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[发明专利]一种基于母乳甘油三酯组成的结构脂质的制备方法-CN202110874475.3有效
发明人：邹孝强;晁仲昊;徐秀丽;姜萱 -专利权人：江南大学
申请日： 2021-07-30 - 公布日： 2022-07-19 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于母乳甘油三酯组成的结构脂质的制备方法，其包括如下步骤：一次酸解、低温分提、调节液态油sn‑2脂肪酸组成、调节游离脂肪酸组成、调节甘油三酯组成、二次酸解。本发明提供的结构脂质的制备方法能够减低成本以及减少有害物质的生成，同时在保证成分与母乳成分高度相似的情况之下，实现了对于底物反应条件筛选的目的性和可控性，有利于获得与母乳脂肪具有更高相似度的产品。
一种基于母乳甘油组成结构制备方法

[发明专利]风味油脂及其制备方法-CN201711337113.0有效
发明人：吕丹;洪丰;宫保文;张余权;姜元荣;易智伟;徐拥军 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2017-12-14 - 公布日： 2022-07-19 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明提供了一种风味油脂制备方法。该方法包括：取风味油脂的粕与第一精炼油脂混合，并加热至160‑180℃；加入第二精炼油脂后磨浆，固液分离，得到风味油脂。采用本发明的方法制备风味油脂，成本较低，得到的风味油脂香味浓郁，风味持久；烹饪挂油效果好，菜品油亮上光。
风味油脂及其制备方法

[发明专利]一种去腥提鲜效果佳的专用调味油及其制备方法-CN202210389208.1在审
发明人：张志钢;区博孟 -专利权人：广州福汇食品科技有限公司
申请日： 2022-04-14 - 公布日： 2022-07-12 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明公开了一种去腥提鲜效果佳的专用调味油及其制备方法，其原料包括：玉米油、低芥酸菜籽油、米糠油、花生油、芝麻油、中长链脂肪酸食用油、花椒油和姜油。该专用调味油通过上述材料进行相应的技术制备与搭配，具有独特香味和显著的去腥提鲜作用，适合鱼类、肉类、海产类等食材，以及蒸煮、腌制、调制蘸料等烹饪方式。通过专用装置进行感官评价可获得去腥提鲜效果最适宜的香辛料油配比。此外，通过测定其特征性物质的含量，对于气味浓度不同的香辛料原料，也可快速获得去腥效果良好的添加比例，从而为产品开发提供依据。
一种去腥提鲜效果专用调味及其制备方法

[发明专利]一种零反式脂肪酸葵花仁油及其精炼工艺-CN202210373757.X在审
发明人：宋立里;费晓伟;鲁源;周茂鑫;化晶晶;孙本娟;邹业飞;贾召鹏 -专利权人：山东金胜粮油食品有限公司
申请日： 2022-04-07 - 公布日： 2022-07-12 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明属于食用油生产领域，具体公开了一种零反式脂肪酸葵花仁油及其精炼工艺，所述葵花仁油按组份包括：葵花仁毛油50‑200份，松籽毛油20‑50份，大豆毛油10‑40份，菜籽毛油10‑20份，花生毛油5‑20份，亚麻毛油2‑10份，抗氧化剂组合物0.01‑0.05份。本发明的葵花仁油加入了松籽毛油、大豆毛油等原料油，通过利用分离过滤工艺、水化脱胶工艺、碱炼脱酸、醇洗工艺、油脂抗氧化以及脱臭工艺，能最大程度的保证油脂的精炼，同时具有较好的抗氧化效果。
一种反式脂肪酸葵花及其精炼工艺

[发明专利]一种医用脂肪组件配方食品及其制备方法-CN202210301024.5在审
发明人：彭楠;陈敏;王科超;杨国民 -专利权人：浙江科露宝食品有限公司
申请日： 2022-03-25 - 公布日： 2022-07-05 - 主分类号： A23D9/00 文献下载
摘要：本发明属于食品领域，具体涉及一种医用脂肪组件配方食品及其制备方法。这种特殊医学用途脂肪组件配方食品，按重量份计，由以下组分组成：中链甘油三酯40～60份、牡丹籽油12～17份、菜籽油10～15份、山茶油8～12份、红花籽油5～10份和文冠果油3～8份。本发明提供的特殊医学用途脂肪组件配方食品以中链脂肪和长链脂肪为脂肪来源，中长链脂肪比例为1：1，营养成分均衡、消化吸收快且能快速提供能量，对高甘油三酯血症具有良好的缓解和预防作用。
一种医用脂肪组件配方食品及其制备方法

[发明专利]一种姜味芝麻油的制备方法-CN202210311141.X在审
发明人：王红霞;曹艳明 -专利权人：驻马店顶志食品有限公司
申请日： 2022-03-28 - 公布日： 2022-07-05 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明属于食品生产技术领域，尤其涉及一种姜味芝麻油的制备方法，由生姜汁和芝麻油混合以后制得或由生姜末和芝麻混合压榨制得，于低温条件下的姜味芝麻油的制作方法，能够同时兼顾芝麻中低沸点的香味物质同时也不破坏姜酚的结构，丰富调味油品种品项的同时避免添加外来助剂，具有营养健康的优点。
一种芝麻油制备方法

[发明专利]油脂添加剂、其制备方法、包含其的油脂组合物及其制备方法-CN201711459202.2有效
发明人：梅方义;史海明;王红玲;王旭 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2017-12-28 - 公布日： 2022-07-05 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明提供一种包含氧化改性的甘油糖脂和蜡酯的油脂添加剂。包含本发明的油脂添加剂的油脂组合物在食品上的铺展性优异，可以提高制品的光泽度，并且加工的食品的脆度良好、口感优异。
油脂添加剂制备方法包含组合及其

[发明专利]抗起霜的油脂组合物-CN201711477157.3有效
发明人：邬娟;郑妍;杨武林 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2017-12-29 - 公布日： 2022-07-05 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明提供了一种用于延缓或抑制起霜的油脂组合物，其包含基料油和蜂蜡，其中所述基料油具有选自以下一种或多种性质：3‑10的脂肪酸组成C16/C18比值，5‑45的碘价，35‑41℃的滑动熔点，和3‑18的20℃的固体脂肪含量(SFC20)与35℃的固体脂肪含量(SFC35)的比值。
抗起霜油脂组合

[发明专利]一种提升风味油脂抗冻性的方法-CN202011622683.6在审
发明人：丁浩;马宗会;张海 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2020-12-30 - 公布日： 2022-07-01 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明提出了一种利用碱性离子液体处理风味油脂的方法，不仅能够有效提升油脂抗冻性，还能降低风味油脂酸价，同时在离子液体处理之后加入β‑环糊精进行处理，还能保持风味油脂原有的风味不受影响。
一种提升风味油脂抗冻性方法

[发明专利]一种风味油脂及其制备方法-CN202011626019.9在审
发明人：马宗会;张海;姜元荣 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2020-12-30 - 公布日： 2022-07-01 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明涉及一种风味油脂的制备方法，所述方法为将油料粕水解液和油料饼、植物油混合进行热处理，分离出的油相即为风味油脂。该反应在密闭环境中进行，条件可控，制得的油脂不仅风味浓郁，且炒菜留香时间长、风味衰减慢。
一种风味油脂及其制备方法

[发明专利]一种黄油风味混合油脂及其制备方法-CN202011580575.7在审
发明人：李志国;宗学醒;闫清泉;赵中华 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2020-12-28 - 公布日： 2022-07-01 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明属于食用油脂加工处理技术领域，具体涉及一种黄油风味混合油脂及其制备方法。本发明提供的黄油风味混合油脂，包括如下重量份的原料组分，无水奶油10‑40份；植物油脂60‑90份；其中，所述无水奶油为熔点在30℃以下的无水奶油组分。本发明通过选用特定熔点范围的无水奶油组分与植物油脂以特定的用量进行配比，使得混合油脂在常温储存条件下，产品不分层，产品为颜色均匀一致的液体产品；相比于固体黄油，产品的烟点相对较高，风味好，更营养，适合于高温烹饪、煎炒和烘焙的使用，适用范围更广。
一种黄油风味混合油脂及其制备方法

[发明专利]一种含无水奶油的液体油脂制品及其制备方法-CN202011580583.1在审
发明人：宋继东;宗学醒;李志国;闫清泉 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2020-12-28 - 公布日： 2022-07-01 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明属于食用油脂加工处理技术领域，具体涉及一种含无水奶油的液体油脂制品及其制备方法。本发明提供的含黄油液体油脂制品，包括如下质量百分含量的原料，植物油70‑84％；无水奶油10‑20％；液体乳5‑8％；食用盐0.5‑1.7％；乳化剂0.3‑0.8％。本发明提供的含无水奶油的液体油脂制品，通过各组分的选择以及用量的调整，特别是乳化剂的选择，使得动、植物油脂之间能够很好的相融，所得产品在常温10‑30℃保存条件下，产品稳定不分层，呈现液体状态，粘度在300CP‑350CP；同时，产品烟点相对较高，风味好，且综合了动物油脂和植物油脂营养，长短链脂肪酸含量丰富，营养价值高，使用方便，适用于油炸、烘焙、烹饪的使用，具有更广泛的应用和市场前景。
一种无水奶油液体油脂制品及其制备方法

[发明专利]一种液体油脂制品及其制备方法-CN202011580634.0在审
发明人：宗学醒;李志国;闫清泉;赵中华;任敏 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2020-12-28 - 公布日： 2022-07-01 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明属于食用油脂加工处理技术领域，具体涉及一种液体油脂制品及其制备方法。本发明提供的液体油脂制品，包括如下质量百分含量的组分，植物油70‑89％；黄油10‑20％；液体乳5‑8％；食用盐0.5‑1.5％；乳化剂0.5‑1.5％。本发明提供的液体油脂制品，通过各组分的选择以及用量的调整，使得动、植物油脂之间能够很好的相融，所得产品在常温10‑30℃保存条件下，产品不分层，呈现乳化的液体状态，粘度在300CP‑350CP；产品颜色均匀一致，产品烟点较高，可达177℃以上，油脂味道好，且综合了动物油脂和植物油脂营养，长短链脂肪酸含量丰富，营养价值高，使用方便，适用于油炸、烘焙、烹饪的使用，具有更广泛的应用和市场前景。
一种液体油脂制品及其制备方法

[发明专利]一种品质改良的液体油脂制品及其制备方法-CN202011582160.3在审
发明人：边燕飞;李志国;宗学醒;闫清泉;任敏;李玲玉;赵中华 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2020-12-28 - 公布日： 2022-07-01 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明属于食用油脂加工处理技术领域，具体涉及一种品质改良的液体油脂制品及其制备方法。本发明提供的品质改良的液体油脂制品，包括如下质量百分含量的组分，植物油63‑75％；无水奶油15‑30％；液体乳5‑8％；食用盐0.5‑1.7％；乳化剂0.3‑0.6％。本发明提供的品质改良的液体油脂制品，通过各组分的选择以及用量的调整，尤其是特定熔点无水奶油的选择，使得难于乳化的无水奶油与植物油脂之间能够很好的相融，所得产品在常温10‑30℃保存条件下，产品稳定不分层，呈现液体状态，颜色均匀一致，烟点相对较高，粘度在300CP‑350CP；无水奶油的添加量较高，产品的风味更好，且综合了动物油脂和植物油脂营养，长短链脂肪酸含量丰富，营养价值高，使用方便，具有更广泛的应用和市场前景。
一种品质改良液体油脂制品及其制备方法

[发明专利]一种辣椒油及其制备方法-CN202210493281.3在审
发明人：马华;哈博洋;哈博文 -专利权人：北京哈迈食品科技有限公司
申请日： 2022-05-07 - 公布日： 2022-07-01 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本申请涉及调味品领域，具体公开了一种辣椒油及其制备方法，所述辣椒油由主料和辅料制得，所述主料包括如下重量份的原料：粗辣椒面40‑60份、细辣椒面15‑25份、植物油80‑110份；所述辅料包括如下重量份的原料：大葱5‑10份、鲜姜5‑10份、大红袍花椒2‑8份、葱头5‑10份、白芝麻1‑4份、花生碎1‑4份；本申请制得的辣椒油具有澄清透明，透明度较好的优点。
一种辣椒油及其制备方法