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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]卤熏或酱熏袋装熟食生产工艺-CN200610032220.8无效
发明人：杨跃辉 -专利权人：杨跃辉
申请日： 2006-09-08 - 公布日： 2008-03-12 - 主分类号： A23L1/01 文献下载
摘要：本发明为卤熏或酱熏袋装熟食生产工艺，它是将待加工食品按常规工艺制成卤制或酱制熟食后，再将其进行熏制，然后用蒸汽蒸二分钟以上使之回润；所得产品再用真空吸塑包装分装为袋装食品。用本发明工艺制得的即食食品既有卤制或酱制食品的鲜美味道，又具有烟熏腊食品的独特香味，蒸汽蒸后不仅可以杀菌消毒，还可使产品保持湿润及硬度适中的口感，味美色香诸全。
袋装熟食生产工艺

[发明专利]一种火锅风味的调理方便肉制品及其加工方法-CN202110589960.6在审
发明人：王卫;白婷;陈林;赵志平;张崟;刘文龙 -专利权人：成都大学
申请日： 2021-05-28 - 公布日： 2021-07-30 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种火锅风味的调理方便肉制品及其加工方法，所述调理方便肉制品经以下步骤制得：畜禽肉腌制后用火锅汤料下层不含红油的卤汤中卤煮，然后置于蒸熏架上，用卤煮剩余的汤料，以及火锅汤料上层含红油的卤汤蒸熏，使得火锅汤料蒸熏时蒸发的风味物质逐步渗透进入肉块内，赋予产品质构松脆并具有浓郁的火锅味道。本产品制作原料可为猪肉、羊肉、牛肉、禽肉或兔肉，产品类型可为方便肉干或佐餐酱卤肉，制作的产品口感酥脆，具有浓郁的火锅风味，而且不油腻，作为方便食品开袋用手取食时不会出现红油黏附于手上。
一种火锅风味调理方便肉制品及其加工方法

[发明专利]酱板鸭制作方法-CN201911115949.5在审
发明人：蒲宏米;吴昌成;向海文 -专利权人：湖南芷江和翔鸭业有限公司
申请日： 2019-11-15 - 公布日： 2020-01-14 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明提供一种酱板鸭制作方法。所述酱板鸭制作方法包括步骤S1：初处理，制成可以平铺的鸭胚；步骤S2：扎孔，在所述鸭胚的鸭胸和鸭腿位置扎出若干个孔；步骤S3：腌制，将鸭胚放入容器中浸泡腌制30分钟；步骤S4：定型；步骤S5：烤制，将所述鸭胚烤至内外表面呈金黄色；步骤S6：配置卤料；步骤S7：卤制；步骤S8：复烤，将所述鸭胚挂入烤炉中，烤炉中用果木炭火熏烤15分钟；步骤S9：复卤，将所述鸭胚放入沸腾的卤水中卤煮5‑10分钟；步骤S10：抹油。本发明提供的酱板鸭制作方法制作的酱板鸭充分入味。
鸭胚制作腌制烤炉放入容器若干个孔金黄色炭火放入果木烤制卤料卤制卤煮平铺入味水中鸭腿鸭胸扎孔定型浸泡沸腾配置

[发明专利]一种药膳熏鸡的加工方法-CN201410814650.X在审
发明人：张海猛;李俊华 -专利权人：藤桥禽业股份有限公司
申请日： 2014-12-22 - 公布日： 2016-08-24 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明涉及肉制品加工技术领域，特别是一种药膳熏鸡的加工方法，它由原料经过滚揉腌制、冷风干燥、烘烤、熏烤、卤制和真空包装杀菌步骤制成。本发明的特征是以优质健康鸡为主要原料，经腌制后通过冷热风干燥和熏制得到的熏制腊鸡，再在加有黄芪、党参、枸杞、山楂、甘草、当归、桂圆、阳春砂等具有温中开胃、行气活血功效的传统药食同源补益药材的香辛料调味卤水中进行卤煮，再经真空包装杀菌得到一种带有酱卤和熏腊双重风味、营养丰富且便于携带食用的药膳熏鸡。
一种药膳熏鸡加工方法

[实用新型]一种用于酱卤肉制作过程中的熏烤炉-CN201921075767.5有效
发明人：姜永刚 -专利权人：沈阳鑫泰丰食品有限公司
申请日： 2019-07-11 - 公布日： 2020-07-17 - 主分类号： A21B1/22 文献下载
摘要：本实用新型涉及食品生产加工附属装置的技术领域，特别是涉及一种用于酱卤肉制作过程中的熏烤炉，其能够均匀地对酱卤肉进行熏烤；同时，能够妥善处理酱卤肉烤制过程中产生的油滴，避免油滴使熏烤箱脏污；并且，能够加快油滴与酱卤肉分离；包括熏烤箱、熏烤门、支架、多组熏烤网、第一电机、第一传动轴、连接杆、两组光热管、集油箱、多组集油板、第二电机和第二传动轴，熏烤箱内部设置有熏烤腔，熏烤箱右侧连通设置有熏烤口，熏烤门盖装在熏烤口上，熏烤门后端与熏烤口后侧旋转连接，多组熏烤网中心分别设置有多组安装孔，多组熏烤网通过多组安装孔从上之下依次套装在支架上，还包括，第一电机固定在熏烤箱顶部。
一种用于卤肉制作过程中的烤炉

[发明专利]熏酱食品中亚硝酸盐含量是否超标的检测方法-CN201310478101.5无效
发明人：赵春城;赵烟桥 -专利权人：无锡艾科瑞思产品设计与研究有限公司
申请日： 2013-10-14 - 公布日： 2014-01-01 - 主分类号： G01N21/78 文献下载
摘要：熏酱食品中亚硝酸盐含量是否超标的检测方法属于食品安全检测技术领域，具体涉及一种用于熏酱食品中亚硝酸含量是否超标的检测方法；本发明通过制作亚硝酸盐含量超标检测比色卡，配置熏酱食品检测溶液，并检测溶液与比色卡进行颜色比对，直接判断熏酱食品中亚硝酸盐含量是否超标；由于无需确定熏酱食品中亚硝酸盐的具体含量，因此其检测速度快，更重要的是，该方法可以直接判断亚硝酸盐含量是否超标。
食品中亚硝酸盐含量是否标的检测方法

[发明专利]一种酱板鸭生产用自动熏制设备-CN202011205101.4在审
发明人：刘丹;柳平 -专利权人：刘丹
申请日： 2020-11-02 - 公布日： 2021-05-18 - 主分类号： A23B4/044 文献下载
摘要：本发明提供一种酱板鸭生产用自动熏制设备。所述酱板鸭生产用自动熏制设备包括熏室；熏室门结构，导烟结构，生烟结构，旋转悬挂结构，分烟接油结构，循环结构，把手，所述熏室门结构安装于所述熏室的侧壁；所述导烟结构固定于所述熏室底端的侧壁；所述生烟结构固定于所述第一导烟管的一端；所述旋转悬挂结构安装于所述熏室的顶端；所述分烟接油结构安装于所述熏室的内部底端；所述循环结构固定于所述熏室的内侧壁；所述把手有三个，三个所述把手分别固定于所述熏室门的侧壁、所述香料放置槽的侧壁和所述燃烧门的侧壁本发明提供的酱板鸭生产用自动熏制设备具有便于熏室内部烟雾均匀、受热均匀的优点。
一种板鸭生产自动熏制设备

[实用新型]熏酱熟食制品热售机-CN200920315993.6无效
发明人：王岩 -专利权人：王岩
申请日： 2009-11-27 - 公布日： 2010-07-14 - 主分类号： A47F3/00 文献下载
摘要：熏酱熟食制品热售机，它涉及一种熟食制品热售机。本实用新型解决了目前熏酱熟食制品销售一段时间后，熏酱熟食制品便会变凉发黑的问题。本实用新型的熏酱熟食制品热售机设有的加热装置能够使待售的熏酱熟食制品始终保持恒温，购买的熟食不必加热即可直接食用。
熟食制品热售机

[发明专利]一种熏酱汤罐的制备方法-CN202011111424.7在审
发明人：李佳男 -专利权人：李佳男
申请日： 2020-10-16 - 公布日： 2021-01-08 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种熏酱汤罐的制备方法，包括制备料包，预备草药，将草药打碎混合，并放置到阴凉处静置挥发，在装至包装袋中系扣密封，形成料包；S2、制备酱汤，通过不锈钢铁罐煮制酱汤；S3、制备熏酱汤罐，通过酱汤制备熏酱汤罐
一种汤罐制备方法

[外观设计]包装盒（熏酱熟食）-CN202230716044.X有效
发明人：陈联 -专利权人：达州职业技术学院
申请日： 2022-10-28 - 公布日： 2023-01-24 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装盒（熏酱熟食）。2.本外观设计产品的用途：用于装熏酱熟食的包装盒。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。
包装熟食

[发明专利]一种内有蚂蚁的蘑菇酱加工方法-CN201310301574.8无效
发明人：郝敬方 -专利权人：郝敬方
申请日： 2013-07-18 - 公布日： 2013-10-02 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：一种内有蚂蚁的蘑菇酱加工方法，加工步骤如下，将食用蚂蚁用蒸汽熏死；将熏死的蚂蚁用水进行清理，之后晒干磨成粉末；将黄豆面粉、小麦面粉和蚂蚁粉混合，加入酵母和面；发酵后切块，蒸熟，凉透再切成片；制得酱曲；将酱曲粉碎，加入盐水，搅拌后封口发酵；取蘑菇去杂洗净加食盐水后沥水打成蘑菇浆；将蘑菇浆与酱曲发酵后所得酱按重量比1:1混合，加入食盐水再进行发酵；在36℃保温发酵6天，每天搅动2次，并加入香辛料及其他辅料。本发明为一种内有蚂蚁的蘑菇酱加工方法，将蚂蚁处理后加入至蘑菇酱中，使得蘑菇酱具有独特的味道，并且大大增加蘑菇酱的营养价值。
一种蚂蚁蘑菇加工方法

[发明专利]一种低钠盐酱卤禽肉制品的加工方法-CN202010422671.2在审
发明人：蔡克周;聂文;胡高峰;胡展源;汪永;陈从贵;徐宝才 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2020-05-19 - 公布日： 2020-08-25 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：一种低钠盐酱卤禽肉制品的加工方法，包括以下技术步骤。（1）屠宰净膛、（2）制备咸味肽、（3）复合盐超声波辅助腌制、（4）制备酱卤汤、（5）酱卤汤煮制、（6）杀菌与形成保鲜膜层。本发明制得的低钠盐酱卤禽肉制品，较普通产品的钠盐含量降低50‑70%，风味优良，货架期长。
一种钠盐禽肉制品加工方法

[发明专利]一种酱卤羊肉制品的卤料及制作酱卤羊肉制品的方法-CN201310619566.8有效
发明人：龚华斌 -专利权人：四川省简阳大哥大牧业有限公司
申请日： 2013-11-29 - 公布日： 2014-03-19 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱卤羊肉制品的卤料，由原料山奈、桂皮、甘草、肉蔻、丁香、胡椒、白糖、味精、盐组成。本发明还公开了酱卤羊肉的制作方法包括先将羊肉脱膻、再将脱膻的羊肉在上述卤料和混合油以及可选地在增香液中进行煮制即得。本发明酱卤羊肉制作方法中的脱膻工艺简单方便，操作性强，成本低，效果明显。本发明针对羊肉，通过特有的卤料配方，通过对各组分用量的恰到好处的合理配比和控制，风味独特，使用这种卤料的酱卤肉制作方法制作的羊肉，味道浓厚，通过特定配比的混合油的使用，使酱卤羊肉的味道更为突出，通过特定配比的纯天然增香液的应用，使酱卤羊肉的口味独特清香，风味悠长，保质期长达12个月，便于推广，经济效益显著。
一种羊肉制品料及制作方法

[发明专利]一种熏腊风味发酵魔芋酱及其制备方法-CN201510806581.2在审
发明人：曹约泽;汪超;郑锋振;李冬生;李斌;高冰;王琴;李震 -专利权人：湖北顺溪生物食品股份有限公司
申请日： 2015-11-22 - 公布日： 2016-03-09 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种熏腊风味发酵魔芋酱及其制备方法，所述发酵魔芋酱的制备方法，具体步骤如下：A、挑选成熟新鲜无腐烂、无虫害魔芋，清洗、去皮、切块、蒸熟、打浆；B、取新鲜芹菜叶、辣椒180℃-200℃烤5-15焦香芹菜叶0.1-0.5%接种米曲霉0.05-1.0‰、酵母菌0.05-1.0‰、乳酸菌0.01-0.05‰，发酵温度18-33℃，发酵时间15-60天，发酵环境湿度85-95%；E、灭菌，包装，即可得到一种熏腊风味发酵魔芋酱本发明的优点是：未发明使用任何添加剂，采用发酵工艺，获得香醇的熏腊风味发酵魔芋酱。
一种风味发酵魔芋及其制备方法

[发明专利]一种酱卤羊肚的卤料及卤制方法-CN201710256228.0在审
发明人：董娟;刘杨铭;孙静涛;王庆玲;姬华;卢士玲;李宝坤;马俊伟 -专利权人：石河子大学
申请日： 2017-04-19 - 公布日： 2017-06-23 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明为一种酱卤羊肚的卤料及卤制方法，属于食品加工领域。一种酱卤羊肚的卤料，该卤料含有食盐、料酒、桂皮、老抽、八角、小茴香、冰糖、香叶、花椒、鸡精和干辣椒。本发明还公布了一种酱卤羊肚的卤制方法。本发明所述的一种酱卤羊肚的卤料及卤制方法，卤料中含有的为常见原料，材料易得，成本低，并且可以有效地去除膻味，提鲜和提高羊肚的色泽感；本发明所述的酱卤羊肚的卤制方法，该方法采用超高压灭菌技术进行二次灭菌，
一种酱卤羊肚料及卤制方法

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