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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

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B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种绛心芝士蛋糕及其制备方法-CN202110980895.X在审
发明人：张秀琬 -专利权人：上海元祖梦果子股份有限公司
申请日： 2021-08-25 - 公布日： 2021-11-23 - 主分类号： A21D13/24 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体地说是一种绛心芝士蛋糕及其制备方法。一种绛心芝士蛋糕，包括蛋糕胚、内馅，其特征在于：所述的蛋糕胚包括如下重量份的原料：奶油干酪5‑10%、全蛋液30‑45%、大豆油5‑15%、红丝绒蛋糕预拌粉30‑45%、水8‑16%，各组分含量之和为100%同现有技术相比，内馅通过两种干酪混合制成，充分体现芝士口味，风味独特，并且蛋糕表面装饰有蛋糕碎，增加美观的同时丰富了口感。
一种绛心芝士蛋糕及其制备方法

[发明专利]一种白松露芝士奶黄流心月饼及其制备方法-CN202110587018.6在审
发明人：张芬 -专利权人：广州市锦华食品有限公司
申请日： 2021-05-27 - 公布日： 2021-09-17 - 主分类号： A21D13/31 文献下载
摘要：本发明公开了一种白松露芝士奶黄流心月饼及其制备方法，由奶黄馅、白松露芝士流心馅和月饼皮组成；所述白松露芝士流心馅包括鲜白松露、麦芽糖醇、芝士粉、海藻糖、炼乳、淡奶油、椰浆、奶粉、食盐、增稠剂、黄油和全蛋液该月饼为双馅月饼，包裹有奶黄馅和白松露芝士流心馅，营养价值更高，口感更丰富。海藻糖和麦芽糖醇能保持白松露的香气，减少香气的散失。在制备白松露芝士流心馅时，先将全蛋液、炼乳、淡奶油、椰浆、海藻糖、食盐和黄油配制成油料后，再加入鲜白松露和其余原料，由油料和麦芽糖醇包裹鲜白松露，即使高温炒制也能最大程度地保存白松露的风味。
一种白松露芝士奶黄流心月饼及其制备方法

[发明专利]一种椰香芝士卷心鸡肉棒及其制作方法-CN201610826373.3在审
发明人：王继阳;卢党云;于永翠;纪梦梦 -专利权人：河南省淇县永达食业有限公司
申请日： 2016-09-18 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明提供了一种椰香芝士卷心鸡肉棒及其制作方法，它是将鸡胸肉和芝士经过原料处理、配料、腌制、成型、预冷、裹粉、预炸、速冻后而得到的鸡肉产品。本发明制作的鸡肉产品，将鸡肉和芝士的风味进行组合，再结合椰奶的香味，创造出一种风味新颖独特的产品。在食用时，外壳酥脆的口感，结合芝士棒拉丝的效果，让人喜爱；食用方法简单方便，符合家庭和快餐需求，可以创造非常明显的经济效益。
一种椰香芝士卷心鸡肉及其制作方法

[发明专利]一种芝士包心拉丝香肠的制备方法-CN201910680472.9在审
发明人：孙奎 -专利权人：璐璐通(上海)进出口有限公司
申请日： 2019-07-26 - 公布日： 2019-09-20 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明涉及一种芝士包心拉丝香肠的制备方法，将主料和营养价值较高的芝士进行结合，再添加其他配料，经过本发明独特的制备方法的加工，得到了一种从气味、滋味、营养价值等方面均有大幅度提升的香肠。本发明制备方法是将冷冻状态的芝士机械推进馅料中，包裹肠衣并低温蒸熟，得到本发明所述具有拉丝效果的芝士香肠。本发明采用特殊的灌装方式，使得整个过程可控，即保证了产品的一致性，又提高了生产效率。
芝士制备香肠拉丝拉丝效果冷冻状态生产效率肠衣灌装可控馅料蒸熟主料加工保证

[发明专利]一种芝士风味流心蛋挞的制备方法-CN201810305358.3在审
发明人：赵殷勤;谢良 -专利权人：苏州欧福蛋业股份有限公司
申请日： 2018-04-08 - 公布日： 2019-08-23 - 主分类号： A21D13/31 文献下载
摘要：本发明涉及一种芝士风味流心蛋挞的制备方法。将芝士粉倒入淡奶油中，混合均匀，得到芝士粉液；先将蛋黄液、全蛋液、添加剂、牛奶混合，搅拌均匀后加入芝士粉液和麦芽糊精，搅拌均匀后得到蛋挞液；将制备好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，至蛋挞液达到蛋挞皮容量的60‑80%
蛋挞芝士粉制备放入烤盘烤制芝士烤箱麦芽糊精淡奶油蛋黄液全蛋液下火添加剂牛奶

[发明专利]一种包心芝士鳗鱼丸-CN201510754842.0在审
发明人：万淑香 -专利权人：万淑香
申请日： 2015-11-06 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：一种包心芝士鳗鱼丸，属于食品加工技术领域。包心芝士鳗鱼丸，包括外皮和内馅，外皮由以下重量份的原料制成：鳗鱼浆5-10份、猪脊膘1-2份、蛋清0.5-1份、淀粉5-10份、乳化浆5-10份、盐1-3份、白糖0.5-2份、复合磷酸盐0.1-1份、水本发明含有鳗鱼和芝士，营养丰富；经过科学配比，鱼的鲜味加上芝士的风味，并含有丰富的钙质，香浓可口，且营养丰富、风味独特，口感弹嫩。
一种包心芝士鳗鱼

[发明专利]一种法式芝士包及其加工工艺-CN202210063336.7在审
发明人：李世燕;王艳;张玲;赵志超;邵志伟;张庆玉;赵瑞霞 -专利权人：山东惠发食品股份有限公司
申请日： 2022-01-10 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种法式芝士包及其加工工艺，各成分按重量比为：包括外皮原料、辅料以及包心馅原料、辅料；该法式芝士包的加工工艺，采用外皮严选高级深海金线鱼肉搭配营养丰富的菠菜汁做成绿色点缀的水滴形状，内馅以奶油干酪、芝士为主要食材，与鲜美的鱼肉外皮相结合，本产品集多种高级食材精华于一体，除美味美感外，更兼具丰富的营养，增强了产品的食用魅力，满足消费者的高品质生活需求。
一种法式芝士包及其加工工艺

[发明专利]一种芝士味瓜子及其加工方法-CN202110850505.7有效
发明人：周劲松;石必文;方兵;宁诚;陈奇;吕丹丹;赵子舒;沈玉芬 -专利权人：洽洽食品股份有限公司;安徽省洽洽食品设计研究院
申请日： 2021-07-27 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种芝士味瓜子及其加工方法，属于食品加工技术领域。公开的芝士味瓜子加工方法包括以下步骤：制作芝士发酵液，芝士发酵液为生牛乳发酵液；将瓜子加入芝士发酵液中微压发酵，沥干后干燥，得芝士味瓜子。针对现有技术中芝士风味瓜子使用香精，口味不纯正，芝士不易溶于水，难以附味于瓜子壳，且瓜子仁不易入味，芝士种类众多，使用香精难以制成不同芝士风味瓜子的技术问题，本申请制得的芝士风味瓜子风味纯正，且芝士不仅附着于瓜子壳，瓜子壳和瓜子仁之间芝士风味浓厚，还可根据口味的需要，通过改变芝士发酵液的种类，制成不同芝士风味的瓜子。
一种芝士味瓜子及其加工方法

[发明专利]一种芝士蛋黄酥及其制备方法-CN202110980860.6在审
发明人：张秀琬 -专利权人：上海元祖梦果子股份有限公司
申请日： 2021-08-25 - 公布日： 2021-11-23 - 主分类号： A21D13/38 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体地说是一种芝士蛋黄酥及其制备方法。一种芝士蛋黄酥，包括油皮，油酥，馅心，其特征是：所述的油皮包括如下重量份的原料：小麦粉40‑60%、白砂糖粉10‑15%、低聚果糖1‑3%、脱氢乙酸钠0.05‑0.2%、饮用水20‑30%、无水奶油8‑15%，各组分含量之和为100%；所述的油酥包括如下重量份的原料：小麦粉60‑80%、无水奶油20‑40%，各组分含量之和为100%；所述的馅心包括如下重量份的原料：米酒0.5‑2%、咸蛋黄25‑40%、芝士内馅同现有技术相比，蛋黄酥内馅选用芝士与奶油冰沙的结合，丰富口感，提升口味，风味独特。
一种蛋黄及其制备方法

[发明专利]一种用于芝士蛋饼生产的芝士切片投放装置-CN202111648146.3有效
发明人：姜俊;付博文;郭永超 -专利权人：厚德食品股份有限公司
申请日： 2021-12-31 - 公布日： 2023-04-28 - 主分类号： B26D7/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于芝士蛋饼生产的芝士切片投放装置，包括矩形底座、砍排机、芝士块和芝士模具，砍排机用于将冷冻的芝士块切割，所述矩形底座上还安装有转动投放机构，转动投放机构包括微调组件，微调组件用于调整切割后的芝士块与芝士模具之间的距离，以减少芝士块的自由落体距离。本发明的有益效果是，通过单台砍排机供应多排芝士模具，大幅减小的冷冻芝士蛋饼的生产成本；通过微调组件的作用可以调整切割后的芝士片与芝士模具之间的距离，以减少芝士片的自由落体距离，提高落点精度，间接提升产品质量；微调组件还可以调整切割前的芝士块与转动投放机构之间的距离，以减少芝士块与转动投放机构的横向距离，提高芝士片移动的稳定性。
一种用于芝士蛋饼生产切片投放装置

[实用新型]一种芝士存储使用结构-CN201921093367.7有效
发明人：周斌 -专利权人：周斌
申请日： 2019-07-12 - 公布日： 2020-07-10 - 主分类号： B65D21/032 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种芝士存储使用结构，包括固态芝士，所述固态芝士设置为具有固定形状的镂空的层状芝士层，所述芝士层的上表面和下表面分别贴合有一层面积大于所述芝士层的食品级薄膜层形成芝士存储单元，多层所述芝士存储单元叠放进行存储；将芝士制作成具有固定形状的镂空的层状芝士层，可以按照实际使用的规格，限定好芝士层的形状、分布形式、厚度及重量使用时，只需揭掉芝士层下表面的食品级薄膜层，将芝士层覆于蛋糕等食材上，再揭掉芝士层上表面的食品级薄膜层，则可以快速完成芝士的使用，无需再通过称重再人工均匀抛撒在食材上，整个使用过程方便快捷；同时，多层结构进行叠放存储，芝士层之间隔着食品级薄膜层，不会板结成一体。
一种存储使用结构

[实用新型]芝士刨-CN201621019680.2有效
发明人：李永品 -专利权人：李永品
申请日： 2016-08-31 - 公布日： 2017-06-27 - 主分类号： A47J43/25 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种芝士刨，解决现有技术采用手工刨削芝士、刨削芝士的形状、大小都不一致、且切削效率低、因芝士溶化增加切削难度等问题，采用的方案芝士刨为盒形，包括盒体，扣在盒体上的盒盖，所述盒盖上设置芝士刨板，所述芝士刨板上密集设置刨孔，所述刨孔具有刃部，用于刨芝士。其特点采用盒形结构，在刨削的同时能够收集刨削出来的芝士，避免散落在操作台上，也避免使用另外容器盛放，通过芝士刨板能够刨削出统一粗细的芝士，方便后续烹饪加工及提高加工食物的视觉效果，而且芝士刨板上设置密集刨孔
芝士刨

[发明专利]芝士牛肉派及其加工工艺-CN201710299513.0在审
发明人：罗欣;张一敏;李可;朱立贤;曲笑飞;毛衍伟;韩广星 -专利权人：山东农业大学
申请日： 2017-05-02 - 公布日： 2017-12-01 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种芝士牛肉派及其加工工艺，所述芝士牛肉派由原料肉和辅料加工而成，其中原料肉由60~80wt%精修米龙、20~40wt%牛肥膘组成；辅料以原料肉重计算，由精盐0.5~0.8wt%、味精0.2本发明将芝士与牛肉完美搭配，获得了更好的口味，并且营养价值大大提高，芝士达到熔点融化与煎制的牛肉派相结合制作出的芝心牛肉派获得了广大消费者的喜爱。
牛肉及其加工工艺

[发明专利]生产芝士卷的方法和卷绕装置-CN201880017177.9有效
发明人：多米尼克·奎斯特;胡安·戈多伊 -专利权人：贝勒公司
申请日： 2018-03-15 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： A23C19/09 文献下载
摘要：本发明涉及生产芝士卷的方法(100)，包括以下步骤：提供(110)芝士酱；挤出(120)所述芝士酱，以形成芝士条；以及使所述芝士条(170)卷绕在自身上以形成所述芝士卷。
生产芝士卷方法卷绕装置

[发明专利]一种爆汁芝士薯球及其制备方法-CN201611119411.8在审
发明人：邱恒根 -专利权人：福建圣恒食品有限公司
申请日： 2016-12-08 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开一种爆汁芝士薯球，其包括60‑70重量份数的面皮和30‑40重量份数的芝士馅，所述面皮包裹芝士馅。本发明依次通过面皮制备、芝士馅制备、成型、整型、速冻、包装等操作得到所述爆汁芝士薯球。本发明的爆汁芝士薯球分别引入了板栗粉、豌豆粉、芝士等组分，使产品富含各种营养组分，且味道丰富，口感好。同时，本发明的爆汁芝士薯球制备方法简单，可实现流水线化生产，弥补目前市场中冷冻芝士食品口感单一的缺陷。
一种爆汁芝士薯球及其制备方法

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