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[发明专利]一种橄榄油粉末剂的制备方法及橄榄油粉末剂-CN201911254358.6有效
发明人：张显军;余发权;赵芙蓉;任彬 -专利权人：广元市荣生源食品有限公司
申请日： 2019-12-10 - 公布日： 2023-02-28 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明提供了一种橄榄油粉末剂的制备方法及橄榄油粉末剂，涉及橄榄油加工技术领域。制备方法：S1：将大豆分离蛋白和麦芽糊精组合，加入水中溶解，得A溶液；S2：将乳化剂加入水中溶解，再加入橄榄油中混匀，超声波处理，得B溶液；S3：将水加热至80～90℃，加入β‑环糊精和凝固剂，搅拌溶解，冷至45～65℃，得C溶液；S4：将B溶液加入A溶液中混匀，进行剪切、均质，制成初乳液；S5：将初乳液加入C溶液中混匀，进行剪切、均质，制得终乳液；S6：将终乳液放于真空冷冻干燥箱中，温度‑30～‑50℃，干燥24‑30h；S7：将干燥物料用粉碎机破碎，筛网过筛，制得橄榄油粉末剂。该橄榄油粉末剂采用双层壁材包埋，产品质量稳定性强，不易破损漏油，便于保存、运输。
一种橄榄油粉末制备方法

[发明专利]脂肪组合物及其用途-CN201711373208.8有效
发明人：郑妍;马宗会;杨武林 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2017-12-19 - 公布日： 2023-02-28 - 主分类号： A23D9/00 文献下载
摘要：本发明涉及脂肪组合物及其用途。本发明的脂肪组合物，以脂肪组合物总量计，其含有0.01～1wt%的脂肪酸高级脂肪醇酯，优选的，所述脂肪组合物还包括95～99.99wt%的甘油三酯和总量不超过5wt%的单甘油脂和甘油二酯。所述脂肪组合物可以用于改善液体油脂作为煎炸油时所造成的油炸食品脆性和口感，以及改善油炸食品短时间放置后容易吸潮、发粘和渗油的问题。
脂肪组合及其用途

[发明专利]一种核桃直饮油的制备方法-CN202011387448.5有效
发明人：高盼;章景志;张四红;胡传荣;何东平;周张涛 -专利权人：武汉轻工大学;湖北圭萃园农林股份有限公司
申请日： 2020-12-01 - 公布日： 2023-02-10 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明公开了一种核桃直饮油的制备方法，称取低温冷榨核桃油、芝麻香油、大豆油、维生素E，将其混匀后置于气浴恒温震荡器中进行震荡处理，待震荡结束，得混合溶液；称取糖醇和抗氧化剂，将其混匀后添加到所述混合溶液中进行均质处理，得到粗制核桃直饮油；将所述粗制核桃直饮油倒入数控显示的配料罐中，实时检测显示粗制核桃直饮油的温度、粘度和密度；向所述粗制核桃直饮油中添加大豆卵磷脂进行粘度调节；将配料罐中调节粘度后的粗制核桃直饮油降温，静置沉降后，取配料罐中距离顶部一定位置的油脂放出并通过袋式过滤器进行过滤，过滤后得到成品核桃直饮油。该核桃直饮油的制备方法，工艺安全，制备便捷。
一种核桃直饮油制备方法

[发明专利]用于由橄榄生产可食用乳膏的工艺和方法-CN202180041739.5在审
发明人：托马斯·马萨内斯·奥塔尔;利桑德罗·卡斯特罗 -专利权人：托马斯·马萨内斯·奥塔尔
申请日： 2021-04-14 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： A23D9/00 文献下载
摘要：一种可食用的橄榄油基乳膏以及用于生产其的方法。用于生产可食用乳膏的方法可以包括：碾磨橄榄以形成糊料；揉和糊料；将糊料离心为油相、水相和果渣；离心水相；将水相分离为沉淀物和上清液；过滤上清液；以及将上清液、油相和乳化剂均化以生产可食用乳膏。可食用乳膏可以包含橄榄油、橄榄植物水、乳化剂，以及可选地一种或多种另外的成分。
用于橄榄生产可食用工艺方法

[发明专利]调和油及其制备方法-CN202211445774.6在审
发明人：高盼;何东平;钟武;胡传荣;王星晔 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2022-11-18 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明公开一种调和油及其制备方法，所述调和油以重量分数计，包括菜籽油40‑50份，亚麻籽油4.8‑6份，花生油40‑55份，玉米油2‑6份。
调和及其制备方法

[发明专利]一种油脂组合物及其应用-CN202210480584.1在审
发明人：张亚琼;朱琳;张虹;万建春;许淑芳 -专利权人：上海交通大学;丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2022-05-05 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： A23D9/00 文献下载
摘要：本发明提供有效改善代谢的油脂组合物及其应用。本发明的油脂组合物，中，Sn‑2C16:0的含量为25～50wt％，Sn‑2C16:0占比为55～65wt％。本发明还提供该油脂组合物在制备用于调节对象胆汁酸代谢及肠道菌群等中的应用。在婴幼儿的配方奶粉和辅食中使用本发明的油脂组合物，有助于增加婴幼儿肠道菌群多样性，从而预防与肠道菌群多样性延迟相关的过敏、哮喘和营养不良，以及减少婴幼儿肥胖，以预防其成人期发生肥胖。
一种油脂组合及其应用

[发明专利]一种可负载脂溶性和水溶性活性物质的3D打印双凝胶的制备及应用-CN202211179578.9在审
发明人：卢旋旋;谢登科;汪勇 -专利权人：暨南大学
申请日： 2022-09-27 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，公开了一种可负载脂溶性和水溶性活性物质的3D打印双凝胶及其制备方法和应用。所述可负载脂溶性和水溶性活性物质的3D打印双凝胶，包括以下重量百分比的各组分，植物油25％～80％，饮用水25％～75％，水凝胶剂1％～5％，油凝胶剂0.5％～5％，乳化剂0％～2％，水溶性活性物质0.01％～0.5％，脂溶性活性物质0.01％～0.5％；本发明的双凝胶可递送活性物质的同时，还可以满足作为3D打印材料的要求。同时所需使用的凝胶剂种类少、制备方法简单、成本低，在3D打印双凝胶中活性物质稳定和打印特性良好，适合大规模生产。
一种负载脂溶性水溶性活性物质打印凝胶制备应用

[发明专利]一种胶原蛋白基人造食用固体脂肪及其制备方法-CN202010307525.5有效
发明人：王稳航;师小婷;李术芝 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2020-04-17 - 公布日： 2023-01-24 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：一种胶原蛋白基人造食用固体脂肪及其制备方法，具体包括如下步骤：(1)胶原纤维溶液与油相混合、乳化后得到皮克林乳液；(2)向上述皮克林乳液中继续逐滴加入油相，至油相体积分数提高至40％以上，超声乳化形成中高内相乳液；(3)将中高内相乳液水浴加热后，调节pH值至5.0‑7.0；(4)然后加入谷氨酰胺转氨酶，混匀后交联固化反应，即可得固体脂肪。其中利用胶原蛋白纤维作为稳定剂，提高高内相乳液的稳定性，并且将其用于制备人造食用固体脂肪，能够促进其在食品领域的应用。
一种胶原蛋白人造食用固体脂肪及其制备方法

[发明专利]肌肉衰减综合征医学配方食品中用的脂肪组件、制备方法及应用-CN202210009164.5有效
发明人：刘睿杰;王章铁;常明;郭怡雯;徐鑫;王兴国 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-01-06 - 公布日： 2023-01-24 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明公开一种肌肉衰减综合征医学配方食品中用的脂肪组件、制备方法及应用，属于特殊医学用途配方食品领域。所述脂肪组件以质量百分比计：中链甘油三酯：30％～60％；营养油脂：补充至100％；所述营养油脂由芝麻油、亚麻籽油、磷虾油、鱼油、花生油中的两种或两种以上所组成的油脂混合物。本发明脂肪酸组成中，ω‑3多不饱和脂肪酸水平高，且具有磷脂型和甘油酯型两种搭配，在消化吸收时可逐步利用ω‑3多不饱和脂肪酸，具有抗炎功效，同时可以激活mTOR信号通路和AMPK信号通路、促进蛋白质的合成，抑制NF‑κB相对表达量、抑制炎症反应，提高细胞膜多不饱和脂肪酸比例及其流动性，有助于肌肉衰减综合征。
肌肉衰减综合征医学配方食品中用脂肪组件制备方法应用

[发明专利]一种食用香油配方-CN202210964782.5在审
发明人：冯荣跃 -专利权人：深圳市食五味餐饮服务有限公司
申请日： 2022-08-12 - 公布日： 2023-01-17 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明公开了一种食用香油配方，涉及食品领域，包括以下食用香油配方的组成成分以及制备步骤，食用香油配方的组成分为：普通食用调和香油，200‑800份；物原料，0.5‑5份；天然植物原料可以为大葱、姜蒜、洋葱、柏松、八角、花椒、桂皮、排草等；天然植物油优选为大葱，洋葱，姜蒜，八角，花椒，桂皮，小茴香，柏松的一种或多种，所述天然植物原料按份数分由洋葱0.1‑1份，葱0.1‑1份，蒜0.1‑1份，柏松0.1‑1份，八角0.1‑1份，小茴香0.1‑1份，花椒0.1‑1份，桂皮0.1‑1份，排草0.1‑1份组成，本发明添加了天然的植物原料，为人体提供丰富的营养，更加提高了本食用油的营养成分，并且增加了味道，满足了人们对于味觉的追求，解决原有食用油味道的单一，方便人们做出美味的佳肴。
一种食用香油配方

[发明专利]一种鸡枞油的制备方法-CN202211160123.2在审
发明人：李天友 -专利权人：会理古城山味农业科技开发有限公司
申请日： 2022-09-22 - 公布日： 2023-01-13 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡枞油的制备方法，包括以下步骤：清洗、沥干、切条、油炸、调味以及灌装保存。本发明通过对鸡枞进行清洗、沥干、切条、油炸、调味以及灌装保存，从而完成鸡枞油的制备，且鸡枞油在制备过程中最大化保存了鸡枞内富含的营养物质，有利于人们食用，并且在制备过程中加入丁香提取液和桂皮提取液，不仅有效延长鸡枞油的保质期，而且增加鸡枞油的食用口感，且具有很好的药用价值，大大增加了鸡枞油的食用性，有利于人们食用。
一种鸡枞油制备方法

[发明专利]制剂及其用途-CN202180029930.8在审
发明人：马可欣 -专利权人：马可欣
申请日： 2021-02-26 - 公布日： 2023-01-13 - 主分类号： A23D9/00 文献下载
摘要：描述了能够穿过并掺入细胞膜或细胞器或外泌体中的制剂和配方产品。还描述了使用该制剂和配方产品进行治疗的方法。
制剂及其用途

[发明专利]辣椒油及其制备方法-CN202211100503.7在审
发明人：李虎;许伊民;陈和盛;陈振伟;童星 -专利权人：代代田（佛山）生物科技有限公司;代代田（武汉）食品集团有限公司
申请日： 2022-09-09 - 公布日： 2023-01-03 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明涉及一种辣椒油及其制备方法。所述制备方法包括如下步骤：将干辣椒、酶和缓冲液混合进行酶解反应，酶解反应的温度为30℃～55℃，所述酶包括纤维素酶和果胶酶中的一种或多种，所述缓冲液的pH为5.75～7.25；酶解反应结束后，过滤取固体产物；将所述固体产物进行炒制和炸制，制备所述辣椒油。上述辣椒油的制备方法，能够使制备得到的辣椒油在具有较好的色泽、辣度和热反应香气外，还保留辣椒原有的椒香气，使辣椒油在不额外添加其他辅料、充分利用原料本身特性的情况下具有浓郁协调的香气，且维持了纯辣椒油配方简约的特点。
辣椒油及其制备方法

[发明专利]烤奶型植脂末的生产工艺-CN202211281949.4在审
发明人：彭金辉;刘德强;刘晓慧 -专利权人：郸城博鑫生物科技有限公司
申请日： 2022-10-19 - 公布日： 2023-01-03 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明涉及烤奶型植脂末的生产工艺，包括如下步骤：S1，精炼植物油脂；首先精炼植物油脂选择了棕榈仁油，其次是蛋白质的选择，优化选择全脂奶粉或脱脂奶粉、乳清粉及酪蛋白酸钠；S2，辅料的处理；将上述牛奶蛋白类产品进行合理的搭配，再添加调味甜奶素、食品用香精进行调节，最终形成了独特的烤奶型植脂末；S3，综合剪切；通过高速剪切设备进行机械化剪切；S4，精密过滤与高压均质；S5，喷雾干燥；本发明填补了奶茶伴侣系列产品中的一项空白，本产品投放固体饮料市场后，得到了消费者的高度赞誉和青睐，经济效益可观，使产品pH值控制在7.5，微胶囊直径控制在1‑50μm，冲泡后产品体系稳定不浮油，与茶配伍后表面干净丝滑，口感烤奶风味饱满，茶味浓郁飘香。
烤奶型植脂末生产工艺

[发明专利]含高水平ω-3脂肪酸的微生物油脂-CN202180034488.8在审
发明人：约书亚·洛瑞;孙志勇;罗伯托·E·阿门塔;丹尼斯·缪斯 -专利权人：玛拉可再生能源公司
申请日： 2021-04-04 - 公布日： 2022-12-30 - 主分类号： A23D9/00 文献下载
摘要：本申请提供了微生物油脂以及制备和使用含高水平ω‑3脂肪酸的微生物油脂的方法。具体地，本申请提供了包含至少85％的总脂肪酸的微生物油脂，其中所述总脂肪酸包含至少50％的DHA。本申请还提供了制备生物质的方法，其包括在包含脂肪酸合成抑制剂的培养基中培养产油脂的微生物，其中所述生物质包含至少500mg/g的油脂。
水平脂肪酸微生物油脂