的亮度的值。L2值：向乳化组合物中添加100质量倍的清水而得到的乳化组合物的亮度的值。
- 脂肪组合物-202180050856.8
- 蔡金隆;严友春;J·马;黄思憓;S·切诺丁 - 荷兰邦奇洛德斯克罗科兰有限公司;邦奇立派恩赞美迪克公司;邦吉洛德斯（厦门）油脂科技有限公司
- 2021-07-09 - 2023-07-07 - A23D7/00
- 本发明提供一种脂肪组合物，其包含：20重量％至50重量％的棕榈酸(C16:0)、20重量％至45重量％的油酸(C18:1)以及17重量％至40重量％的亚油酸(C18:2)，酸的所述百分比基于C8至C24脂肪酸的总重量计；其中所述脂肪组合物具有0.4至2.4的油酸(C18:1)与亚油酸(C18:2)的重量比；其中甘油三酯的第二位上的棕榈酸基于棕榈酸的总量计的百分比(C16:0的SN‑2)为至少40％；并且其中所述脂肪组合物包含至多5.0重量％的PPP甘油三酯并且具有0.80至1.60的OPL甘油三酯与OPO甘油三酯的重量比，基于所述脂肪组合物中存在的总甘油酯计，其中O是油酸，P是棕榈酸并且L是亚油酸。
- 一种汤块用油脂组合物及其制备方法和应用-202310328132.6
- 揭刚;张彦;刘政芳;韩丽华;徐申启;李至力;王鸿 - 安琪酵母股份有限公司
- 2023-03-27 - 2023-05-30 - A23D7/00
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种汤块用油脂组合物及其制备方法和应用。其中，以重量份计，所述汤块用油脂组合物包含250～400份油脂、100～250份水、3～7份乳化剂和0.5～2份增稠剂；所述乳化剂中脂溶性乳化剂与水溶性乳化剂的重量比为(1～4):(0.5～3)。所述汤块用油脂组合物的制备方法包括如下步骤：首先将油脂加热，向其中加入脂溶性乳化剂得到油相；将水加热，向其中加入水溶性乳化剂和增稠剂得到水相；然后将水相分步加入到油相中进行乳化；最后将得到的乳液进行均质处理得到汤块用油脂组合物。本发明油脂组合物可以代替汤块中的油脂，减少汤块中油脂的使用量，且能够发挥油脂改善口感、抗吸湿以及润滑脱模等功效，一定程度上降低了成本，提高了经济效益。
- 植物性汤料及植物性汤料的制造方法-202180063671.0
- 宍戸雄亮;武田真梨子;芝田宗久 - 不二制油集团控股株式会社
- 2021-10-04 - 2023-05-30 - A23D7/00
- 本发明的目的在于提供一种即使不使用猪骨、鸡骨、干鲣鱼等动物性原料，也具有良好的浓厚感或后味的醇厚感的植物性汤料。发现了通过将包含风味油脂及植物乳奶油的原料混合后乳化而制造的植物性汤料具有良好的浓厚感、后味的醇厚感。
- 包括抗氧化剂的乳剂-201810116784.2
- 薛炜琳;马柱坤;郝昭琳 - 嘉吉公司
- 2018-02-06 - 2023-05-02 - A23D7/00
- 公开的各种实施方案涉及包括抗氧化剂的油和水乳剂。乳剂可包括油相；水相；包含鼠尾草酸、鼠尾草酚或其混合物的提取物；含迷迭香酸的提取物；和乳化剂。
- 包入用油脂组合物及层状烘焙食品-201880052490.6
- 中野干生;深堀义朝;坂田纯一;円谷恭子;铃木雄太 - 不二制油集团控股株式会社
- 2018-08-03 - 2023-04-25 - A23D7/00
- 本发明的课题在于提供一种低反式类型且具有在广的温度区域内伸展性优异的可塑性与优异的融化口感的包入用油脂组合物，及使用所述包入用油脂组合物而获得的、焙烧1天后具有与刚烤好相同的多汁的口感与干脆的嚼感的层状烘焙食品。本发明制备包入用油脂组合物，并使用其来获得层状烘焙食品，所述包入用油脂组合物在油相中，含有45重量％～95重量％的酯交换油脂、5重量％～25重量％的液状油及未满1重量％的上升熔点超过45℃的高熔点油脂，所述酯交换油脂中，相对于所有构成脂肪酸，月桂酸含量为5重量％～25重量％、棕榈酸含量为5重量％～25重量％及硬脂酸含量为10重量％～35重量％，且硬脂酸/棕榈酸的重量比率为0.5～7。
- 起泡性水包油型乳化油脂组合物-201980020097.3
- 宫本凉辅;矶部敏秀 - 株式会社钟化
- 2019-03-29 - 2023-03-28 - A23D7/00
- 本发明提供一种起泡性水包油型乳化油脂组合物，其含有25～50％的油脂，含有0.5～1.3％的酪蛋白，钾与钠的合计为0.028～0.15％，作为键合有C
- 膳食组合物和方法-202180044614.8
- T·怀特;K·福勒;A·贝拉明 - 比利时胶囊公司
- 2021-06-30 - 2023-03-07 - A23D7/00
- 本发明公开了一种组合物，如膳食组合物，其含有一种或多种在脂质基质中含有的辣椒素类物质。在一个实施例中，除辣椒素蜡之外，所述组合物还含有液体辣椒素。所述组合物被配制成使得当被摄取时不在胃中分解，而是在小肠中释放所述辣椒素以获得各种饮食益处，包括食欲抑制。
- 乳液组合物、油脂组合物及它们的用途-201611243635.X
- 黎丽;揭志强;张虹 - 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
- 2016-12-29 - 2022-12-27 - A23D7/00
- 本发明提供乳液组合物、油脂组合物及它们的用途。本发明的乳液组合物，其特征在于，以组合物总量计，含有水分50～65重量%、油基20～35重量%，油基中油脂的25℃的固体脂肪含量SFC为20～50重量%。本发明的乳液组合物可以改善起泡性和稳定性。
- 油中水型乳化组合物-202080042359.9
- 高野寛;熊谷智明;中野干生 - 不二制油集团控股株式会社
- 2020-06-22 - 2022-11-22 - A23D7/00
- 本发明的课题在于提供一种在冷冻区域中的作业性得到改善的油中水型乳化组合物。制成一种作为构成脂肪酸的月桂酸含量为7重量％～29重量％，棕榈酸含量为7重量％～19重量％，硬脂酸/月桂酸的重量比为0.1～1.6，‑18℃下的硬度为500gf～1500gf的油中水型乳化组合物。本发明的油中水型乳化组合物可不需要解冻或温度调节的作业而直接使用经冷冻流通或冷冻保存的油中水型乳化组合物，也能够容易地切割成任意的形状。
- 制点心用油脂组合物-202180024483.7
- 平松佑佳;小堀悟;吉泽恵;大岛耕儿;土屋乔比古 - 株式会社ADEKA
- 2021-03-26 - 2022-11-11 - A23D7/00
- 本发明提供：即使在将CB含有率提高至能够良好地感受到可可风味的程度的情况下长期保存时的耐起霜性也优异的制点心用油脂组合物。第1实施方式中，制点心用油脂组合物含有下述油脂(A)，并且满足下述条件(1)和(2)。油脂(A)：构成脂肪酸中的月桂酸(La)含量为35～60质量％的油脂(A‑1)与构成脂肪酸中的棕榈酸(P)含量为35质量％以上的油脂(A‑2)的随机酯交换油脂。(1)油相中的油脂(A)的含量为80质量％以上。(2)构成脂肪酸中的La含量为20质量％以上。第2实施方式中，制点心用油脂组合物满足下述条件(1)～(3)。(1)构成甘油三酯中的SSS甘油三酯含量为40质量％以上；(2)SSS甘油三酯中的S
- 使用了植物性蛋白质的高蛋白起泡性水包油型乳化物-202180023370.5
- 池永直弥 - 不二制油集团控股株式会社
- 2021-03-24 - 2022-11-08 - A23D7/00
- 本发明的课题在于通过提供用于面包、西式糕点等的使用了植物性蛋白质的高蛋白起泡性水包油型乳化物，从而解决仅通过日常的正餐能够摄取的蛋白质常常不足这样的老年人的蛋白质不足。发现通过含有构成起泡性水包油型乳化物的油脂25～35重量％，并且上升熔点为33℃以下的油脂为油脂整体的50重量％以上，从而能够得到含有植物性蛋白质3～15重量％的使用了植物性蛋白质的高蛋白起泡性水包油型乳化物，从而完成了本发明。
- 一种植物可食用脂肪组合物-202180021878.1
- 索菲亚·埃勒德;卡琳·彼得森;赞德拉·贾斯特 - 奥特丽公司
- 2021-03-18 - 2022-11-04 - A23D7/00
- 本发明涉及一种用作涂抹酱或用于食品制备的植物可食用脂肪组合物。该组合物包含：植物脂肪，该植物脂肪以可食用脂肪组合物的重量计50wt％‑90wt％的量存在；燕麦衍生材料，其包含干物质，该干物质的量以可食用脂肪组合物的重量计为1wt％‑10wt％；和水。该组合物的pH在4‑6.5的范围内，并且该组合物为乳液形式，在脂肪相中具有水相，该水相包含水，该脂肪相包含植物脂肪。本发明还涉及一种用于制造植物可食用脂肪组合物的方法。
- 涂抹组合物-202180013915.4
- F·达沃利扎卡雷利;T·利基;G·M·瓦沙特科 - 嘉吉公司
- 2021-02-09 - 2022-09-20 - A23D7/00
- 各个方面涉及一种涂抹组合物、制备该涂抹组合物的方法以及包含该涂抹组合物的食物产品。涂抹组合物包含油相。该油相包含基于植物的油。该涂抹组合物还包含在该油相中乳化的基于植物的油体。该基于植物的油体来源于与该基于植物的油相同的一种或多种植物、不同的一种或多种植物或它们的组合。该涂抹组合物包含包括该油相的连续相。该油相中的至少一些该基于植物的油并非天然存在于该基于植物的油体中。
- 充气脂肪乳液-202180007532.6
- B·J·V·维尔奎尔;H·K·曼 - 荷兰邦奇洛德斯克罗科兰有限公司
- 2021-01-21 - 2022-08-05 - A23D7/00
- 充气脂肪乳液包含10重量％至90重量％的水；和10重量％至90重量％的脂肪组合物，其中所述脂肪组合物包含：75重量％至99重量％的月桂脂肪，其包含35％至65％的月桂酸(C12:0)；所述酸的百分比是指在脂肪中的甘油酯中作为酰基结合的酸并且是基于C8至C24脂肪酸的总重量；和1重量％至25重量％的酯交换脂肪，其包含30重量％至70重量％的总硬脂酸(C18:0)和花生酸(C20:0)；1重量％至10重量％的棕榈酸(C16:0)和小于2重量％的月桂酸(C12:0)；所述酸的百分比是指在脂肪中的甘油酯中作为酰基结合的酸并且是基于C8至C24脂肪酸的总重量；以及基于组合物中存在的总甘油三酯，5重量％至35重量％的StStSt和AStSt甘油三酯的总量，其中St是硬脂酸并且A是花生酸。
- 油包水型乳化物-201780050485.7
- 羽染芳宗;村山典子;大西清美;小原淳志 - 日清奥利友集团株式会社
- 2017-08-17 - 2022-07-29 - A23D7/00
- 本发明的课题在于提供能够简便地制造形成糖骨架的耐热性巧克力的方法。本发明为一种油包水型乳化物，其含有50～80质量％的水及具有β型XOX结晶的油脂。其中，X、O及XOX是指以下含义。X为碳原子数16以上的饱和脂肪酸，O为油酸，XOX为在甘油的1位及3位键合有X且在2位键合有O而成的甘油三酯。本发明还为一种油包水型乳化物，在所述具有β型XOX结晶的油脂中所占的、XOX的含量为20～60质量％，XU2及U3的合计含量为40～80质量％。其中，U、XU2及U3是指以下含义。U为碳原子数16以上的不饱和脂肪酸，XU2为在甘油上键合有1分子的X和2分子的U而成的甘油三酯，U3为在甘油上键合有3分子的U而成的甘油三酯。
- 包含植物基蛋白质的可食用水包油乳液组合物-202080078592.2
- A·莫雷特;G·C·多尔;C·A·M·祖伊德尔夫利特 - 前场欧洲有限公司
- 2020-09-11 - 2022-06-14 - A23D7/00
- 本发明涉及包含脂肪相、水相和植物基蛋白质的可食用水包油乳液，其包含脂肪相水相，并且其中所述乳液进一步包含0.01‑10重量%的植物基蛋白质，所述乳液作为含有多用途烹饪奶油和/或鲜奶油的非乳品的用途。
- 一种基于油脂凝胶和水凝胶的食品级双凝胶的制备方法-202111538724.8
- 刘国琴;黄慧琳 - 华南理工大学
- 2021-12-15 - 2022-04-12 - A23D7/00
- 本发明公开了一种基于油脂凝胶和水凝胶的食品级双凝胶的制备方法，包括如下步骤：(1)利用小分子凝胶剂将液体植物油凝胶化形成有机凝胶；(2)利用水基网络结构固定水分子形成水凝胶；(3)室温下，将制备的有机凝胶和水凝胶经过低速搅拌、均质形成均匀的双凝胶体，冷却到25℃以下，得到不同类型的食品级双凝胶，并在室温下储藏。本方法生产的基于油脂凝胶和水凝胶的双凝胶荷载体系绿色安全、体系稳定。
- 一种烘焙用奶油及其制备工艺-202111573381.9
- 黄荣耀;巫同带;黎振炜 - 增城市金点食品有限公司
- 2021-12-21 - 2022-03-25 - A23D7/00
- 本发明公开了一种烘焙用奶油及其制备工艺，包括以下组分，按重量计，大豆油20～50份；花生油10～60份；橄榄油5～20份；蛋清液50～100份；椰浆60～120；维生素1～5份；阴离子乳化剂5～10份；增稠剂5～15份；水余量。本申请通过大豆油、花生油、橄榄油这些植物油作为制备奶油的油相，并且采用椰浆和蛋清来增加奶香和口感，不但降低了成本，且保证了口感。另外还添加了维生素，提高了奶油的营养价值。
- 一种富硒五叶太极双色豆纯素黄油及其制备方法-202111088109.1
- 宋仁宇;王贵臣 - 北京素来生态食品有限公司
- 2021-09-16 - 2021-12-21 - A23D7/00
- 本发明公开了一种富硒五叶太极双色豆纯素黄油及其制备方法，涉及食品加工技术领域，该富硒五叶太极双色豆纯素黄油由如下质量份配比来实现的：水15‑15.68份，非转基因富硒五叶太极双色豆豆浆粉0.92‑1份、非氢化硬质油27.2‑38.1份、液体非转基因植物油15.1‑20份、氯化钠晶体0.1份、乳化剂2.5‑3.5份。在制备的过程中仅涉及机械作用、加热和冷却处理，且使用的是天然植物油及其他安全植物性食品配料，保持了油脂原有的化学结构、风味和营养特性，该产品具有质地细腻、营养好和安全性高等优点，同时制品进行高温杀菌及低温保存，以赋予产品不同口味及较长的保质期，与传统的植物黄油有所区分，对于产品的稳定性提供了一定的帮助，提升产品的综合性使用营养价值。
- 基于植物的黄油状组合物-202080024722.4
- 宍户雄亮;佐野亘彬 - 不二制油集团控股株式会社
- 2020-03-26 - 2021-11-12 - A23D7/00
- 本发明的目的是提供一种基于植物的黄油状组合物，其具有具备保形性的黄油状物性并且口融性良好。一种基于植物的黄油状组合物，其特征在于，其为含有植物奶和滑动熔点为20℃以上的植物性油脂的乳化物，并且源自植物奶的蛋白质含量设为A重量％，油脂成分相对于非脂固体成分和水分的总量的重量比设为B时，满足下述条件(a)和(b)。(a)A＝0.7～3(b)B＝1.2～5。
- 含食品微粒的油脂组合物和其制造方法-201880013327.9
- 樋口达也;井原淳一郎 - 味滋康控股有限公司
- 2018-02-21 - 2021-09-14 - A23D7/00
- 提供使多种多样的蔬菜类、果实类、藻类等在组合物中稳定存在、且能够用于多种多样的用途的具有各种各样的利用特性的组合物。含食品微粒的油脂组合物，其含有选自蔬菜类、果实类和藻类中的1种以上的食品微粒、以及油脂，其中，(1)食品微粒的含量为2质量%以上且98质量%以下，(2)总油脂成分比例为10质量%以上且98质量%以下，(3)进行了超声处理的状态下的众数粒径为0.3μm以上且200μm以下，(4)水分的含量低于20质量%。
- 含有高度不饱和脂肪酸的冰淇淋-202080011237.3
- 盛川美和子;加藤真晴 - 不二制油集团控股株式会社
- 2020-03-03 - 2021-09-10 - A23D7/00
- 本发明的课题在于抑制含有PUFA的冰淇淋的经时性风味劣化。发现在含有DHA或EPA的冰淇淋中，低温保管时产生的异味在使含有多酚的水相以500nm以下微分散于含有DHA或EPA的油脂中的情况下，可有效率地得到抑制，从而完成了本发明。
- 携带抗氧化剂的微乳液-201980074702.5
- 希琳·巴赛斯;马克·马特洛克;柯尔比·斯温哈特;洛里·维克隆德 - 阿彻丹尼尔斯米德兰德公司
- 2019-09-13 - 2021-06-22 - A23D7/00
- 在本发明的多种实施方案中的每一种中，本发明公开了携带抗氧化剂的微乳液。
- 乳化组合物-201580005250.7
- 系部尊郁;和田圣己;饭降康行;熊泽贤二;安部忍 - 小川香料株式会社
- 2015-03-25 - 2021-06-15 - A23D7/00
- 本发明提供可以增强饮料食品的味道(果汁感、浓厚感、乳脂感、咖啡的体感等)的饱满，且可以降低(屏蔽)饮料食品的异味(苦味、甜味料独特的味道等)、异味(氨基酸的劣化臭、油脂的脂肪酸臭等)之类的异臭的食品用香料领域的新的技术。乳化组合物，其特征在于，在乳化粒子中含有油溶性物质或水溶性物质，平均乳化粒径为15～100μm。
- 脂肪涂抹产品、其制备方法及其作为餐桌涂抹酱或在烘焙食品中的用途-201980060437.5
- 埃亚·皮斯帕;拉兹洛·霍尼亚克;埃尔兹别塔·科扎基维茨 - 纳文尤拉吉帕瑞扎特克文两合供应公司
- 2019-09-13 - 2021-06-11 - A23D7/00
- 一种脂肪涂抹产品，其包括:‑至少5重量％的水；和‑10重量％至95重量％的脂肪组合物，其中所述脂肪组合物包含:‑10重量％至100重量％的内酯化脂肪或酯交换脂肪混合物，其包含HSHO葵花籽油或源自HSHO葵花籽油的馏分；‑至多85重量％的至少一种液体油或液体油混合物；和至多5重量％的至少一种脂溶性添加剂。
- 蛋糕面团起泡用水包油型乳化组合物-201980066026.7
- 会田涉 - 花王株式会社
- 2019-10-07 - 2021-05-25 - A23D7/00
- 本发明涉及一种蛋糕面团起泡用水包油型乳化组合物，其中，含有：(A)以饱和脂肪酸为构成脂肪酸的单酰甘油、(B)碳原子数为6以上的糖醇、(C)蔗糖脂肪酸酯、及(D)水，上述成分(B)的含量为20～65质量％，上述成分(D)的含量为10～30质量％，上述成分(C)的含量相对于上述成分(A)的含量的比值以质量比计为0.45～1.5，油脂的含量为2.0质量％以下。
- 包含抗氧化剂颗粒的乳液-201980044341.X
- A·J·施罗德;M·拉古埃莱;J·H·B·斯普拉克尔;S·比尔迪克;C·G·P·H·施罗恩;C·拜尔敦-卡拉宾 - 纳图瑞克斯有限公司;瓦赫宁恩大学
- 2019-07-02 - 2021-04-13 - A23D7/00
- 本发明涉及包含由一种或多种生物材料和/或动物脂质和/或植物脂质制备的颗粒的组合物，当与两种或多种不混溶的液体合并时，所述颗粒能够定位到界面上。还描述了包含含有颗粒的组合物的乳液，其中所述乳液包含分散在连续外相中的内相且所述颗粒位于外相和内相的界面处，制备这类组合物和乳液的方法，这类组合物和乳液的用途以及包含所述组合物和乳液的产品。
- 裹入用人造黄油、其制造方法和层状食品-201980044579.2
- 藤田洋平 - 株式会社钟化
- 2019-07-26 - 2021-02-09 - A23D7/00
- 一种裹入用人造黄油，其被枕式包装，将油脂处于熔解状态的油包水型乳化油脂组合物冷却至0～25℃并在该温度保持10～300秒而结晶后，边通过混合来进行软化，边升温至10～35℃，将粘度被调节为10～250Pa·s的流动状的上述油包水型乳化油脂组合物填充到枕式包装中，在成型为厚度2～7mm的片状后，以‑30℃～30℃静置24小时以上。
- 水包油型组合物和使用其的食品-201580067464.7
- 山本厚;北村彰;成田光男;海克·内贝尔;安尼塔·赫特 - 信越化学工业株式会社;SE纤维素公司
- 2015-12-10 - 2021-02-05 - A23D7/00
- 本发明提供了一种水包油型组合物，其可以在未烹调状态和加热状态下提供咀嚼质感，并且没有显示出水/油分离。更具体地，提供了一种水包油型组合物，其包含：烷基纤维素，用Brookfield型粘度计测量时，其1质量％的水溶液在20℃具有4000至11000mPa·s的粘度，并且其1.5质量％的水溶液在65℃具有2500至4500Pa的储能模量G’(65℃)；食用油或脂肪；和水。还提供了使用该烷基纤维素的食品。
- 专利分类
