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[发明专利]一种芫根藜麦复合固体饮料及制备方法-CN202210962998.8在审
发明人：迟明;张艳珍;李光英;曹文秀;王菲;毛海峰;周先加;白家瑞;刘洋;鲁瑶 -专利权人：青海省轻工业研究所有限责任公司
申请日： 2022-08-11 - 公布日： 2022-12-20 - 主分类号： A23L2/39 文献下载
摘要：本发明提供了一种芫根藜麦复合固体饮料及制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明所述芫根藜麦复合固体饮料由芫根提取物粉末，藜麦粉，奶粉，麦芽糊精，白砂糖，红枣粉，黄原胶，黄瓜香精构成，利用特殊的芫根、藜麦处理工艺，在保留芫根原有营养成分和活性成分的基础上，改善了芫根粉口感粗糙的缺点并提高其生物利用率，同时赋予藜麦特有的谷物芳香并协调芫根的刺激性气味，最终得到了一种口感佳、复水性好、营养价值高，符合人们对营养和食用方便等多重需求的固体饮料产品。
一种芫根藜麦复合固体饮料制备方法

[发明专利]一种快速诱导藜麦毛状根的方法-CN201810861621.7在审
发明人：严俊;范昱;赵钢;陈星宇;赖弟利;李隆;李世娟 -专利权人：成都大学
申请日： 2018-08-01 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： C12N15/82 文献下载
摘要：本发明公开了一种快速诱导藜麦毛状根的方法，包括下述步骤：1)构建含有GUS基因的发根农杆菌A4；2)藜麦外植体侵染；无菌藜麦外植体用浸染液A或侵染液B侵染，浸染液A由野生型发根农杆菌A4制备获得，侵染液B由步骤1)含有GUS基因的发根农杆菌A4制备获得；3)侵染后的藜麦外植体进行共培养；4)共培养后的藜麦外植体移至诱导培养基中培养，获得藜麦毛状根；5)藜麦毛状根进行继代和扩增培养；6)对藜麦毛状根进行GUS染色，藜麦毛状根为由侵染液B浸染后的藜麦外植体经步骤3)、4)、5)培养获得。本发明能够快速高效的诱导多藜麦毛状根的生长，同时可简便、直观、快速的检测毛状根的转化效率。
麦毛外植体发根农杆菌侵染染液诱导浸染液制备诱导培养基扩增培养转化效率毛状根野生型构建继代浸染无菌直观生长检测

[发明专利]一种藜麦清香型白酒及其酿造方法-CN201810389838.2有效
发明人：曹敬华;朱正军;陈茂彬;汪江波 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2018-04-27 - 公布日： 2021-06-15 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明公开了一种藜麦清香型白酒及其酿造方法，属于酿酒技术领域。本发明藜麦清香型白酒的酿造方法包括如下步骤：(1)藜麦蒸熟，接种根霉，培养得到根霉曲；(2)将大麦、藜麦、豌豆、母曲和水混匀后，制备藜麦中温大曲；(3)高粱蒸熟、摊凉，添加藜麦根霉曲，堆积糖化后再添加藜麦中温大曲，发酵后蒸馏得到清香型原酒①；(4)将整粒藜麦在清香型原酒①中浸泡，过滤得到浸泡藜麦和浸提液；(5)混匀浸泡藜麦和酒醅，摊凉，添加藜麦中温大曲，发酵结束后蒸馏得到清香型原酒②；(6)步骤(4)中的浸提液与清香型原酒②混匀得到藜麦清香型白酒。
一种藜麦清香型白酒及其酿造方法

[发明专利]一种藜麦浓香型白酒及其酿造方法-CN201810389980.7有效
发明人：曹敬华;朱正军;陈茂彬;汪江波 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2018-04-27 - 公布日： 2021-03-16 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明公开了一种藜麦浓香型白酒及其酿造方法，属于酿酒技术领域。本发明方法包括如下步骤：(1)藜麦蒸熟，接种根霉，培养得到根霉曲；(2)将小麦、藜麦、母曲和水混匀后，制备藜麦中高温大曲；(3)高粱蒸熟、摊凉，添加藜麦根霉曲，堆积糖化后再添加藜麦中高温大曲，发酵后蒸馏得到浓香型原酒①；(4)藜麦在浓香型原酒①中浸泡、过滤得浸泡藜麦和浸提液；(5)高粱、小麦、玉米蒸熟，大米和浸泡藜麦与步骤(3)蒸馏后的酒醅拉酸，全部混匀后添加藜麦中高温大曲，发酵，蒸馏得到浓香型原酒②；(6)步骤(4)中的浸提液浸提液与浓香型原酒②混匀得到藜麦浓香型白酒。
一种浓香白酒及其酿造方法

[发明专利]一种藜麦醋及其制备方法-CN201611183113.5有效
发明人：张宏 -专利权人：山西汇天华科技有限公司
申请日： 2016-12-20 - 公布日： 2020-10-02 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种藜麦醋及其制备方法，按照重量配比，所述藜麦醋由以下原料组成：藜麦55‑75份，大米25‑35份，高粱10‑20份和辅料，所述辅料包括糖化酶0.15‑0.2份，大曲粉50‑65份，复合酒曲0.5‑0.8份；其中，所述大曲粉的原料为藜麦，大麦和豌豆，它们的重量份数比为6：2：2；所述复合酒曲中含有根霉菌、红曲霉、酿酒酵母、醋杆菌、枯草芽孢杆菌，它们的重量份数比为1：1：5：2：1。本发明藜麦醋制备方法简单、生产周期短、生产成本低、制备条件易于控制、在保证营养的同时，缩短了发酵时间，提高了生产效益。
一种藜麦醋及其制备方法

[发明专利]一种三色藜麦-CN202110643710.6在审
发明人：杨志峰 -专利权人：杨志峰
申请日： 2021-06-09 - 公布日： 2021-08-06 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开一种三色藜麦，所述三色藜麦包括：包括白藜麦、红藜麦和黑藜麦，并将所述白藜麦、红藜麦和黑藜麦进行混合形成混合物，其中，所述白藜麦的含量为45％～55％，所述红藜麦的含量为25％～40％，所述所述黑藜麦的含量为上述三色藜麦的口感独特，有淡淡的坚果清香，长期食用该三色藜麦具有调节内分泌、调节血糖、降低胆固醇、补充蛋白质、保护心血管、预防2型糖尿病等功效，此外，因为三色藜麦还含有丰富的维生素E和叶酸，所以三色藜麦还具有助孕的功效
一种三色

[发明专利]一种超高压非热杀菌方便即食含黄桂稠酒藜麦水果怀山银耳鸽蛋的制备方法-CN201710420474.5在审
发明人：王学领;王永华;赵艳 -专利权人：王学领
申请日： 2017-05-21 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开一种超高压非热杀菌方便即食含黄桂稠酒藜麦水果怀山银耳鸽蛋的制备方法。原料包含：藜麦、水果、山药、鸽蛋、黄桂稠酒、银耳、坚果、枸杞、螺旋藻粉。将藜麦、筛选、淘洗、浸泡、净化、磨浆、过滤。将银耳泡发去根蒂。将山药清洗、去皮、切段、净化、蒸煮、磨浆。将藜麦汁、稠酒、山药汁、枸杞、螺旋藻粉、海藻糖、茶多酚，混合拌匀，放水果、鸽蛋、银耳、坚果，充气包装，超压杀菌。
银耳鸽蛋稠酒水果螺旋藻粉超高压热杀菌山药即食坚果净化磨浆去皮枸杞制备拌匀充气包装水果清洗茶多酚海藻糖山药汁超压麦汁泡发切段切片去壳淘洗蒸煮煮熟杀菌浸泡过滤清洗筛选

[发明专利]带壳藜麦茶的制作方法及带壳藜麦茶-CN201911399463.9在审
发明人：邢月海 -专利权人：邢月海
申请日： 2019-12-30 - 公布日： 2021-07-16 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了带壳藜麦茶的制作方法及带壳藜麦茶，属于茶制作技术领域。带壳藜麦茶的制作方法包括获取带壳藜麦原料，优选红藜麦，进一步优选台湾红藜麦；对带壳藜麦原料进行筛选，除杂处理；将稀释后的蒲公英酵素均匀喷洒到带壳藜麦上，再用40度温水对其进行浸泡4‑8小时，水和藜麦的比例为0.75‑1：5，须浸透外壳；对浸泡后的带壳藜麦采用传统铁锅小火精心温炒15到18分钟，使藜麦内部完全熟化后取出，同时外壳不被炒糊；将取出的带壳台湾红藜麦散开放凉；将放凉后的带壳藜麦灭菌灌装。带壳藜麦茶，采用带壳藜麦茶的制作方法制作得到。对藜麦外壳和藜麦米进行全保护，营养不流失，同时又达到最佳状态的食效调理功效。
带壳藜麦茶制作方法

[发明专利]一种清热利湿的藜麦保健即溶麦片及其制备方法-CN201610308312.8在审
发明人：陈伟 -专利权人：安徽凯利粮油食品有限公司
申请日： 2016-05-11 - 公布日： 2016-10-12 - 主分类号： A23L7/135 文献下载
摘要：本发明公开了一种清热利湿的藜麦保健即溶麦片，由以下重量份的原料组成：藜麦300‑310、薏苡仁34‑35、牛蒡根14‑15、蒲公英11‑12、竹笋25‑26、马蹄粉17‑18、梨汁13‑14、金银花2‑本发明有益效果为：本发明的清热利湿的藜麦保健即溶麦片以藜麦为主要原料，结合薏苡仁、牛蒡根等天然有益的保健食材制作出的即溶麦片营养丰富、配比均衡，富含膳食纤维、植物蛋白、维生素、矿物质等营养物质，有增强肠胃健康
一种清热保健麦片及其制备方法

[发明专利]藜麦酒曲、藜麦原浆酒及其制备方法-CN201810415741.4在审
发明人：吴夏蕊;孙懿男;时磊;孙静 -专利权人：宁夏绿峰源农业科技有限公司
申请日： 2018-05-03 - 公布日： 2018-07-24 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：一种藜麦酒曲、藜麦原浆酒及其制备方法，先制得藜麦酒曲，再将其加入到酿酒原料中，藜麦酒曲更契合于藜麦原浆酒的酿造，制得的藜麦原浆酒充分溶入了藜麦的营养成分，大幅提升藜麦原浆酒的营养价值和口感，该藜麦原浆酒由一次蒸馏原浆酒和二次蒸馏原浆酒按比例所述藜麦酒曲由以下重量份数的原料制备而成：藜麦20‑50份、高粱20‑50份、小麦10‑40份；所述藜麦原浆酒由以下重量份数的原料制备而成，藜麦20‑60份、高粱20‑50份、小麦10‑40份，藜麦酒曲通过上述方法制备的藜麦原浆酒清澈透明，口感清香，藜麦香味浓郁，更大限度的保留了藜麦的营养成分，有助于促进消化，提高食欲。
原浆酒酒曲制备原料制备重量份数高粱促进消化二次蒸馏口感清香酿酒原料小麦蒸馏麦香味食欲酿造契合透明保留

[发明专利]一种即食脆藜麦的加工工艺-CN202111241508.7在审
发明人：迟明;张艳珍;毛海峰;刘毓超;王亮;白家瑞;周先加;刘洋;王菲;李光英;曹文秀 -专利权人：青海省轻工业研究所有限责任公司
申请日： 2021-10-25 - 公布日： 2022-01-21 - 主分类号： A23L7/139 文献下载
摘要：本发明公开了一种即食脆藜麦的加工工艺，原料包括有藜麦，单独白藜麦，或者白藜麦配红藜麦，或者白藜麦、红藜麦和黑藜麦等量配制，然后通过浸泡杀菌、除皂苷、复水、烘烤、上色、摊凉等工艺制得原味即食脆藜麦，也可以加入八角、桂皮、小茴香、花椒和盐作为调料制得五香味即食脆藜麦。本发明基于一种可视化藜麦的研发，采用特殊的工艺流程制得的即食脆藜麦，其谷香味浓郁、口感独特、酥脆爽口，并保留了藜麦原有的谷物特征和可视性。同时又极大减少了藜麦因破碎加工造成的营养成分和功能成分流失。既可用于谷物棒等食品的涂层，也可用于西餐的配料，还可以作为一款休闲即食的小零食，填补了市场空白，丰富藜麦食品的品种和口味。
一种即食脆藜麦加工工艺

[发明专利]一种藜麦泡腾片及其制备方法-CN202310430962.X在审
发明人：李珺;王国泽;邓媛;董雪纯;邹杰;骆鸿蓉 -专利权人：内蒙古科技大学
申请日： 2023-04-21 - 公布日： 2023-08-29 - 主分类号： A23L2/40 文献下载
摘要：本发明提供了一种藜麦泡腾片及其制备方法。包括以下成分：预处理的藜麦粉30‑40份、崩解剂50‑55份、制粒剂1‑2份、甜味剂1‑2份和填充剂8‑16份；预处理的藜麦粉的制备方法如下：取藜麦籽粒，倒入液氮浸泡5‑20min，藜麦籽粒与液氮质量体积比为1g:(3‑5)mL；对藜麦籽粒进行浸泡5‑20min后烘干，粉碎即得。本发明通过采用液氮对藜麦籽粒进行浸泡搓洗处理，能够去除藜麦籽粒表面带有苦涩味的皂角苷，大大改善藜麦泡腾片口感；同时，藜麦籽粒用液氮速冻处理后再粉碎，不会破坏藜麦的营养成分，能够最大限度保留藜麦的全部营养成分本发明制备的固体饮料产品藜麦泡腾片口感酸甜，味似汽水，回味有藜麦藜麦特有的谷物的清香。
一种藜麦泡腾片及其制备方法

[发明专利]一种利用萌发促进藜麦分离蛋白纤维聚集并提高其凝胶性的方法-CN202310232509.8在审
发明人：冯潇;武朝升;汤晓智;付丽霄;陈龙薇 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2023-03-10 - 公布日： 2023-05-23 - 主分类号： A23L7/20 文献下载
摘要：本发明涉及食品生产领域，具体涉及蛋白凝胶领域，更具体的涉及一种利用萌发促进藜麦分离蛋白纤维聚集并提高其凝胶性的方法。以藜麦为主要原料，通过以下步骤：1)萌发：通过萌发，利用藜麦内源酶作用，改变藜麦分离蛋白的性质；2)利用碱提酸沉法提取萌发后藜麦中的蛋白，采用冻干获得藜麦蛋白粉末；3)探究萌发引起藜麦蛋白性质变化和诱导纤维聚集的作用；4)凝胶：通过加热藜麦分离蛋白溶液，获得藜麦蛋白凝胶。本发明利用萌发改变藜麦分离蛋白性质，可以显著提高藜麦分离蛋白的凝胶性。
一种利用萌发促进分离蛋白纤维聚集提高凝胶方法

[发明专利]一种利用藜麦提取物除垢的方法-CN202210584939.1在审
发明人：杨洁;索习东 -专利权人：忻州师范学院
申请日： 2022-05-27 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： C02F5/08 文献下载
摘要：本发明属于清洁技术领域，涉及一种利用藜麦提取物除垢的方法，其包括以下步骤：1)、制备藜麦渣液、藜麦滤液或藜麦包液；2)、利用所述藜麦渣液、藜麦滤液或藜麦包液进行除垢：将所述藜麦渣液、藜麦滤液或藜麦包液倒入具有水垢的容器中
一种利用提取物除垢方法

[发明专利]一种藜麦茶及其制备方法-CN202211074305.8在审
发明人：郭宝;马利强 -专利权人：山西晋北藜麦开发有限公司
申请日： 2022-09-03 - 公布日： 2022-12-13 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明适用于食品加工生产技术领域，提供了一种藜麦茶及其制备方法，整个制备过程从藜麦原料选择、藜麦原料的剔除杂质和金属、藜麦原料的补水和润麦、藜麦原料的杀毒、藜麦原料的灭酶处理、藜麦原料的烘培、藜麦茶的包装等环节清晰明了的介绍了制备方法和过程，与现有技术相比更加的详细与清晰，不会出现原料选择差和制备出现大量焦化现象的问题；在制备的过程中多次对藜麦茶进行剔除杂质和金属，避免了因杂质和金属超标给藜麦茶带来品质不良的问题；在藜麦茶烘培完成后形成藜麦生产线质检记录表，根据本发明中的二十六条步骤逐一操作，不仅能保证每次制备藜麦茶的品质差不多，还能形成一套完善的SOP，便于企业的生产、管理和质检。
一种藜麦茶及其制备方法

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