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[发明专利]一种紫薯粉及其制备方法-CN201510069444.5在审
发明人：杨延宏 -专利权人：贵州省紫薏生物科技有限责任公司
申请日： 2015-02-10 - 公布日： 2015-06-17 - 主分类号： A23L1/214 文献下载
摘要：本发明的一种紫薯粉及其制备方法，制备所述紫薯粉的原料包括紫薯、奶粉、植脂末、麦芽糖醇晶体和芝麻。所述制备方法包括(1)制备生紫薯粉：将紫薯去皮烘干至含水量5％以下，研磨制得生紫薯粉；(2)制备熟紫薯粉：将生紫薯粉进行膨化后，再次研磨制得熟紫薯粉；(3)制备芝麻糖粉：将芝麻炒熟并降到室温后，把麦芽糖醇晶体和熟芝麻混合均匀并打磨成90目-100目的芝麻糖粉；(4)混合：将芝麻糖粉、奶粉、植脂末加入到熟紫薯粉中，混合均匀得到所述紫薯粉。本发明公开的紫薯粉可充分发挥紫薯的优势，且经过膨化工艺处理的紫薯粉可冲调后直接食用；将紫薯粉和芝麻糖粉混合，相互发挥协同作用，更有利于人体的消化吸收。
一种紫薯粉及其制备方法

[发明专利]一种马铃薯复配粉及其制备方法-CN202011560156.7在审
发明人：王金明;王延力;陈加利;马玉芝 -专利权人：滕州市新东谷面粉有限公司
申请日： 2020-12-25 - 公布日： 2021-03-19 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种马铃薯复配粉及其制备方法，涉及食品领域，包括65～75%的高筋粉、34～23%的马铃薯全粉与1～2%的紫糯粉，所述紫糯粉包括30%去纤维麸皮粉、30%紫糯麦芯粉、40%紫糯麦胚粉。制备方法包括：去掉紫糯麦粒的第一层麸皮，以去除药残；将紫糯麦粒的第二层麸皮剥离，得到二层麸皮与紫糯麦芯；将第二层麸皮中的纤维去除，然后磨制，得到去纤维麸皮粉；第一份紫糯麦芯进行磨制，得到紫糯麦芯粉；将步第二份紫糯麦芯中的胚乳去除，得到紫糯麦胚芽；紫糯麦胚芽进行磨制，得到紫糯麦胚粉；将去纤维麸皮粉、紫糯麦芯粉、紫糯麦胚粉混合得到紫糯粉；将高筋粉、马铃薯全粉与紫糯粉混合拌匀。
一种马铃薯复配粉及其制备方法

[发明专利]一种紫薯棒夹心米果及其制备方法-CN201710927939.6在审
发明人：熊小利 -专利权人：熊小利
申请日： 2017-10-09 - 公布日： 2019-04-16 - 主分类号： A23L7/122 文献下载
摘要：本发明提供了一种紫薯棒夹心米果，包括紫薯棒、填充于紫薯棒内的芯料和撒在紫薯棒外的紫薯粉层；所述紫薯棒由以下重量份组份制成：大米粉、玉米粉、紫薯全粉、小麦粉、碳酸钙、精盐、水，所述芯料由以下重量份的组份制成：色拉油、卵磷脂、白砂糖粉、葡萄糖粉、紫薯全粉、酱油粉、面包粉屑、烤红薯香精，所述紫薯粉层由以下重量份的组份制成：紫薯全粉、色拉油。本发明还提供了该紫薯棒夹心米果的制备方法。通过紫薯棒、芯料和紫薯粉层料的结合，能够提供包括米粉、紫薯及多种粗粮营养成分，增加了膳食纤维和多种微量元素，营养价值高，同时口感松脆、口味更加丰富。
紫薯重量份紫薯粉米果全粉芯料组份色拉油制备玉米粉卵磷脂碳酸钙香精白砂糖粉粗粮营养葡萄糖粉膳食纤维微量元素大米粉面包粉小麦粉精盐米粉填充酱油口味

[发明专利]一种紫薯棒夹心米果及其制备方法-CN201310141604.3无效
发明人：邵云官;郝梅;江华;严雯 -专利权人：马氏庄园南京食品有限公司
申请日： 2013-04-22 - 公布日： 2013-08-07 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明提供了一种紫薯棒夹心米果，包括紫薯棒、填充于紫薯棒内的芯料和撒在紫薯棒外的紫薯粉层；所述紫薯棒由以下重量份的组份制成：大米粉、玉米粉、紫薯全粉、小麦粉、碳酸钙、精盐、水，所述芯料由以下重量份的组份制成：色拉油、卵磷脂、白砂糖粉、葡萄糖粉、紫薯全粉、酱油粉、面包粉屑、烤红薯香精，所述紫薯粉层由以下重量份的组份制成：紫薯全粉、色拉油。本发明还提供了该紫薯棒夹心米果的制备方法。该紫薯棒夹心米果制备方法简单、成本低廉，通过紫薯棒、芯料和紫薯粉层料的结合，能够提供包括米粉、紫薯等营养成分，营养丰富、搭配科学合理，同时口感松脆、口味更加丰富，该紫薯棒夹心米果富有包括紫薯的多种粗粮，
一种紫薯棒夹心及其制备方法

[发明专利]一种紫薯粉加工方法-CN201410157027.1无效
发明人：万世凤 -专利权人：万世凤
申请日： 2014-04-19 - 公布日： 2014-07-16 - 主分类号： A23L1/214 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫薯粉加工方法，目的在于提供一种营养充分保留的紫薯粉。本发明所采取的技术方案是通过清洗、切片、晾晒、磨粉、冷干、包装工序进行加工。本发明公开的一种紫薯粉加工方法，是按下列步骤操作的：（1）清洗紫薯表面污垢；（2）将清洗干净的紫薯切成紫薯片；（3）晾晒紫薯片，使其中水分含量小于10﹪；（4）将晒干后的紫薯片磨成紫薯粉；（5）将紫薯粉送入冷干室中进行冷干处理；（6）真空包装干燥的紫薯粉。本发明所采取的技术方案易于操作，所得的紫薯粉中保留了新鲜紫薯中的营养物质。
一种紫薯粉加工方法

[发明专利]一种紫薯超微全粉及其制备方法-CN201510878430.8在审
发明人：程晶晶;王军 -专利权人：许昌学院
申请日： 2015-12-04 - 公布日： 2016-03-09 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种紫薯超微全粉及其制备方法，属于食品技术领域。该紫薯超微全粉平均粒径为15-30μm。同时本发明还公开了该紫薯超微全粉的制备工艺。本发明选择新鲜紫薯为原料，干燥后先采用常规粉碎机对紫薯进行带皮粉碎，得到紫薯全粉，再利用高频振动超微粉碎技术对紫薯全粉进行处理，制备平均粒径为15-30μm的紫薯超微全粉。通过制备紫薯超微全粉，既能实现紫薯营养成分完全利用，并有利于营养物质的吸收，又能减少环境污染。
一种紫薯超微全粉及其制备方法

[发明专利]紫薯蒸谷米及其加工方法-CN201410477491.9在审
发明人：罗福仲 -专利权人：罗福仲
申请日： 2014-09-18 - 公布日： 2015-05-20 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明公开了紫薯蒸谷米及其加工方法。在蒸谷米外表裹上一层紫薯营养保健层，各组分重量份为：蒸谷米900、紫薯全粉90-95、地瓜预糊化淀粉2-6、魔芋精粉2-6、聚丙烯酸钠0.05-0.15、清水100。将紫薯全粉、地瓜预糊化淀粉和魔芋精粉加入聚丙烯酸钠水溶液混合拌匀后裹在蒸谷米外表，再裹上一层薄薄的紫薯全粉干粉，再经筛分、干燥、抛光和包装而成。本发明的紫薯营养保健层中紫薯全粉含量高达90%以上，能充分发挥紫薯全粉的营养保健功能，并使本发明的紫薯蒸谷米更接近紫薯全粉原有的口感和风味。
紫薯蒸谷米及其加工方法

[发明专利]紫薯红薯粉-CN201210494429.1无效
发明人：宋林侠 -专利权人：哈尔滨贵迪软件有限公司
申请日： 2012-11-28 - 公布日： 2014-05-14 - 主分类号： A23L1/2165 文献下载
摘要：本发明的紫薯红薯粉，由红薯全粉、植脂末、紫薯粉组成，各组分的重量百分比如下：红薯全粉65%～75%、植脂末10％～20％、紫薯粉10%～20%，经配料、混合制成。用本发明的紫薯红薯粉制作紫薯红薯泥焙烤产品时简单、方便、快捷，紫薯红薯粉加定量的热水就完成了配料过程，省去了红薯去皮、切片、蒸煮等原料预处理过程及配料时每种原料都要称量、再混合、配制的麻烦，大大简化了制作过程由于本发明的紫薯红薯粉是粉状产品，更易于贮存和保管。用本发明的紫薯红薯粉制备的紫薯红薯泥焙烤产品外观诱人，口感细腻，有浓郁的烤红薯焦香及紫薯香味，是一种色、香、味俱佳的焙烤产品。
红薯

[发明专利]一种紫薯豆浆粉的制备方法-CN201710329913.1在审
发明人：吕寿芹;刘福军;毛文娟;刘月梅;乔征;于文婧 -专利权人：青岛河澄知识产权有限公司
申请日： 2017-05-11 - 公布日： 2017-08-04 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，涉及一种添加紫薯和山药制备成营养丰富且饮用方便的豆浆粉的制备工艺，特别是一种紫薯豆浆粉的制备方法，分别称取紫薯、山药和黄豆，将紫薯蒸熟后干燥粉碎成紫薯粉，将山药切片干燥粉碎成山药粉，将黄豆磨成豆浆制成豆浆粉，按比例混合紫薯粉、山药粉和豆浆粉，真空密闭包装得紫薯豆浆粉；原料加工制备简单，制备工艺路线成熟，加工过程易控，产品营养丰富，食用方便，生产环境友好。
一种豆浆制备方法

[发明专利]一种紫薯核桃粉及其制作方法-CN201210063060.9无效
发明人：余向东 -专利权人：杭州秀山美地农业科技有限公司
申请日： 2012-03-09 - 公布日： 2012-07-25 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫薯核桃粉及其制作方法，包括紫薯全粉、白砂糖粉、核桃粉、麦芽糊精。制作上述紫薯核桃粉的制作方法包括如下步骤：制作紫薯全粉、制作白砂糖粉、配料、烘干、杀菌、造粒：将混合制成颗粒状、压片、包装。本发明的紫薯核桃粉，混合了紫薯、核桃等成分，食用方便，风味鲜美，口感独特，既保持了紫薯富含粗纤维、硒、花青素等营养成分的特性，又具有核桃健脑补脑的特性。特别适合儿童、学生及老年人食用。
一种核桃及其制作方法

[发明专利]一种紫薯全粉馒头及其加工方法-CN201210165308.2无效
发明人：张喻;王锋;陈丽;谭亦成 -专利权人：湖南农业大学
申请日： 2012-05-25 - 公布日： 2012-08-29 - 主分类号： A23L1/105 文献下载
摘要：一种紫薯全粉馒头及其加工方法，该紫薯全粉馒头由小麦面粉、紫薯全粉、酵母、砂糖和水混配发酵蒸熟制成，各组分重量配比为：小麦面粉100份，紫薯全粉10～30份，酵母0.6～1.0份，砂糖6～9份，水50～70本发明之紫薯全粉馒头加工方法包括以下步骤：（1）制备紫薯全粉；（2）称取小麦面粉、紫薯全粉、酵母、砂糖和水；制备酵母溶液及砂糖溶液；（3）将小麦面粉和紫薯全粉倒入和面机中，加入酵母溶液，搅拌均匀后再加入砂糖溶液本发明之紫薯馒头，营养丰富，风味独特，并具紫薯天然色泽；兼具保健功效，长期食用，有抗癌、防便秘、降血压、增强免疫力、延年益寿等功效。
一种紫薯全粉馒头及其加工方法

[发明专利]一种纯天然紫甘薯冲调粉的配方及制作方法-CN201410654680.9有效
发明人：孙玉清;罗红霞;孙爱东;段丽丽;汪长钢 -专利权人：北京农业职业学院
申请日： 2014-11-17 - 公布日： 2017-10-20 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种纯天然紫甘薯冲调粉的配方及制作方法，涉及紫甘薯深加工领域。本发明通过添加小米、燕麦改善粉剂的冲调性，使粉剂冲泡后的成糊效果增强，解决了紫甘薯全粉冲泡后的分层现象；通过添加天然鲜橙粉和炒制后的花生粉调整香味，淡化了甘薯的土腥味，使得纯天然紫甘薯冲调粉比紫甘薯全粉风味更佳；配方通过添加鲜橙粉强化了维生素C，添加花生粉、燕麦粉增加了植物脂肪、植物蛋白质、膳食纤维，使得纯天然紫甘薯冲调粉比紫甘薯全粉营养更加均衡。本发明提供的纯天然紫甘薯冲调粉是一种休闲食品，开袋冲泡即食，丰富了紫甘薯休闲食品的种类，产品营养丰富、口感细腻、风味良好。
一种天然甘薯冲调粉配方制作方法

[发明专利]一种高含抗性淀粉的多酚-紫薯复配粉及其制备方法和应用-CN202110336079.5在审
发明人：温靖;徐玉娟;吴继军;余元善;林羡;傅曼琴;卜智斌;李璐;田文妮;刘昊然 -专利权人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
申请日： 2021-03-29 - 公布日： 2021-06-29 - 主分类号： A23L33/10 文献下载
摘要：本发明属于食品复配粉的技术领域，具体涉及一种高含抗性淀粉的多酚‑紫薯复配粉及其制备方法。所述紫薯复配粉的组分包括紫薯全粉以及多酚复合粉；所述多酚复合粉的组分包括葡萄籽原花青素、荞麦粉和大豆磷脂。所述紫薯全粉的制备包括如下步骤：将新鲜紫薯进行微波高温处理，紫薯熟化之后放入冷藏，冷藏之后取出进行热风干燥，烘干至水分为5%~15%，粉碎过筛至400~600目，即得紫薯全粉。本发明的多酚‑紫薯复配粉的制备方法，工艺操作简单，环保健康，不产生其它废弃物，通过该工艺形成具含量较高的抗性淀粉的复配粉，制成一种促进人体肠道消化、维持血糖稳定、食用风味俱佳的多酚‑紫薯复配粉。
一种抗性淀粉紫薯复配粉及其制备方法应用

[发明专利]一种即食紫甘薯片的制备方法-CN201710489638.X在审
发明人：刘明明 -专利权人：刘明明
申请日： 2017-06-24 - 公布日： 2019-01-01 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明属于蔬菜深加工技术领域，涉及一种即食紫甘薯片的制备方法，其制备工艺包括紫甘薯处理、紫甘薯干制备、紫甘薯粉制备和制片四个步骤：先将紫甘薯剥除外皮并用水冲洗干净后，再切成薄片状并用热水浸烫后，再放入烘干箱内干燥成紫甘薯干片，然后将紫甘薯干片放入磨粉机内磨成紫甘薯粉，最后将紫甘薯粉边搅拌边加入蜂蜜水，放入压片机内压制成紫甘薯粉片，并将压好的紫甘薯粉片放入烘干箱内干燥，即得即食紫甘薯片成品，其制备工艺简单，加工成本低，采用纯天然原料
紫甘薯放入制备即食制备工艺粉片干片烘干纯天然原料蔬菜深加工保健营养环境友好随身携带用水冲洗外皮薄片状蜂蜜水磨粉机热水浸压片机剥除内磨制片压制并用食用加工

[发明专利]一种即食紫甘薯片的制备方法-CN201410790078.8在审
发明人：吕寿芹;于希萌;周淑娟 -专利权人：周淑娟
申请日： 2014-12-18 - 公布日： 2016-07-13 - 主分类号： A23L1/214 文献下载
摘要：本发明属于蔬菜深加工技术领域，涉及一种即食紫甘薯片的制备方法，其制备工艺包括紫甘薯处理、紫甘薯干制备、紫甘薯粉制备和制片四个步骤：先将紫甘薯剥除外皮并用水冲洗干净后，再切成薄片状并用热水浸烫后，再放入烘干箱内干燥成紫甘薯干片，然后将紫甘薯干片放入磨粉机内磨成紫甘薯粉，最后将紫甘薯粉边搅拌边加入蜂蜜水，放入压片机内压制成紫甘薯粉片，并将压好的紫甘薯粉片放入烘干箱内干燥，即得即食紫甘薯片成品，其制备工艺简单，加工成本低，采用纯天然原料
一种即食甘薯制备方法

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