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- [发明专利]猴头菇多肽-钙补充剂及其制备方法-CN202310247728.3在审
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顾浩峰;梁蕾;康永宁;于蓉苗;王佳豪
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安康学院
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2023-03-15
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2023-07-25
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C12P21/06
- 本发明公开了一种猴头菇多肽‑钙补充剂及其制备方法。该方法包括:(1)将猴头菇蛋白与水混合,以便得到猴头菇蛋白液;(2)调节猴头菇蛋白液pH,加入蛋白酶水解2h‑6h,然后灭酶后离心,以便得到猴头菇多肽溶液,蛋白酶的加入量是所述猴头菇蛋白质量的0.5%‑3%;(3)将猴头菇多肽溶液和氯化钙混合反应,以便得到猴头菇多肽螯合钙,猴头菇多肽与氯化钙的质量比为(0.5‑5):1;(4)将猴头菇多肽螯合钙冷冻干燥,以便得到猴头菇多肽‑钙补充剂。采用该方法制备的猴头菇多肽‑钙补充剂的肽‑钙结合率好,可溶性钙含量高,补钙效果优异,且该方法工艺简单,易操作,为猴头菇功能性食品的开发提供了新思路。
- 猴头菇多肽补充及其制备方法
- [发明专利]熟化保鲜猴头菇及其制备方法-CN201510371889.9在审
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张帅林
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张帅林
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2015-06-23
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2015-11-25
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A23B7/157
- 熟化保鲜猴头菇及其制备方法,属食品加工保鲜领域,以鲜猴头菇经过腌渍、脱盐、熟化、清水泡凉,泡凉的猴头菇装入储存容器,加入含盐2%凉水使其漫过猴头菇,封好储存容器盖,经过微波灭菌制成,本发明利用猴头菇在盐制熟化后的耐腐特性,实现猴头菇的保鲜与存储。除了少量食盐和清水外不使用添加剂,实现了猴头菇的绿色天然保鲜,同时除去了猴头菇固有的苦味,品质口感也发生了实质的变化,由原来猴头菇的软涩口感变为清脆,完全保留了鲜品猴头菇的色、味、型,也省去了干品猴头菇的复杂涨发和时间,实现了猴头菇的即时加工食用,其作出的菜型也更为挺实美观。
- 熟化保鲜猴头菇及其制备方法
- [发明专利]一种猴头菇液体发酵饮料及其制备方法-CN201410386423.1有效
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王谦;荣群;刘敏
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河北大学
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2014-08-07
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2014-12-10
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A23L2/02
- 本发明公开了一种猴头菇液体发酵醪液饮料其制备方法,猴头菇液体发酵醪液的专用菌种是使用含有甘草基质的培养基制备的。猴头菇液体发酵醪液的培养基中包括大枣、麦芽、菊花、枸杞、玉米粉或/和豆饼粉。所述猴头菇液体发酵醪液每100mL中含猴头菌丝鲜重≥25g。猴头菇液体发酵醪液饮料中还包括猴头菇子实体水提液,猴头菇液体发酵醪液与猴头菇子实体水提液的重量比为4:1。本发明猴头菇液体发酵醪液饮料的营养成分丰富,并且发酵所得猴头菌丝中的多糖含量明显高于猴头菇子实体中的多糖含量。所述猴头菇饮料的制备方法周期短、产量高、成本低,具有实际应用价值。
- 一种猴头菇液体发酵饮料及其制备方法
- [发明专利]一种猴头菇饮料的制作方法-CN202010074882.1在审
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陈增华;仝其根
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北京千菌方菌物科学研究院
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2020-01-22
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2020-06-09
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A23L2/02
- 本发明公开了一种猴头菇饮料的制作方法,属于食用菌的加工领域,具体包括以下步骤:将鲜猴头菇洗净、切片后快速杀青,加热保持温度在85‑90℃浸泡10‑15分钟;将含有抗氧化剂的水和猴头菇加入到胶体磨中进行一次胶体磨粉碎,将猴头菇打碎到D9050um后得到粗猴头菇浆;将辅助原料、脱苦剂、增稠剂和去离子水添加至粗猴头菇浆中,混合均匀后进行二次胶体磨,再利用150目滤布过滤得到精猴头菇浆;将精猴头菇浆放入高压均质机中均质,使均质后的猴头菇粒径D50≤5um,然后通过杀菌、包装得到猴头菇饮料。本发明提供的猴头菇饮料的制作方法步骤简单、方便,而且营养成分保留高,酸甜可口,既去除了猴头菇不良味道,又保留了猴头菇原有的独特风味,还增加了水果的香味。
- 一种猴头菇饮料制作方法
- [发明专利]一种猴头菇小肽的制备方法-CN201911072762.1在审
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刘英;蔡建平
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上海加新生物科技有限公司
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2019-11-05
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2020-03-20
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C12P21/06
- 本发明公开了一种猴头菇小肽的制备方法,涉及植物提取技术领域。其技术要点是:一种猴头菇小肽的制备方法,包括如下步骤:(1)粉碎,将猴头菇洗净干燥后粉碎处理,制得猴头菇超微粉;(2)将猴头菇超微粉加入到去离子水中,在45‑55℃下充分搅拌均匀,得到猴头菇提取液;(3)将猴头菇提取液加热至80‑90℃,搅拌1‑3h,冷却至45‑55℃,加入复合酶,酶解2‑3h,灭酶,得到酶解液;(4)将酶解液在4500‑5500r/min的转速下离心8‑12min,收集上清液,得到猴头菇小肽粗液;(5)将猴头菇小肽粗液减压浓缩,喷雾干燥,得到猴头菇小肽。采用本发明中的制备方法制得的猴头菇小肽具有纯净、安全性高的优点。
- 一种猴头菇制备方法
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