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[发明专利]一种猴头菇粉、调味料及其制备方法-CN202211569774.7在审
发明人：陈晋;陈佳炘;陈宗忠 -专利权人：福建胜美鲜生物科技有限公司
申请日： 2022-12-08 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种猴头菇粉、调味料及其制备方法其包括以下依次进行的步骤：S1猴头菇洗净后，干燥并打碎制成粉末状猴头菇，加水调配成猴头菇分散液；S2将猴头菇分散液在60~65℃下加热25~35min；S3调整温度至100℃，加热4~6min；S4调节pH值为7，加入大豆分离蛋白、中性蛋白酶在40~45℃下酶解5~7min，加热至100℃后灭酶，得到猴头菇酶解液；S5将猴头菇酶解液制成猴头菇粉本发明通过两次加热结合中性蛋白酶的方式可将猴头菇呈味物质暴露，同时可以使猴头菇具有良好的抗氧化功能和抗吸潮功能，其可与其它配料加水即可制成味道鲜美的调味料。
一种猴头菇调味料及其制备方法

[发明专利]一种富硒猴头菇的培育方法-CN202110916630.3在审
发明人：刘寿峰 -专利权人：合肥中科启奥生物科技有限公司
申请日： 2021-08-11 - 公布日： 2021-12-03 - 主分类号： A01G18/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种富硒猴头菇的培育方法，设计在猴头菇培育基质中添加抑菌成分，抑制杂菌，特别是芽孢杆菌类的生长，实现对猴头菇培育基质中杂菌的抑制效果，有助于液态菌液的应用和推广；同时为避免抑菌成分影响猴头菇菌种的生长，利用含有抑菌成分的培养基对猴头菇菌种进行梯度浓度的抗性驯化，以获得的具有抗性的猴头菌菌种进行培育，猴头菇菌丝体生长快，出菇早，产量高，培育出来的猴头菇中富硒含量高、质量高。
一种猴头菇培育方法

[发明专利]一种猴头菇中不同性质多糖综合制备及纯化方法-CN201710126553.5在审
发明人：谢明勇;王小银;殷军艺;聂少平 -专利权人：南昌大学
申请日： 2017-03-06 - 公布日： 2017-06-23 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：一种猴头菇中不同性质多糖综合制备及纯化方法，(1)干燥猴头菇子实体粉碎、脱脂和烘干；(2)热水浸提和乙醇沉淀；(3)沉淀经无水乙醇、丙酮、无水乙醚洗涤，Sevag法除蛋白，透析除小分子物质得猴头菇水提水溶性多糖；(4)复溶，乙醇分级沉淀，得不同性质猴头菇水溶性纯化多糖组分；(5)热水浸提后的滤渣，烘干；NaOH/NaBH4提取，乙醇沉淀；无水乙醇、丙酮、无水乙醚洗涤，Sevag法除蛋白，透析除小分子物质得猴头菇碱提水溶性多糖本发明从猴头菇子实体中制备猴头菇水提水溶性和高粘性碱提水溶性多糖，利用率高；猴头菇水提水溶性多糖经乙醇分级纯化，得到不同性质的猴头菇水溶性纯化多组糖分，工艺简单、成本低。
一种猴头菇不同性质多糖综合制备纯化方法

[发明专利]猴头菇子实体提取物及其制备方法以及包含其的泡腾片-CN201910937415.4在审
发明人：姚芬;范秀芝;高虹;殷朝敏;史德芳;刘大青 -专利权人：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
申请日： 2019-09-29 - 公布日： 2019-12-13 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种猴头菇子实体提取物及其制备方法以及包含其的泡腾片，涉及保健食品技术领域。上述猴头菇子实体提取物包括对猴头菇子实体进行250～300MPa超高压水提后得到的猴头菇子实体水提物和对猴头菇子实体水提滤渣进行400～600MPa超高压醇提得到的猴头菇子实体醇提物，该猴头菇子实体提取物相对于现有猴头菇提取物具有有效成分收率高和提取物纯度高的优势上述猴头菇子实体提取物可以作为保健原料用于泡腾片的制备，其制得的泡腾片具有抗氧化，降血糖，增强免疫、抗肿瘤、抗衰老、维护胃肠道健康等功效，同时口感良好。
猴头菇子实体提取物泡腾片制备保健食品技术猴头菇提取物保健原料超高压水增强免疫超高压醇提物降血糖抗衰老抗氧化抗肿瘤水提物胃肠道醇提滤渣收率水提健康维护

[发明专利]一种猴头菇饮料及其制备方法-CN202310889272.0在审
发明人：季宝新 -专利权人：浙江猴宝生物科技有限公司
申请日： 2023-07-19 - 公布日： 2023-10-17 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明提供了一种猴头菇饮料及其制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明将猴头菇进行高压均质、复合酶酶解、四步发酵后得到猴头菇提取液，再与其他原料混合得到猴头菇饮料。本发明高压均质可以机械力使猴头菇细胞破裂，增加活性物质的提取率；复合酶酶解可以使猴头菇细胞壁的纤维素降解，使原来一些不溶于水的多糖类降解成水溶性，从而提高了猴头菇有效物质的提取率；采用多种益生菌发酵技术将猴头菇中生物活性物质进行分解处理，从大分子物质转化成小分子状态，可增加人体的吸收能力，并将影响食欲的不良风味物质分解去除改善口感，增加猴头菇的生物利用率。
一种猴头菇饮料及其制备方法

[发明专利]一种猴头菇茶的制作工艺-CN201610063939.1在审
发明人：李永刚 -专利权人：李永刚
申请日： 2016-01-22 - 公布日： 2016-06-22 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明涉及保健品技术领域，尤其涉及一种猴头菇茶的制作工艺，其特征在于，猴头菇茶以新鲜的猴头菇为原料依次通过切削、杀青、揉捻、烘培、二次揉捻和烘干工序步骤制得，加工处理过程无添加，不仅保留了保留猴头菇本来的美味，还保留了猴头菇的营养，使人们在使用过程中可以达到养生和预防疾病的目的，实现了猴头菇自身的价值。
一种猴头菇制作工艺

[发明专利]一种高收率、高活性猴头菇干粉及其制剂与制备方法-CN202110088157.4在审
发明人：孔祥辉;田缘;闫更轩;潘钰;姜威;于冲;张欣;王玉江 -专利权人：黑龙江省科学院微生物研究所
申请日： 2021-01-22 - 公布日： 2021-05-28 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种利用鲜猴头菇制备的高收率、高活性猴头菇干粉及其制剂与制备方法，属于生物技术领域。本发明提供一种猴头菇干粉通过以下方法获得，即将鲜猴头菇加水加热后切条，磨浆，喷雾干燥或冻干，得猴头菇干粉。利用本发明技术方案制得的猴头菇干粉在得率和缓解便秘方面与现有技术相比，均有显著提高。
一种收率活性猴头菇干粉及其制剂制备方法

[发明专利]一种猴头菇煎饼及其制备方法-CN201911363295.8在审
发明人：李诗璇 -专利权人：抚松宇辰长白山野灵芝科技有限公司
申请日： 2019-12-26 - 公布日： 2020-04-10 - 主分类号： A21D13/047 文献下载
摘要：本发明涉及一种猴头菇煎饼，所述猴头菇煎饼以猴头菇、大米、玉米、小米、高粱米、黄豆和大豆油为主要原料；经发酵，混合和摊制等工艺制备而成。本发明的有益效果：本发明的猴头菇煎饼选用优质猴头菇，磨碎打粉和玉米、大米、小米、高粱米、黄豆、大豆油科学混比，制成的猴头菇煎饼，色泽偏暗，酥软可口，回味悠长，保证了食品的营养成分和口感。
一种猴头菇煎饼及其制备方法

[发明专利]一种冻干糖渍猴头菇及其制备方法-CN201911170946.1在审
发明人：宁成国 -专利权人：黑龙江惊哲森林食品集团有限公司
申请日： 2019-11-26 - 公布日： 2020-03-13 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明提供了一种冻干糖渍猴头菇，包括按重量份数计的以下组分：猴头菇50～60份，麦芽糖15～30份，猴头菇酵素浓缩液15～30份。其中的猴头菇酵素浓缩液是由猴头菇、红枣、山楂经过益生菌发酵、富集、提取得到，其中的有效成分丰富，更易于人体吸收，使产品效果更明显。本发明还提供了该冻干糖渍猴头菇的制备方法。
一种冻干糖渍猴头菇及其制备方法

[发明专利]一种利用南方溶洞生产猴头菇的方法-CN202310839667.X在审
发明人：蒋振华;梁晶龙;张丹;周艳霞;张志林;覃秀顺;李家文;李顺辉;莫星煜;秦忠明;张海平 -专利权人：桂林市农业科学研究中心;桂林市约伯农业发展有限公司
申请日： 2023-07-10 - 公布日： 2023-10-17 - 主分类号： A01G18/00 文献下载
摘要：本发明公开了食用菌生产技术领域的一种利用南方溶洞生产猴头菇的方法，步骤一：制备猴头菇的培养基；步骤二：将猴头菇的菌种或菌丝接种到步骤一的培养基中；步骤三：将步骤二中接种的培养基放置在利用南方溶洞创建的猴头菇生产基地中；步骤四：猴头菇出菇管理；步骤五：猴头菇的采收和采收后管理。本发明利用南方天然溶洞应对外界温湿度变化的缓冲和稳定调节功能，再辅以环境条件自动控制系统，创造出适宜的环境，保证猴头菇子实体正常生长，实现猴头菇在南方的周年生产。
一种利用南方溶洞生产猴头菇方法

[发明专利]一种猴头菇饮料的制作方法-CN201510538417.8在审
发明人：李睿坚 -专利权人：成都圣灵生物科技有限公司
申请日： 2015-08-28 - 公布日： 2015-11-18 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种猴头菇饮料的制作方法，涉及食品加工技术领域。该猴头菇饮料的制作方法包括选择大豆、大豆处理、选择猴头菇、猴头菇处理、融合过滤几个步骤，本发明提供的猴头菇饮料的制作方法步骤简单，制作方便，而且营养成分保留高。
一种猴头菇饮料制作方法

[发明专利]葛藤在栽培猴头菇中的应用-CN201710387245.8在审
发明人：杨青;罗旭 -专利权人：桂林洁宇环保科技有限责任公司
申请日： 2017-05-27 - 公布日： 2018-12-04 - 主分类号： C05G1/00 文献下载
摘要：本发明公开了葛藤在栽培猴头菇中的应用，即是将葛藤制作猴头菇的培养料，以栽培猴头菇，该培养料由葛藤75‑80、米糠8‑12、麸皮8‑12、石膏粉1‑3，本发明为猴头菇栽培提供了一种新的代料培养料，为猴头菇的发展提供新的支撑
葛藤栽培猴头菇猴头菇培养料麸皮石膏粉米糠应用栽培支撑制作

[发明专利]电磁裂解提取猴头菇小分子肽液和肽粉的方法及应用-CN202110611388.9在审
发明人：赵丽华;孙玉;徐彦军 -专利权人：吉林省金鹿药业有限公司
申请日： 2021-06-02 - 公布日： 2021-08-13 - 主分类号： C07K1/34 文献下载
摘要：本发明公开了电磁裂解提取猴头菇小分子肽液和肽粉的方法及应用，该方法包括如下步骤：（1）猴头菇清洗、浸泡、切片后放入电磁裂解设备；（2）由高频交变电磁场力的作用将猴头菇内的蛋白质、各种氨基酸和多种成分的大分子物质经电磁裂解成小分子物质；（3）随着蒸汽进入冷凝器降温后得到猴头菇小分子多肽液；同时电磁裂解后干燥的猴头菇固体物料，经粉碎得到猴头菇小分子多肽粉；（4）将猴头菇小分子多肽液经过滤、灭菌、灌装、包装即得猴头菇小分子肽液；将猴头菇小分子多肽粉灭菌、包装即得猴头菇小分子肽粉。
电磁裂解提取猴头菇分子方法应用

[发明专利]一种猴头菇汤的制备方法-CN201310102618.4无效
发明人：杨永庆 -专利权人：洛阳春魁农业开发有限公司
申请日： 2013-03-27 - 公布日： 2013-06-12 - 主分类号： A23L1/39 文献下载
摘要：一种猴头菇汤的制备方法，先将猴头菇原料倒入漂洗机进行漂洗，然后在粉碎机内粉碎，经打屑机制成颗粒状，进入打浆机形成猴头菇浆，然后在煮汤机内熬3-6小时制成猴头菇汤，然后进行罐装、灭菌，在检验平台经检验合格后即可装箱；解决了猴头菇丰产不丰收的难题，解决了猴头菇难于储存而腐烂给人民造成不必要的经济损失的情况，解决了猴头菇下脚料资源浪费严重的问题，增加了猴头菇下脚料的利用率、增加了猴头菇的附加值；便于携带，食用方便，将猴头菇纯天然的营养价值充分利用
一种猴头菇制备方法

[发明专利]一种提高猴头菇出菇量的栽培方法-CN201710500921.8在审
发明人：高翔;葛修梅;张振林 -专利权人：安徽诺亚农业有限公司
申请日： 2017-06-27 - 公布日： 2017-09-22 - 主分类号： C05D11/00 文献下载
摘要：本发明主要涉及食用菌栽培技术领域，公开了一种提高猴头菇出菇量的栽培方法，包括菌袋种植、出菇管理、采后管理；方法简单，可进行批量操作，使猴头菇可采收4~5茬，产量提高26.4%，每茬猴头菇间隔时间缩短至5天，明显提高猴头菇的栽培效率，提高经济收入；菌袋长满菌丝后将菌袋树枝栽培，在菌袋侧壁挖孔进行出菇，控制光照，模拟猴头菇的自然生长状态，长势旺盛，缩短出菇时间，提高猴头菇产量。
一种提高猴头菇出菇量栽培方法