[发明专利]一种含有磷脂组合物的配方奶粉及其制备方法与应用在审

专利信息
申请号: 202111450312.9 申请日: 2021-11-30
公开(公告)号: CN114208894A 公开(公告)日: 2022-03-22
发明(设计)人: 赵红霞;刘彪;李威;孔小宇;刘宾;王雯丹;吉塞拉·阿德里安娜·怀斯;司徒文佑;叶文慧 申请(专利权)人: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
主分类号: A23C21/06 分类号: A23C21/06;A23C21/04;A23C21/08;A23C21/10;A23C21/02
代理公司: 北京三友知识产权代理有限公司 11127 代理人: 韩蕾;张德斌
地址: 010000 内蒙古自*** 国省代码: 内蒙古;15
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摘要:
搜索关键词: 一种 含有 磷脂 组合 配方 奶粉 及其 制备 方法 应用
【权利要求书】:

1.一种配方奶粉,该配方奶粉中含有磷脂组合物,其中,所述磷脂组合物包括二氢鞘氨醇(DSPH)、磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰肌醇(PI),以磷脂组合物中的总磷脂质量为100%计:二氢鞘氨醇的量为2%-10%,磷脂酰胆碱的量为20%-59%,磷脂酰肌醇的量为3%-15%;并且,以配方奶粉的总质量计所述磷脂组合物在配方奶粉中的含量为0.05%-20%。

2.根据权利要求1所述的配方奶粉,该配方奶粉中的总蛋白含量为10g~20g/100g,乳清蛋白占总蛋白的比例为40%~70%,α-乳清蛋白含量为1g~3g/100g,β-酪蛋白含量为0~4g/100g,脂肪含量为15g~29g/100g,亚油酸含量为2000mg~4500mg/100g,α-亚麻酸含量200mg~450mg/100g,膳食纤维0.85g~4.5g/100g,碳水化合物含量为48g~58g/100g;优选地,其中所述膳食纤维包括低聚半乳糖和/或低聚果糖。

3.根据权利要求1或2所述的配方奶粉,其中,所述磷脂组合物在配方奶粉中的含量为0.08%-5%,优选为0.1%-2%。

4.根据权利要求1所述的配方奶粉,其中,以磷脂组合物中的总磷脂质量为100%计,其中二氢鞘氨醇的量为2%-8%,优选为3%-6%;

优选地,组合物中磷脂酰胆碱的量为25%-55%,进一步优选为28-50%;

优选地,组合物中磷脂酰肌醇的量为4%-12%,进一步优选为5%-10%。

5.根据权利要求1所述的配方奶粉,其中,二氢鞘氨醇的含量与磷脂酰胆碱的含量比为4-35:100,优选为6-20:100,更优选为6-18:100。

6.根据权利要求1或4所述的配方奶粉,其中,二氢鞘氨醇的含量与磷脂酰肌醇的含量比为20-70:100,优选为35-65:100,更优选为41-58:100。

7.根据权利要求1所述的配方奶粉,其中,所述磷脂组合物中除二氢鞘氨醇外,还包括其他鞘磷脂(SPM),以磷脂组合物中的总磷脂质量为100%计,鞘磷脂的总含量为15%-26%。

8.根据权利要求1或7所述的配方奶粉,其中,所述磷脂组合物中还包括磷脂酰丝氨酸(PS),以磷脂组合物中的总磷脂质量为100%计,磷脂酰肌醇的量为6%-15%。

9.根据权利要求1所述的配方奶粉,其中,所述磷脂组合物中还包括磷脂酸(PA),以磷脂组合物中的总磷脂质量为100%计,磷脂酸的量为0.3%-12%,优选为0.49%-2.5%。

10.根据权利要求1~9任一项所述的配方奶粉,其中,以磷脂组合物中的总磷脂质量为100%计,鞘磷脂、磷脂酰胆碱、磷脂酰肌醇的总量为50%以上,优选为55%以上,更优选为58%-75%;

优选地,磷脂组合物中鞘磷脂、磷脂酰胆碱、磷脂酰肌醇、磷脂酰丝氨酸的总量为60%以上,优选为65%以上,更优选为70%-80%。

11.根据权利要求1或2所述的配方奶粉,该配方奶粉为婴幼儿配方粉或儿童配方奶粉。

12.权利要求1~11任一项所述配方奶粉的制备方法,该方法包括:

采用湿法或干法或干湿复合生产工艺,将所述磷脂组合物与配方中的其他原料混合,制备所述配方奶粉。

13.权利要求1~11任一项所述配方奶粉在作为具有提升学习和/或记忆能力功效的食品中的应用。

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