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[发明专利]一种食品检测用样品预处理工艺-CN202011191800.8在审
发明人：石娟娟 -专利权人： 安徽省棉小胖餐饮管理有限公司
申请日： 2020-10-30 - 公布日： 2021-03-09 - 主分类号： B02C18/10 文献下载
摘要：本发明公开了食品检测技术领域的一种食品检测用样品预处理工艺，包括以下步骤：步骤一：将需要检测的食品投入到预处理设备内的粉碎装置内进行预粉碎；本发明通过离心力、可以使未粉碎彻底的颗粒较大的食品被隔离到隔离区，可以避免颗粒较大的食品堵塞分离板上的过滤孔，分离板的转动、倾斜及回弹的过程会加快颗粒较小的食品的过滤，第一清理杆及第二清理杆的转动可以使颗粒较大的食品在分离板上能被刮动能加快颗粒较大额食品的分离进程，第一清理杆及第二清理杆还可以对分离板上的颗粒较小的食品进行刮动可以加快颗粒较小的食品的过滤进程。
一种食品检测样品预处理工艺

[发明专利]一种基于农业物联网的食品检测设备-CN202011201526.8在审
发明人：石娟娟 -专利权人： 安徽省棉小胖餐饮管理有限公司
申请日： 2020-11-02 - 公布日： 2021-03-09 - 主分类号： B26F1/40 文献下载
摘要：本发明公开了农业物联网的食品检测技术领域的一种基于农业物联网的食品检测设备，包括检测箱，所述检测箱内壁后侧的右端连接有切割台机构，所述切割台机构包括垫板，所述垫板固定连接在检测箱内侧壁上；本发明通过过渡板带动切刀向下切割农产品，切刀大小一致，切割完成后将切块自动夹紧，再通过驱动机构将切块输送到压液机构内进行压液，从而实现每次切刀切割成块的农产品，大小、形状完全一致，且每次切成块的农产品数量、重量基本保持一致，有益于后续挤压出液的量相对一致，且切块一次成型，无需多次作用待检测的农产品，避免多次切割造成切片飞溅丢失而引起采集切片量不易掌握的问题。
一种基于农业联网食品检测设备

[发明专利]持续保温的蛋糕放置装置-CN201810478492.3在审
发明人：石娟娟 -专利权人： 安徽省棉小胖餐饮管理有限公司
申请日： 2018-05-18 - 公布日： 2018-10-23 - 主分类号： A21D15/04 文献下载
摘要：本发明公开了持续保温的蛋糕放置装置，包括顶面完全开口的箱体，箱体的内部装有加热装置，箱体的上方设置有水平放置的水平板，所述水平板放置在箱体的顶面上，水平板将箱体顶面的开口完全覆盖，水平板的一板面上设置有多个放置蛋糕的凹槽，水平板上设置有多个与凹槽数量对应的外罩，外罩为导热罩体，外罩与凹槽一一对应并且位于水平板的同一板面上，放置在凹槽内的蛋糕包覆在对应的外罩内，外罩与凹槽所在的水平板板面通过螺纹连接，凹槽周围的水平板板面上开设有供外罩插入的插槽，所述插槽内设置有内螺纹，外罩的外壁上设置有与内螺纹匹配连接的外螺纹。本发明既方便拿取蛋糕又能够对蛋糕进行保温。
外罩水平板蛋糕保温放置装置内螺纹插槽开口加热装置螺纹连接匹配连接数量对应板板面导热罩外螺纹箱体顶包覆顶面拿取外壁

[发明专利]茶咖啡饮料包及其制备工艺-CN201810478774.3在审
发明人：石娟娟 -专利权人： 安徽省棉小胖餐饮管理有限公司
申请日： 2018-05-18 - 公布日： 2018-10-23 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明公开了茶咖啡饮料包及其制备工艺，茶咖啡饮料包，包括以下重量份数的组分：100‑120份咖啡粉、20‑30份柠檬草粉、10‑15份普洱茶精粉、12‑18份龙眼干、10‑15份刺梨干、10‑20份桂花、10‑15份金银花、5‑10份洋甘菊、8‑12份茉莉花、5‑8份百香果。本发明以花果作为茶部分与咖啡混合，花果中的天然糖分会缓解咖啡的苦味，花果口感佳，有利于身体健康，将咖啡与花果混合在一起能够一定程度上降低咖啡的浓度，咖啡的浓度低，长时间饮用对人体造成的伤害少。
咖啡花果咖啡饮料制备工艺普洱茶精粉重量份数金银花苦味百香果咖啡粉龙眼干柠檬草天然糖洋甘菊茉莉花刺梨桂花饮用缓解伤害

[发明专利]可提高咖啡质量的咖啡豆加工工艺-CN201810478687.8在审
发明人：石娟娟 -专利权人： 安徽省棉小胖餐饮管理有限公司
申请日： 2018-05-18 - 公布日： 2018-10-12 - 主分类号： A23F5/04 文献下载
摘要：本发明公开了可提高咖啡质量的咖啡豆加工工艺，包括以下步骤：获取生咖啡豆，对生咖啡豆进行筛选，筛选出饱满的生咖啡豆，并对所有筛选出来的生咖啡豆进行冲洗、晾干；使用连续焙炒机，焙炒所要量的生咖啡豆，在连续焙炒机中加入炒砂、中药颗粒与生咖啡豆混合进行焙炒、过滤获得熟咖啡豆；将焙炒后获得的熟咖啡豆迅速冷却；在常温下研磨冷却后的熟咖啡豆获得咖啡粉；对获得的咖啡粉进行筛选，筛选出粒度分布均匀的咖啡粉。本发明能够有效防止咖啡豆香气和味道成分的化学变化或挥发和散失，保持咖啡具有好的口感及风味，咖啡质量好。
咖啡豆生咖啡豆筛选咖啡粉咖啡焙炒连续焙炒机化学变化粒度分布迅速冷却中药颗粒晾干研磨常温下挥发冲洗香气过滤冷却

[发明专利]进行温度监控的咖啡豆烘焙方法-CN201810478496.1在审
发明人：石娟娟 -专利权人： 安徽省棉小胖餐饮管理有限公司
申请日： 2018-05-18 - 公布日： 2018-10-02 - 主分类号： A23F5/04 文献下载
摘要：本发明公开了进行温度监控的咖啡豆烘焙方法，包括以下步骤：按照粒径对咖啡豆进行初步筛选；选取部分咖啡豆作为咖啡豆含水量的检测样本，预先对此部分咖啡豆进行称重，再得到其中含水量，计算出其含水量与重量的比值；称取需要烘焙的咖啡豆量，计算出需要烘焙的咖啡豆量对应的含水量；将需要烘焙的咖啡豆全数装入烘焙机中，根据计算出来的咖啡豆全部的含水量，设定烘焙机的温度；在烘焙机中安装温度传感器，实时监控烘焙机中的温度，烘焙机开始烘焙1‑2小时后，每烘焙10‑15分钟，降低8‑12℃的烘焙温度，当烘焙温度降至60‑70℃时，保温1‑2小时，获得咖啡豆。本发明能够合理的控制咖啡豆的烘焙时间及烘焙温度。
咖啡豆烘焙烘焙机温度监控温度传感器初步筛选实时监控温度降称取称重粒径保温样本装入检测

[发明专利]抗高温的蛋糕烘焙烤箱-CN201810478601.1在审
发明人：石娟娟 -专利权人： 安徽省棉小胖餐饮管理有限公司
申请日： 2018-05-18 - 公布日： 2018-09-28 - 主分类号： A47J37/06 文献下载
摘要：本发明公开了抗高温的蛋糕烘焙烤箱，包括烤箱本体，烤箱本体的正面插入有多个放置蛋糕的插板，所有插板在竖直方向上顺次排列，烤箱本体内部的侧壁上设置有与插板对应的滑轨，滑轨供插板在烤箱本体正面与背面之间的水平方向上往复运动，烤箱本体的正面连接有与烤箱本体形状匹配的冷凝箱，冷凝箱与烤箱本体平行放置，冷凝箱的背面与烤箱本体正面连接，插板沿着滑轨向着冷凝箱滑动至进入冷凝箱，冷凝箱的背面设置有供所有插板水平进入冷凝箱内部的开口，冷凝箱的正面设置有门板，冷凝箱上设置有对冷凝箱内部空气进行降温的冷凝装置。本发明通过对烘烤后的蛋糕进行快速降温，从而解决了烤箱及蛋糕温度高，而不便于取出蛋糕的问题。
冷凝箱烤箱本体插板烤箱蛋糕滑轨蛋糕烘焙抗高温背面背面设置快速降温冷凝装置内部空气平行放置顺次排列形状匹配正面设置烘烤滑动门板侧壁竖直开口取出

[发明专利]一种保健蛋糕用烘焙方法-CN201810478740.4在审
发明人：石娟娟 -专利权人： 安徽省棉小胖餐饮管理有限公司
申请日： 2018-05-18 - 公布日： 2018-09-28 - 主分类号： A21D8/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种保健蛋糕用烘焙方法，包括以下步骤：获取蛋糕粉、鸡蛋、蛋糕油、盐、糖粉、红豆粉、绿豆粉、中药粉、糖浆；将鸡蛋打发成为蛋糊；在蛋糊中加入蛋糕粉、蛋糕油、红豆粉、绿豆粉后快速搅拌直至成均匀的糊状物；将中药粉溶解获得滤液，将滤液加入糊状物后获得浆体；将糖浆平均分为两份；将浆体平均分为两份，将其中一份装入蛋糕模具中后，烘焙蛋糕初步成型，将一份糖浆均匀撒在成型的蛋糕表面，烘焙后取出蛋糕模具，将另一份浆体撒在蛋糕表面，烘焙至蛋糕成型，取出蛋糕模具，将另一份糖浆洒在蛋糕上，烘焙后取出蛋糕模具，对蛋糕进行脱模，完成烘焙。
烘焙糖浆蛋糕模具蛋糕浆体保健蛋糕蛋糕表面取出蛋糕粉蛋糕油红豆粉糊状物绿豆粉中药粉蛋糊成型鸡蛋初步成型快速搅拌糖粉脱模装入溶解

[发明专利]低糖营养饼干及其制备方法-CN201810478525.4在审
发明人：石娟娟 -专利权人： 安徽省棉小胖餐饮管理有限公司
申请日： 2018-05-18 - 公布日： 2018-09-28 - 主分类号： A21D13/062 文献下载
摘要：本发明公开了低糖营养饼干及其制备方法低糖营养饼干，包括以下重量份数的组分：20‑35份膳食纤维粉、20‑25份小麦弱筋面粉、10‑15份马铃薯全粉、10‑20份玉米粉、10‑25份绿豆粉、10‑20份黄油、8‑12份木糖醇、6‑10份鸡蛋、10‑15份甜菊粉、8‑12份薄荷粉、3‑8份乳清蛋白粉、1‑3份鱼肝油、3‑5份亚麻仁。本发明饼干低糖营养价值高，并且口感风味佳。本发明的制备方法使得饼干更酥松，饼干风味更持久。
低糖营养饼干制备饼干玉米粉马铃薯全粉乳清蛋白粉膳食纤维粉口感风味重量份数亚麻薄荷粉绿豆粉木糖醇鱼肝油黄油甜菊鸡蛋面粉小麦

[发明专利]具有VOC处理系统的咖啡豆加工装置-CN201810478602.6在审
发明人：石娟娟 -专利权人： 安徽省棉小胖餐饮管理有限公司
申请日： 2018-05-18 - 公布日： 2018-09-21 - 主分类号： A23N12/08 文献下载
摘要：本发明公开了具有VOC处理系统的咖啡豆加工装置，包括咖啡豆烘焙机，所述烘焙机包括锥形罐、加热装置，锥形罐的一端连接有驱动锥形罐转动的驱动装置，锥形罐的另一端连接有水平放置的排气管，排气管的另一端通过弯管连通有抽风泵，抽风泵的进气口与弯管连通，抽风泵的出气口连通有水平放置的第一净气罐，第一净气罐的底部与抽风泵连通，第一净气罐的顶部设置有第一出气管，第一出气管的出气口连通有第二净气罐，第一出气管与第二净气罐底部连接，第二净气罐位于第一净气罐上方，第二净气罐的顶部设置第二出气管，第一净气罐内部装有水，第二净气罐内部装有有机溶剂，排气管上设置有控制排气管导通的阀门。本发明达到净化气体的作用。
净气罐连通出气管锥形罐排气管咖啡豆顶部设置加工装置一端连接出气口弯管进气口咖啡豆烘焙机底部连接加热装置净化气体控制排气驱动装置有机溶剂烘焙机导通阀门转动驱动

[发明专利]高浓度咖啡的冲泡设备-CN201810478491.9在审
发明人：石娟娟 -专利权人： 安徽省棉小胖餐饮管理有限公司
申请日： 2018-05-18 - 公布日： 2018-09-14 - 主分类号： A47J31/42 文献下载
摘要：本发明公开了高浓度咖啡的冲泡设备，包括电热水壶，电热水壶内部安装有竖直放置的滤筒，滤筒的筒壁由第一过滤网围成，滤筒的顶部完全开口，电热水壶的顶部为水平放置的密封板，密封板上设置有与滤筒连通的通孔，电热水壶的上方设置有粉碎机，所述粉碎机包括粉碎槽，粉碎槽的底部为槽口，粉碎槽内顶部安装有粉碎刀，粉碎槽的底部安装有封堵槽口的槽盖，所述槽盖的盖板为第二滤网，槽盖的盖板连通粉碎槽与滤筒，槽盖的顶面与粉碎槽的底面连接固定，槽盖的底面穿过密封板上的通孔与滤筒的顶面密封连接，槽盖的侧壁与密封板上的通孔内壁密封连接，粉碎槽的侧壁上设置有进料孔，粉碎槽的顶部安装有驱动粉碎刀的驱动装置。本发明操作简单。
粉碎槽槽盖滤筒电热水壶密封板冲泡设备粉碎机盖板粉碎刀槽口侧壁底面通孔连通咖啡顶部安装顶面密封连接固定密封连接内部安装驱动装置竖直放置通孔内壁过滤网进料孔内顶部顶面封堵滤网筒壁开口穿过驱动

[发明专利]一种制作糕点用的搅拌装置-CN201810146139.5在审
发明人：石娟娟 -专利权人： 安徽省棉小胖餐饮管理有限公司
申请日： 2018-02-12 - 公布日： 2018-09-04 - 主分类号： A21C1/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种制作糕点用的搅拌装置，包括底板，所述底板上垂直设置有立板，所述立板上设置有水平板，所述水平板设置在底板正上方，所述底板的上端面平行设置有2个滑轨，所述水平板上垂直设置有搅拌轴，所述搅拌轴能够在竖直方向上移动，所述搅拌轴上设置有搅拌叶片，还包括搅拌桶，所述搅拌桶的底部设置有与滑轨配合的滚轮，所述立板上设置有与搅拌桶配合的限位板。本发明解决了搅拌装置在搅拌过程中不便于容器的放置、且不能及时将容器放置到指定位置的问题。
底板搅拌装置搅拌桶搅拌轴水平板立板垂直设置糕点滑轨搅拌叶片平行设置容器放置上端面上移动限位板滚轮竖直制作配合

[发明专利]适用于面包添加配料的计量装置-CN201810146079.7在审
发明人：石娟娟 -专利权人： 安徽省棉小胖餐饮管理有限公司
申请日： 2018-02-12 - 公布日： 2018-09-04 - 主分类号： G01F19/00 文献下载
摘要：本发明公开了适用于面包添加配料的计量装置，包括计量管和支架，所述计量管包括管体，所述管体上设置有刻度，所述管体为两端开口的管状结构，所述管体为透明结构，所述管体的下端连接有排料口，所述排料口上配合设置有开关，所述管体内设置有环形垫圈，所述环形垫圈的外壁与管体内壁接触，所述环形垫圈沿着管体内壁上下移动，所述环形垫圈由驱动杆推动上移或是下移，所述支架包括L形立板，所述L形立板上对称铰接有2个固定板，所述固定板的中部设置有与管体配合的弧形凹槽，2个固定板之间在铰接端通过弹簧连接，另一端通过螺栓可拆卸式连接。本发明解决了计量装置在计量半固体状的物料时精准度不高的问题。
管体环形垫圈计量装置固定板管体内壁计量管排料口支架面包可拆卸式连接螺栓半固体状弹簧连接对称铰接管状结构弧形凹槽两端开口配合设置上下移动透明结构铰接端精准度驱动杆上移外壁下端下移计量体内配合

[发明专利]便于手持操作的压花机-CN201810146109.4在审
发明人：石娟娟 -专利权人： 安徽省棉小胖餐饮管理有限公司
申请日： 2018-02-12 - 公布日： 2018-08-21 - 主分类号： A21C15/00 文献下载
摘要：本发明公开了便于手持操作的压花机，包括料筒，所述料筒的上端和下端均为开口结构，所述料筒的内径从上到下呈逐渐减小的趋势，料筒的下端连接有出料头，所述出料头为中空结构，所述出料头的端部设置有出料口，料筒内设置弹性板，弹性板的边缘与料筒的内壁接触，弹性板的尺寸能够在一定范围内自由收缩，所述弹性板能够在料筒内贴着料筒内壁上下移动，所述弹性板的顶部垂直连接有操作杆，所述操作杆的外壁套设有硅胶套，所述硅胶套的长度与手掌宽度一致，所述操作杆上在硅胶套的上方设置有拇指放置板，所述拇指放置板与硅胶套相互配合。本发明解决了现有手工挤出奶油导致耗费人力、浪费原料的问题，同时，本发明还便于手持操作。
料筒弹性板硅胶套手持操作操作杆出料头放置板压花机拇指下端垂直连接从上到下开口结构宽度一致料筒内壁内壁接触上下移动中空结构逐渐减小自由收缩奶油出料口上端内贴外壁手掌挤出配合

[发明专利]旋转式烤箱-CN201810153099.7在审
发明人：石娟娟 -专利权人： 安徽省棉小胖餐饮管理有限公司
申请日： 2018-02-12 - 公布日： 2018-08-17 - 主分类号： A47J37/06 文献下载
摘要：本发明公开了旋转式烤箱，包括箱体，所述箱体的底部设置有转盘，所述转盘上设置有多个立柱，所述立柱上设置有固定环，所述固定环包括多段弧形板，相邻弧形板之间通过弹性件连接，所述固定环用于固定烘烤食物。本发明解决了现有旋转式烤箱导致食物易发生移动、稳定性不好的问题。
旋转式烤箱固定环立柱转盘多段弧形板发生移动烘烤食物相邻弧形弹性件

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