[发明专利]一种海参营养组合物、其制备方法及含其的食品

说明书

本发明公开了一种海参营养组合物、其制备方法及含其的食品。所述的海参营养组合物包括保健物质和海参提取物；所述的保健物质为人参和/或枸杞；所述的海参提取物的制备方法包括下述步骤：(1)在0℃～10℃下，将海参料浆进行超声波处理，得到超声后海参料浆即可；(2)将所述的超声后海参料浆进行离心，得到海参料浆上清液；(3)将所述的海参料浆上清液进行冷冻干燥，得到所述的海参提取物即可。本发明的营养组合物的配方合理、成分明确、加工技术先进、加工过程简练、营养和滋补功效可靠、食用安全、便于携带和保存。

技术领域

本发明涉及一种海参营养组合物、其制备方法及含其的食品。

背景技术

海参属棘皮动物门(Echinodenmata)海参纲(Holothuroidea)，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，广布于世界各海洋中，距今已有六亿多年的历史。目前全世界约有海参品种1100个，我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足抵人参，故名海参。

近来，药理学研究证明海参更具抗凝血、提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、抗肿瘤、抗菌、抗病毒及提高免疫力等作用。

随着现代医学科学的进步和先进检测手段的发展，海参的营养价值和保健功效越来越被人们所发现，并被越来越多的人所认可。海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效。海参中的胶原蛋白，容易被人体所吸收，是极好的营养元素，并且具有极高的美容功效。海参中含有大量可溶性海参多糖、海参皂甙等活性物质，具有很好的提高免疫力、抗肿瘤、抗辐射的功效。另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有。刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效。而海参中含有的大量脂溶性物质如维生素E、多不饱和脂肪酸、抗氧化酶等，可以有效的保护心血管功能、抗疲劳、抗氧化、延缓衰老。

目前人们主要的海参服用方式仍然是以直接食用为主。直接食用的方式，导致海参在人体的吸收率不足。并且一些传统的海参烹制方法，如高温蒸煮，不仅使大量水溶性的活性物质如海参多糖和海参皂甙等溶解在加工液当中被白白废弃，更使得大量对热不稳定性的营养物质，如维生素、抗氧化酶等完全丧失原有的生理活性。因此，如何科学的加工珍贵的海参，最大程度的保留海参的营养价值，一直是营养学家和食品制造者追求的目标。

我国目前的海参加工还是以盐干海参和淡干海参为主，近年来又不断出现了一些精加工产品，如即食海参、冻干海参、高压海参、海参罐头；深加工产品如海参胶囊、海参口服液以及海参多肽胶囊等等。海参产业整体的精深加工技术水平比较滞后，附加值较高的精深加工品少，高值化开发水平低。如何高值化利用现有的海参养殖资源，延长海参加工产业链，使海参养殖、加工企业增产、增收，实现海参产业良性发展是一项重要的研究课题。

目前市售的一些海参深加工产品，如口服液，片剂，胶囊，蜜炼丸剂等等，深加工的过程中，往往加入中成药以提高产品的吸收率或增加其他附属功能，但是，有些配方不合理，例如，海参不能与甘草配伍等等。

因此，本领域亟需一种搭配合理、加工过程简练、最大保留海参原有营养价值、并具有多种营养和保健功效的含海参的海参营养组合物。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是现有的含海参的营养组合物的搭配不合理、成分不明确、加工工艺落后且复杂、营养和滋补功效不可靠、食用不安全、不便于携带和保存等缺陷，故而，本发明提供了一种海参营养组合物、其制备方法及含其的食品，该组合物的配方合理、成分明确、加工技术先进、加工过程简练、营养和滋补功效可靠、食用安全、便于携带和保存。

本发明提供了一种海参营养组合物，其特征在于，其包括保健物质和海参提取物；