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[发明专利]巧克力油脂组合物-CN201811618523.7有效
发明人：沈琪;张虹;徐振波 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2018-12-28 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： A23D9/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种油脂组合物，在5℃/min的降温速率下，所述油脂组合物在‑20～40℃间存在至少2个结晶峰，该降温过程中出现的第一结晶峰的峰温在20～35℃之间，第二结晶峰的峰温在2～18℃之间，且两个结晶峰的峰温间距≥10℃。本发明的油脂组合物的结晶具备较强的抗拉伸和抗开裂能力；在室温下快速结晶，且具备较好的起霜稳定性从而具备较为广泛的生产适应能力，可以应用于威化，派，冰淇淋等多个领域。
巧克力油脂组合

[发明专利]稳定的脂肪共混物-CN201780035940.6有效
发明人： F·迪欧尼斯;C·雷;L·弗里斯;C·克约尔比;P·罗西 -专利权人：雀巢产品有限公司
申请日： 2017-06-19 - 公布日： 2022-08-26 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明涉及用于形成稳定脂肪共混物的方法。本发明的另外方面为包含脂肪共混物和微粉化含抗氧化剂植物性材料的组合物。本发明还提供微粉化含抗氧化剂植物性材料在防止脂肪共混物例如具有低含量饱和脂肪的脂肪共混物氧化方面的用途。
稳定脂肪共混物

[发明专利]一种消炎、配比平衡的复合脂肪酸的营养品-CN202210472312.7在审
发明人：徐立旭 -专利权人：上海启立生物科技有限公司
申请日： 2022-04-29 - 公布日： 2022-08-23 - 主分类号： A23D9/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种消炎、配比平衡的复合脂肪酸的营养品，包括包括：亚麻籽油24％、橄榄油19％、椰子油17％、紫苏籽油16％、中链甘油三酯13％、美藤果油9％、共轭亚油酸2％。本发明的有益效果是，结构简单，实用性强。
一种消炎配比平衡复合脂肪酸营养品

[发明专利]利用酶法酯交换技术制备新型油脂-CN202210651021.4在审
发明人：包音都古荣金花;和硕特麦丽斯;呼格吉勒图;萨如拉;侯佳乐;任亚楠 -专利权人：包音都古荣金花
申请日： 2022-06-10 - 公布日： 2022-08-19 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明的利用酶法酯交换技术制备新型油脂，属于油脂的制备方法，是通过下列方法制得：将羊尾油脂于30～60℃水浴中加热融化成液体，备用；将亚麻籽油缓慢的加入羊尾油脂中，边加边搅拌，制得的混合物中加入脂肪酶，再将混合物进行分离，取上层油脂，即制得二元混合新型油脂。以苏尼特羊尾油脂和亚麻籽油为原料，在无任何溶剂条件下使用脂肪酶催化两种原料进行酯交换得到新型酯交换油脂，反应过程中不会产生反式脂肪酸。对比原料苏尼特羊尾油脂，酯交换油脂的不饱和脂肪酸有显著增加，饱和脂肪酸含量降低。通过测定原料油及酯交换油脂的胆固醇含量，结果表明酯交换油脂的胆固醇含量相对苏尼特羊尾油脂的胆固醇含量降低了2.10mg/100g，属于低胆固醇油脂。
利用酶法酯交换技术制备新型油脂

[发明专利]一种富硒茶油及其制备方法-CN202210343233.6在审
发明人：魏毅 -专利权人：魏毅
申请日： 2022-03-31 - 公布日： 2022-08-19 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明涉及茶油制备技术领域，尤其涉及一种富硒茶油及其制备方法，富硒茶油包括以下质量份的原料：茶油300‑400份、亚硒酸钠0.1‑0.5份、乳酸亚铁0.8‑1.5份、维生素E 1‑2份、维生素B20.8‑1.2份、山梨酸1‑2份、苍耳子1‑3份、青蒿0.5‑1.5份、厚朴2‑4份、决明子0.5‑1.5份、糖基化毛地黄皂苷4‑7份、槐米提取液5‑10份和柠檬酸4‑6份；该富硒茶油的制备方法包括以下步骤：S1、将苍耳子、青蒿、厚朴和决明子捣碎磨粉，得混合粉末，再将混合粉末与茶油、亚硒酸钠、乳酸亚铁、维生素E、维生素B2、山梨酸、糖基化毛地黄皂苷、槐米提取液以及柠檬酸一起加入到搅拌釜中。本发明不仅可以提高对胆固醇的抑制作用，而且还能在提高茶油抗氧化能力的同时，也能改善茶油在外敷时的抗紫外效果。
一种茶油及其制备方法

[发明专利]一种鲜椒红油制备方法及制备装置-CN202210617881.6在审
发明人：张孟全;陈学凡;张翅飞翔;梁海林;杨叶 -专利权人：重庆好辛香食品科技有限公司
申请日： 2022-06-01 - 公布日： 2022-08-16 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜椒红油制备方法及制备装置，涉及生物食品技术领域。该鲜椒红油制备方法，包括原料制备、红油制备、浇油浸渍和过滤四个步骤，得到的鲜椒红油油质红亮，对植物油进行高温加热，去除植物油中的生油味，得到的鲜椒红油更加鲜辣清香。该鲜椒红油制备装置，包括安装架、调味机构和搅拌机构，安装架上设置有四组连接柱，四组连接柱的内侧壁固定安装有加热锅,加热锅的顶部为开口设置，在制作鲜椒红油时方便对植物油进行加热，去除生油味，同时方便对植物油进行调味处理，在调味过程中，可将香料完全浸泡在植物油中，入味快，同时方便对香料进行打捞，节约调味时间，进而增加鲜椒红油的熬制效率，实用性高。
一种鲜椒红油制备方法装置

[发明专利]脂质组合物及其制备方法、应用-CN202110163575.5在审
发明人：王永华;戢颖瑞;罗日明 -专利权人：广东粤膳特医营养科技有限公司
申请日： 2021-02-05 - 公布日： 2022-08-09 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明涉及一种脂质组合物及其制备方法、应用。本发明的脂质组合物包括以下重量百分比的组分：橄榄油基甘油二酯35～95％，橄榄油基甘油三酯5～65％。本发明的脂质组合物经煎炸、烘焙等高温环境应用后的质量稳定性好，缩水甘油酯(GEs)和氯丙醇(MCPD)酯的含量低。
组合及其制备方法应用

[发明专利]一种用于糖尿病食品的微囊型脂肪粉及其制备方法和应用-CN202210416683.3在审
发明人：佴逸凡;盛琪;刘璐;李月欣 -专利权人：无锡励成医学营养有限公司
申请日： 2022-04-20 - 公布日： 2022-08-05 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明提供了一种用于糖尿病食品的微囊型脂肪粉及其制备方法和应用，属于微胶囊包埋制备技术领域。所述微囊型脂肪粉包括以下重量份数的组分：油脂30‑70份、维生素E 0.1份、壁材47‑50份和助流剂0.5‑1份；所述壁材包括木薯糊精、辛烯基琥珀酸淀粉钠淀粉钠和酪蛋白酸钠中的一种或几种。本发明提供的微囊型脂肪粉的水溶性和稳定性好，载油量高达30‑70％，适用于糖尿病食品。
一种用于糖尿病食品微囊型脂肪及其制备方法应用

[发明专利]油脂添加剂、包含其的油脂组合物及其制造方法-CN201810185621.X有效
发明人：季文艳;梁俊梅 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2018-03-07 - 公布日： 2022-08-05 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明提供一种包含碳原子数为18‑36的脂肪醇和含羧基的有机酸的油脂添加剂，以及包含该油脂添加剂的油脂组合物。通过本发明的油脂组合物，可以有效地抑制油脂中聚合物的产生，由此提高油脂的稳定性，延长油脂的煎炸寿命，并且进一步延长了油炸食品的货架期，改善油炸食品的口感和口味。
油脂添加剂包含组合及其制造方法

[发明专利]一种富硒降脂食用油及其制备方法-CN202110404156.6有效
发明人：王跃生;于芳芳 -专利权人：安徽硒都云峰食品有限公司
申请日： 2021-04-15 - 公布日： 2022-08-02 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明公开了一种富硒降脂食用油及其制备方法，属于油脂工程技术领域。它包括植物食用油与葡萄籽提取物，以重量份计，包括以下原料：植物食用油：50份‑70份，葡萄籽提取物：1份‑6份；其中植物食用油为花生油；其中葡萄籽提取物为无色冻干粉；其制备方法如下：（1）预处理：准备植物食用油和葡萄籽提取物，放置4℃下进行冷藏，待用；（2）热处理：将步骤（1）中植物食用油转移到密封罐中进行加热；（3）混合处理：将步骤（2）热处理后的植物食用油与步骤（1）的葡萄籽提取物进行混合；（4）贮藏处理：将混合后的食用油罐装并放置仓库。经测试，可以有效改善TC、TG、HDL‑C、LDL‑C值，同时还具有富含一定的硒元素。
一种富硒降脂食用油及其制备方法

[发明专利]油脂组合物-CN201811003125.4有效
发明人：豊岛尊;辻野祥伍;生稻淳一 -专利权人：日清奥利友集团株式会社
申请日： 2018-08-30 - 公布日： 2022-08-02 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明提供抑制了油炸食品烹饪中的起泡的油脂组合物。另外提供抑制了油炸食品烹饪中的起泡且能调制良好的蛋黄酱的油脂组合物。一种油脂组合物，在油脂的脂肪酸成分中含有8～20质量％的碳数6～10的饱和脂肪酸、57～90质量％的油酸，该油脂中的仅由碳数6～10的饱和脂肪酸构成的甘油三酯为2.5质量％以下。优选的是，在油脂的脂肪酸成分中含有8～20质量％的碳数6～10的饱和脂肪酸、70～90质量％的油酸的油脂为酯交换油脂和/或经酯化的油脂，油脂组合物中含有50～100质量％该油脂。
油脂组合

[发明专利]一种复合油脂及其在制备灯影牛肉中的应用-CN202210353952.6在审
发明人：郑荣;赵永刚;唐祠荣 -专利权人：达州市宏隆肉类制品有限公司
申请日： 2022-04-06 - 公布日： 2022-07-29 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种复合油脂及其在制备灯影牛肉中的应用。本发明将花椒、丁香、草果等香辛料进行植物油浸提，然后与迷迭香提取物、维生素E混合均匀，多种成分之间发生协同作用，得到的复合油脂具有显著的抗氧化性能，能够有效抑制脂质氧化。将其应用于制备灯影牛肉中后，能够显著延长产品的保质期限。
一种复合油脂及其制备灯影牛肉中的应用

[发明专利]一种植物油凝胶脂肪替代物及其制备和应用-CN202210415154.1在审
发明人：魏兆军;章建国;马意龙;胡飞;孙苹;商亚芳 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2022-04-18 - 公布日： 2022-07-29 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明公开了一种植物油凝胶脂肪替代物，所述植物油凝胶脂肪替代物为复合凝胶剂和植物油组成的凝胶体系。本发明采用上述的一种植物油凝胶脂肪替代物及其制备和应用，在不影响巧克力其他基本品质特性的情况下，不仅能够改善巧克力中脂肪酸组成，还能增强巧克力的色泽和香气，储存过程中不会出现融化变形、表面斑白及内部返砂现象。
一种植物油凝胶脂肪替代及其制备应用

[发明专利]一种山茶油毛油及茶皂有机液的制备方法-CN202110635706.5有效
发明人：余顺波;陈长艳;张品;李风华;李慧 -专利权人：贵州省油菜研究所;贵州油研纯香生态粮油科技有限公司
申请日： 2021-06-08 - 公布日： 2022-07-22 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明公开了一种山茶油毛油及茶皂有机液的制备方法，属于茶籽油生产技术领域，所述山茶油毛油的制备方法包括以下步骤：对山茶籽去壳、粉碎、浸泡、磨浆并过滤，对所得滤液进行发酵并分离发酵液，对得到的顶层悬浮液加热，过滤即得所述山茶油毛油；同时对分离发酵液得到的中层滤液进行过滤，即得茶皂有机液；本发明制备得到的山茶油毛油品质高，毛油得率高，整个过程不需要添加任何添加剂，所得产品全天然、无污染；且制备得到的山茶油毛油无需进行脱磷、脱色、脱臭等精炼工艺，只需进行脱酸处理；本发明制取得到的茶皂有机液，可用于生物有机液杀菌液等相关产品的开发，也可用做生产发酵过程中的母液，同时提高了山茶籽资源的利用率。
一种山茶油毛油有机制备方法

[发明专利]一种控制油脂污染物的方法-CN201810029416.4有效
发明人：季文艳;梁俊梅 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2018-01-12 - 公布日： 2022-07-19 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：一种控制油脂污染物的方法。本发明提供了一种用于降低煎炸油中3‑MCPD ester和/或GE的组合物以及一种油脂组合物。本发明提供了组合物包括海藻糖和磷脂，本发明提供的油脂组合物包括基料油、海藻糖和磷脂。本发明的方案可明显降低油脂中产生的氯丙醇酯和缩水甘油酯，解决了油脂操作过程，如煎炸油过程中氯丙醇酯及缩水甘油酯含量过高的问题，减少氯丙醇酯和缩水甘油酯对人体的潜在性危害。
一种控制油脂污染物方法