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[发明专利]一种从猴头菇菌渣中提取多糖的方法-CN201410470553.3有效
发明人：凡军民;谢春芹;贾君;谢正林;许俊齐 -专利权人：江苏农林职业技术学院
申请日： 2014-09-16 - 公布日： 2014-12-17 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种从猴头菇菌渣中提取多糖的方法，该方法包括如下步骤：挑选、粉碎、微波提取、过滤、浓缩、离心、醇沉分离、干燥、成品。本发明开发利用了猴头菌菌糠，实现有机废弃物的资源化，减少环境污染；通过猴头菇菌糠提取多糖，减少资源浪费，将其变废为宝；采用猴头菇菌糠代替子实体提取多糖，大大的降低了生产成本；本发明设计的微波法提取猴头菇菌糠多糖工艺
一种猴头菇菌渣中提取多糖方法

[发明专利]一种猴头菇子实体粉固态酶解的方法-CN202011537136.8有效
发明人：杨焱;马强;吴迪;张忠;陈万超;李文;张赫男;汪雯翰 -专利权人：上海市农业科学院
申请日： 2020-12-23 - 公布日： 2022-09-13 - 主分类号： C12P19/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种猴头菇子实体粉固态酶解的方法，属于食用菌深加工领域，本发明将猴头菇子实体粉用缓冲液调糊，添加纤维素酶、β‑葡萄糖苷酶和壳聚糖酶组成的复合酶进行酶解，然后烘干灭酶得到猴头菇子实体粉酶解产物本发明通过酶解处理猴头菇子实体粉，可以较大程度的释放多糖，增加猴头菌产品的附加值，同时可以减少有机试剂的使用，降低成本，减少对环境污染。
一种猴头菇实体固态方法

[发明专利]一种凝固型猴头菇酸奶的制备方法-CN202211343166.4在审
发明人：黄江南;唐丽群;黄晓辉;钟兵洋;孙叶光;邓海斌;阳欢 -专利权人：湖南芝养堂生物科技有限公司
申请日： 2022-10-31 - 公布日： 2022-12-27 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明提供一种凝固型猴头菇酸奶的制备方法，包括如下步骤：将鲜猴头剪去有苦味的菌蒂，洗净后放入质量浓度为0.1‑0.3％的柠檬水中煮沸10‑15min，捞出放入清水中冲洗，沥干；将猴头菇与水按质量比1:2‑3混合，打浆；将浆液加热煮沸并持续10‑15min，得到猴头菇汁；按质量比2‑2.5％的比例添加魔芋粉至猴头菇汁中，边搅拌边加热，待魔芋粉彻底溶解后，持续搅拌加热5‑8min，并于无菌室中冷却，形成果冻状固体；在无菌环境中，将果冻状固体切碎至块状；将新鲜牛奶或奶粉溶解后，于70‑75℃下持续加热10‑15min，以杀灭细菌；牛奶冷却后，与切碎后的猴头菇果冻固体按质量比8‑10:1混合，并接入1‑3％质量的菌种本发明提供的凝固型猴头菇酸奶的制备方法，酸奶营养价值和口感得到提升。
一种凝固猴头菇酸奶制备方法

[发明专利]罗汉果果渣在栽培猴头菇中的应用-CN201510342557.8在审
发明人：王健;王俊 -专利权人：桂林健成生物科技开发有限公司;王健
申请日： 2015-06-19 - 公布日： 2015-09-30 - 主分类号： C05G1/00 文献下载
摘要：本发明公开了罗汉果果渣在栽培猴头菇中的应用，是以罗汉果果渣粉，配以棉籽壳、麦麸、石膏粉，制成栽培猴头菇的培养料。本发明的优点是：做到了废物利用，实现了废物资源化，能实现猴头菇的高产量和高质量。
罗汉果栽培猴头菇中的应用

[发明专利]一种猴头菇黑李果酒的制作方法-CN200910099213.3在审
发明人：李卫旗 -专利权人：浙江大学
申请日： 2009-06-01 - 公布日： 2009-10-28 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉果酒生产技术领域，涉及一种猴头菇黑李果酒的制作方法。具体地说是一种以黑李果汁和猴头菇水浸泡液为原料，利用果酒酵母进行发酵，提供一种获得保健功能因子丰富、口味良好的新型猴头菇黑李果酒的制作方法。
一种猴头菇果酒制作方法

[发明专利]一种猴头菇营养浓缩汤底罐头的制备方法-CN201511014268.1在审
发明人：林辉;詹森然;李佳欢;赖淑芳;赵强 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2015-12-31 - 公布日： 2016-05-25 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开一种猴头菇营养浓缩汤底罐头的制备方法，选取猴头菇干品，经浸泡、洗涤、切块后，与处理后的猪大骨、红枣、枸杞、味精、盐和水按重量份混合均匀，倒入罐中，将罐体放入高压锅蒸制40~50分钟。取出罐体，经过抽真空、杀菌、冷却和密封工序后，制成所述猴头菇营养浓缩汤底罐头。该法简便、实施可行性高，便于进行机械化和标准化加工。通过高压蒸制后，猴头菇、猪大骨、枸杞和红枣营养溢出融合，味道鲜美且利于人体吸收，更好地发挥其保健作用，充分发挥猴头菇食用、药用价值提供了一种更为便捷的使用方式。
一种猴头菇营养浓缩罐头制备方法

[发明专利]一种玫瑰花露猴头菇复配保健酸奶及其制备方法-CN201610060659.5在审
发明人：吴金鸿;黄永兰;李亚丽;张莉;房郁雯;王正武 -专利权人：上海交通大学
申请日： 2016-01-28 - 公布日： 2016-06-08 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种玫瑰花露猴头菇复配保健酸奶，其原料由以下重量份数的组分组成：脱脂奶粉11～13份；猴头菇提取物5～10份；糖醇3～7份；低热量甜味剂：0.005～0.03份；稳定剂0.1～0.5份；酸奶发酵剂还公开了一种制备上述玫瑰花露猴头菇复配保健酸奶的方法。本发明的玫瑰花露猴头菇复配保健酸奶具有润肤美容、养胃健脾、促进消化吸收的多重保健作用，并具有独特玫瑰花的芬芳和猴头菇清甜的口感，提升了酸奶营养价值和感官风味品质，同时适合糖尿病人或肥胖者等特殊人群食用。
一种玫瑰花露猴头菇保健酸奶及其制备方法

[发明专利]一种猴头菇组合物及其制备方法与应用-CN201810835936.4在审
发明人：张介驰;孔祥辉;陈喜君;戴肖东;王辉;杨国力;马银鹏;陈鹤 -专利权人：黑龙江省科学院微生物研究所
申请日： 2018-07-26 - 公布日： 2018-12-25 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种猴头菇组合物及其制备方法与应用，属于食品、保健食品、药品技术领域。该猴头菇组合物含有猴头菇、香菇、灰树花，还包括抗性糊精、低聚果糖、酵母β葡聚糖。该组合物的制备方法如下：按重量份称取原料；其中抗性糊精、低聚果糖、酵母β葡聚糖烘干，超微粉碎，制得超微粗粉；猴头菇、香菇、灰树花原料加入抗性糊精、低聚果糖、酵母β葡聚糖超微粗粉混合均匀，超微粉碎，制得猴头菇组合物
猴头菇制备低聚果糖抗性糊精葡聚糖酵母超微粉碎灰树花保健食品超微粗粉香菇应用调整肠道菌群药品技术领域胃黏膜损伤幽门螺杆菌固体饮料胶囊剂颗粒剂口服液重量份称取烘干

[发明专利]一种猴头菇面条及其制备方法-CN201510764747.9在审
发明人：陈中红 -专利权人：宜垦（天津）农业制品有限公司
申请日： 2015-11-11 - 公布日： 2016-03-02 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明提供了一种猴头菇面条及其制备方法，该猴头菇面条由以下重量份数的原料制备而成：小麦粉80-100份，水20-30份，食用盐1-3份，猴头菇粉10-20份，葛根粉5-10份，藤梨根粉2-5份，藕粉2-本发明所述的猴头菇面条制作方法简单、营养价值高，适合各年龄阶段的人群食用，由于猴头菇具有提高淋巴细胞的转化率，修复胃和消化道粘膜的作用，可以提高人体免疫力和抗病力。
一种猴头菇面条及其制备方法

[发明专利]一种猴头菇糕及其加工方法-CN201610662822.5在审
发明人：江玉伟 -专利权人：江玉伟
申请日： 2016-08-13 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L7/122 文献下载
摘要：本发明提供一种猴头菇糕，包括以下的原料：猴头菇、糯米粉、香米粉、人参、槟榔花、夏枯草、紫苏叶、柳橙皮、纯净水、甜味剂、雪蛤油、芝麻粉；其加工方法包括以下步骤：(1)制得猴头菇浆待用；(2)、制备营养液；(3)制备混合液；(4)将糯米粉与香米粉混合，然后将猴头菇浆、混合液和雪蛤油加入其中，搅拌混合后入模蒸熟；(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面，真空灭菌包装即得成品。本发明以猴头菇浆作为糕点原料，并加入人参、香米粉、槟榔花等营养料成分，其酥香可口，使人回味，具有增加食欲、促进消化、养胃健身等保健功效，其工艺简单，投资少、见效快，易于实现标准化生产。
一种猴头菇及其加工方法

[发明专利]一种猴头菇多糖提取原料的制备方法-CN201610762304.0在审
发明人：吴庆其 -专利权人：浙江省医学科学院
申请日： 2016-08-29 - 公布日： 2017-02-08 - 主分类号： A01G1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种猴头菇多糖提取原料的制备方法，所述方法为将猴头菇菌种接种至装有湿培养基质的培养袋，在22‑25℃、相对湿度75％以下、光照强度50Lx以下和通风的条件下，培养至菌丝长满整个培养袋，然后在29‑32℃、相对温度在70％以下、通风和130‑180Lx的光照条件下进行后熟培养10‑15d，脱去培养袋，菌棒在60‑70℃条件烘干至质量含水量9％以下，粉碎，获得猴头菇多糖提取原料；本发明猴头菇菌丝体粉的多糖含量高达3％以上，作为猴头菇多糖提取原料，粗多糖提取得率可达15％以上，比现有方法多糖提取得率提高4个百分点以上，提高幅度37％以上。
一种猴头菇多糖提取原料制备方法

[发明专利]一种含有猴头菇的速溶调味料及其制备方法-CN202011101868.2在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：严园妹
申请日： 2020-10-15 - 公布日： 2021-01-05 - 主分类号： A23L27/24 文献下载
摘要：本发明涉及一种含有猴头菇的速溶调味料及其制备方法，先将废弃羊肚菌菌棒、椰壳、磷酸二氢钾、硫酸镁、过磷酸钙、石膏、格瓦斯和水混合，调节pH＝4.5～5.5，灭菌，制成菌棒；然后在菌棒上接种猴头菇原种，接种后转移至发菌室，覆盖薄膜，25～27℃静置培养4～6天，翻堆刺孔，收获猴头菇菌丝体；接着将猴头菇菌丝体、鸡胸肉糜加入水中，超声波振荡得到混合浆料，再利用中性蛋白酶、菠萝酶进行酶解处理，微波处理得酶解产物，接种米曲霉、该调味料风味佳，含有丰富的猴头菇多糖，速溶性好。
一种含有猴头菇速溶调味料及其制备方法

[发明专利]一种猴头菇的栽培基质及制备方法-CN202210020976.X在审
发明人：孟泽彬;张荣祥;陈航;符裕红 -专利权人：贵州师范学院
申请日： 2022-01-10 - 公布日： 2022-03-18 - 主分类号： A01G18/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种猴头菇的栽培基质及制备方法，所述栽培基质的配方为：木屑25‑58%、辣椒杆10‑30%、茶叶籽粕2‑10%、棉籽壳13‑21%、麦麸13%、石灰1%、石膏1%、白糖1%、过磷酸钙1%。所述猴头菇栽培基质的制备方法包括：按比例分别称取木屑、茶叶籽粕、辣椒杆、棉籽壳、麦麸均匀混合，加入发酵菌剂，进行发酵处理，待发酵完成后按比例称取加入葡萄糖和石膏、过磷酸钙进行混匀，装袋，即得猴头菇栽培基质采用本发明的猴头菇栽培料，猴头菇菌丝生长速率可以达到0.894cm/d，与对照组配方相比，其菌丝生长速率要高。
一种猴头菇栽培基质制备方法

[发明专利]一种猴头菇戚风蛋糕及其制备方法-CN202310302677.X在审
发明人：董浩;严康玲;李湘銮;曾晓房;白卫东;于立梅;张远红;钱敏;张永兴;谢浩 -专利权人：仲恺农业工程学院;蕉岭县众创投资开发有限公司;蕉岭县尖坑秀美农业专业合作社
申请日： 2023-03-27 - 公布日： 2023-07-11 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，公开了一种猴头菇戚风蛋糕及其制备方法。所述制备方法为：把禽蛋的蛋白与蛋黄分离，将蛋白放进无水无油的容器中加入白糖搅拌至糖融化，再增加搅拌速度搅拌至蛋白呈湿性发泡状态，得到蛋白糊；称取牛奶和白糖混合搅拌至糖融化，然后依次加入玉米油、低筋面粉、塔塔粉和猴头菇原料搅拌混合均匀，接着分次加入蛋黄搅拌混合均匀，得到蛋黄糊；然后将蛋白糊和蛋黄糊混合后经装模、烘烤、冷却、包装，得到猴头菇戚风蛋糕。本发明所得猴头菇戚风蛋糕营养健康、口感柔软有弹性，组织结构细腻，不仅能丰富蛋糕的口味，还增加了猴头菇的经济附加值。
一种猴头菇蛋糕及其制备方法

[发明专利]一种含铁皮石斛的养胃颗粒及制备方法-CN201510529183.0有效
发明人：龚建平;郭晓明;游剑 -专利权人：江西瑞富生物科技有限公司
申请日： 2015-08-26 - 公布日： 2019-06-04 - 主分类号： A61K36/8984 文献下载
摘要：本发明公开了一种含铁皮石斛的养胃颗粒及制备方法，将铁皮石斛、猴头菇、枳实和辅料进行混合，每100份重量份的原药含有：铁皮石斛20－40份、猴头菇10－20份、枳实20－40份。按配方比例称取铁皮石斛、猴头菇、枳实作为中药原料；将猴头菇放入烘箱中，烘烤6－8小时，之后冷却至自然温度，粉碎，过120目筛备用；将铁皮石斛、枳实加水煎煮，过滤，合并每次的滤液，浓缩至相对密度1.0‑1.4；将浓缩液干燥，所得干膏粉与猴头菇、辅料充分混合均匀，制粒，干燥，整粒，分装。
一种铁皮石斛养胃颗粒制备方法