[发明专利]一种含有磷脂组合物的配方奶粉及其制备方法与应用

说明书

本发明提供了一种含有磷脂组合物的配方奶粉及其制备方法与应用。本发明的配方奶粉中含有磷脂组合物，其中，所述磷脂组合物包括二氢鞘氨醇(DSPH)、磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰肌醇(PI)，以磷脂组合物中的总磷脂质量为100％计：二氢鞘氨醇的量为2％‑10％，磷脂酰胆碱的量为20％‑59％，磷脂酰肌醇的量为3％‑15％；并且，以配方奶粉的总质量计所述磷脂组合物在配方奶粉中的含量为0.05％‑20％。本发明的配方奶粉能够有效提升学习和/或记忆能力。

技术领域

本发明是关于一种含有磷脂组合物的配方奶粉及其制备方法与应用，具体而言，是关于一种含有二氢鞘氨醇(DSPH)、磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰肌醇(PI)的磷脂组合物的配方奶粉、其制备方法与其在提升学习和/或记忆能力中的应用，属于配方奶粉技术领域。

背景技术

大量研究证明母乳喂养在婴幼儿不仅在免疫系统的发展中起重要作用，母乳喂养时间达到5～6个月及以上时，还有益于婴幼儿的智力发育。母乳含有百分之五十的脂肪，除了供给婴儿身体热量之外，还满足婴儿脑部发育所需的脂肪。母乳脂肪中富有必需脂肪酸(亚油酸、α-亚麻酸)和长链多不饱和脂肪酸及其衍生物是儿童神经发育的必要营养物质，如DHA、ARA，对婴幼儿神经发育有着重要的影响。母乳脂肪中还含有多种有益于智力发育的物质成份，那就是磷脂类物质。初乳中的磷脂浓度通常最高，随泌乳期，磷脂总含量逐渐降低。Garcia等发现，相比其他物种，人乳中磷脂种类更丰富，尤其是磷脂酰乙醇胺缩醛磷脂。此外Benoit等人和Garcia等人先后分析过人乳成分，发现相比其他动物乳，人乳含有较低的磷脂酰乙醇胺和较高的鞘磷脂。

人乳中含丰富鞘磷脂(Sphingomyelin，SPM或SM)，它是包裹神经细胞的髓鞘膜的重要组成部分，广泛分布于大脑和心脏。SPM和鞘脂类是中枢神经系统的基本组分。髓鞘形成对早期大脑发育很重要。二氢鞘氨醇(dihydrosphingosines，可缩写为DSPH或DHS)，是重要的信号分子或第二信使(Zhang et al,2005)，属于鞘脂的一类，在中枢神经系统中大量分布。其代谢产物对于生物膜不仅起到构建的作用，更作为第二信使参与到无数细胞的信号传导过程中。在大脑中，不同鞘脂类物质的失衡可能导致神经系统功能紊乱和大脑细胞的凋亡，最终导致阿兹海默症等病变(Li et al,2016)。二氢鞘氨醇在鞘脂的生物合成与代谢中发挥重要作用。研究发现，在患有阿兹海默症的动物血浆中，二氢鞘氨醇含量降低。可见二氢鞘氨醇可作为诊断阿兹海默症的生物标记物(Li et al,2015)。磷脂酰乙醇胺(PE)在牛乳、蛋清、大豆中含量较高，它是哺乳动物细胞膜中最丰富的磷脂，能影响一系列细胞过程和膜蛋白稳定性与功能。而磷脂酰丝氨酸(PS)的膳食来源主要是肉和鱼。该磷脂带负电荷，位于细胞膜内页，能参与细胞活动，包括酶反应与信号传导等。人大脑与神经细胞膜富含PS，同时PS对婴儿早期脑发育和神经的正常功能也有重要作用。卵磷脂富含磷脂酰胆碱(PC)，牛乳与人乳中，PC含量也较高。它是神经递质乙酰胆碱的前体，对神经元沟通、记忆形成等有重要作用。磷脂酰肌醇(PI)在大豆、牛乳等食物中含量较高。它是膜结构的微量组分，可维持细胞膜结构与完整；也可影响免疫功能，增加HDL含量。

目前市面上绝大多数婴幼儿和儿童配方奶粉中的脂肪是采用多种植物油配方来模拟母乳脂肪酸结构和含量或添加一些有益于智力发育的物质，比如DHA、ARA，缺乏有可调控神经系统物质。

CN106106753A公开了一种富含多种乳磷脂的婴儿配方乳粉，其中通过添加富含有磷脂的一些原料，使婴幼儿配方奶粉的磷脂含量提升。但该现有技术并没有明确磷脂含量提升所带来的技术效果。

CN101316521A公开了一种极性脂质混合物，其包含甘油磷脂如磷脂酸胆碱(PC)、磷脂酞乙醇胺(PE)、磷脂酞丝氨酸(PS)和磷脂酸肌醇(PI)，以及鞘脂如鞘磷脂(SM)。最重要的是所述混合物中磷脂的比例与HMF中的相当，由SMPCPEPSPI或SM＝PCPEPSPI代表。可用于支持和增强婴儿认知发育。

发明内容

本发明的一个目的在于提供一种具有提升学习与记忆能力的配方奶粉。