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[发明专利]一种食品加工用粉圆制造装置-CN202110494884.0有效
发明人：孙兰 -专利权人：上海邹氏食品有限公司
申请日： 2021-05-07 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： A23L7/135 文献下载
摘要：本发明涉及一种制造装置，尤其涉及一种食品加工用粉圆制造装置。本发明的技术问题：提供一种能够实现自动切割和揉搓的食品加工用粉圆制造装置。一种食品加工用粉圆制造装置，包括有底座、第一支架、电机、传料机构和揉料机构，底座一侧设有第一支架，第一支架上设有电机，电机输出轴与底座之间连接有传料机构，传料机构和底座之间连接有揉料机构。通过切割机构、传料机构和揉料机构之间的配合，可以实现自动切割物料，使得物料被挤压揉搓成粉圆，省时省力。
一种食品工用制造装置

[发明专利]一种果味香菇锅边片及其制作方法-CN202310517519.6在审
发明人：陈剑 -专利权人：陈剑
申请日： 2023-05-10 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： A23L7/135 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，尤其为一种果味香菇锅边片及其制作方法，按照重量组分包括：大米200‑300份、水350‑400份、香菇柄粉5‑15份、芒果10‑20份、香蕉35‑40份、配料10‑15份。本发明，在享受传统早餐美食的同时，添加进芒果与香蕉，补充了较多的维生素，同时采用香菇柄粉混合进米浆，充分利用了香菇切头后的大量下脚料（香菇柄），为香菇柄的回收利用开辟了新的途径，后期烘干、切片、再包装之后的成品锅边片，由于是熟食干品，开水冲泡即食，方便了消费者的居家烹煮与旅途食用。
一种果味香菇锅边片及其制作方法

[发明专利]一种山药营养米片及其制备方法-CN201910317339.7有效
发明人：游贵颖;李建忠 -专利权人：广东皇麦世家食品有限公司
申请日： 2019-04-19 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23L7/135 文献下载
摘要：本发明属于方便食品加工领域，公开了一种山药营养米片及其制备方法。该山药营养米片包括以下重量份的原料制得：山药片8～12份，大米60～70份，葡萄糖10～20份，豆粉10～20份，矿物质2～3份，维生素0.1份，氨基酸0.3份。产品通过调节山药与大米的添加比例，获得良好的口感；且不含任何添加剂；在130～140℃下，避免山药、大米本身的梅拉德反应，通过外加葡萄糖和特定氨基酸的方式，获得焦香味。
一种山药营养及其制备方法

[发明专利]一种营养麦片及其制备方法和烘干装置-CN202310011726.4在审
发明人：单志超 -专利权人：东莞市日隆食品有限公司
申请日： 2023-01-05 - 公布日： 2023-04-25 - 主分类号： A23L7/135 文献下载
摘要：本发明公开了一种营养麦片，其涉及食品加工领域，其由下述重量配比的原料制成：小麦粉100份，脱脂大豆粉5～15份，奇亚籽5～10份，食用菌菌丝粉5～15份，高钙菜粉10～25份，菊粉2～5份，酵母提取物0.5～2份，本技术方案还提供了一种制作营养麦片的方法，一种营养麦片的烘干装置，包括烘干箱，顶部开设有进料口和抽湿排气口，底部设置有出料口和进风口，烘干箱的内壁上由高到低依次固定有第一传送装置、第二传送装置和第三传送装置，第一传送装置和第二传送装置之间设置有固定板，固定板上设置有若干个通风孔，固定板的顶部装设有加热装置，本发明口感顺滑、风味十足，具有降血压降血脂的功效，便于制作早餐方便食品，适应国内外市场需求。
一种营养麦片及其制备方法烘干装置

[发明专利]一种竹笋泡粑及其制备方法-CN202010894744.8有效
发明人：张星灿;吴淼;刘建;杨健;周泽林;任元元;钟雪婷;华苗苗;罗霜霜 -专利权人：四川东方主食产业技术研究院
申请日： 2020-08-31 - 公布日： 2023-03-31 - 主分类号： A23L7/135 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，具体为一种竹笋泡粑及其制备方法。所述竹笋泡粑通过以下质量份的原料组成：大米100～120份、竹笋水解液80～90份、白砂糖5～6份、活性干酵母1～2份、碳酸氢钠0.2～0.4份。制备方法包括S1、竹笋水解液的制备；S2、混合米浆的制备；S3、发酵；S4、蒸制。本发明利用竹笋加工所产边角料制作泡粑，为竹笋边角料的综合利用提供一种新途径，减少了竹笋资源浪费，提高了竹笋经济附加值为泡粑市场提供新风味。采用本发明所制备的竹笋泡粑酸甜适宜、口感舒适、营养丰富，且膳食纤维含量高，具有预防便秘、直肠癌、痔疮、下肢静脉曲张及调节血糖水平等功能性作用。
一种竹笋及其制备方法

[发明专利]一种即食小麦胚片的制备方法-CN202011502749.8有效
发明人：陈艳;陈衍福;白榕炜 -专利权人：中粮海嘉（厦门）面业有限公司
申请日： 2020-12-18 - 公布日： 2023-02-28 - 主分类号： A23L7/135 文献下载
摘要：本发明公开了一种即食小麦胚片的制备方法，通过润麦调制、破碎、初步筛选、二次筛选、渣磨、三次筛选、压扁、烘干灭菌、收集、打包成品的过程，本发明在小麦破碎前，先进行湿润，小麦胚芽不容易在破碎时被破坏，而且，在破碎前调整磨粉机的轧距，避免轧距太小将小麦胚芽破坏，避免了小麦中的有效小麦胚芽被破坏，大大的提高了小麦胚芽的提取率，通过破碎后进行三次筛选和多次研磨，大大的提高了产品纯度，分离了杂质，小麦胚芽的纯度由原先的90％提高到95％。而且所制备的小麦胚片色泽金黄，麦香浓郁，无杂质无异味，营养价值高，适宜冲泡食用。
一种即食小麦制备方法

[发明专利]一种低GI值速溶米糊及其生产制备方法和应用-CN202211453848.0在审
发明人：田颖刚 -专利权人：南昌大学
申请日： 2022-11-21 - 公布日： 2023-02-24 - 主分类号： A23L7/135 文献下载
摘要：本发明公开一种低GI值速溶米糊及其制备方法和应用，由以下重量份原料制成：大米50‑60份，咸鸭蛋蛋清10‑30份，薏苡仁8‑12份，苦荞麦8‑10份，燕麦6‑8份，鹰嘴豆6‑8份，青稞6‑8份，绿豆3‑7份；该制备方法包括：(1)磨浆：按配方称取大米、薏苡仁、苦荞麦、燕麦、鹰嘴豆、青稞、绿豆加适量水进行磨浆处理；(2)匀浆：将大米等磨浆液加入咸鸭蛋蛋清和水，做均质处理；(3)加热糊化：将均质浆料搅拌加热至80‑90℃，糊化30‑60分钟。(4)滚筒干燥：进行滚筒干燥处理，温度控制在120℃以下，干燥后的米糊水分含量控制在5％以下；(5)包装。本发明速溶米糊GI值低于55，用凉水或温水冲泡后即可迅速复水糊化，具有低GI值、营养全面、饱腹感强、口感好、冲调性好、食用方便的特点，适于糖尿病人、减肥人群作为代餐食品使用。
一种 gi 速溶及其生产制备方法应用

[发明专利]一种快速同熟的糙米粥及其加工工艺-CN202210989080.2在审
发明人：刘奇华;杨小娇 -专利权人：安徽燕之坊食品有限公司
申请日： 2022-08-17 - 公布日： 2022-11-08 - 主分类号： A23L7/135 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种快速同熟的糙米粥及其加工工艺，所述糙米粥按照重量份计，主要由以下几种原料组成：糙米40‑50份，燕麦8‑12份，莲子5‑10份，营养豆10‑15份，红枣5‑10份，花生5‑10份，甘蔗糖5‑10份，矿泉水40‑50份；所述糙米粥的加工工艺主要是通过对半熟化的糙米混合颗粒进行穿刺处理，制备出中部空心的空心糙米颗粒，并利用该空心糙米颗粒生产加工成糙米粥；本发明通过制备出中部空心的空心糙米颗粒，并利用该空心糙米颗粒生产加工成糙米粥，消费者在加热该糙米粥时，空心糙米颗粒与绿豆甜汤的接触面积较大，增加绿豆甜汤的热量往空心糙米颗粒上的传递，从而加快空心糙米颗粒中各种原料成分的同步熟化，有利于提升糙米粥的熟化速度。
一种快速糙米及其加工工艺

[发明专利]一种速溶玉米营养雪花片的湿法制备方法-CN201910287266.1有效
发明人：吕远平;陈德长;孔茂竹;孔露;余佳熹;曾珍;黄锐;姚太勇 -专利权人：四川大学;四川省旌晶食品有限公司
申请日： 2019-04-11 - 公布日： 2022-07-19 - 主分类号： A23L7/135 文献下载
摘要：本发明所述速溶玉米营养雪花片的湿法制备方法，以干玉米糁为原料，工艺步骤如下：(1)原料预处理，(2)30～60℃的饮用水浸泡干玉米糁，(3)磨浆，(4)辊筒预糊化与预干燥磨浆所得玉米浆料形成玉米糊，(5)将玉米糊辊筒干燥得到含水率不高于8％的玉米片，(6)玉米片的破碎过筛，(7)玉米雪花片的微波杀菌，(8)内包装、金属探测和外包装。本发明所述方法，可提高玉米雪花片的营养价值，改善玉米雪花片的冲调性和口感，并降低能耗。
一种速溶玉米营养雪花湿法制备方法

[发明专利]一种速溶杂粮营养雪花片的湿法制备方法-CN201910287298.1有效
发明人：吕远平;陈德长;孔露;孔茂竹;余佳熹;姚太勇;曾珍;黄锐 -专利权人：四川大学;四川省旌晶食品有限公司
申请日： 2019-04-11 - 公布日： 2022-07-15 - 主分类号： A23L7/135 文献下载
摘要：本发明所述速溶杂粮营养雪花片的湿法制备方法，以无霉变、无异味、无虫蛀、色泽正常的干玉米糁、干米类物质、干豆类物质和干麦类物质为原料，干玉米糁为50～85重量份，干米类物质为5～30重量份，干豆类物质为5～10份重量份，干麦类物质为5～20重量份；工艺步骤如下：(1)饮用水浸泡原料，(2)磨浆，(3)杂粮浆料的均质，(4)辊筒预糊化与预干燥均质后的杂粮浆形成杂粮糊，(5)将杂粮糊辊筒干燥得到含水率不高于8％的杂粮片，(6)杂粮片的破碎过筛，(7)杂粮雪花片的微波杀菌，(8)内包装、金属探测和外包装。上述方法，可获得营养物质丰富、风味独特、冲调性好的杂粮营养雪花片并降低能耗。
一种速溶杂粮营养雪花湿法制备方法

[发明专利]一种速溶全玉米营养雪花片的湿法制备方法-CN201910287336.3有效
发明人：吕远平;余佳熹;孔露;孔茂竹;陈德长;姚太勇;曾珍;黄锐;谢茜;文惠 -专利权人：四川大学;四川省旌晶食品有限公司
申请日： 2019-04-11 - 公布日： 2022-07-15 - 主分类号： A23L7/135 文献下载
摘要：本发明所述速溶全玉米营养雪花片的湿法制备方法，以含种皮和胚芽的干玉米粒(全玉米)为原料，工艺步骤如下：(1)原料预处理，(2)乳酸溶液浸泡干玉米粒，(3)磨浆，(4)中性蛋白酶酶解磨浆所得玉米浆料，(5)玉米浆料的均质，(6)辊筒预糊化与预干燥均质后的浆料形成玉米糊，(7)将玉米糊辊筒干燥得到含水率不高于8％的玉米片，(8)玉米片的破碎过筛，(9)玉米雪花片的微波杀菌，(10)内包装、金属探测和外包装。本发明所述方法，可提高玉米雪花片的营养价值，改善玉米雪花片的冲调性和口感，并降低能耗。
一种速溶玉米营养雪花湿法制备方法

[发明专利]一种速溶藜麦营养雪花片的湿法制备方法-CN201910287586.7有效
发明人：吕远平;孔露;孔茂竹;余佳熹;陈德长;姚太勇;曾珍;黄锐 -专利权人：四川大学;四川省旌晶食品有限公司
申请日： 2019-04-11 - 公布日： 2022-07-15 - 主分类号： A23L7/135 文献下载
摘要：本发明所述速溶藜麦营养雪花片的湿法制备方法，以干藜麦粒为原料，工艺步骤如下：(1)原料预处理，(2)饮用水浸泡干藜麦粒，(3)磨浆，(3)藜麦浆料的均质，(5)辊筒预糊化与预干燥均质后的浆料形成藜麦糊，(6)将藜麦糊辊筒干燥得到含水率不高于8％的藜麦片，(7)藜麦片的破碎过筛，(8)藜麦雪花片的微波杀菌，(9)内包装、金属探测和外包装。本发明所述方法，可提高藜麦雪花片的营养价值，改善藜麦雪花片的冲调性和口感，并降低能耗。
一种速溶营养雪花湿法制备方法

[发明专利]一种速溶玉米营养雪花片的干法和湿法组合式制备方法-CN201910287455.9有效
发明人：吕远平;孔茂竹;余佳熹;孔露;陈德长;曾珍;黄锐;姚太勇 -专利权人：四川大学;四川省旌晶食品有限公司
申请日： 2019-04-11 - 公布日： 2022-07-15 - 主分类号： A23L7/135 文献下载
摘要：本发明所述速溶玉米营养雪花片的干法和湿法组合式制备方法，工艺步骤如下：(1)将干玉米糁采用干法膨化制备成膨化玉米粉，(2)浸泡50～90重量份干玉米糁，(3)将步骤(1)制备的膨化玉米粉10～50重量份与步骤(2)浸泡后的玉米糁一起磨浆，(4)辊筒预糊化与预干燥磨浆得到的玉米浆料形成玉米糊，(5)将玉米糊辊筒干燥得到含水率不高于8％的玉米片，(6)玉米片的破碎过筛，(7)玉米雪花片的微波杀菌，(8)内包装、金属探测和外包装。上述方法不仅能使玉米雪花片提高营养价值，具有干法产品的焙香味和色泽，冲调性好，而且可降低能耗。
一种速溶玉米营养雪花湿法组合式制备方法

[发明专利]速食食品-CN202080068188.7在审
发明人：克里斯托弗·冯 -专利权人：李氏纯食品有限公司
申请日： 2020-09-10 - 公布日： 2022-05-17 - 主分类号： A23L7/135 文献下载
摘要：本发明涉及用于制备食品的干燥组合物，该组合物包含：a.至少一种速食谷物；和b.至少一种调质剂；其中至少一种调质剂与至少一种速食谷物的浓度比为至少1.00:49.00。本发明还涉及即食食品，该食品包含：a.至少一种速食谷物；和b.至少一种调质剂；其中至少一种调质剂与至少一种速食谷物的浓度比为至少1.00:49.00。本发明进一步涉及制造干燥组合物的方法和制备即食食品的方法。
速食食品

[发明专利]一种糌粑蒸糕及其制备方法-CN202110366076.6有效
发明人：郭顺堂;陈辰;徐婧婷;陈思颖;王晓晗 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2021-04-06 - 公布日： 2022-02-18 - 主分类号： A23L7/135 文献下载
摘要：本发明公开了一种糌粑蒸糕，主要以糌粑粉为主料，辅以糯米粉、淀粉等其他辅料和食品添加剂经蒸制而成的新式糌粑休闲糕点，并提供一种包括拌粉、润粉、混料、过筛、装模、蒸制、成型等环节的糌粑蒸糕制备方法。本发明解决了传统糌粑口感粗糙难吞咽的问题，产品包含糌粑粉、糯米粉、混合坚果仁碎、茶汁等多种原料，保持了糌粑特有风味和全谷物营养特性，质地松软、甜糯适口，促进了传统糌粑食品的休闲化，有助于民族食品的推广和发展。
一种糌粑及其制备方法

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