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[发明专利]一种香蕉浆高温杀菌过程防褐变的方法-CN201911189865.6在审
发明人：梁宏卫;韦高云;何灵励 -专利权人：广西铂洋果业科技有限公司
申请日： 2019-11-28 - 公布日： 2020-04-10 - 主分类号： A23L5/41 文献下载
摘要：本发明公开了一种香蕉浆高温杀菌过程防褐变的方法，属于香蕉浆加工领域。其中，本发明的方法步骤包括：新鲜香蕉经过灭酶处理后，通入氮气进行保护的条件下，使用密闭挤压式打浆机对香蕉进行挤压式打浆，然后通入真空罐中，加入防褐变剂后保证压力为‑0.022—‑0.013MPa下进行真空处理本发明的香蕉浆高温杀菌过程防褐变的方法，可以避免香蕉在灭酶杀菌工艺进行的前后出现褐变的情况，有效的保证的了灭酶杀菌后香蕉浆的质量。
一种香蕉高温杀菌过程防褐变方法

[发明专利]一种有效抑制褐变的方法-CN201410452904.8在审
发明人：诸葛斌;刘世源;宗红;陆信曜;方慧英;孙进;龚星慧 -专利权人：浙江正味食品有限公司;江南大学
申请日： 2014-09-05 - 公布日： 2014-12-10 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明公开一种有效抑制褐变的方法，属于微生物技术和果蔬深加工领域。此短乳杆菌在蔬菜发酵过程中快速耗氧并产生乳酸和CO2，可有效抑制褐变。本发明产品生产工艺简便，可解决蔬菜加工生产和保藏过程中的褐变问题。
一种有效抑制方法

[发明专利]一种控制鲜切莲藕褐变的方法-CN201910030983.6在审
发明人：张永清;王德国;孙军涛;肖付刚;魏泉增;王丽娜;余小娜;田文翰;姜亚平;张佳雯 -专利权人：许昌学院
申请日： 2019-01-14 - 公布日： 2019-06-07 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明涉及一种控制鲜切莲藕褐变的方法，包括如下步骤：（1）选择新鲜、白色无腐烂、未褐变的莲藕，清洗，去除杂物，切成厚度为0.4‑0.7cm的藕片；（2）将切好的藕片放入质量浓度为15‑20%的蒲公英水提液中浸泡本发明提供方法简便易行、成本低、安全性高、能有效降低鲜切莲藕褐变度和失重率，延长鲜切莲藕保质期限。
鲜切褐变藕片蒲公英晾干褐变度失重率水提液保质放入冷藏去除腐烂浸泡杂物清洗期限新鲜

[发明专利]一种生菜抗褐变保鲜剂及其制备方法和应用-CN202110284120.9在审
发明人：普红梅;李宏;王海丹;杨芳;于丽娟;李雪瑞 -专利权人：云南省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2021-03-17 - 公布日： 2021-06-04 - 主分类号： A23B7/16 文献下载
摘要：本发明属于保鲜技术领域，具体涉及一种生菜抗褐变保鲜剂及其制备方法和应用。本发明所述生菜抗褐变保鲜剂包括以下组分：15～30mg/L6‑BA、0.1～0.2g/L海藻酸钠、体积浓度1～2％的精油、体积浓度3～5％的乙醇和0.5～2％抗坏血酸。本发明提供的保鲜剂无毒可食用，可有效防止生菜的褐变，延长保存期限，适用于净菜/鲜切菜等生菜的保鲜。
一种生菜抗褐变保鲜剂及其制备方法应用

[发明专利]一种减少壳寡糖非酶褐变的生产工艺-CN202211142793.1在审
发明人：曹廷锋;任慧慧 -专利权人：山东海锋生物工程有限公司
申请日： 2022-09-20 - 公布日： 2022-12-27 - 主分类号： C12P19/26 文献下载
摘要：本发明涉及壳寡糖制备技术领域，尤其是涉及一种减少壳寡糖非酶褐变的生产工艺。本工艺主要基于壳寡糖在生产过程中，减少对氧气的接触，降低非酶褐变，通过在酶降解过程中通入保护气减少氧气的接触以及在喷雾干燥过程中减少氧气的接触，从而减少壳寡糖的非酶褐变，生产的壳寡糖产品中的壳寡糖有效含量至少提高了
一种减少寡糖非酶褐变生产工艺

[发明专利]一种抑制鲜切莲藕褐变的方法-CN200810139548.9有效
发明人：王庆国;徐莉 -专利权人：山东营养源食品科技有限公司
申请日： 2008-08-22 - 公布日： 2009-01-14 - 主分类号： A23B7/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种抑制鲜切莲藕褐变的方法，专用于鲜切莲藕生产中的褐变控制。本发明能明显推迟鲜切莲藕在贮藏过程中的褐变，使鲜切莲藕保持新鲜颜色达12天以上，所用方法效果好，安全性高。
一种抑制莲藕方法

[发明专利]一种烟叶烘烤方法及应用-CN202111315636.1有效
发明人：孙光伟;陈振国;杨勇;孙敬国;郭青青;李建平;冯吉;张鹏龙;吴勇;陈守文 -专利权人：湖北省烟草科学研究院
申请日： 2021-11-08 - 公布日： 2022-09-30 - 主分类号： A24B3/10 文献下载
摘要：本发明探索不同烘烤条件下烟叶内部物质变化与烟叶褐变的关系，进一步调整烟叶烘烤关键技术，在降低烟叶因褐变损失的同时提高烟叶香气，为烟农提供科学有效的烘烤方案；同时探索抑制烟叶褐变的有效方法，为调控烘烤过程中烟叶棕色化反应提供理论依据和有效措施
一种烟叶烘烤方法应用

[发明专利]预防植物组培褐变的组合物及其使用方法-CN201210540613.5无效
发明人：毕德 -专利权人：苏州和美生物科技有限公司
申请日： 2012-12-14 - 公布日： 2013-04-03 - 主分类号： A01N3/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种预防植物组培褐变的组合物。其中包含对酚类物质的直接抗氧化剂和植物抗氧化酶系增强剂，可以使得植株组织培养过程中发挥两种防褐变机理的系统的协同作用，一方面通过发挥抗氧化剂对渗入到培养基中酚类物质的抗氧化作用体现直接还原作用，另一方面通过植物抗氧化酶系增强剂在植体组织内部能增强草莓组织内部抗氧化酶的活性，减少褐变根本因素醌类物质的产生和扩展；两者的结合能有效防止草莓初代培养中褐变现象的产生，将褐变率从常规的30%以上降低到20%以下。本发明可广泛适用于在不同组织培养阶段易发生褐变的各种植物品种。本发明还公开了其使用方法。
预防植物组培褐变组合及其使用方法

[发明专利]一种莲藕褐变相关基因的瞬时表达方法和应用-CN201710591014.9在审
发明人：闵婷;王宏勋;谢君;易阳;侯温甫;王丽梅;艾有伟 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2017-07-19 - 公布日： 2017-10-24 - 主分类号： C12N15/82 文献下载
摘要：本发明提供一种莲藕褐变相关基因的瞬时表达方法和应用，包括以下步骤(1)将带有目的基因的表达载体质粒电导转化至农杆菌中，平板培养，并将培养物与注射液混合，得到目的基因的农杆菌培养液；(2)选择无机械损伤的新鲜莲藕，莲藕去泥、洗净、去皮、切片，分别注射带有对照基因和目的基因的农杆菌培养液；然后，将注射后的莲藕切片样品进行褐变实验，定期液氮速冻取样，对样品进行褐变度测定，从而分析目的基因在莲藕切片中瞬时表达的效应。本发明方法通过莲藕切片的瞬时表达验证目的基因的功能，从分子机制上阐明了莲藕褐变调控机制，有利用进一步开展莲藕褐变功能验证研究。
一种莲藕相关基因瞬时表达方法应用

[发明专利]一种鲜切马铃薯褐变抑制剂及其使用方法-CN201611074353.1在审
发明人：刘辉;刘嘉;刘永翔;雷尊国;吕都;李俊;唐健波;陈朝军;陈中爱;王辉;董楠;关郁芳;卢扬;陈超 -专利权人：贵州省马铃薯研究所;贵州金农食品科技有限公司
申请日： 2016-11-29 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明提供一种鲜切马铃薯褐变抑制剂及其使用方法，该褐变抑制剂包括柠檬酸、Vc粉剂、苦荞茎叶提取液、氯化钙和水，具体配比为100kg水中加入有0.6‑0.7kg柠檬酸、0.04‑0.06kg Vc粉剂、1以解决马铃薯极易发生由酶催化的酶促褐变及化学变化引起的非酶褐变反应，影响其制品的营养、风味和外观品质，降低其商品价值的问题。本发明属于农产品加工领域。
一种马铃薯抑制剂及其使用方法

[发明专利]一种抑制魔芋褐变的方法-CN201710459161.0在审
发明人：谢晓娜;杨郑州;王晓贵 -专利权人：百色学院
申请日： 2017-06-16 - 公布日： 2017-12-08 - 主分类号： A23B7/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种抑制魔芋褐变的方法，属于魔芋加工技术领域。本抑制魔芋褐变的方法包括如下步骤(1)魔芋的挑选；(2)护色剂的制备；(3)喷洒；(4)晾干；(5)保鲜膜包被；(6)装箱。本方法选择了最优的工艺条件，通过喷施专门研制的护色剂以及用保鲜膜包裹相结合的方式，能有效的抑制魔芋的褐变，并且在护色剂的制备过程中没有加入有害的溶剂或者添加剂，本护色剂是天然无毒的溶液，用作魔芋的抑制褐变上不仅效果好
一种抑制魔芋方法

[发明专利]一种苹果砧木组培初代培养防褐变的方法-CN201710204146.1有效
发明人：杨俊霞;李帼英;李毅斌;马建芳;康晓育;王花;吴和平;李伟;杨映红;赵新红;谢楷文;周代琴;李海青;张豫辉;陈旭阳 -专利权人：天水市果树研究所
申请日： 2017-03-30 - 公布日： 2018-11-13 - 主分类号： A01H4/00 文献下载
摘要：一种苹果砧木组培初代培养防褐变的方法，具体步骤如下：a、初代培养材料的剪取；b、材料的清洗和杀菌；c、培养室温湿度管理。本发明提供的一种苹果砧木初代培养防褐变方法,大幅度降低苹果优良砧木初代培养中出现的褐变问题，可使苹果砧木初代培养的褐变率减少到5%以下，同时提高了初代培养成活率,使成活率提高到90%，且操作简单，生产成本降低
一种苹果砧木组培初代培养防褐变方法

[发明专利]一种无硫无褐变魔芋干的制备工艺-CN201910250041.9有效
发明人：李湘 -专利权人：湖北民族大学
申请日： 2019-03-29 - 公布日： 2023-03-10 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种无硫无褐变魔芋干的制备工艺，所述工艺包括如下步骤：原料清洗，辐照前准备，辐照处理，切片，配制护色液，护色处理，烘干。本发明采用魔芋块茎经电子加速器产生的电子束或X射线辐照和天然褐变抑制剂处理或者魔芋块茎切片后经天然褐变抑制剂处理和以电子加速器产生的电子束或X射线辐照，可以有效抑制魔芋干的褐变反应，提高魔芋粉及其制品的品质与食用安全性
一种无硫无褐变魔芋制备工艺

[发明专利]一种复合型果蔬汁/果蔬切片褐变抑制剂及其制备方法-CN201510752023.2在审
发明人：邹平;李丽娟;陶永新;刘振池 -专利权人：常州大学
申请日： 2015-11-08 - 公布日： 2016-03-16 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明涉及了一种复合型果蔬汁/果蔬切片褐变抑制剂及其制备方法，属于果蔬保鲜的领域。本发明使用蛋白酶水解蛋白后离心得到的上清液与羧甲基淀粉钠(CMS)按照一定比例复配得到复合抑制剂；其中，羧甲基淀粉钠(CMS)是首次直接用于果蔬褐变的抑制剂。将新鲜果蔬去皮切片或榨汁后添加一定量的复合抑制剂，发现复合抑制剂具有良好的抑制褐变效果。经过处理后的鲜切果蔬汁/果蔬切片在常温保藏和冷藏保藏条件下的均可以减缓褐变或维持表面亮度。发明提供的配方能够有效用于抑制莲藕，苹果，土豆等果蔬在常温或冷藏放置下的果蔬汁/果蔬切片褐变，其制备方法简单，效果良好，安全无副作用，且蛋白水解所得的多肽成分具有一定的营养价值，适合在果蔬加工产品中推广使用
一种复合型果蔬汁切片抑制剂及其制备方法

[发明专利]一种鲜切莴笋褐变抑制剂及其制备方法和应用-CN202111285319.X在审
发明人：王顺民;徐为雯;钟士宏;罗丽;付院生;陈万林 -专利权人：安徽工程大学
申请日： 2021-11-01 - 公布日： 2022-01-28 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明涉及果蔬保鲜技术领域，具体是一种鲜切莴笋褐变抑制剂及其制备方法和应用，鲜切莴笋褐变抑制剂包括以下组分：抗坏血酸、L‑半胱氨酸、异抗坏血酸钠、纳米氧化锌和水，其质量浓度依次为：2.0g/L‑3.0g其特征在于：本发明中的褐变抑制剂基于纳米氧化锌的优良性质，利用抗坏血酸、L‑半胱氨酸、异抗坏血酸钠、纳米氧化锌合理组合对鲜切莴笋进行处理，四种组分之间的协同作用使该抑制剂很好地抑制鲜切莴笋褐变，能有效地减少鲜切莴笋表面致病性微生物数量和提高抗氧化能力，控制鲜切莴笋表面的酶促褐变，延长其生鲜货架期。
一种莴笋抑制剂及其制备方法应用